मधुमेह वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा दूध क्या है?

दूध कई आहारों का एक प्रमुख स्रोत है, लेकिन इसकी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए एक चिंता का विषय हो सकता है।

दूध में कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज का रूप लेते हैं। लैक्टोज एक प्राकृतिक शर्करा है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। दूध की सेवा करने वाले 8-औंस (ओज) में 12 ग्राम (जी) कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को प्राप्त करने के लिए भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री को अलग करने की सिफारिश करता है। भोजन से पहले और बाद में अपने रक्त शर्करा की जाँच करने से आपको यह पता चल सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ और किस मात्रा में शरीर और रक्त शर्करा प्रतिक्रिया करते हैं।

भोजन पर 1 या 2 सर्विंग से शुरू करें, या 15 से 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। कई कारक दूध की अनुशंसित मात्रा को बदल सकते हैं, हालांकि। एक कप गाय के दूध में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो एक सेवारत के बराबर होता है।

जबकि गाय का दूध आहार में कैल्शियम जोड़ता है, रक्त शर्करा पर इसके प्रभाव के कारण मधुमेह वाले व्यक्ति को विकल्पों पर विचार करना चाहिए।

मधुमेह वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा दूध

मधुमेह के लिए अनुशंसित दूध के प्रकार उनकी कार्बोहाइड्रेट आवश्यकताओं के आधार पर अलग-अलग होंगे।

मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए "सबसे अच्छा" दूध उन स्वादों पर निर्भर करता है जिन्हें वे पसंद करते हैं, अपने दैनिक आहार के बाकी हिस्से, और उनके समग्र दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन।

उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन यथासंभव कम करना चाहता है, तो बादाम और सन के दूध में लगभग शून्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

सभी गाय के दूध में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और मधुमेह वाले लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने कार्बोहाइड्रेट की गिनती में इसे शामिल करें। हालांकि, जो लोग लैक्टोज असहिष्णु नहीं हैं और गाय का दूध पसंद करते हैं, उनके लिए स्किम दूध एक कम वसा वाला, कम कैलोरी विकल्प हो सकता है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जैसे स्किम्ड दूध तेजी से अवशोषण के कारण उच्च रक्त शर्करा के स्तर का परिणाम हो सकता है। इसलिए ग्लूकोज मॉनिटरिंग यह निर्धारित करने में सहायक हो सकती है कि गाय का दूध किस तरह का है।

दूध और टाइप 2 मधुमेह का खतरा

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने दूध पीने के बीच एक कड़ी और टाइप 2 मधुमेह के लिए कम जोखिम का पता लगाने का प्रयास किया है।

2011 में एक अध्ययन पोषण का जर्नल 82,000 महिलाओं की जांच की गई, जिन्होंने पहले ही रजोनिवृत्ति समाप्त कर ली थी और अध्ययन की शुरुआत में, मधुमेह का निदान नहीं मिला था। 8 वर्षों के दौरान, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के दूध और दही सहित डेयरी उत्पादों के सेवन को मापा।

उन्होंने निम्नलिखित निष्कर्ष निकाला:

"कम वसा वाले डेयरी उत्पादों में उच्च आहार पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में कम मधुमेह के जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, खासकर जो मोटे हैं।"

2011 से एक और अध्ययन, में प्रकाशित हुआ अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशनकिशोरावस्था के दौरान डेयरी खपत और वयस्क के रूप में टाइप 2 मधुमेह के लिए उनके जोखिम के बीच के रिश्ते को ट्रैक किया।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि किशोरावस्था के दौरान अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा था।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि बाद में वयस्कता में उच्च डेयरी सेवन और मधुमेह के कम प्रसार के साथ किशोरों में चीनी-मीठा पेय और ट्रांस-वसा, कम ग्लाइसेमिक लोड का कम सेवन और कम लाल और संसाधित मीट का सेवन किया।

या तो कम मधुमेह का जोखिम डेयरी के कारण था या वयस्कता में लगातार डेयरी सेवन सहित कई अन्य जीवन शैली कारकों के कारण, अधिक शोध की आवश्यकता होती है।

स्वीडन में शोधकर्ताओं द्वारा किए गए 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि मक्खन, दही, दूध, क्रीम और पनीर सहित उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों का अधिक सेवन मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा था।

शोधकर्ताओं ने विभिन्न संतृप्त वसा के प्रभावों की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि डेयरी में पाए जाने वाले संतृप्त वसा के प्रकारों से समृद्ध आहार का टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव था।

उन्होंने यह भी हालत और मांस से संतृप्त वसा से समृद्ध आहार विकसित करने के जोखिम के बीच एक कड़ी पाया।

एक प्रकार के दूध का चयन करने वाले लोगों के लिए अलग-अलग विचार शामिल हो सकते हैं जिनके पास पहले से ही टाइप 2 मधुमेह है। वे वसा के सेवन से कार्बोहाइड्रेट सेवन को नियंत्रित करने पर अधिक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

हालांकि, ये अध्ययन इस बात को बढ़ाते हैं कि दूध में पाए जाने वाले सभी वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते हैं।

पोषण

बादाम का दूध गाय के दूध के कई विकल्पों में से एक है।

किराने की दुकानों में अक्सर गाय के दूध सहित कई प्रकार के दूध मिलते हैं, जिसमें वसा, सोया, सन, चावल का दूध और बादाम का दूध अलग-अलग होता है।

नीचे कुछ सामान्य दूध विकल्पों के लिए पोषण संबंधी जानकारी दी गई है। सभी सर्विंग साइज़ 1 कप, या 8 औंस, दूध के लिए हैं:

वसायुक्त दूध

• कैलोरी: 149
• वसा: 8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
• फाइबर: 0 जी
• प्रोटीन: 8 ग्राम
• कैल्शियम: 276 मिलीग्राम

