एक कप कॉफी में कितना कैफीन: प्रकार, ब्रांड और अन्य स्रोत - चिंता - तनाव

विभिन्न प्रकार की कॉफी की कैफीन सामग्री

कॉफी एक लोकप्रिय पेय है और शायद कैफीन का सबसे आम स्रोत है। कॉफी की कैफीन सामग्री कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है, जिसमें प्रकार, पक विधि और ब्रांड शामिल हैं।

अमेरिकियों के लिए 2015-20 के आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, संयुक्त राज्य में 95 प्रतिशत से अधिक वयस्क कैफीन युक्त खाद्य पदार्थों और पेय का सेवन करते हैं। औसतन, अमेरिकी वयस्क प्रति दिन कैफीन के 110 से 260 मिलीग्राम (मिलीग्राम) का उपभोग करते हैं।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) का अनुमान है कि एक सामान्य 8-औंस (oz) कप कॉफी में लगभग 80-100 मिलीग्राम कैफीन होता है।

इस लेख में, हम कुछ अलग प्रकार और कॉफी के ब्रांडों की कैफीन सामग्री की जांच करते हैं। हम उन कारकों को भी कवर करते हैं जो कॉफी की कैफीन सामग्री, कैफीन के अन्य स्रोत, कैफीन के अनुशंसित दैनिक सेवन और इसके दुष्प्रभावों को प्रभावित करते हैं।

कॉफी प्रकार द्वारा कैफीन सामग्री

विभिन्न प्रकार की कॉफी में अलग-अलग मात्रा में कैफीन होता है। हम नीचे कुछ सबसे सामान्य प्रकार की कैफीन सामग्री पर चर्चा करते हैं:

उबली हुई कोफी

कैफीन की मात्रा कॉफी के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।

ब्रूड कॉफ़ी, जिसे फ़िल्टर कॉफ़ी भी कहा जाता है, में गर्म पानी में ग्राउंड कॉफ़ी बीन्स को शामिल करना शामिल है। यह मिश्रण आमतौर पर एक पेपर, धातु, या प्लास्टिक फिल्टर में बैठता है, जो पीसा हुआ कॉफी से जमीन को अलग करता है।

लोग विभिन्न तरीकों से पीसा हुआ कॉफी बना सकते हैं, आमतौर पर एक फिल्टर, एक पेर्कोलेटर, या एक फ्रांसीसी प्रेस का उपयोग कर।

8-औंस कप कॉफ़ी में आमतौर पर लगभग 95 मिलीग्राम कैफीन होता है।

डिकैफ़िनेटेड पीसा हुआ

इसके नाम के बावजूद, डिकैफ़िनेटेड, या डिकैफ़िफ़ाइड, कॉफी में अभी भी कुछ कैफीन होता है। उदाहरण के लिए, एक औसत 8-औंस कप पीसा हुआ डिकैफ़ कॉफी में लगभग 2 मिलीग्राम कैफीन होता है।

ठंडा काढ़ा

कोल्ड ब्रूफ कॉफी आइस्ड कॉफी की तुलना में अलग है, जिसमें बर्फ पर पीसा हुआ कॉफी सर्व करना शामिल है। ठंडा काढ़ा कॉफी बनाने के लिए, निर्माता 8 से 24 घंटे के बीच कहीं भी कमरे के तापमान पर पानी में कॉफी के मैदान को डुबोते हैं।

2017 के एक अध्ययन में पाया गया है कि 12-औंस कप कोल्ड ड्रिंक कॉफी 153 मिलीग्राम और 238 मिलीग्राम कैफीन के बीच हो सकती है।

तुरंत कॉफी

इस प्रकार की कॉफी बनाने से तात्कालिक कॉफी पाउडर या दानों में गर्म पानी मिलाना पड़ता है।

इंस्टेंट कॉफ़ी में आमतौर पर ताज़ी पीसे जाने वाली कॉफ़ी की तुलना में कम कैफीन होता है। नियमित इंस्टेंट कॉफी के 8-ऑउंस कप में लगभग 62 मिलीग्राम कैफीन होता है।

