क्या ब्लूबेरी हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकती है?
एक नए अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन 1 कप ब्लूबेरी का सेवन करने से हृदय जोखिम से जुड़े चयापचय मार्कर में सुधार हो सकता है।
ब्लूबेरी स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं; अगर वे हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, तो यह बोनस होगा।
इस कारण से, यूनाइटेड स्टेट्स हाईबश ब्लूबेरी काउंसिल ने ब्लडबेरी के दिल को स्वास्थ्य के संभावित लाभ की जांच के लिए एक अध्ययन में मदद की।
यूनाइटेड किंगडम में ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कैम्ब्रिज, एमए में हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के साथ मिलकर काम किया।
विशेष रूप से, वे यह समझना चाहते थे कि क्या नियमित रूप से ब्लूबेरी का सेवन करने से मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले लोगों की चयापचय प्रोफ़ाइल में परिवर्तन हो सकता है।
मेटाबोलिक सिंड्रोम ऐसी स्थितियों का वर्णन करता है, जिनमें उच्च रक्तचाप, कमर के आसपास अतिरिक्त शरीर में वसा, उच्च रक्त शर्करा का स्तर और असामान्य कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर होता है। साथ में, ये कारक हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाते हैं।
वर्तमान में, चयापचय सिंड्रोम अमेरिका में वयस्कों के एक तिहाई से अधिक को प्रभावित करता है, कुछ विशेषज्ञों ने इसे वैश्विक महामारी के रूप में संदर्भित किया है।
ब्लूबेरी और एंथोसायनिन
"पिछले अध्ययनों ने संकेत दिया है कि जो लोग नियमित रूप से ब्लूबेरी खाते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग सहित विकासशील स्थितियों का जोखिम कम होता है," लीड शोधकर्ता प्रो.एडिन कैसिडी कहते हैं।
"यह," वह कहती है, "हो सकता है क्योंकि ब्लूबेरी प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिकों में उच्च हैं जिन्हें एंथोसायनिन कहा जाता है।"
एन्थोसायनिन पानी में घुलनशील रंजक होते हैं जो लाल, काले, नीले या बैंगनी दिखाई दे सकते हैं। ये फ्लेवोनोइड कई उच्च पौधों के तनों, पत्तियों, फूलों, जड़ों और फलों सहित - ऊतकों में मौजूद होते हैं।
पिछले अध्ययनों ने एन्थोसाइनिन की खपत में वृद्धि और मृत्यु दर के जोखिम को कम करने के बीच एक संबंध का खुलासा किया है; अन्य लोगों ने इन रसायनों को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा है।
हालाँकि, आज तक, अपेक्षाकृत कम अवधि में अधिकांश शोध हुए हैं; वास्तव में, कुछ अध्ययन ब्लूबेरी के सिर्फ एक हिस्से की खपत को देखते थे।
वहाँ भी कोई यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण नहीं किया गया है जो ब्लूबेरी की क्षमता की जांच कर रहा है ताकि आबादी में बीमारी से बचाव के लिए टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग विकसित होने का अधिक जोखिम हो।
प्रो। कैसिडी कहते हैं, "हम यह पता लगाना चाहते थे कि क्या ब्लूबेरी खाने से उन लोगों को मदद मिल सकती है जिन्हें पहले से ही इस तरह की स्थितियों के विकास के जोखिम के रूप में पहचाना जा चुका है।"
ब्लूबेरी पाउडर का परीक्षण
जांच करने के लिए, टीम ने 115 प्रतिभागियों को भर्ती किया, जिनकी उम्र 50-75 थी, जो सभी अधिक वजन वाले या मोटे थे और उन्हें मेटाबॉलिक सिंड्रोम था। अध्ययन 6 महीने तक चला, जिससे यह अपनी तरह का सबसे लंबा बन गया।
महत्वपूर्ण रूप से, वैज्ञानिकों ने प्रत्येक दिन ब्लूबेरी की एक अनिश्चित और अवास्तविक मात्रा का उपभोग करने की अपेक्षा करने के बजाय ब्लूबेरी के "आहार के प्राप्त करने योग्य स्तर" का उपयोग किया।
उन्होंने प्रतिभागियों को तीन समूहों में विभाजित किया:
- एक समूह प्रति दिन ताजा ब्लूबेरी के 1 कप (150 ग्राम) के बराबर फ्रीज-सूखे पाउडर ब्लूबेरी का सेवन करता है।
- एक अन्य समूह प्रति दिन ताजा ब्लूबेरी के आधे कप (75 ग्राम) के बराबर फ्रीज-सूखे पाउडर ब्लूबेरी का सेवन करता है।
- अंतिम समूह ने एक नियंत्रण समूह के रूप में काम किया; उन्हें एक ऐसा पाउडर मिला, जो ब्लूबेरी पाउडर के समान था, लेकिन जिसमें मुख्य रूप से डेक्सट्रोज़, माल्टोडेक्सट्रिन और फ्रुक्टोज थे।
परीक्षण के शुरू और अंत में, शोधकर्ताओं ने इंसुलिन प्रतिरोध, लिपिड स्थिति और संवहनी समारोह के लिए बायोमार्कर का आकलन किया। उन्होंने हाल ही में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए हैं अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन.
