सेलेनियम: यह क्या करता है और आपको कितना चाहिए
सेलेनियम एक आवश्यक ट्रेस खनिज है जो कई शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें संज्ञानात्मक कार्य, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन क्षमता शामिल है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के आहार पूरक के अनुसार, यह थायराइड हार्मोन चयापचय और डीएनए संश्लेषण में योगदान देता है, और यह ऑक्सीडेटिव क्षति और संक्रमण से बचाने में मदद करता है।
यह मानव ऊतक में मौजूद है, ज्यादातर कंकाल की मांसपेशी में।
आहार स्रोत विविध हैं। इनमें ब्राजील नट्स, सीफूड और मीट शामिल हैं।
भोजन में सेलेनियम की मात्रा अक्सर मिट्टी और पानी की सेलेनियम सांद्रता पर निर्भर करती है जहां किसानों ने भोजन उगाया या उठाया।
सेलेनियम पर तेजी से तथ्य
सेलेनियम के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं। अधिक विस्तार मुख्य लेख में है।
- सेलेनियम एक खनिज है जो कई शारीरिक कार्यों में भूमिका निभाता है।
- यह कैंसर, थायराइड की समस्याओं, संज्ञानात्मक गिरावट और अस्थमा से बचा सकता है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।
- ब्राजील नट्स, कुछ मछली, ब्राउन राइस और अंडे अच्छे स्रोत हैं।
- पोषक तत्वों का सबसे अच्छा स्रोत भोजन है। किसी भी पूरक उपयोग पर पहले एक डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।
संभावित स्वास्थ्य लाभ
सेलेनियम एक आवश्यक ट्रेस खनिज है जो संज्ञानात्मक कार्य और प्रजनन क्षमता के साथ सहायता करता है।
सेलेनियम हृदय रोग, थायरॉयड की समस्याओं, संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद कर सकता है, जिसका अर्थ है सोच, कैंसर और अन्य से संबंधित विकार।
हृदय रोग: आहार की खुराक के लिए कार्यालय के अनुसार, selenoproteins हृदय रोग से बचा सकता है, क्योंकि वे शरीर में लिपिड, या वसा के ऑक्सीडेटिव संशोधन को रोकते हैं।
यह सूजन को कम करता है और प्लेटलेट्स के निर्माण को रोकता है।
हालांकि, नैदानिक साक्ष्य इस उद्देश्य के लिए सेलेनियम की खुराक के उपयोग का समर्थन नहीं करते हैं।
संज्ञानात्मक गिरावट: सेलेनियम की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि संज्ञानात्मक, या मानसिक, गिरावट के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है, क्योंकि लोग बड़े हो जाते हैं।
अध्ययनों से साक्ष्य मिश्रित है, हालांकि, और सेलेनियम की खुराक अभी तक अल्जाइमर जैसी बीमारियों के जोखिम वाले लोगों के लिए निर्धारित नहीं है, हालांकि इसकी रोकथाम में भूमिका हो सकती है जो अभी भी जांच के दायरे में है।
थायराइड विकार: थायराइड हार्मोन के उत्पादन और चयापचय में सेलेनियम की महत्वपूर्ण भूमिका है।
कुछ प्रमाण हैं कि उच्च सेलेनियम स्तर वाली महिलाओं को थायरॉयड की समस्या कम होती है, लेकिन यह पुरुषों के लिए साबित नहीं हुआ है, और अन्य अध्ययनों ने मिश्रित परिणाम उत्पन्न किए हैं।
सेलेनियम की खुराक थायरॉयड स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है या नहीं यह तय करने के लिए अधिक अध्ययन चल रहे हैं।
कैंसर: डीएनए की मरम्मत और अन्य कार्यों में सेलेनियम द्वारा निभाई गई भूमिका का मतलब यह हो सकता है कि कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। हालांकि, अध्ययनों ने मिश्रित परिणाम उत्पन्न किए हैं।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) 2003 में संपन्न हुआ:
"कुछ वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि सेलेनियम के सेवन से कैंसर के कुछ रूपों के जोखिम को कम किया जा सकता है।"
अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि सेलेनियम निम्नलिखित में भी मदद कर सकता है:
- एड्स की प्रगति से एचआईवी को रोकें
- गर्भपात का खतरा कम करें
- अस्थमा से बचाव
