मछली का तेल उतना स्वास्थ्यप्रद नहीं हो सकता जितना आप सोचते हैं, अध्ययन में पाया गया है
मछली का तेल इसके भरपूर स्वास्थ्य लाभ के लिए तैयार है। लेकिन नए शोध बताते हैं कि लंबे समय तक मछली के तेल या सूरजमुखी के तेल के सेवन से जीवन में बाद में फैटी लिवर की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।
चूहों का अध्ययन करने से, शोधकर्ताओं ने पाया कि सूरजमुखी तेल या मछली के तेल के आजीवन सेवन से लीवर में परिवर्तन हुए हैं जो अंग को गैर-अल्कोहल स्टीटोहेपेटाइटिस (एनएएसएच) के प्रति संवेदनशील बनाते हैं।
एनएएसएच गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग (एनएएफएलडी) का अधिक गंभीर रूप है।
अध्ययन के सह-लेखक जोस लुइस क्वाइल्स, स्पेन में ग्रेनेडा विश्वविद्यालय में कार्यरत शरीर विज्ञान के एक प्रोफेसर और सहयोगियों ने हाल ही में अपने निष्कर्षों में बताया पोषण जैव रसायन के जर्नल.
यह अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 20 प्रतिशत लोग जिनके पास NAFLD है उनके पास भी NASH है, और यह स्थिति उम्र के साथ अधिक सामान्य हो जाती है।
NASH की विशेषता जिगर में वसा के निर्माण से होती है - जो शराब के सेवन के कारण नहीं होती - सूजन, और यकृत कोशिका क्षति। NASH में होने वाली लीवर की क्षति लीवर सिरोसिस और लीवर कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है।
NASH के लिए प्रमुख जोखिम कारकों में से कुछ में अधिक वजन और मोटापा, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और टाइप 2 मधुमेह शामिल हैं, जो आहार से काफी प्रभावित होते हैं।
आहार वसा वसा जिगर को कैसे प्रभावित करता है इसका अध्ययन
आहार और NASH के बीच लिंक पर बिल्डिंग, प्रो। क्वाइल्स और उनके सहयोगियों के नए अध्ययन से पता चलता है कि हम जिस प्रकार के तेलों का उपभोग करते हैं, वह स्थिति के हमारे बाद के जीवन जोखिम में भूमिका निभा सकते हैं।
शोधकर्ता विभिन्न आहार वसाओं के प्रभावों का विश्लेषण करके अपने निष्कर्षों पर पहुंचे, जिनमें सूरजमुखी का तेल, मछली का तेल, और कुंवारी जैतून का तेल, चूहे की नदियों पर शामिल हैं।
विस्तार से, टीम ने देखा कि इन तेलों में से प्रत्येक के आजीवन सेवन ने कृन्तकों की नदियों की संरचना के साथ-साथ जीन अभिव्यक्ति, यकृत फाइब्रोसिस (या निशान), ऑक्सीडेटिव तनाव और टेलोमेरेज़ की लंबाई पर उनके प्रभाव को कैसे प्रभावित किया।
ऑक्सीडेटिव तनाव को मुक्त कणों के बीच असंतुलन के रूप में परिभाषित किया गया है - जो अणु हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं - और इन अणुओं को "डी-ऑक्सीकृत" करने के लिए शरीर की क्षमता और उनके हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं।
टेलोमेरेस डीएनए के प्रत्येक स्ट्रैंड के अंत में "कैप" हैं, और वे हमारे गुणसूत्रों की रक्षा करते हैं। हमारे टेलोमेरस जितने छोटे होंगे, हमारी कोशिकाओं को उतना ही अधिक नुकसान होगा।
अनुसंधान से पता चला है कि टेलोमेर की लंबाई में कमी सेलुलर उम्र बढ़ने और उम्र से संबंधित बीमारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। टेलोमेरेस जो बहुत लंबे होते हैं, हालांकि, कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, टीम ने देखा कि विभिन्न आहार वसा के परिणामस्वरूप लीवर उम्र के साथ कैसे विकसित होता है।
एक स्वस्थ जिगर के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा
शोधकर्ताओं ने न केवल यह पाया कि लीवर की चर्बी उम्र के साथ बढ़ती जाती है, बल्कि उन्होंने यह भी बताया कि लिवर को बनाने वाले वसा का प्रकार, हमारे द्वारा खाए जाने वाले वसा के प्रकार से प्रभावित होता है।
जैसा कि प्रो। क्वाइल्स बताते हैं, "[...] इसका मतलब है कि, इस संचय की परवाह किए बिना, कुछ लिवर दूसरों की तुलना में एक स्वस्थ तरीके से आयु बढ़ाते हैं और कुछ बीमारियों के लिए अधिक या कम प्रिस्पिरेशन के साथ।"
अध्ययन से पता चला कि मछली का तेल और सूरजमुखी का तेल चूहों के जिगर के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
लिफेलॉन्ग सूरजमुखी के तेल का सेवन यकृत फाइब्रोसिस को ट्रिगर करने के लिए पाया गया था, और इसने अंग की संरचना को भी बदल दिया, जिससे जीन अभिव्यक्ति में परिवर्तन हुआ, और यकृत कोशिकाओं में ऑक्सीकरण बढ़ गया।
चूहों ने मछली के तेल का आजीवन सेवन किया था, उनके गोताखोरों में उम्र से संबंधित सेल ऑक्सीकरण में वृद्धि हुई है, टीम की रिपोर्ट है, और उन्होंने माइटोकॉन्ड्रिया में इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला गतिविधि में कमी का भी अनुभव किया - सेल के "पॉवरहाउस" - जो सेल समारोह impairs।
शोधकर्ताओं ने रिपोर्ट में कहा कि मछली के तेल से लीवर में सापेक्ष टेलोमेर की लंबाई में वृद्धि हुई है। हालांकि, जैतून का तेल जिगर को कम से कम नुकसान पहुंचाता था।
एक साथ लिया, टीम का कहना है कि इन निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि कुंवारी जैतून का तेल बाद के जीवन के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा आहार वसा हो सकता है।
“सूरजमुखी और मछली के तेल के लंबे समय तक सेवन के कारण होने वाले परिवर्तन यकृत को गैर-अल्कोहल स्टीटोहेपेटाइटिस के लिए अतिसंवेदनशील बनाते हैं, एक बहुत ही गंभीर बीमारी जो सिरोसिस और यकृत कैंसर जैसे अन्य यकृत रोगों के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य कर सकती है। […] हमारा मानना है कि यह अध्ययन विभिन्न यकृत रोगों की रोकथाम और उपचार में बहुत उपयोगी होगा। ”
जोस लुइस क्वाइल्स के प्रो
उन्होंने कहा, "वी [] जैतून का तेल सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है," वे कहते हैं, "जो पहले से ही स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं के संबंध में सिद्ध हो चुका है।"
ये निष्कर्ष एक आश्चर्य के रूप में आ सकते हैं; यू.एस. में मछली का तेल सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्राकृतिक उत्पाद है, जो अक्सर स्वास्थ्य लाभ के कारण होता है।
फिर भी, यह नवीनतम अध्ययन निश्चित रूप से विचार के लिए कुछ भोजन प्रदान करता है जब यह चुनने की बात आती है कि आहार में कौन से वसा को शामिल करना है।
