ई। कोलाई प्रकोप से जुड़े बाइसन बर्गर
विशेषज्ञों ने ग्राउंड बाइसन मांस को 21 से जोड़ा है इशरीकिया कोली संक्रमण, जिसके कारण आठ अस्पताल में भर्ती हुए हैं। आज तक, सात अलग-अलग राज्यों में प्रकोप ने लोगों को प्रभावित किया है।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, उन्होंने नॉर्थफ़ोर्क बाइसन डिस्ट्रीब्यूशन, इंक द्वारा संक्रमित ग्राउंड बाइसन मांस के उत्पादन के लिए प्रकोप का पता लगाया है।
कंपनी ने पहले ही बायसन बर्गर (जिसे कुछ लोग भैंस बर्गर के रूप में संदर्भित करते हैं) को वापस बुला लिया है, जो उन्होंने 22 फरवरी, 2019 और 30 अप्रैल, 2019 के बीच निर्मित किया था।
16 जुलाई को प्रकाशित सीडीसी में एक खाद्य सुरक्षा चेतावनी में, वे लिखते हैं:
“जिन उपभोक्ताओं ने अपने घर में जमीनी बर्गर बर्गर पैटीज़ को याद किया है, उन्हें नहीं खाना चाहिए। उन्हें वापस फेंक दें या उन्हें धनवापसी के लिए स्टोर पर लौटा दें। ”
वे जारी रखते हैं, "भले ही याद किए गए पैटीज़ में से कुछ खाए गए हों और कोई भी बीमार न हो, उन्हें न खाएं।"
कितने लोगों ने इसे प्रभावित किया है?
अब तक, 21 लोगों ने दो उपभेदों के साथ संक्रमण की सूचना दी है ई कोलाई - उपभेद 0103 और 0121. ये उपभेद शिगा विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं, जो रक्त वाहिकाओं के अस्तर पर हमला करते हैं।
लोग बैक्टीरिया को निगलने के 3-4 दिन बाद एक बीमारी विकसित करते हैं।
लक्षणों में आमतौर पर गंभीर पेट में ऐंठन, उल्टी और दस्त शामिल होते हैं, जो अक्सर खूनी होता है। आमतौर पर, लोग 1 सप्ताह के भीतर पूरी वसूली करते हैं।
हालांकि, जोखिम वाले व्यक्तियों में, जिनमें बहुत युवा या बहुत बूढ़े शामिल हैं, लंबे समय तक बीमार हो सकते हैं और बदतर लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं।
कुछ मामलों में, शिगा विष-उत्पादक ई कोलाई संक्रमण से हेमोलिटिक युरेमिक सिंड्रोम होता है, जो गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है। हालांकि, इस प्रकोप के दौरान, किसी ने भी इस स्थिति को विकसित नहीं किया है।
अब तक, कनेक्टिकट, फ्लोरिडा, मिशिगन, मिसौरी, न्यू जर्सी, न्यूयॉर्क और पेंसिल्वेनिया में संक्रमण हुआ है।
सीडीसी ने फैलने के स्रोत के रूप में नॉर्थफ़ोर्क बाइसन डिस्ट्रीब्यूशन, इंक।
इस प्रक्रिया में आम तौर पर कई अलग-अलग स्रोतों से जानकारी एकत्र करना शामिल है। उदाहरण के लिए, सीडीसी बीमारी के भौगोलिक वितरण की जांच करेगा और मामलों के समूहों की तलाश करेगा। वे खाद्य उत्पादन संयंत्रों, खेतों और रेस्तरां का भौतिक रूप से आकलन करेंगे।
सीडीसी की सलाह
जिन लोगों ने बाइसन मांस उत्पादों को खरीदा है, उनके लिए सीडीसी रेफ्रिजरेटर दराज सहित किसी भी सतह और वस्तुओं को साफ करने की सलाह देता है, जिसके साथ मांस संपर्क में आ सकता है।
इसके अलावा, वे सलाह देते हैं कि भोजन करने वाले ग्राहक यह जांच लें कि रेस्तरां बर्गर को "कम से कम 160 ° F के आंतरिक तापमान पर" पकाता है। वे डॉक्टरों को सलाह भी देते हैं:
“संदिग्ध रोगियों के लिए एंटीबायोटिक दवाओं की सिफारिश नहीं की जाती है ई कोलाई नैदानिक परीक्षण तक संक्रमण का प्रदर्शन किया जा सकता है, और ई कोलाई संक्रमण से इंकार किया जाता है। ”
एंटीबायोटिक्स उल्टा हो सकता है क्योंकि वे ट्रिगर हो सकते हैं ई कोलाई अधिक शिगा विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने के लिए, और विषाक्त पदार्थों की एक हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम का खतरा बढ़ सकता है।
सीडीसी वापस बुलाए गए बायसन उत्पादों के साथ किसी को भी उन्हें त्यागने या वापसी के लिए स्टोर पर ले जाने की सलाह देता है। और, महत्वपूर्ण बात, जो कोई भी उपरोक्त लक्षणों का अनुभव करता है, उसे अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।
