कौन से खाद्य पदार्थ गैस और सूजन का कारण बनते हैं?
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जबकि अत्यधिक गैस और सूजन कभी-कभी एक अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या का संकेत कर सकते हैं, वे अक्सर उन खाद्य पदार्थों के कारण होते हैं जो लोग खाते हैं। यह जानते हुए कि कौन से खाद्य पदार्थ गैस को ट्रिगर करते हैं और ब्लोटिंग से व्यक्ति को पेट फूलने में मदद मिल सकती है।
गैस और ब्लोटिंग किसी समय में लगभग सभी को प्रभावित करते हैं। गैस पास करते समय और शरीर में अतिरिक्त हवा से छुटकारा पाने के लिए गैस का चलना स्वाभाविक तरीका है, जो आंत में फंस जाता है, अत्यधिक उनींदापन कभी-कभी शर्मनाक और दर्दनाक हो सकता है।
खाद्य और पेय पदार्थ जो गैस का कारण बन सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- फलियां
- ब्रोकोली
- गेहूँ
- प्याज
- लहसुन
- दुग्ध उत्पाद
- चीनी शराब
- गैस मिश्रित पेय
- बीयर
- च्यूइंग गम
- कड़ी कैंडी
- वसायुक्त खाना
इस लेख में, हम देखते हैं कि ये खाद्य पदार्थ गैस का कारण क्यों बनते हैं और उन चरणों की जांच करते हैं जो लोग पेट फूलना कम कर सकते हैं।
खाद्य पदार्थ जो गैस का कारण बन सकते हैं
जिन खाद्य पदार्थों में गैस हो सकती है उनमें अक्सर ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- टूटना मुश्किल है
- गैस तब पैदा होती है जब शरीर उन्हें तोड़ देता है
- भोजन करते समय व्यक्ति हवा निगलने का कारण बनता है
बीन्स और फलियां
बीन्स और कुछ अन्य फलियां, जैसे मटर और दाल, गैस पैदा करने की एक प्रतिष्ठा है।
बीन्स में रैफ़िनोज़ नामक एक जटिल शर्करा की उच्च मात्रा होती है, जिसे शरीर को तोड़ने में परेशानी होती है। बीन्स फाइबर में भी समृद्ध हैं, और फाइबर का एक उच्च सेवन गैसीपन को बढ़ा सकता है।
हालांकि, सभी फलियां समान रूप से पेट फूलना नहीं बढ़ाती हैं। 2011 के एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग पके हुए बीन्स और पिंटो बीन्स खाते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक बढ़ जाते हैं, जिन्होंने काली आंखों वाले मटर खाया था।
ब्रोकोली और अन्य क्रूस सब्जियों
बीन्स और फलियों की तरह, ब्रोकोली और अन्य क्रूस की सब्जियों में बड़ी मात्रा में रैफिनोज और फाइबर होते हैं।
अन्य क्रूस वाली सब्जियाँ जिनमें रैफ़िनोज़ होते हैं और जिनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है:
- गोभी
- ब्रसल स्प्राउट
- पत्ता गोभी
- एस्परैगस
इन खाद्य पदार्थों में से कुछ, जैसे कि शतावरी, विशेष रूप से गंधयुक्त गैस का कारण हो सकता है।
गेहूं और अन्य साबुत अनाज
गेहूं और अन्य साबुत अनाज, चावल को छोड़कर, सभी में बड़ी मात्रा में फाइबर के साथ रैफिनोज होता है। इन दोनों से गैस और सूजन बढ़ सकती है।
कुछ साबुत अनाज, जैसे कि गेहूं, जौ और राई में भी ग्लूटेन नामक प्रोटीन होता है। कुछ व्यक्ति ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील होते हैं और इसे खाने के बाद गैस और सूजन का अनुभव कर सकते हैं।
ग्लूटेन सेंसिटिविटी ग्लूटेन असहिष्णुता से लेकर सीलिएक रोग तक होती है, जो एक गंभीर ऑटोइम्यून डिसऑर्डर है।
प्याज
प्याज एक सामान्य भोजन है जिसमें कई प्रकार के खाना पकाने की सुविधा है। लोग प्याज को कच्चा या पका कर खा सकते हैं।
प्याज में फ्रुक्टोज होता है, जिसे पचाने के दौरान आंत टूट जाती है। चीनी के टूटने से गैस बनती है।