एस्प्रेसो

एस्प्रेसो एक मजबूत कॉफी पेय है जिसे लोग बहुत ही बढ़िया कॉफी के मैदान के माध्यम से गर्म पानी या भाप से मजबूर करते हैं। एस्प्रेसो कॉफी बनाने में मशीन या स्टोवटॉप मोका पॉट का उपयोग शामिल है।

एस्प्रेसो सेवारत आकार उच्च कैफीन सामग्री के कारण पीसा कॉफी की तुलना में आम तौर पर बहुत छोटा होता है।

एस्प्रेसो के एक एकल-ओज़ शॉट में लगभग 63 मिलीग्राम कैफीन होता है।

कैफीन सामग्री को क्या प्रभावित करता है?

विभिन्न कॉफी बीन्स में कैफीन की मात्रा अलग-अलग होती है।

कई कारक एक कप कॉफी की कैफीन सामग्री को प्रभावित करते हैं।

मुख्य कारकों में से एक कॉफी बीन का प्रकार है। कॉफी संयंत्र की कई अलग-अलग प्रजातियां हैं, और विभिन्न पौधों के कॉफी बीन्स उनकी कैफीन सामग्री में भिन्न हैं।

कॉफी बीन्स के उत्पादन के लिए पौधे की दो सबसे लोकप्रिय प्रजातियां हैं:

कॉफ़िया अरबी, जिसे लोग आमतौर पर अरेबिका के रूप में संदर्भित करते हैं
कॉफ़ी कैनाफोरा, जिसे ज्यादातर लोग रोबस्टा के नाम से जानते हैं

2016 के एक अध्ययन के अनुसार, रोबस्टा कॉफी बीन्स में आमतौर पर लगभग दो गुना अधिक कैफीन होता है जितना कि अरेबिका बीन्स। शोधकर्ताओं ने पाया कि अरेबिक बीन्स में सूखी कॉफी के प्रति किलोग्राम (किलो) में 34.138.5 ग्राम कैफीन होता है जबकि रोबस्टा बीन्स में 68.6-81.6 ग्राम कैफीन प्रति किलोग्राम सूखी कॉफी होती है।

एक कप कॉफी में कैफीन की मात्रा को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों में शामिल हैं:

रोस्ट का प्रकार
शराब बनाने की विधि
ग्राउंड कॉफी की मात्रा जो एक व्यक्ति शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान उपयोग करता है
सेवारत आकार

कैफीन के अन्य स्रोत

हालांकि कॉफी शायद कैफीन का सबसे लोकप्रिय स्रोत है, कई अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी यह रसायन होता है। हालांकि, एफडीए को डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों या आहार की खुराक पर कैफीन की मात्रा को सूचीबद्ध करने के लिए निर्माताओं की आवश्यकता नहीं होती है।

हम नीचे कैफीन के कुछ अन्य सामान्य स्रोतों पर चर्चा करते हैं:

चाय

चाय में अलग-अलग मात्रा में कैफीन होता है, लेकिन यह राशि आमतौर पर एक समान आकार के कप से कम होती है। उदाहरण के लिए, 8-औंस कप ग्रीन टी में लगभग 28 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि काली चाय के समान सेवारत आकार में लगभग 47 मिलीग्राम कैफीन होता है।

शीतल पेय

शीतल पेय, जैसे सोडा और फलों के स्वाद वाले पेय, कभी-कभी कैफीन भी हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कोला के औसत 12-औंस में लगभग 33 मिलीग्राम कैफीन होता है।

ऊर्जा प्रदान करने वाले पेय

ऊर्जा पेय में अक्सर बहुत अधिक मात्रा में कैफीन और चीनी होती है। यह कैफीन सिंथेटिक या प्राकृतिक स्रोतों से हो सकता है, जैसे कि ग्वाराना के पत्ते।

