अजवायन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
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अजवायन की पत्ती टकसाल, या Lamiaceae परिवार से एक जड़ी बूटी है। व्यंजनों में स्वाद जोड़ने और स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज करने के लिए लोगों ने इसका उपयोग हजारों वर्षों से किया है। यह भूमध्यसागरीय आहार में है।
यूनानियों और रोमियों ने खुशी और खुशी के साथ अजवायन की पत्ती को संबद्ध किया। यह नाम ग्रीक शब्द "ओरोस," से आया है जिसका अर्थ है पर्वत, और "गण", जिसका अर्थ है आनंद।
विभिन्न प्रकार के अजवायन होते हैं। सबसे आम प्रकार है अजवायन का फूल, जिसे स्पेनिश थाइम और जंगली मार्जोरम के रूप में भी जाना जाता है।
लोग भोजन में अजवायन को पूरक के रूप में और सुगंधित तेल के रूप में उपयोग करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट थाइमोल, कार्वैक्रोल, लिमोनेन, टेरपीन, ओसीमाइन और कैरोफाइलीन जड़ी बूटी को इसके स्वाद और खुशबू देते हैं। वे अजवायन के तेल के स्वास्थ्य लाभ में भी योगदान करते हैं। अजवायन अन्य एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जब लोग आहार में इसका सेवन करते हैं।
लाभ
भूमध्यसागरीय क्षेत्र के लोगों ने कई बीमारियों का इलाज करने के लिए हर्बल चिकित्सा में सदियों से अजवायन का उपयोग किया है:
- खाल
- मांसपेशियों में दर्द
- दमा
- ऐंठन
- दस्त
- खट्टी डकार
- जुकाम
- समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए
अजवायन का उपयोग करने के लाभों की पुष्टि करने के लिए वैज्ञानिकों को और अधिक शोध करने की आवश्यकता है, लेकिन कुछ सबूत हैं जिनसे यह मदद मिल सकती है:
- बैक्टीरिया से लड़ें
- सूजन से राहत
- रक्त शर्करा और लिपिड को नियंत्रित करें
- कैंसर से लड़ो
अजवायन और अन्य जड़ी बूटियाँ एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। आहार एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं, जो विषाक्त पदार्थ हैं जो प्राकृतिक प्रक्रियाओं और पर्यावरणीय तनाव से उत्पन्न होते हैं। मुक्त कणों का एक निर्माण ऑक्सीडेटिव तनाव को ट्रिगर कर सकता है। ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिका क्षति हो सकती है जिसके परिणामस्वरूप कैंसर और मधुमेह सहित विभिन्न बीमारियां हो सकती हैं।
एंटीऑक्सिडेंट के बारे में यहाँ और जानें।
जीवाणुरोधी गुण
अजवायन के आवश्यक तेल के मुख्य घटक कारवाक्रोल और थाइमोल हैं। इनमें रोगाणुरोधी गुण हो सकते हैं।
एक 2019 प्रयोगशाला अध्ययन में, कारवाक्रोल और थाइमोल के विभिन्न उपभेदों को रोका गया स्टेफिलोकोकस ऑरियस (एस ऑरियस) मांस और डेयरी उत्पादों में बैक्टीरिया विकसित होने से, यह सुझाव देते हुए कि यह खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी होने वाली बीमारियों के बारे में बढ़ती चिंताओं के बीच, शोधकर्ताओं ने विभिन्न रोगाणुओं पर अजवायन के तेल के प्रभाव की जांच करने के लिए प्रयोगशाला परीक्षण किए जो अन्य दवाओं का जवाब नहीं देते हैं।
तेल ने 11 ऐसे रोगाणुओं के खिलाफ "महत्वपूर्ण जीवाणुरोधी गतिविधि" दिखाया। इससे पता चलता है कि अजवायन की पत्ती उन रोगों से लड़ने में भूमिका निभा सकती है जो अब एंटीबायोटिक दवाओं का जवाब नहीं देते हैं।
हालांकि इन परीक्षणों से संकेत मिलता है कि अजवायन की पत्ती में जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि अजवायन खाने से संक्रमण को रोका जा सकता है।
विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है? यहां जानें।
विरोधी भड़काऊ गुण
एक साहित्य अवलोकन के अनुसार, अजवायन के फूल के तेल और घटक जैसे कि थाइमोल और रोजमरीन एसिड, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
जानवरों के अध्ययन में, अजवायन के फूल के अर्क ने सूजन को कम कर दिया है:
- ऑटोइम्यून गठिया
- एलर्जी अस्थमा
- रूमेटाइड गठिया
यह ध्यान देने योग्य है कि अध्ययन में अजवायन की पत्ती के केंद्रित अर्क का उपयोग किया गया था। यह आहार में अजवायन खाने वाले मनुष्यों के समान नहीं है।
मेंहदी एक और जड़ी बूटी है जिसमें विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं। और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
कैंसर से बचाव
