खाने की बर्बादी कैसे कम करें
खाद्य अपशिष्ट ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में योगदान देता है और भोजन को विकसित करने के लिए पानी और अन्य संसाधनों को बर्बाद करता है।
जबकि बड़े निगमों की तुलना में औसत उपभोक्ता एक बड़ा पर्यावरणीय प्रदूषण नहीं है, दिन भर में भोजन की बर्बादी को कम करने के तरीके खोजने से व्यक्ति को समस्या में योगदान करने से बचने में मदद मिल सकती है।
इस लेख में, घर पर, स्कूल में और चलते-फिरते भोजन के कचरे को कम करने के तरीके के बारे में जानें।
1. बहुत अधिक खरीदने से बचें
एक उपभोक्ता के रूप में भोजन की बर्बादी से बचने का सबसे सरल तरीका कम खरीदना है।
एक पैक किया हुआ फ्रिज आकर्षक लग सकता है, लेकिन अगर घर के सभी भोजन नहीं खा सकते हैं तो यह भोजन की बर्बादी का कारण बन सकता है।
किराने की दुकान पर हर हफ्ते एक से अधिक यात्रा करने के बजाय एक लंबी यात्रा करने से लोग बहुत अधिक भोजन खरीदने से बच सकते हैं और कचरे को वापस काटने में मदद कर सकते हैं।
2. खाना फेंकने से पहले दो बार सोचें
जबकि ढालना एक निश्चित संकेत है कि कूड़े में कुछ है, यह उन खाद्य पदार्थों को बाहर फेंकने के लिए आवश्यक नहीं है जो उनके प्रमुख से थोड़ा पीछे हैं।
उदाहरण के लिए, कई साग और सब्जियां थोड़ी नरम हो सकती हैं या जब वे सिर्फ पके हुए होते हैं, तब वे पिघल जाते हैं। वे अभी भी सूप, स्मूदी या बेक्ड व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट जोड़ बना सकते हैं।
सूप स्टॉक बनाने के लिए लोग बचे हुए वनस्पति स्क्रैप का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि बासी रोटी टोस्ट या ब्रेडक्रंब बनाती है।
"बेस्ट बिफोर" डेट्स भ्रामक हो सकती हैं - यदि उत्पादन अभी भी ताजा और प्रयोग करने योग्य प्रतीत होता है, तो इसे खाना आम तौर पर ठीक है।
3. हमेशा खरीदारी की सूची बनाएं
खाद्य पदार्थ खरीदना जो पहले से ही घर में हैं, अंततः कचरे का एक और स्रोत बन सकते हैं।
स्टोर में जाने से पहले घर में भोजन की एक सूची बनाने और किराने की सूची बनाने से लोगों को अनावश्यक खाद्य पदार्थों को खरीदने और संभावित कचरे में वापस कटौती करने में मदद मिल सकती है।
4. FIFO के साथ रसोई का आयोजन
फ्रिज और पेंट्री के आयोजन से लोगों को घर पर मौजूद चीजों पर नज़र रखने में मदद मिल सकती है और उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिलेगी जो खाने के लिए तैयार हैं।
"फीफो" का अर्थ है "पहले अंदर, पहले बाहर" और घर पर भोजन व्यवस्थित करने का एक उपयोगी तरीका है। कई रेस्तरां और किराना स्टोर इस प्रणाली का उपयोग कचरे को कम करने के लिए भी करते हैं।
अलमारी या फ्रिज के पीछे नए खरीदे गए खाद्य पदार्थों को रखने से लोगों को पहली पंक्ति में भोजन का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा, जो ताजगी सुनिश्चित करेगा और कचरे को कम करेगा।
उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति घर पर बहुत सारे टिन रखता है, तो सुनिश्चित करें कि उनकी समाप्ति तिथि के सबसे करीब अलमारी के सामने स्थित हैं और पहले उन का उपयोग करें।
5. भोजन को सही ढंग से संग्रहित करें
खराब होने वाली वस्तुएं, जैसे कि फल और सब्जियां, प्रत्येक को खराब होने से बचाने के लिए स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है।
कुछ युक्तियों में शामिल हैं:
- फ्रिज को 5 ° C (41 ° F) से नीचे रखना
- कच्चे खाद्य पदार्थों के ऊपर अलमारियों पर पके हुए खाद्य पदार्थों का भंडारण करना
- सील कंटेनरों में भोजन का भंडारण
हमेशा खुले डिब्बे से बचे हुए को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे कैन में स्टोर न करें।
यूनाइटेड स्टेट्स एनवायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी यह भी ध्यान देती है कि कुछ फल प्राकृतिक गैसों को छोड़ देते हैं जिससे आस-पास के खाद्य पदार्थ तेजी से खराब होते हैं। सेब, केला, और टमाटर के अलावा अन्य पेरिशबल्स को स्टोर करने से इन सभी को ताजा रखने में मदद मिल सकती है।