ऊर्जा पेय की कैफीन सामग्री ब्रांडों के बीच काफी भिन्न होती है। एफडीए के अनुसार, इन पेय पदार्थों की कैफीन सामग्री आमतौर पर 40 से 250 मिलीग्राम प्रति 8 औंस होती है। हालांकि, ऊर्जा पेय के कुछ ब्रांडों में प्रति 8 औंस में 316 मिलीग्राम कैफीन तक हो सकता है।

चॉकलेट

चॉकलेट में स्वाभाविक रूप से कैफीन होता है, लेकिन चॉकलेट की कोको सामग्री के अनुसार राशि भिन्न होती है। डार्क चॉकलेट में आमतौर पर हल्का या दूध चॉकलेट की तुलना में अधिक कैफीन होता है।

उदाहरण के लिए, चॉकलेट की 1-औंस सेवारत कैफीन सामग्री है:

45-59 प्रतिशत काकाओ ठोस: 12 मिलीग्राम
60-69 प्रतिशत काकाओ ठोस: 24 मिलीग्राम
70-85 प्रतिशत काकाओ ठोस: 23 मिलीग्राम

दवाएं

कुछ ओवर-द-काउंटर और प्रिस्क्रिप्शन दवाओं में दर्द से राहत देने के लिए कैफीन होता है। उदाहरण के लिए, मेंस्ट्रुअल रिलीफ मैक्सिमम स्ट्रेंथ 500 मिलीग्राम एसिटामिनोफेन, 15 मिलीग्राम पाइरिलमाइन मैलेट और 60 मिलीग्राम कैफीन का एक संयोजन है।

कैफीन दैनिक सेवन की सिफारिश की

अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश 2015-2020 यह सलाह देते हैं कि वयस्क प्रति दिन 400 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन नहीं करते हैं।

बच्चों के लिए कोई निर्धारित दिशानिर्देश नहीं हैं, लेकिन अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स एफडीए के अनुसार, बच्चों और किशोरों को कैफीन के सेवन से हतोत्साहित करता है।

2017 की व्यवस्थित समीक्षा के लेखकों का सुझाव है कि 12-18 वर्ष की आयु के किशोरों को प्रति दिन 100 मिलीग्राम से कम कैफीन का सेवन करना चाहिए।

उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों पर कैफीन का अधिक प्रभाव हो सकता है क्योंकि वे कम वजन करते हैं। लेखकों का निष्कर्ष है कि छोटे बच्चे शरीर के वजन के प्रति किलो के औसतन 2.5 मिलीग्राम कैफीन को सहन कर सकते हैं।

बहुत अधिक कैफीन के प्रभाव

बहुत अधिक कैफीन का सेवन करने से सिरदर्द और चिड़चिड़ापन हो सकता है।

मॉडरेशन में कैफीन का सेवन आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है। हालांकि, बहुत अधिक कैफीन प्रतिकूल दुष्प्रभावों का कारण बन सकता है।

इन दुष्प्रभावों में शामिल हो सकते हैं:

सिर दर्द
बेचैनी या घबराहट महसूस होना
घबराहट
चिंता
चिड़चिड़ापन
झटके
तेज धडकन
नींद या अनिद्रा में कठिनाई
पेट की ख़राबी
जी मिचलाना
दस्त
लगातार पेशाब आना

सारांश

एक कप कॉफी की कैफीन सामग्री काफी भिन्न हो सकती है। कैफीन सामग्री को प्रभावित करने वाले कारकों में ब्रूइंग विधि, बीन का प्रकार और एक व्यक्ति द्वारा उपयोग किए जाने वाले कॉफी के आधार की मात्रा शामिल है।

कॉफी का एक सामान्य 8-औंस कप लगभग 80-100 मिलीग्राम कैफीन प्रदान करता है, लेकिन कुछ कॉफी पेय में काफी अधिक हो सकता है।

कैफीन के अन्य स्रोतों में ऊर्जा पेय, शीतल पेय, चॉकलेट और कुछ दर्द निवारक दवाएं शामिल हैं।

बहुत अधिक कैफीन का सेवन करने के दुष्प्रभावों में सिरदर्द, नींद न आना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे और घबराहट शामिल हो सकते हैं।

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