प्याज से निकलने वाली गैस से भी दुर्गंध आने की संभावना है।
लहसुन
लहसुन एक अन्य खाद्य पदार्थ है जिसका उपयोग दुनिया भर के लोग विभिन्न प्रकार के खाना पकाने में करते हैं, और यह अतिरिक्त गैस का कारण भी बन सकता है। दुर्लभ मामलों में, किसी व्यक्ति को लहसुन के लिए एलर्जी या असहिष्णुता हो सकती है जो सूजन और गैस का कारण बनती है।
जो लोग लहसुन के सेवन के कारण जी मचल रहे हैं उन्हें कुछ गंध महसूस हो सकती है।
दुग्धालय
डेयरी उत्पाद, जैसे दूध, पनीर और दही, अक्सर प्रोटीन और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।
हालांकि, 2013 के एक अध्ययन के अनुसार, दुनिया की 75 प्रतिशत तक आबादी लैक्टोज को पचाने की क्षमता खो देगी, जैसे कि वे उम्र में डेयरी उत्पादों में चीनी।
एक व्यक्ति जो लैक्टोज को पचाने की क्षमता खो देता है, उसे डेयरी का सेवन करने पर बदबूदार गैस सहित कई संभावित लक्षणों का सामना करना पड़ेगा।
चीनी शराब
चीनी के विकल्प के रूप में चीनी शराब लोकप्रियता में बढ़ रही है।
बड़ी आंत तक पहुंचने से पहले शुगर अल्कोहल ज्यादातर बिना पचे रहता है। जब वे वहां पहुंचेंगे, तो आंत में रहने वाले बैक्टीरिया उन्हें तोड़ना शुरू कर देंगे। ये बैक्टीरिया अंततः अतिरिक्त गैस पैदा करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
सोडा
सोडा एक कार्बोनेटेड पेय है। जब लोग सोडा पीते हैं, तो वे अधिक मात्रा में गैस का सेवन करते हैं। नतीजतन, वे अक्सर अपने पेट में बनने वाले गैस के दबाव को दूर करने के लिए बेंचेंगे। हालांकि कुछ मामलों में, हवा फंस सकती है और आंत में सूजन पैदा कर सकती है।
कुछ आहार सोडा में चीनी अल्कोहल भी होता है। पाचन तंत्र से गुजरने पर ये अत्यधिक पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।
बीयर
बीयर एक कार्बोनेटेड पेय है जो लोग दुनिया भर से विभिन्न अनाजों को किण्वित करके पैदा करते हैं। किण्वित कार्बोहाइड्रेट और कार्बोनेशन प्रक्रिया दोनों से गैस अतिरिक्त गैस और आंत में सूजन पैदा कर सकती है।
जिन लोगों को ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील या एलर्जी है, वे बीयर में ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण इन लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं।
च्यूइंग गम
जब लोग गम चबाते हैं, तो वे बहुत अधिक हवा निगलते हैं, जो पेट में निर्माण कर सकते हैं और संभावित रूप से आंत में फंस जाते हैं।
कई च्यूइंग गम में शुगर अल्कोहल भी होता है। अंतर्ग्रहण पर, चीनी शराब बड़ी आंत में गैस और सूजन पैदा कर सकती है।
कड़ी कैंडी
चबाने वाली गम के साथ के रूप में, हार्ड कैंडी पर चूसने से गैस हो सकती है क्योंकि एक व्यक्ति को हवा निगलने की अधिक संभावना है जो फिर पाचन तंत्र में फंस जाता है।
कई कठोर कैंडी में बहुत अधिक चीनी अल्कोहल होते हैं, जिससे गैस और सूजन हो सकती है।
वसायुक्त खाना
वसायुक्त भोजन पाचन को धीमा कर देता है। जब भोजन को पचाने के लिए शरीर को बहुत मेहनत करनी पड़ती है, जैसा कि तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ होता है, तो गैस पेट में फंस सकती है।
गैस कम करने के उपाय
एक व्यक्ति कुछ उपायों को अपनाकर गैस को कम कर सकता है, जिनमें से कई आहार से संबंधित हैं। इसमे शामिल है:
- उन्हें पकाने से पहले सेम और फलियां पानी में भिगो दें