इस बात की कुछ जाँच की गई है कि क्या गर्भावस्था के दौरान किसी महिला के सेलेनियम का स्तर उसके बच्चे के अस्थमा के खतरे का अनुमान लगा सकता है।
जबकि सेलेनियम स्पष्ट रूप से मानव स्वास्थ्य के कई पहलुओं के लिए तत्व है, यह इंगित करने के लिए बहुत कम सबूत हैं कि इन स्थितियों को रोकने में पूरक का उपयोग किया जा सकता है।
सेवन की सलाह दी
सेलेनियम के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी), या दैनिक भत्ता, वयस्कों के लिए प्रति दिन 55 माइक्रोग्राम (एमसीजी) है।
गर्भावस्था के दौरान, एक महिला को 60 एमसीजी का उपभोग करना चाहिए, और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को एक दिन में 70 एमसीजी का सेवन करना चाहिए।
सेलेनियम की कमी दुनिया भर में दुर्लभ है। इसे विकसित होने में अक्सर वर्षों लग जाते हैं, और यह आमतौर पर मिट्टी में गंभीर रूप से कम सेलेनियम सामग्री वाले क्षेत्रों में होता है।
चीन में कई क्षेत्रों में मिट्टी की कम सेलेनियम सामग्री है, लेकिन पूरक कार्यक्रमों के माध्यम से आबादी में कमियों को मिटा दिया गया है।
सेलेनियम की खुराक उपलब्ध है, लेकिन भोजन के माध्यम से किसी भी विटामिन या खनिज प्राप्त करना सबसे अच्छा है।
यह अकेले व्यक्तिगत विटामिन या खनिज नहीं है जो कुछ खाद्य पदार्थों को हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं, लेकिन जिस तरह से पोषक तत्व एक साथ काम करते हैं।
पूरक रूप में विशिष्ट पोषक तत्वों को अलग करने से पूरे भोजन से पोषक तत्वों का सेवन करने के समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने की आवश्यकता नहीं होती है।
किसी भी पोषक तत्व की दैनिक आवश्यकताओं को पहले भोजन से आना चाहिए।
खाद्य स्रोत
सेलेनियम ताजे फल और सब्जियों के बजाय पूरे अनाज और पशु उत्पादन में पाए जाने की संभावना है।
निम्नलिखित खाद्य पदार्थ एक अच्छा स्रोत हैं:
- ब्राजील नट: 1 औंस 544 माइक्रोग्राम (एमसीजी), या दैनिक अनुशंसित मूल्य (डीवी) का 777 प्रतिशत प्रदान करता है
- टूना: 3 औंस येलोफिन टूना, पका हुआ सूखा, जिसमें 92 एमसीजी या 131 प्रतिशत डीवी होता है
- हैलिबट, बेक किया हुआ: 3 औंस, पका हुआ सूखा, जिसमें 47 एमसीजी या 68 प्रतिशत डीवी होता है
- ब्राउन राइस, पका: 1 कप में 19 एमसीजी होता है
- अंडा: एक बड़े अंडे में 15 एमसीजी होता है
- ब्रेड, सफेद: 1 टुकड़ा 10 mcg प्रदान करता है
अनाज और अनाज आधारित खाद्य पदार्थों में सेलेनियम की मात्रा मिट्टी की सामग्री पर निर्भर करती है जहां अनाज बढ़ता था।
संभावित स्वास्थ्य जोखिम
सेलेनियम के लिए प्रति दिन ऊपरी सीमा वयस्कों के लिए 400 एमसीजी है।
ओवरडोज के कारण सेलेनियम विषाक्तता दुर्लभ है, विशेष रूप से आहार स्रोतों से, लेकिन अत्यधिक केंद्रित पूरक की अधिक मात्रा नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
इनमें शामिल हो सकते हैं:
चरम मामलों में, यह गुर्दे की विफलता, दिल की विफलता और मृत्यु का कारण बन सकता है।
सेलेनियम की खुराक कुछ दवाओं के साथ भी बातचीत कर सकती है, जिसमें सिस्प्लैटिन, एक कीमोथेरेपी दवा शामिल है। इस दवा का उपयोग शरीर में सेलेनियम के स्तर को कम कर सकता है।
सेलेनियम की खुराक का उपयोग
अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश लोगों को पूरक के बजाय खाद्य स्रोतों से अपने पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करें।
अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी के रूप में व्यक्तिगत पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करने की तुलना में विविध और स्वास्थ्यवर्धक आहार का सेवन अधिक महत्वपूर्ण है।
कोई भी पूरक लेते समय, एक सम्मानित स्रोत से खरीदना महत्वपूर्ण है। अमेरिका में, खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) गुणवत्ता, शुद्धता, पैकेजिंग, या शक्ति के लिए पूरक की निगरानी नहीं करता है।
