क्या क्षारीय आहार काम करता है?

कुछ लोग रिपोर्ट करते हैं कि क्षारीय आहार शरीर के पीएच को कम अम्लीय और अधिक क्षारीय बनाता है। आहार के समर्थकों का कहना है कि यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है और बीमारी से लड़ता है। हालांकि, यह साबित करने के लिए कोई सबूत नहीं है।

कुछ शोध बताते हैं कि एक क्षारीय आहार का पालन करने से गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। हालांकि, यह रक्त पीएच को बदलकर इसे हासिल नहीं करता है।

बल्कि, क्षारीय आहार लोगों को अधिक फल और सब्जियां और कम प्रसंस्कृत मीट और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। इस कारण से, क्षारीय आहार अभी भी स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

मुट्ठी भर अध्ययन यह भी बताते हैं कि कम एसिड वाले खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य में सुधार होता है, भले ही वे रक्त पीएच में वृद्धि न करें।

इस लेख में, हम क्षारीय आहार के आसपास के दावों को देखते हैं, चाहे वे सच हों, और क्षारीय आहार के खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को कैसे बेहतर बना सकते हैं।

क्या यह काम करता है?

आहार के साथ रक्त पीएच को बदलना संभव नहीं है।

जो लोग अल्कलाइन आहार का मुख्य लाभ मानते हैं, वह गलत है।

क्षारीय आहार गलत विचार को बढ़ावा देता है कि आहार के साथ रक्त पीएच को बदलना संभव है। यह असत्य है, और रक्त पीएच में बड़े बदलाव भी जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं।

आहार के साथ मूत्र और लार के पीएच को बदलना संभव है। हालांकि, जब इन तरल पदार्थों का पीएच बदलता है, तो रक्त का पीएच समान रहता है।

क्षारीयता का अर्थ है कि किसी चीज़ का पीएच 7 से अधिक है। मानव शरीर स्वाभाविक रूप से थोड़ा क्षारीय होता है, जिसमें लगभग 7.4 का रक्त पीएच होता है।

पेट अम्लीय है, जो इसे भोजन को पचाने की अनुमति देता है। लार और मूत्र का पीएच आहार, चयापचय और अन्य कारकों के आधार पर बदलता है।

कुछ शोधों से पता चलता है कि अम्लीय वातावरण में कैंसर कोशिकाएं अधिक तेजी से बढ़ती हैं। इस शोध पर आकर्षित, क्षारीय आहार के समर्थकों का तर्क है कि एक उच्च रक्त पीएच कैंसर को रोक सकता है।

हालांकि, क्षारीयता और कैंसर के अध्ययन में आमतौर पर पेट्री डिश में कैंसर कोशिकाओं को शामिल किया गया है, न कि मानव शरीर को।

हालांकि, इस आहार पर लोग जो भोजन करते हैं, वे स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करते हैं। ऐसा करने से वजन संबंधी स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों जैसे कि मधुमेह को रोकने में मदद मिल सकती है।

क्षारीय आहार पर शोध

किसी भी शोध से पता नहीं चला है कि क्षारीय आहार रक्त के पीएच को बढ़ा सकता है।

हालांकि, कुछ शोध बताते हैं कि एक क्षारीय आहार स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, हालांकि इस तरह से नहीं कि उसके समर्थक दावा करते हैं। क्षारीय आहार एक व्यक्ति के वसायुक्त और प्रसंस्कृत मीट की खपत को कम करते हैं, और वे लोगों को अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। इससे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

यहाँ कुछ लाभ हैं जो क्षारीय आहार समर्थकों का दावा कर सकते हैं, और वैज्ञानिक अनुसंधान या तो उनका समर्थन या खंडन कर रहे हैं:

वजन घटाने को बढ़ावा देना

कई रणनीतियां लोगों का वजन कम करने में मदद कर सकती हैं।

अंत में, वजन कम एक कैलोरी से कम कैलोरी पर निर्भर करता है। वसा और कैलोरी में कम आहार वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है, लेकिन केवल तब जब कोई व्यक्ति शारीरिक रूप से सक्रिय रहता है और विविधता के साथ एक स्वस्थ आहार खाता है।

