आंत स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ क्या हैं?

आंत में बैक्टीरिया और अन्य रोगाणुओं को भोजन को पचाने में शरीर की मदद करता है। ये बैक्टीरिया हानिकारक बैक्टीरिया, खमीर और अन्य रोगाणुओं से लड़ने में शरीर की मदद करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

खाद्य पदार्थ जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं वे अच्छे बैक्टीरिया को खिला सकते हैं या आंत में अधिक सहायक बैक्टीरिया जोड़ सकते हैं। कम स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी समस्याओं को बढ़ावा दे सकते हैं या आंत के बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आंत के स्वास्थ्य पर विभिन्न खाद्य पदार्थों का प्रभाव कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें एक व्यक्ति के समग्र आहार और खाद्य संवेदनशीलता शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग जो कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे एक भोजन से आंत के स्वास्थ्य के मुद्दों से पीड़ित हो सकते हैं जो अन्यथा आंत के अनुकूल होंगे।

इस लेख में, आंत के स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थों के बारे में जानें, क्यों वे जठरांत्र संबंधी समस्याओं में योगदान करते हैं, और अधिक।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ कुछ लोगों के लिए आंत के स्वास्थ्य को कमजोर कर सकते हैं:

पशु प्रोटीन

यदि किसी व्यक्ति का आहार पशु प्रोटीन में अधिक है, तो उन्हें आईबीडी का खतरा अधिक होता है।

जानवरों से भोजन - जिसमें मांस, डेयरी और अंडे शामिल हैं - कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर हैं, जैसे कि कोलीन। हालांकि, जो लोग पशु प्रोटीन में बहुत अधिक आहार लेते हैं, उनके पेट माइक्रोबायोम में हानिकारक परिवर्तन हो सकते हैं।

शोध बताते हैं कि जो लोग बहुत सारे प्रोटीन, विशेष रूप से पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं, उनमें भड़काऊ आंत्र रोग (आईबीडी) का अधिक जोखिम होता है, एक पुरानी स्थिति जो खराब आंत के स्वास्थ्य को दर्शा सकती है।

2010 के एक अध्ययन में अफ्रीका के बुर्किना फासो के एक ग्रामीण इलाके में बच्चों के आंत बैक्टीरिया की तुलना इतालवी बच्चों के आंत बैक्टीरिया से की गई।

इतालवी बच्चों ने अधिक मांस खाया, जबकि बुर्किना फासो में बच्चों ने उच्च फाइबर आहार, साथ ही अधिक मटर प्रोटीन का सेवन किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि बुर्किना फासो में बच्चों में अधिक अच्छे बैक्टीरिया थे जिन्हें वे कम सूजन के साथ जोड़ते थे, जबकि इतालवी बच्चों में सूजन और बीमारी से जुड़े बैक्टीरिया अधिक थे।

2019 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि रेड मीट विशेष रूप से अनहेल्दी हो सकता है, क्योंकि यह ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड (टीएमएओ) के स्तर को बढ़ाता है। TMAO आंत बैक्टीरिया का एक उपोत्पाद है। शोधकर्ताओं ने उच्च TMAO स्तर को दिल के दौरे और स्ट्रोक के उच्च जोखिम से जोड़ा।

उच्च FODMAP खाद्य पदार्थ

उच्च FODMAP खाद्य पदार्थ वे होते हैं जो कई लोगों के खाने के लिए ठीक होते हैं, लेकिन आंत्र के मुद्दों वाले लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं पैदा कर सकते हैं, जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS)।

FODMAP के लिए खड़ा है:

• उफानने योग्य
• oligosaccharide
• डिसैक्राइड
• मोनोसैक्राइड
• पॉलीओल्स

किण्वित खाद्य पदार्थ, जिनमें साधारण शर्करा होती है, और जिन में शर्करा अल्कोहल होता है, वे पेट में जलन पैदा कर सकते हैं। कुछ उच्च FODMAP खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, सोर्बिटोल, और अन्य कृत्रिम मिठास युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• फलों के रस
• agave, शहद, और कई अन्य मिठास
• मसाला, जैसे जैम, रीलिश और ह्यूमस

हालांकि, कई अत्यधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ, जैसे कि अंजीर, खुबानी, और एवोकाडो, भी उच्च FODMAP खाद्य पदार्थ हैं।

कम FODMAP आहार का पालन करने वाले लोग एक उन्मूलन आहार की कोशिश कर सकते हैं। इस प्रक्रिया का मतलब है कि बाहर काटना और फिर धीरे-धीरे संभावित समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों को फिर से जोड़ना, जो लोगों को आंत की समस्याओं का कारण बनाते हैं।

और जानें कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने हैं और कौन सी कम FODMAP आहार से बचें।

एंटीबायोटिक्स युक्त खाद्य पदार्थ

कुछ खाद्य पदार्थों में एंटीबायोटिक हो सकते हैं जो आंत में अच्छे जीवाणुओं को मार सकते हैं।

किसान, विशेष रूप से बड़े पैमाने पर संचालन वाले, अक्सर गंभीर संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के साथ जानवरों का इलाज करते हैं।

एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग विवादास्पद बना हुआ है, और कुछ यूरोपीय देशों में इस अभ्यास को नियंत्रित करने वाले सख्त नियम हैं।

