अखरोट आपके आंत के बैक्टीरिया और समग्र स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचाता है
अखरोट से हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करने से लेकर कैंसर के हमारे जोखिम को कम करने तक के व्यापक स्वास्थ्य लाभ होते हैं। अब, नए शोध उन तंत्रों पर प्रकाश डालते हैं जो इन लाभों की व्याख्या कर सकते हैं।
यदि आपको पता नहीं है, तो अखरोट स्वास्थ्य लाभ का एक सत्य खजाना है।
एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत, यह स्वादिष्ट स्नैक कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, दिल की बीमारी को कम रखने और यहां तक कि हमारे दिमाग को मजबूत करने के लिए दिखाया गया है।
लेकिन ऐसा क्या है जो बीमारी के खिलाफ लड़ाई में अखरोट को इतना शक्तिशाली बनाता है? उलबाना-शैंपेन में इलिनोइस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने अखरोट के झुर्रीदार खोल के तहत छिपे स्वास्थ्य लाभों को उजागर करने के लिए निर्धारित किया, और उन्होंने अपने परिणामों को प्रकाशित किया पोषण का जर्नल।
विशेष रूप से, शोधकर्ताओं - विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान और मानव पोषण के एक सहायक प्रोफेसर हन्ना होल्शर के नेतृत्व में - इस बात पर ध्यान दिया गया कि अखरोट हमारे आंत माइक्रोबायोटा को कैसे प्रभावित करते हैं, या (ज्यादातर फायदेमंद) सूक्ष्म जीवों के खरबों में हमारे आंत में रहते हैं।
नट्स फाइबर का एक अनमोल स्रोत माना जाता है, और आहार फाइबर हमारे आंत के बैक्टीरिया को विविधता और मजबूत करने में मदद करता है। लेकिन वैज्ञानिकों का निष्कर्ष यह बताता है कि अखरोट हमारे कार्डियोमेटाबोलिक और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचा सकता है।
अखरोट फायदेमंद मेटाबोलाइट के स्तर को बढ़ाता है
अखरोट के गुप्त स्वास्थ्य लाभों को उजागर करने के लिए, होल्शर और उनके सहयोगियों ने दो प्रतिभागियों को 42 ग्राम अखरोट या कोई भी अखरोट दो-तीन सप्ताह से अधिक नहीं खिलाया।
अध्ययन में पता चला है कि अखरोट ने माइक्रोबायोटा की संरचना को कैसे प्रभावित किया, शोधकर्ताओं ने अध्ययन अवधि की शुरुआत और अंत दोनों में प्रतिभागियों से रक्त और मल के नमूने एकत्र किए और उनका विश्लेषण किया।
विश्लेषण से पता चला कि अखरोट के सेवन से तीन मुख्य बैक्टीरिया के स्तर में वृद्धि हुई है: फेकलबैक्टीरियम, रोजबोरिया, तथा क्लोस्ट्रीडियम। शोधकर्ता बताते हैं कि ये तीन बैक्टीरिया ब्यूटिरेट नामक एक चयापचय उपोत्पाद का उत्पादन करते हैं, जिसे बृहदान्त्र स्वास्थ्य में सुधार दिखाया गया है।
हालांकि, होल्शर चेताते हैं, इन निष्कर्षों को कैविएट के साथ लिया जाना चाहिए कि butyrate का स्तर वास्तव में इस अध्ययन में मापा नहीं गया था। "एस [ओ]," वह कहती है, "हम यह नहीं कह सकते कि सिर्फ इसलिए कि ये रोगाणुओं में वृद्धि हुई है कि ब्यूटायर में वृद्धि हुई है। हमें अब भी उस सवाल का जवाब देना होगा। ”
वह आगे बढ़ती है फेकलबैक्टीरियम “सूजन को कम करने के लिए जानवरों में भी दिखाया गया है। अधिक मात्रा वाले जानवरों में भी बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता होती है। ” फेकलिबैक्टीरियम भी एक प्रोबायोटिक जीवाणु हो सकता है, होल्शर का सुझाव है।
अखरोट में कार्सिनोजेनिक पित्त एसिड कम हो सकता है
अध्ययन से यह भी पता चला है कि अखरोट का सेवन करने वाले लोगों में तथाकथित पित्त अम्लों में कमी थी।
जबकि पित्त अम्ल सामान्य यौगिक होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में लिपिड, कोलेस्ट्रॉल और कुछ विटामिन को अवशोषित करने में मदद करते हैं, उनमें से कुछ को विषाक्त दिखाया गया है।
पित्त एसिड प्राथमिक या माध्यमिक हो सकता है, और बाद में हाल ही में पेट के कैंसर में योगदान करने का सुझाव दिया गया है।
"माध्यमिक पित्त एसिड कोलोरेक्टल कैंसर की उच्च दर वाले व्यक्तियों में अधिक दिखाया गया है," होल्शर कहते हैं।
"माध्यमिक पित्त एसिड [जठरांत्र] पथ के भीतर कोशिकाओं के लिए हानिकारक हो सकता है, और रोगाणु उन माध्यमिक पित्त एसिड बनाते हैं। अगर हम आंत में माध्यमिक पित्त एसिड को कम कर सकते हैं, तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी मदद कर सकता है। ”
होल्शर बताते हैं कि जिस तरह से माइक्रोब्स अखरोट से प्राप्त ऊर्जा को अवशोषित करते हैं और संसाधित करते हैं, वह इस बात को पकड़ सकता है कि नट हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।
अखरोट की ऊर्जा आंत के रोगाणुओं द्वारा अवशोषित होती है
"जब आप यह निर्धारित करने के लिए गणना करते हैं कि हमने कितनी ऊर्जा का अनुमान लगाया है कि हम अखरोट खाने से प्राप्त करेंगे, तो यह उस ऊर्जा के साथ पंक्तिबद्ध नहीं था जिसे अवशोषित किया गया था," होलसेकर ने कहा। "आप वास्तव में केवल अखरोट के 80 प्रतिशत ऊर्जा को अवशोषित कर रहे हैं जो लेबल कहते हैं।"
"इसका मतलब है कि रोगाणुओं को उस अतिरिक्त 20 प्रतिशत कैलोरी और वसा और फाइबर तक पहुंच मिलती है, और फिर क्या होता है? क्या यह एक सकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम या एक नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम उत्पन्न करता है? "
"हमारा अध्ययन प्रारंभिक निष्कर्ष प्रदान करता है जो बताता है कि अनिच्छुक अखरोट घटकों के साथ रोगाणुओं की बातचीत सकारात्मक परिणाम पैदा कर रही है।"
हन्ना होल्शर
हालांकि, वह सलाह देती है, "अतिरिक्त माइक्रोबियल मेटाबोलाइट्स को देखने के लिए हमें और अधिक शोध की आवश्यकता है और वे माइक्रोबायोम में परिवर्तन को चिह्नित करने के बजाय स्वास्थ्य परिणामों को कैसे प्रभावित कर रहे हैं।"