एक क्षारीय आहार कैलोरी में कम होता है, इसलिए यह लोगों को वजन कम करने में मदद कर सकता है।

गुर्दे के स्वास्थ्य में सुधार

मूत्र पीएच बढ़ाने से कुछ लोगों के लिए स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

2017 के एक अध्ययन के अनुसार, संयुक्त राज्य में लोगों का विशिष्ट आहार बहुत अम्लीय है। यह किडनी को चुनौती दे सकता है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए, कम एसिड वाला आहार लक्षणों में सुधार कर सकता है या यहां तक ​​कि बीमारी के पाठ्यक्रम को धीमा कर सकता है।

क्रोनिक किडनी रोग वाले अधिकांश लोगों के लिए, एक विशिष्ट क्षारीय आहार का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, केवल दूध, मांस और पनीर जैसे प्रोटीन को कम करने में मदद मिल सकती है।

कैंसर से बचाव

इस आहार के कुछ समर्थकों का दावा है कि यह कैंसर को उलट सकता है या कीमोथेरेपी का समर्थन कर सकता है। इन दावों का समर्थन करने वाला कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं है, और किसी भी अध्ययन ने इस दावे पर प्रत्यक्ष परीक्षण नहीं किया है।

हालांकि, 2010 के एक अध्ययन के महत्वपूर्ण सबूत बताते हैं कि मांस की खपत को कम करने और अधिक फल, सब्जियां और पूरे अनाज खाने से कैंसर को रोका जा सकता है।

अध्ययन ने 2010 के यूरोपीय संभावना जांच से कैंसर और पोषण के आंकड़ों को देखा। यह पाया गया कि विटामिन सी, विटामिन ए, फाइबर और भूमध्य शैली के आहार का सेवन करने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी (ACS) एक आहार की सलाह देती है, लेकिन एक क्षारीय आहार के समान नहीं। एसीएस प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, शीतल पेय और कई उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देते हैं। इसके बजाय, फल, सब्जियों और साबुत अनाज से भरपूर आहार का सेवन करना अधिक फायदेमंद होता है।

हृदय रोग का इलाज या रोकथाम

अमेरिका में, हृदय रोग मृत्यु का प्रमुख कारण है। खराब पोषण और कम गतिविधि के स्तर सहित जीवन शैली कारक प्रमुख योगदानकर्ता हैं।

एक क्षारीय आहार स्वाभाविक रूप से वृद्धि हार्मोन के स्तर को बढ़ा सकता है, लेकिन अनुसंधान प्रारंभिक और अनिर्णायक है। शोध में पाया गया है कि वृद्धि हार्मोन शरीर की संरचना का समर्थन करता है और हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करता है।

क्षारीय आहार भी वसा और कैलोरी में कम होते हैं, स्वाभाविक रूप से एक स्वस्थ शरीर के वजन को बढ़ावा देने और हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करते हैं। वे आहार से हृदय रोग में एक प्रमुख योगदानकर्ता को हटाकर, लाल और संसाधित मीट को कम या समाप्त कर देते हैं।

वृद्धि हार्मोन के स्तर में सुधार

बेहतर हृदय स्वास्थ्य उच्च वृद्धि हार्मोन का स्तर होने का सिर्फ एक संभावित लाभ है। वृद्धि हार्मोन के स्तर में सुधार भी बेहतर मस्तिष्क के कामकाज, विशेष रूप से स्मृति और अनुभूति को बढ़ावा दे सकता है।

कुछ सबूत बताते हैं कि वृद्धि हार्मोन जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार करता है।

हालांकि, वृद्धि हार्मोन के स्तर में वृद्धि के लिए एक क्षारीय आहार को जोड़ने के सबूत कमजोर हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बाइकार्बोनेट जैसे विशिष्ट पूरक के साथ एक अत्यधिक अम्लीय वातावरण को ठीक करना क्षारीयता को बढ़ावा दे सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि एक क्षारीय आहार के समान लाभ हैं।

पीठ दर्द में सुधार

शोध की एक छोटी मात्रा से पता चलता है कि क्षारीय खनिजों के साथ आहार को पूरक करने से पीठ दर्द के लक्षणों में मदद मिल सकती है।