एंटीबायोटिक दवाओं के लिए अत्यधिक जोखिम, विशेष रूप से एक व्यक्ति या जानवर जो बीमार नहीं है, एंटीबायोटिक प्रतिरोध को बढ़ावा दे सकता है। ऐसा तब होता है जब एंटीबायोटिक दवाओं के लिए बार-बार सामने आने वाले बैक्टीरिया दवाओं का विरोध करने के लिए विकसित होते हैं।

एंटीबायोटिक्स न केवल खराब बैक्टीरिया को मारते हैं बल्कि आंत में सहायक बैक्टीरिया को भी मार सकते हैं। कुछ लोगों ने साइड इफेक्ट्स को रोकने में मदद करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते समय प्रोबायोटिक्स लेना चुना।

बहुत से लोग अनावश्यक रूप से एंटीबायोटिक लेने के जोखिमों से अवगत होते हैं, जैसे कि सर्दी के लिए। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में बेची जाने वाली एंटीबायोटिक दवाओं का लगभग 80% पशु कृषि के लिए उपयोग किया जाता है।

तले हुए खाद्य पदार्थ

तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर को पचाने में कठिन होते हैं। लोग अक्सर उन्हें संतृप्त और ट्रांस वसा से समृद्ध तेलों में पकाते हैं जो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं, जिससे दस्त, गैस और पेट में दर्द हो सकता है।

तले हुए खाद्य पदार्थ हानिकारक आंत के बैक्टीरिया के विकास को भी बढ़ावा दे सकते हैं।

इसके अलावा, तले हुए खाद्य पदार्थों को सीमित करने से यकृत रोग का खतरा कम हो जाता है। जिगर की बीमारी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं की एक श्रृंखला का कारण बन सकती है और किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य को कमजोर कर सकती है। डॉक्टर कभी-कभी तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से रोकने के लिए जिगर के स्वास्थ्य के मुद्दों वाले लोगों को सलाह देते हैं।

आंत स्वास्थ्य क्यों महत्वपूर्ण है?

आंतों में रहने वाले जीवों की जटिल कॉलोनी स्वास्थ्य के लगभग हर पहलू को प्रभावित कर सकती है। शोधकर्ता केवल सूक्ष्म माइक्रोबायोम के दूरगामी प्रभावों को समझने लगे हैं।

जब शरीर में बैक्टीरिया का सही संतुलन नहीं होता है, तो कुछ जीव नियंत्रण से बाहर निकल सकते हैं, जो फंगल और अन्य संक्रमणों पर प्रभाव डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जो एंटीबायोटिक्स लेता है, उनके पेट के बैक्टीरिया में परिवर्तन का अनुभव हो सकता है जो उन्हें खमीर संक्रमणों के लिए अधिक संवेदनशील बनाता है।

अब तक, शोध से पता चलता है कि आंत स्वास्थ्य में भूमिका निभा सकता है:

• मानसिक स्वास्थ्य, अवसाद और चिंता सहित
• सूजन
• IBS
• मोटापा, मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम
• यकृत स्वास्थ्य
• आईबीडी

आंत स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ

पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भरपूर पेट स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। खाद्य समूह जो विशेष रूप से सहायक होते हैं, उनमें प्रीबायोटिक्स शामिल हैं, जो अच्छे बैक्टीरिया और प्रोबायोटिक को खिलाने में मदद करते हैं, जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया जोड़ सकते हैं।

प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ

प्रीबायोटिक्स खाद्य पदार्थ या खाद्य सामग्री हैं जो शरीर को पचता नहीं है। इसके बजाय, बैक्टीरिया उन्हें किण्वित करते हैं और भोजन के लिए उनका उपयोग करते हैं।

सभी प्रीबायोटिक्स एक प्रकार के फाइबर हैं, लेकिन सभी फाइबर प्रीबायोटिक्स नहीं हैं। यह समझाने में मदद करता है कि क्यों फाइबर के कुछ रूप दूसरों की तुलना में आंत के स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो सकते हैं।

कुछ स्वास्थ्यवर्धक प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• लहसुन
• प्याज
• गेहूँ
• सोयाबीन
• जई का
• हाथी चक
• एस्परैगस
• लीक

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ

किम्ची और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ आंत में स्वास्थ्यवर्धक बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

प्रोबायोटिक्स में स्वास्थ्यवर्धक बैक्टीरिया होते हैं। प्रोबायोटिक्स के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

• सुसंस्कृत दही
• सुसंस्कृत पनीर और बैक्टीरिया संस्कृतियों के साथ अन्य दूध उत्पादों
• किमची, टेम्पेह, मिसो, और सॉकर्राट जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ

कुछ प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स भी उच्च FODMAP खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए किसी व्यक्ति को प्रत्येक भोजन का उपभोग करने का निर्णय लेते समय अपने आहार लक्ष्यों की जांच करने की आवश्यकता हो सकती है।

सारांश

कोई भी भोजन अच्छा पेट स्वास्थ्य के लिए एक जादू की कुंजी है। कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ, जो अक्सर लोकप्रिय प्रोबायोटिक विकल्प होते हैं, वास्तव में कम FODMAP आहार पर लोगों में आंत के स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि लाल मांस और तले हुए खाद्य पदार्थ, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बचने या कम करने के लिए सर्वोत्तम हो सकते हैं।

आंत के स्वास्थ्य में सुधार की उम्मीद करने वाले लोग अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से उनके विशिष्ट आंत स्वास्थ्य लक्ष्यों के बारे में बात कर सकते हैं। एक परीक्षण-और-त्रुटि दृष्टिकोण अक्सर सर्वोत्तम परिणाम उत्पन्न करता है।