अजवायन की पत्ती में कुछ अवयवों में एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं।
वैज्ञानिकों ने सबूत पाया है कि अर्क ऑक्सीडेटिव तनाव, विकिरण और माइटोगेंस के कारण कोशिकाओं में डीएनए की क्षति को रोकने में मदद कर सकता है, एक प्रकार का प्रोटीन जो अवांछित कोशिका विभाजन का कारण बन सकता है।
शोधकर्ताओं ने यह भी सबूत पाया है कि कारवाक्रोल और थायमोल मेलानोमा कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकते हैं और त्वचा के कैंसर को फैलने से रोक सकते हैं।
जबकि अजवायन खाने से कैंसर को रोकने की संभावना नहीं है, एक विविध, पौधे आधारित आहार जो एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, सेल परिवर्तन को रोकने में मदद कर सकता है जिससे कैंसर हो सकता है।
2013 में, प्रयोगशाला अध्ययनों ने सुझाव दिया कि ओरिजिनम मेजराना मेटास्टेटिक स्तन कैंसर की प्रगति को धीमा करने या रोकने में मदद कर सकता है।
आहार कैंसर के जोखिम को कैसे प्रभावित कर सकता है? यहां जानें।
मधुमेह
अजवायन की पत्ती में यौगिक टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं। 2016 के एक कृंतक अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है मूल अर्क मदद कर सकता है:
- इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार
- वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्रभावित करने वाले जीन की अभिव्यक्ति को विनियमित करें
- क्षतिग्रस्त जिगर और गुर्दे के ऊतकों को पुनर्स्थापित करें
लेखकों ने कहा कि कुछ लोग पहले से ही उच्च रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने के लिए अजवायन की पत्ती और तेल का उपयोग करते हैं।
टाइप 1 डायबिटीज एक ऑटोइम्यून बीमारी है। विशेषज्ञ यह नहीं जानते कि इसका क्या कारण है, लेकिन ऑक्सीडेटिव तनाव एक भूमिका निभा सकता है।
2015 में, शोधकर्ताओं ने पाया कि अजवायन की पत्ती के अर्क से चूहों में टाइप 1 मधुमेह में सुधार हुआ। उन्होंने सुझाव दिया कि यह अजवायन के एंटीऑक्सिडेंट गुणों, प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभाव और कोशिका मृत्यु को रोकने की क्षमता के कारण हो सकता है।
मधुमेह के साथ कौन सी अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले मदद कर सकते हैं? यहां जानें।
डिप्रेशन
2018 में, वैज्ञानिकों ने देखा कि पुराने अप्रत्याशित तनाव के कारण अजवायन की पत्ती के तेल और अन्य पदार्थों ने अवसाद से चूहों को कैसे प्रभावित किया।
14 दिनों के बाद, चूहों में तनाव से संबंधित व्यवहार में सुधार हुआ जिसने अजवायन की पत्ती का उपचार प्राप्त किया। अध्ययन लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि अजवायन तनाव से संबंधित व्यवहार से छुटकारा दिला सकती है।
क्या अन्य जड़ी बूटियां अवसाद के साथ मदद कर सकती हैं? यहां जानें।
अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, लोग मुंह से अजवायन के उत्पाद लेते हैं:
- खांसी
- दमा
- एलर्जी
- क्रुप
- ब्रोंकाइटिस
- दर्दनाक मासिक धर्म ऐंठन
- रूमेटाइड गठिया
- मूत्र पथ के संक्रमण और विकार
- सिर दर्द
- मधुमेह
- दांत निकालने के बाद रक्तस्राव
- दिल की स्थिति
- उच्च कोलेस्ट्रॉल
लोग त्वचा के लिए अजवायन का तेल लागू करते हैं:
- मुँहासे
- एथलीट फुट
- रूसी
- नासूर घावों, दांत दर्द, और मसूड़ों की बीमारी
- मौसा
- घाव
- दाद
- rosacea
- सोरायसिस
- कीट के काटने और एक कीट रेपेलेंट के रूप में
- मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द
- वैरिकाज - वेंस
इनमें से अधिकांश मामलों में आहार की जड़ी बूटी, पूरक, या तेल के रूप में अजवायन के औषधीय उपयोग का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं।
हालांकि, अधिकांश लोगों में नुकसान होने की संभावना नहीं है क्योंकि लोग बहुत अधिक अजवायन के तेल का सेवन नहीं करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई भी सामयिक अनुप्रयोग तेल के पतला रूप का उपयोग करता है।
पोषण
अजवायन के कई प्रकार होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व सामग्री व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है।
नीचे दी गई तालिका में एक चम्मच (tsp), या 1 ग्राम (g) सूखे अजवायन की पत्ती के पोषक तत्वों को दिखाया गया है।