यह शोध सीधे एक क्षारीय आहार के लाभों का परीक्षण नहीं करता है, इसलिए यह अनिश्चित है कि क्या क्षारीय खाद्य पदार्थ पुराने दर्द के साथ मदद कर सकते हैं।

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना

अस्थि भंग के लिए ऑस्टियोपोरोसिस एक प्रमुख जोखिम कारक है, विशेष रूप से वृद्ध लोगों और महिलाओं में। इस आहार के कुछ समर्थकों का कहना है कि यह मूत्र में खोए कैल्शियम की मात्रा को कम करता है, और यह ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है। हालांकि, कोई भी वैज्ञानिक प्रमाण इस दावे का समर्थन नहीं करता है।

कहा कि अधिक फल और सब्जियां खाने से हड्डियों की सेहत में सुधार हो सकता है। इन खाद्य पदार्थों में क्षारीय आहार भरपूर होते हैं। वे प्रोटीन में कम होते हैं, जो हड्डी और मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

इसलिए, यह संभावना नहीं है कि एक क्षारीय आहार ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है। अत्यधिक कम प्रोटीन वाले क्षारीय आहार भी ऑस्टियोपोरोसिस जोखिम कारक हो सकते हैं। बेहतर रणनीति यह है कि अधिक दुबला प्रोटीन, फल ​​और सब्जियां खाएं।

स्वस्थ मांसपेशियों को बढ़ावा देना

लोग उम्र बढ़ने के साथ मांसपेशियों को खो देते हैं।

इससे व्यक्ति के गिरने और फ्रैक्चर होने का खतरा बढ़ जाता है, और यह कमजोरी और पुराने दर्द में भी योगदान दे सकता है। 2013 के एक अध्ययन से प्रारंभिक प्रमाण मिलता है कि एक क्षारीय आहार मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

शोधकर्ताओं ने दीर्घकालिक अध्ययन में 2,689 महिलाओं की जांच की। उन्होंने एक अधिक क्षारीय आहार के बाद महिलाओं के बीच मांसपेशियों में एक छोटी लेकिन महत्वपूर्ण वृद्धि देखी।

क्षारीय आहार खाद्य पदार्थ

टोफू एक कम अम्लीय भोजन है।

एक क्षारीय आहार की कोशिश करने में रुचि रखने वाले लोगों को अधिक कम एसिड वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

इसमे शामिल है:

• फल
• सब्जियां
• बीज
• फलियां, जैसे दाल
• टोफू

दाल, टोफू और कुछ बीज प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन डेयरी उत्पादों और मांस को हटाने के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन करना महत्वपूर्ण है।

एक क्षारीय आहार की कोशिश करने में रुचि रखने वाले लोगों को उच्च एसिड वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। इसमे शामिल है:

• डेयरी उत्पाद जैसे पनीर और दूध
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• मछली
• कॉफ़ी
• शराब
• सोडा

सारांश

विविधता से भरपूर आहार सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। लोगों को ऐसे आहार का लक्ष्य रखना चाहिए जिसमें विभिन्न प्रोटीन, अनाज, फल, सब्जियां, विटामिन और खनिज शामिल हों।

किसी एकल खाद्य समूह या भोजन के प्रकार को आहार से हटाना किसी व्यक्ति के लिए स्वस्थ होना अधिक कठिन बना सकता है। बहुत कम प्रोटीन वाले क्षारीय आहार से लोगों को वजन कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन वे कमजोर हड्डियों और मांसपेशियों जैसे अन्य मुद्दों के जोखिम को भी बढ़ा सकते हैं।

जो लोग एक क्षारीय आहार की कोशिश करना चाहते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे पर्याप्त प्रोटीन खाएं। जो लोग एक क्षारीय आहार पर पर्याप्त प्रोटीन खाने में सक्षम हैं वे सुरक्षित रूप से इसे आज़मा सकते हैं।

हालांकि क्षारीय आहार वास्तव में रक्त पीएच को नहीं बदलता है, यह लोगों को स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला खाने में मदद कर सकता है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

गंभीर चिकित्सा स्थितियों या पोषण संबंधी समस्याओं के इतिहास वाले लोगों को इस आहार को आजमाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।