"हमने पाया कि प्रति दिन 1 कप ब्लूबेरी खाने से संवहनी समारोह और धमनी कठोरता में निरंतर सुधार हुआ - 12 और 15% के बीच हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए पर्याप्त अंतर।"
सह-प्रमुख अध्ययन लेखक डॉ। पीटर कर्टिस
दिलचस्प बात यह है कि वैज्ञानिकों ने प्रतिदिन 1 कप ब्लूबेरी का सेवन करने वाले समूह में लाभ देखा - आधे कप का सेवन करने वालों में नहीं।
डॉ। कर्टिस का मानना है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि "सामान्य आबादी की तुलना में मोटे, कम जोखिम वाली आबादी में हृदय स्वास्थ्य लाभ के लिए उच्च दैनिक सेवन की आवश्यकता हो सकती है।"
यह भी ध्यान देने योग्य है कि ब्लूबेरी हस्तक्षेप ने वैज्ञानिकों द्वारा मापे गए अन्य मापदंडों में बदलाव नहीं किया। लेखक लिखते हैं:
“प्राथमिक समापन बिंदु [इंसुलिन संवेदनशीलता] या ग्लूकोज नियंत्रण के सूचकांकों के लिए हस्तक्षेप का कोई अनुकूल प्रभाव नहीं दिखाया गया। [...] हस्तक्षेप का [रक्तचाप] या संवहनी कार्य के अन्य बायोमार्कर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। "
ब्लूबेरी के फायदे बताते हुए
वैज्ञानिकों का मानना है कि उनके द्वारा देखे गए हृदय संबंधी लाभ मुख्य रूप से ब्लूबेरी में एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण हैं।
निचली आंत में, शरीर रसायनों की एक श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए एंथोसायनिन को चयापचय करता है; अध्ययन के लेखकों का कहना है कि इनमें से कुछ रसायन निवासी आंतों के जीवाणुओं को जीविका प्रदान करते हैं और "संभावित लाभकारी चयापचय भूमिका निभाते हैं"।
वे कुछ उदाहरण प्रस्तुत करते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि सिरिंजिक एसिड, जो एक रसायन है जो एंथोसायनिन का चयापचय करता है, प्रयोगशाला में संवहनी एंडोथेलियल कोशिकाओं को लाभ पहुंचाता है।
इसी तरह, वैज्ञानिकों ने पाया है कि वैनिलिक एसिड, एक और ब्रेकडाउन उत्पाद, चूहों में उच्च रक्तचाप को कम करता है।
डॉ। कर्टिस ने निष्कर्ष निकाला, "हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्रतिदिन 1 कप ब्लूबेरी का सेवन करना सरल और प्राप्य संदेश है।"
इस बिंदु पर, यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य खाद्य पदार्थों में एंथोसायनिन होता है, जिसमें ब्लैकक्रंट, काले और लाल रसभरी, ब्लैकबेरी, लाल गोभी, प्लम, लाल मूली, काली गाजर, और बैंगनी आलू शामिल हैं।
हालांकि यह परियोजना ब्लूबेरी और हृदय और चयापचय स्वास्थ्य को देखने के लिए पहला दीर्घकालिक, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन था, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केवल 115 प्रतिभागियों ने इस परीक्षण को पूरा किया।
अंत तक, प्रति दिन 1 कप ब्लूबेरी का सेवन करने वाले समूह में केवल 37 प्रतिभागी ही रह गए।
ब्लूबेरी किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त होने की संभावना है, क्योंकि अधिकांश अन्य फल और सब्जियां हैं। हालांकि, वैज्ञानिकों को ब्लूबेरी के नैदानिक लाभों की पुष्टि करने के लिए बड़े अध्ययन करने की आवश्यकता होगी।
क्योंकि अमेरिकी हाईबश ब्लूबेरी काउंसिल "उपभोक्ता मांग को चलाने" के लिए समर्पित है, इसलिए अधिक शोध का पालन करने की संभावना है।