मलाई निकाला हुआ दूध

• कैलोरी: 91
• वसा: 0.61 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
• फाइबर: 0 जी
• प्रोटीन: 9 जी
• कैल्शियम: 316 मिलीग्राम

बादाम दूध (unsweetened)

• कैलोरी: 39
• वसा: 2.88 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.52 ग्राम
• फाइबर: 0.5-1 ग्राम (ब्रांड पर निर्भर करता है)
• प्रोटीन: 1.55 ग्राम
• कैल्शियम: 516 मिलीग्राम

सोया दूध (unsweetened)

• कैलोरी: 79
• वसा: 4.01 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 4.01 ग्राम
• फाइबर: 1 ग्राम
• प्रोटीन: 7 जी
• कैल्शियम: 300 मिलीग्राम

अलसी का दूध

• कैलोरी: 24
• वसा: 2.50 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.02 ग्राम
• फाइबर: 0 ग्राम (ब्रांड पर निर्भर करता है)
• प्रोटीन: 0 जी
• कैल्शियम: 300 मिलीग्राम

चावल का दूध

• कैलोरी: 113
• वसा: 2.33 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम
• फाइबर: 0.7 ग्राम
• प्रोटीन: 0.67 ग्राम
• कैल्शियम: 283 मिलीग्राम

जबकि ये मधुमेह वाले लोगों के लिए दूध के कई विकल्पों में से केवल कुछ ही हैं, पोषण संबंधी सामग्री दूध के विभिन्न प्रकारों के बीच अंतर को प्रदर्शित करती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऊपर दिए गए प्रोफाइल unsweetened किस्मों के लिए हैं। यदि इस प्रकार के दूध में अतिरिक्त शर्करा होती है, तो उनमें कार्बोहाइड्रेट भी अधिक होता है।

लाभ

दूध कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

दूध तरल पदार्थ के सेवन में योगदान करते समय कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकता है।

एडीए कम कैलोरी, कम कार्बोहाइड्रेट वाले पेय चुनने की सलाह देता है, जिसमें शामिल हैं:

• कॉफ़ी
• लो-कैलोरी ड्रिंक मिक्स
• बिना पिए चाय
• पानी
• चमकता पानी

उपरोक्त स्वीडिश अध्ययन के विपरीत, एडीए सुझाव देता है कि जब भी संभव हो 1 प्रतिशत या वसा रहित दूध का चयन करें और दैनिक गिनती में डेयरी कार्बोहाइड्रेट को शामिल करने के लिए याद रखने के महत्व पर जोर दें।

अनुसंधान डेयरी उत्पादों की संतृप्त वसा सामग्री में चल रहा है, और डेयरी वसा को पहले के रूप में प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

यदि कोई व्यक्ति लैक्टोज से बच रहा है, तो दूध, चावल, बादाम, सोया, सन, नारियल, भांग और काजू से बने उत्पादों सहित अन्य दूध के विकल्प उपलब्ध हैं।

दूध को शामिल किए बिना एक आहार विविध और पौष्टिक हो सकता है। जो लोग आहार से दूध को बाहर करना चाहते हैं, उन्हें कैल्शियम के वैकल्पिक स्रोतों को खोजने की आवश्यकता होगी।

दही, पनीर और आइसक्रीम सहित अधिकांश डेयरी उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आकार और कार्बोहाइड्रेट के सेवारत के लिए पोषण लेबल को ध्यान से पढ़ें।

दूर करना

दूध की पसंद के बावजूद, मॉडरेशन और ब्लड शुगर की निगरानी प्रमुख है।

सर्विंग साइज और कार्बोहाइड्रेट की संख्या के बारे में जानकारी के लिए फूड लेबल की जांच करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है।

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं:

• रोटी
• पास्ता
• स्टार्च वाली सब्जियाँ, जैसे आलू, मटर, और मक्का
• फलियां
• दूध
• दही
• फल
• मिठाइयाँ
• फलों के रस

दूध से कार्बोहाइड्रेट को कार्बोहाइड्रेट की गिनती में शामिल करना भूल जाना आसान है, लेकिन इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है जो अपेक्षा से अधिक है। यह "कार्बोहाइड्रेट सर्विंग्स" के संदर्भ में सोचकर मापने में मदद कर सकता है।

विशिष्ट डेयरी कार्बोहाइड्रेट का एक उदाहरण गाय के दूध का 1 कप और दही का 6 औंस शामिल है। इस सेवारत में लगभग कार्बोहाइड्रेट होते हैं क्योंकि फलों के एक छोटे टुकड़े या ब्रेड के टुकड़े में होते हैं।

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क्यू:

अगर मुझे मधुमेह है तो क्या मैं दूध पी सकता हूं?

ए:

मधुमेह के साथ दूध पीना एक काला-सफेद मुद्दा नहीं है। पसंद एक व्यक्तिगत है और कई कारकों पर आधारित है, जिसमें शामिल हैं:

• सक्रियता स्तर
• समग्र कैलोरी का सेवन
• संतृप्त और असंतृप्त वसा के बीच वसा के सेवन का वितरण
• अन्य पेय पदार्थों का सेवन
• रक्त शर्करा की निगरानी के परिणामों के परिणाम

कुल मिलाकर, मैं डेयरी स्टेपल के रूप में दूध पर दही और पूर्ण वसा वाले पनीर की सिफारिश करते हैं, उनके अच्छी तरह से अध्ययन किए गए किण्वन और कम ग्लाइसेमिक-लोड लाभों के कारण।

हालांकि, अगर एक गिलास दूध आपको सोडा, जूस, या अन्य मीठे पेय से बचने में मदद करता है, तो इसके लिए जाएं!

नताली बटलर, आरडी, एलडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।