6. एक साप्ताहिक मेनू बनाएं
सप्ताह के लिए भोजन मेनू बनाने से कुछ लोगों को अपने भोजन के उपयोग को व्यवस्थित करने और कचरे को वापस काटने में मदद मिल सकती है।
सप्ताह के लिए भोजन की योजना बनाने में मदद करने के लिए ऑनलाइन टूल या कुकबुक का उपयोग करके व्यक्ति एक सटीक खरीदारी सूची संकलित कर सकता है।
मेनू सही होने में प्रत्येक घर के लिए कुछ सप्ताह लग सकते हैं, लेकिन एक सेट साप्ताहिक मेनू होने से कुछ लोगों को भोजन के आसपास अनुमान को कम करने और भोजन बर्बाद करने से बचने में मदद मिल सकती है।
7. खराब खाद्य पदार्थों का लॉग रखें
खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकार लिखने से किसी व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिल सकती है जिन्हें वे वापस काट सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि कोई अपने आप को कई संतरे बाहर फेंकते हुए पाता है जैसे कि वे खराब हो जाते हैं, तो इस खराब होने से बचने के लिए समाधान कम संतरे खरीदना पड़ सकता है।
हालांकि एक या दो टुकड़े के बजाय उत्पादन के बड़े बैग खरीदना सस्ता लग सकता है, एक व्यक्ति पैसे नहीं बचाएगा, अगर वे नियमित रूप से सामग्री का हिस्सा फेंक देते हैं।
8. एक्स्ट्रा को फ्रीज करें
बर्फ़ीली खाद्य पदार्थ बाद में उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करने और उन्हें खराब होने से बचाने में मदद कर सकते हैं। कई ताजे फल और सब्जियां अच्छी तरह से जमे हुए होने पर, उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं और कचरे को कम करते हैं।
अन्य खाद्य पदार्थ फ्रीजर में अच्छी तरह से संरक्षित कर सकते हैं, जैसे कि ब्रेड, मीट और यहां तक कि कुछ तैयार व्यंजन भी।
ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें लोग अक्सर कम उपयोग करते हैं, जैसे कि जड़ी-बूटियाँ, विशेष रूप से मददगार होते हैं। उन लोगों के लिए जो लगातार अधिक भोजन करना चाहते हैं, जब वे स्थानीय रूप से मौसम में होते हैं तो अतिरिक्त ताजे फल और सब्जियां फ्रीज करते हैं, जब वे सीजन से बाहर रहते हैं और दूर से आते हैं तो उन्हें खरीदने की आवश्यकता कम हो सकती है।
9. बचा हुआ खाएं
कचरे को कम करने के लिए एक भोजन योजना के हिस्से के रूप में, कई लोग फ्रिज या फ्रीजर में संग्रहीत किसी भी बचे हुए खाने के लिए हर हफ्ते 1 या 2 दिन चुनते हैं।
यह व्यक्तिगत भोजन से अपशिष्ट को कम करने में मदद करता है और फ्रिज को सुव्यवस्थित रखता है।
10. खाद्य संरक्षण के तरीकों को आजमाएं
उचित रूप से कैनिंग या अचार खाने से उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करने और खराब होने से बचने में मदद मिल सकती है। यदि कोई व्यक्ति गलती से किसी विशेष भोजन को बहुत अधिक खरीदता है, तो इस तरह से भोजन को संरक्षित करने से इसे खराब होने और फेंकने से रोका जा सकता है।
उदाहरणों में सेब को अचार या खीरे को अचार में बदलना शामिल है।
लोग प्याज से लेकर अंडे तकरीबन कुछ भी अचार बना सकते हैं। इस लेख में खाद्य पदार्थों का अचार बनाना सीखें।
11. शोरबा या स्टॉक बनाओ
अतिरिक्त भोजन, स्क्रैप, और यहां तक कि कुछ हड्डियां या अन्य पशु टपकाव विभिन्न स्टॉक या शोरबा के लिए महान सामग्री हैं।
अधिक सब्जियां, छीलने और अन्य स्क्रैप को उबालने से हार्दिक सब्जी शोरबा बन सकता है। एक चिकन शव और अन्य अवशेष, जैसे हड्डियों और त्वचा को उबालना, एक स्वादिष्ट चिकन शोरबा बन सकता है।
घर के बने शोरबा को फ्रिज में स्टोर करना और कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, इसे फ्रीज करने से यह बहुत लंबा जीवनकाल देगा।
12. भोजन पर तारीखों को समझें
कई निर्माता खाद्य पदार्थों पर अलग-अलग लेबल लगाते हैं, जैसे कि "बेचना" या "द्वारा उपयोग करना।" ये तारीखें बाजारों को यह जानने में मदद करती हैं कि उन्हें अपना स्टॉक कब घुमाना है, लेकिन वे उपभोक्ताओं के लिए भ्रमित हो सकते हैं।
खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) का अनुमान है कि 20% तक खाद्य अपशिष्ट इन तिथियों पर भ्रम की स्थिति से आता है।
