डेयरी और मांस 'दिल की सेहत और लंबी उम्र के लिए फायदेमंद'

नए शोध से पता चलता है कि दुनिया भर में आधुनिक आबादी की आहार संबंधी आदतों के लिए वर्तमान आहार दिशानिर्देशों को संशोधित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, असंसाधित लाल मांस और डेयरी को हृदय-स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जाना चाहिए।

डेयरी उत्पाद, जैसे पनीर और दूध, और असंसाधित मांस वास्तव में हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि एक आहार जो लाल मांस और डेयरी से बचता है, लेकिन फल, सब्जियां, नट्स और साबुत अनाज से भरपूर होता है, यह दिल के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है।

हालांकि, नए शोध बताते हैं कि हमें इन दिशानिर्देशों में संशोधन करना चाहिए।

प्रोस्पेक्टिव अर्बन रूरल एपिडेमियोलॉजिकल (PURE) अध्ययन - जिसका नेतृत्व कनाडा के हैमिल्टन में मैकमास्टर विश्वविद्यालय में जनसंख्या स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थान (PHRI) के निदेशक प्रो। सलीम यूसुफ ने किया था - बताते हैं कि इन पारंपरिक अध्ययनों के परिणाम पक्षपाती हो सकते हैं और रगड़ा हुआ।

विशेष रूप से, शोधकर्ताओं को समझाएं, इस तरह के अध्ययन उच्च आय वाले देशों की आहार संबंधी आदतों पर आधारित होते हैं और दशकों पहले के आंकड़ों पर भरोसा करते हैं। इन कारणों से, नए अध्ययन का उद्देश्य दुनिया भर में लोगों के आहार पैटर्न का अधिक व्यापक विश्लेषण करना है।

इसके निष्कर्ष जर्मनी के म्यूनिख में आयोजित यूरोपियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी के 2018 वार्षिक सम्मेलन में प्रस्तुत किए गए थे।

शोधकर्ताओं ने पत्रिका में अपने परिणाम भी प्रकाशित किए हैं नश्तर।

आहार की गुणवत्ता और हृदय स्वास्थ्य

PURE के अध्ययन के लिए, प्रो। यूसुफ और उनके सहयोगियों ने लगभग 140,000 स्वस्थ लोगों में आहार और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध की जांच की, जिनकी उम्र 35-70 थी, जिन्हें 9 वर्षों से अधिक समय तक चिकित्सकीय रूप से पालन किया गया था।

इस अवधि के दौरान, 6,821 लोगों की हृदय रोग से मृत्यु हो गई और 5,466 को हृदयघात, स्ट्रोक और हृदय की विफलता जैसी प्रमुख हृदय संबंधी घटनाओं का अनुभव हुआ।

प्रतिभागियों के आहार की गुणवत्ता का आकलन एक खाद्य स्कोर का उपयोग करके किया गया था। स्कोर को विकसित करने के लिए, शोधकर्ताओं ने ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल किया, जिनके बारे में पिछले अध्ययनों ने सुझाव दिया था कि समय से पहले मौत का खतरा कम हो सकता है, जैसे: फल, सब्जियां, नट्स, फलियां, मछली, डेयरी उत्पाद और मांस।

PHRI के एंड्रयू मेन्ट, अध्ययन के सह-प्रमुख अन्वेषक, निष्कर्षों को सारांशित करते हैं। "जो लोग आहार का सेवन करते हैं, वे फल, सब्जियां, नट्स, फलियां, मछली, डेयरी उत्पाद और मांस पर जोर देते हैं, उनमें हृदय रोग और प्रारंभिक मृत्यु का सबसे कम जोखिम था," वे कहते हैं।

"मांस के बारे में, हमने पाया कि असंसाधित मांस लाभ के साथ जुड़ा हुआ है।"

एंड्रयू Mente

विशेष रूप से, उन लोगों की तुलना में, जिन्होंने अपने आहार की गुणवत्ता पर सबसे कम स्कोर किया, उच्चतम गुणवत्ता स्कोर वाले लोगों में एक प्रमुख हृदय घटना का अनुभव होने की संभावना 11 प्रतिशत कम थी, स्ट्रोक होने की संभावना 17 प्रतिशत कम थी और मरने की संभावना 25 प्रतिशत कम थी। किसी भी कारण से

इसके अतिरिक्त, निष्कर्ष बताते हैं कि परिष्कृत कार्ब्स का सेवन सीमित होना चाहिए, लेकिन डेयरी और असंसाधित लाल मांस स्वास्थ्यप्रद हो सकता है।

‘डेयरी उत्पाद और मांस फायदेमंद हैं’

शोधकर्ताओं ने अपने निष्कर्षों को चार और अध्ययनों में दोहराया। कुल मिलाकर, दुनिया भर में फैले 50 से अधिक देशों के 218,000 से अधिक लोगों के कुल नमूने में परिणामों की पुष्टि की गई।

“हमारे परिणाम दुनिया के विभिन्न हिस्सों के लोगों पर लागू होते हैं और इसलिए निष्कर्ष वैश्विक रूप से लागू होते हैं,” महसीद देहघन बताते हैं, जो पीएचआरआई से संबद्ध सह-प्रमुख अन्वेषक भी हैं।

प्रो। यूसुफ बताते हैं कि, जबकि ये निष्कर्ष पारंपरिक मान्यताओं के खिलाफ जा सकते हैं, वे हमारी आधुनिक, अंतर्राष्ट्रीय आहार आदतों का बेहतर प्रतिबिंब हैं।

“वैश्विक आबादी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आहार का गठन क्या होता है, इस पर विचार करने पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, हमारे परिणाम बताते हैं कि डेयरी उत्पाद और मांस हृदय स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए फायदेमंद हैं। यह वर्तमान आहार सलाह से अलग है। "

सलीम यूसुफ को प्रो