फलों पर 8 सप्ताह- और बेहतर स्वास्थ्य के लिए सब्जी से भरपूर आहार
एक नए अध्ययन में हृदय स्वास्थ्य के मार्करों और तीन प्रकार के आहारों के बीच के संबंधों पर ध्यान दिया गया है: डीएएसएच आहार, एक अलग फल- और सब्जी युक्त आहार, और एक विशिष्ट पश्चिमी आहार। इसका निष्कर्ष? आहार जिसमें बहुत सारे फल और सब्जियां शामिल हैं वे बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं।
हाल ही में प्रकाशित एक नया अवलोकन विश्लेषण एनल ऑफ इंटरनल मेडिसिन फलों और सब्जियों से भरपूर आहार हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
विश्लेषण अन्य प्रकार के आहारों की तुलना में रक्तचाप पर विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार के प्रभावों का आकलन करने वाले आहार संबंधी दृष्टिकोण से लेकर उच्च रक्तचाप (डीएएसएच) परीक्षण तक के आंकड़ों पर आधारित है।
यह DASH आहार पोषण के विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था जो राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) से संबद्ध थे।
कुल मिलाकर, डीएएसएच आहार फल, सब्जियों, साबुत अनाज, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, पोल्ट्री, मछली, नट्स और बीन्स के लाल मांस और वसायुक्त, शर्करा युक्त या नमकीन खाद्य पदार्थों के सेवन का पक्षधर है।
हृदय स्वास्थ्य पर आहार के प्रभावों का अध्ययन
वर्तमान विश्लेषण के लिए, शोधकर्ताओं ने - बोस्टन में एमए के बेथ इज़राइल डेकोनेस मेडिकल सेंटर के अध्ययन के प्रमुख लेखक, डॉ स्टीफन जुराशेक, ने हृदय स्वास्थ्य के मार्करों पर तीन प्रकार के आहार के प्रभावों की तुलना की। जिन आहारों का परीक्षण किया गया वे डीएएसएच आहार थे, जो फलों और सब्जियों से भरपूर एक अलग आहार था, और "एक विशिष्ट अमेरिकी आहार।"
औसत अमेरिकी वयस्कों द्वारा रिपोर्ट किए गए पोषक तत्वों की खपत के बाद के स्तर परिलक्षित होता है, जबकि फलों और सब्जियों में समृद्ध आहार, कई मायनों में समान था, लेकिन इसमें अधिक प्राकृतिक फाइबर शामिल थे और कम स्नैक्स और मिठाई शामिल थे।
शोधकर्ताओं ने DASH ट्रायल से प्रतिभागियों के तीन यादृच्छिक रूप से निर्दिष्ट समूहों के डेटा को देखा। वर्तमान विश्लेषण में प्रतिभागियों की कुल संख्या 326 थी, और प्रत्येक ने 8 सप्ताह की अवधि के लिए ऊपर उल्लिखित तीन आहारों में से एक का पालन किया था।
जांचकर्ताओं ने प्रतिभागियों से एकत्र रक्त के एक घटक सीरम के नमूनों में हृदय स्वास्थ्य से संबंधित तीन बायोमार्कर के स्तर का आकलन किया।
प्रतिभागियों की औसत आयु 45.2 वर्ष थी, और किसी के पास हृदय संबंधी स्थिति नहीं थी।
सीरम के नमूने एकत्र किए गए थे, पहले, 12 घंटे के उपवास के बाद प्रतिभागियों ने अपने संबंधित आहार पर शुरू किया था और बाद में, 8 सप्ताह के अध्ययन अवधि के अंत में।
फल और सब्जी का सेवन प्रमुख हो सकता है
टीम द्वारा मूल्यांकन किए गए सीरम बायोमार्कर थे: उच्च-संवेदनशीलता कार्डियक ट्रोपोनिन I, एन-टर्मिनल प्रो-बी-टाइप नैट्रियूरेटिक पेप्टाइड, और उच्च-संवेदनशीलता सी-रिएक्टिव प्रोटीन।
ट्रोपोनिन हृदय की मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने में मदद करता है, और इस प्रोटीन का अत्यधिक उच्च स्तर हृदय की क्षति का संकेत दे सकता है।
रक्तप्रवाह में सी-रिएक्टिव प्रोटीन के उच्च स्तर सूजन को इंगित कर सकते हैं, जबकि प्रो-बी-टाइप नैट्रियूरेटिक पेप्टाइड के बहुत उच्च स्तर दिल की विफलता के एक मार्कर हैं।
8 सप्ताह के आहार संबंधी हस्तक्षेप से पहले और बाद में लिए गए सीरम के नमूनों का आकलन करने के बाद, टीम ने पाया कि जिन लोगों ने या तो डीएएसएच आहार का पालन किया था या अन्य फल-और सब्जी-समृद्ध आहार में लगातार दो बायोमार्कर - ट्रोपोनिन और प्रो की कम सांद्रता थी -B- प्रकार natriuretic पेप्टाइड - अपने साथियों की तुलना में जो ठेठ अमेरिकी आहार का पालन किया था।
यह, जांचकर्ताओं का सुझाव है, उन समूहों में बेहतर हृदय स्वास्थ्य का संकेत देता है। दो बायोमार्कर के स्तर उन लोगों में अलग नहीं थे, जिन्होंने पौधे से समृद्ध आहार का पालन किया था।
सी-रिएक्टिव प्रोटीन का स्तर - जो सूजन की उपस्थिति का संकेत दे सकता है - तीन आहारों में से किसी से भी प्रभावित नहीं थे।
हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि डीएएसएच और अन्य संयंत्र-समृद्ध आहार के कौन से पहलुओं से हृदय स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है, अध्ययन के लेखकों की परिकल्पना है। वे लिखते हैं:
"हमारे अध्ययन से पता चलता है कि आहार में DASH और फल-और-सब्जी दोनों ही तरह के आहार शामिल हैं, जिनमें उच्च पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर की मात्रा शामिल नहीं है।
फिर भी, वे सावधानी बरतते हैं, "आगे की शोध यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि क्या समान आहार वयस्कों में हृदय की विफलता के साथ कार्य को बेहतर बना सकता है।"