बहुत से लोग मानते हैं कि ये तिथियां समाप्ति की तारीखें हैं और पूरी तरह से खाद्य भोजन को फेंक देती हैं। याद रखें, जबकि खाद्य पदार्थों पर टैग और लेबल एक सामान्य विचार दे सकते हैं कि उत्पाद कितना ताज़ा है, वे कठिन और तेज़ नियम नहीं हैं।
खराब खाद्य पदार्थों की पहचान करने का सबसे आसान तरीका इंद्रियों पर भरोसा करना है। यदि कोई उत्पाद खराब हो जाता है, दिखता है, या स्वाद खराब हो जाता है, तो यह संभवतः है। हालांकि, यह संदेह है, लेकिन इसे बाहर फेंकना सबसे अच्छा है।
13. कंपोस्ट स्क्रैप
अधिकांश भोजन की तैयारी के तने, छिलके, और भोजन के बेकार बिट्स से स्क्रैप निकलता है। यहां तक कि कॉफी के मैदान और चाय की पत्तियां भी खाद के ढेर का एक बड़ा कारण हैं।
कम्पोस्ट ढेर बनाना एक तरह से पोषक तत्वों से भरपूर उर्वरक में इन स्क्रैप को बदलकर कचरे को कम करने में मदद करता है।
उन लोगों के लिए, जिनके पास खाद या खाद के ढेर के लिए एक बगीचा या स्थान नहीं है, कई नगर पालिकाएं खाद कार्यक्रम चलाती हैं।
14. लंच पैक करें
चलते-फिरते भोजन की बर्बादी से बचने के सबसे सरल तरीकों में से एक है घर से भोजन लाना।
गुणवत्ता वाले खाद्य कंटेनरों में निवेश करना जो रिसाव नहीं करते हैं और ले जाने के लिए हल्के और सुविधाजनक हैं। शाम के भोजन के अतिरिक्त हिस्से को फ्रिज में रखने के लिए तैयार-से-पैक पैक्ड लंच के रूप में बनाना, सुबह काम या स्कूल से पहले दोपहर का भोजन बनाने के लिए अतिरिक्त समय बिताने की आवश्यकता को समाप्त कर सकता है। इससे व्यक्ति के पैसे भी बच सकते हैं।
15. दर्जी रेस्तरां भोजन
बाहर भोजन करते समय, एक व्यक्ति भोजन की मांग करके भोजन की बर्बादी से बच सकता है जिसमें ऐसी सामग्री नहीं होती है जिसमें वे आनंद नहीं लेते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि किसी रेस्तरां में ब्रंच टोस्ट के साथ आता है, जो आमतौर पर कोई व्यक्ति नहीं खाएगा, तो उन्हें टोस्ट से बाहर निकलने के लिए कहने से बर्बादी को रोकने में मदद मिल सकती है।
कचरे को कम करने के अलावा, छोटे हिस्से किसी व्यक्ति को ओवरईटिंग से बचाने में भी मदद कर सकते हैं।
16. ट्रे से बचें
जब एक भोजन कक्ष या अन्य प्रतिष्ठान में भोजन ट्रे का उपयोग किया जाता है, तो खाद्य ट्रे से बचने का विकल्प कचरे को रोकने में मदद कर सकता है।
2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि यूनिवर्सिटी डाइनिंग हॉल में फूड ट्रे के इस्तेमाल से भोजन की बर्बादी 32% कम नहीं हुई।
लाभ
व्यक्ति और पर्यावरण के लिए खाद्य अपशिष्ट को कम करने के कई लाभ हैं।
वर्ल्ड रिसोर्स इंस्टीट्यूट ने ध्यान दिया है कि भोजन उगाने के लिए भूमि, पानी और अन्य संसाधनों की आवश्यकता को कम करके भोजन के कचरे को आधे से कम करने से पर्यावरण को काफी लाभ होगा। विश्व संसाधन संस्थान ने कहा है कि 2050 तक प्रति वर्ष कार्बन डाइऑक्साइड के 1.5 गीगाटन (1.5 बिलियन मीट्रिक टन) कार्बन डाइऑक्साइड के आधे से कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में भोजन की बर्बादी कम होगी।
जबकि प्रत्येक व्यक्ति इस प्रक्रिया में मदद कर सकता है, सरकारों, निगमों और किसानों को इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए अपने कचरे को कम करने के लिए महत्वपूर्ण बदलाव करने की आवश्यकता होगी।
भोजन की बर्बादी को कम करना कई तरह से लोगों को लाभ पहुंचाता है, जिसमें कम खाना खरीदना और कम खाना बर्बाद करना शामिल है।
भोजन को व्यवस्थित और संरचित करना किसी व्यक्ति को लंबे समय में महत्वपूर्ण मात्रा में बचा सकता है और किसी व्यक्ति के खाने की आदतों को अधिक सरल और अधिक स्वस्थ बना सकता है।
सारांश
जबकि औसत उपभोक्ता पर्यावरण के लिए सबसे बड़ा खतरा नहीं है, फिर भी यह महत्वपूर्ण है कि लोग अपने पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए कदम उठाएं।
भोजन की बर्बादी को कम करने के तरीके खोजना एक मजबूत व्यक्तिगत प्रभाव हो सकता है और सभी के लिए एक स्वस्थ भोजन भविष्य बनाने में मदद कर सकता है।