- यह सुनिश्चित करना कि अधिक हवा निगलने से बचने के लिए डेन्चर अच्छी तरह से फिट हो
- च्यूइंग गम और हार्ड कैंडी से परहेज करें
- फ़िज़ी पेय पदार्थों का स्टीयरिंग स्पष्ट
- निगलने वाली हवा को कम करने के लिए अधिक धीरे-धीरे खाना
- ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए गैस के किसी भी लक्षण के साथ भोजन का सेवन रिकॉर्ड करना
- आहार में फाइबर की मात्रा कम करना
- उन खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना जिनसे गैस होने की संभावना कम होती है
कुछ ओवर-द-काउंटर विरोधी गैस दवाएं भी पेट फूलने को कम करने में मदद कर सकती हैं। ये उत्पाद ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।
सक्रिय रहने और नियमित व्यायाम करने से आंत के माध्यम से गैस को तेज़ी से स्थानांतरित करने में मदद मिल सकती है, जिससे सूजन और पेट फूलना कम हो सकता है।
खाद्य पदार्थ जो गैस को कम करने में मदद कर सकते हैं
ज्यादातर मामलों में, गैस का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करना या उनसे बचना समग्र गैस और सूजन को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका है।
हालांकि, कुछ अन्य खाद्य पदार्थ शरीर में पैदा होने वाली गैस की मात्रा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- दुबला मीट और प्रोटीन
- सेब का सिरका
- बबूने के फूल की चाय
- अंडे
- मछली
- कुछ सब्जियां, जैसे लेट्यूस और तोरी
- टमाटर, अंगूर और खरबूजे सहित कुछ फल
- चावल
- पुदीना चाय
2014 की समीक्षा के अनुसार, पेपरमिंट ऑयल सप्लीमेंट्स इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं, जिनमें गैस और ब्लोटिंग शामिल हैं।
क्या गैस के बारे में चिंता करने के लिए कभी कुछ है?
ज्यादातर मामलों में, गैस चिंता का कारण नहीं है। विशिष्ट खाद्य पदार्थों सहित गैस के कई सौम्य कारणों को मूल्यांकन या उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
हालांकि, कुछ मामलों में, अत्यधिक गैस अधिक गंभीर अंतर्निहित स्थिति का संकेत हो सकता है। गैस के कुछ संभावित कारण जिनके बारे में एक व्यक्ति को अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए:
- गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (GERD)
- IBS
- कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करने वाली समस्याएं
- लैक्टोज असहिष्णुता
- फ्रुक्टोज असहिष्णुता
- विषाक्त भोजन
- सीलिएक रोग
- पेट फ्लू
- बैक्टीरिया की अतिवृद्धि
- एक अवरुद्ध आंत
एक अवरुद्ध आंत में ले जाने वाली स्थितियों में पेट की हर्निया, पेट में अतिरिक्त ऊतक का निर्माण, पेट के कैंसर और डिम्बग्रंथि के कैंसर शामिल हो सकते हैं।
सारांश
गैस एक सामान्य शारीरिक कार्य है, लेकिन यह कई बार दर्दनाक और शर्मनाक हो सकता है। यह जानते हुए कि कौन से खाद्य पदार्थ गैस का कारण बनते हैं, एक व्यक्ति को गैस और सूजन के आहार ट्रिगर से पहचानने और उससे बचने में मदद कर सकता है।
जिन खाद्य पदार्थों से गैस पैदा होती है उन्हें या तो तोड़ना मुश्किल होता है, ऐसे पदार्थ होते हैं जो पाचन के दौरान गैस उत्पन्न करते हैं, या सामान्य से अधिक हवा निगलने वाले लोगों को जन्म देते हैं।
ज्यादातर मामलों में, गैस एक गंभीर समस्या का लक्षण नहीं है। लोग अक्सर अपने आहार और जीवन शैली में बदलाव करके पेट फूलना और सूजन को कम कर सकते हैं।