यह यह भी दर्शाता है कि प्रत्येक पोषक तत्व की वयस्क को कितनी जरूरत है अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश। व्यक्ति की सेक्स और उम्र के अनुसार आवश्यकताएँ अलग-अलग होती हैं।
अजवायन की पत्ती में एंटीऑक्सिडेंट के उदाहरणों में ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, वेलिन, आर्गिनिन, विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन ई (टोकोफेरोल) शामिल हैं।
अन्य एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों पर कुछ सुझाव प्राप्त करें।
खाना पकाने की युक्तियाँ
लोग व्यंजनों की एक श्रृंखला में "भूमध्य" स्वाद जोड़ने के लिए पत्तियों को सूखा या ताजा उपयोग कर सकते हैं।
यह टमाटर के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है और अक्सर पिज्जा और पास्ता सॉस में शामिल होता है।
लोग इसे भी जोड़ते हैं:
- पके हुए माल
- सब्जी व्यंजन
- फलियां, जैसे दाल और छोले
- मछली
- मिर्च के व्यंजन
इसे भोजन में शामिल करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- खाना पकाने के दौरान, स्वाद के लिए अजवायन के साथ मांस, चिकन छिड़कें।
- इसे मैरिनेड या स्टफिंग में इस्तेमाल करें।
- चटनी और एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए रोटी या पिज्जा के आटे में मिलाएं।
- एक सलाद में ताजा अजवायन की पत्ती जोड़ें।
- मोत्ज़ारेला पनीर और टमाटर के स्लाइस पर छिड़कें, और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
स्वाद को मध्यम करने के लिए, निम्नलिखित प्रयास करें:
- अधिकतम स्वाद के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत की ओर जोड़ें।
- अधिक स्वाद जारी करने के लिए पत्तियों को काटें, कुचलें या पीसें।
- एक छोटी मात्रा के साथ शुरू करें और बड़े पैमाने पर करें, क्योंकि बहुत अधिक भोजन कड़वा कर सकता है।
यदि एक नुस्खा सूखे अजवायन की पत्ती के लिए एक चम्मच मांगता है, तो यह ताजा अजवायन के फूल के एक चम्मच के बराबर है।
लोग किराने की दुकानों में अजवायन की पत्ती सूखे या ताजा खरीद सकते हैं। वे इसे एक खिड़की या बालकनी या बगीचे में बर्तन में भी उगा सकते हैं। यह एक बारहमासी है, जिसका अर्थ है कि यह पूरे वर्ष बढ़ सकता है।
अजवायन के विभिन्न विभिन्न रूप ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं, जिसमें सूखे अजवायन की पत्ती और अजवायन के बीज शामिल हैं, जिसके साथ जड़ी बूटी विकसित करने के लिए।
जोखिम
एक जड़ी बूटी, तेल या पूरक के रूप में अजवायन की पत्ती अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित होने की संभावना है।
हालांकि, लोगों को चाहिए:
किसी भी पूरक को शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से पूछें, खासकर अगर वे अन्य दवाएं ले रहे हों या उनकी कोई चिकित्सीय स्थिति हो।
सर्जरी से 2 सप्ताह पहले अजवायन के उत्पादों से बचें, क्योंकि इससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।
उपयोग से पहले आवश्यक तेलों को पतला करें, या तो एक वाहक तेल के साथ, जैसे कि जैतून का तेल, या पानी में, भाप स्नान के लिए। अजवायन के तेल की एकाग्रता 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए, या त्वचा में जलन हो सकती है।
आवश्यक तेलों को निगलने या उन्हें त्वचा पर लागू करना खतरनाक हो सकता है। लोगों को विषाक्तता को रोकने के लिए प्रत्येक उत्पाद का उपयोग करने का सही तरीका जांचना चाहिए।
अजवायन की पत्ती तांबे, लोहा और जस्ता को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित कर सकती है। इससे ब्लड शुगर भी कम हो सकता है।
लामियासी परिवार से संबंधित पौधों के लिए एलर्जी वाले लोग, जिनमें अजवायन, तुलसी, लैवेंडर, पुदीना और ऋषि शामिल हैं, को ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि वे भी अजवायन के फूल से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित कर सकते हैं।
क्यू:
क्या आप खाने में अजवायन की पत्ती के तेल की बूंदें डाल सकते हैं?
ए:
हां, लोग अजवायन के तेल का सेवन कर सकते हैं। अजवायन के तेल के लिए कोई मानक खुराक नहीं है, लेकिन खाना पकाने के बाद भोजन में कुछ बूंदों को जोड़ने से सुरक्षित होने की संभावना है। खाने से पहले खाने में बूंदों को अच्छी तरह मिलाएं।
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