क्या आपका खाना बंद हो गया है? यह स्मार्ट पैच आपको बता सकता है

कनाडा में मैकमास्टर यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने एक हानिरहित सी-थ्रू पैच विकसित किया है जिसका उपयोग खाद्य पैकेजिंग में बैक्टीरिया को प्रदूषण से निगरानी करने के लिए किया जा सकता है ताकि उत्पाद को खोलना न पड़े।

नई तकनीक हमें पैक को खोले बिना भोजन की जांच करने की अनुमति देती है।

पैच में बायोसेंसर होते हैं जो एक संकेत भेजते हैं जब वे हानिकारक बैक्टीरिया का पता लगाते हैं जैसे कि ई कोलाई तथा साल्मोनेला.

विचार यह है कि एक साधारण उपकरण या यहां तक ​​कि एक स्मार्टफोन हानिरहित संकेत उठा सकता है और आपको बता सकता है कि पैकेजिंग के अंदर का खाना खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं।

जर्नल में अब एक पेपर प्रकाशित हुआ है एसीएस नैनो बताते हैं कि कैसे बायोसेंसिंग पैच ने भी कम सांद्रता का पता लगाया ई कोलाई सेब के रस और मांस में।

लेखकों का सुझाव है कि नई सामग्री, जो "खराब पैक खाद्य उत्पादों के कम से कम शेल्फ जीवन" के लिए स्थिर रही, का उपयोग "रोगजनकों की वास्तविक समय की निगरानी" के लिए किया जा सकता है।

उम्मीद है कि यह एक दिन पारंपरिक "सबसे पहले" की जगह ले सकता है जब भोजन असुरक्षित हो, तो एक निश्चित संकेत के साथ भोजन और पेय का लेबल लगाना।

"भविष्य में," पहले अध्ययन के लेखक हैनी यूसेफी, जो मैकमास्टर विश्वविद्यालय में इंजीनियरिंग के संकाय में एक अनुसंधान सहायक हैं, बताते हैं, "यदि आप एक दुकान पर जाते हैं और आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप जो मांस खरीद रहे हैं वह किसी भी समय सुरक्षित है बिंदु का उपयोग करने से पहले, आपके पास समाप्ति तिथि की तुलना में अधिक विश्वसनीय तरीका होगा। "

पैच विशिष्ट बैक्टीरिया का पता लगाता है

हर साल दुनिया भर में 10 में से लगभग एक व्यक्ति दूषित खाना खाने के बाद बीमार हो जाता है।

इस वैश्विक बोझ का आधे से अधिक हिस्सा दस्त संबंधी बीमारियों के कारण है, जो सालाना 550 मिलियन लोगों को प्रभावित करते हैं और 230,000 लोगों के जीवन का दावा करते हैं। बच्चों में एक तिहाई से अधिक मामले और मौतें होती हैं।

कच्चे या अधपके मांस, अंडे, डेयरी, और ताजा उपज रोगजनक द्वारा दूषित ई कोलाई, गैर-टाइफाइडल साल्मोनेला, नोरोवायरस, और कैम्पिलोबैक्टर खाद्य जनित दस्त रोगों के अधिकांश मामलों के लिए खाता।

नए अध्ययन में वर्णित बायोसेंसिंग सामग्री "पतली, लचीली और पारदर्शी" बहुलक फिल्म से जुड़े छोटे आनुवंशिक जांच से बनी है। जांच में डीएनए अणु होते हैं जो लक्ष्य बैक्टीरिया के लिए विशिष्ट होते हैं।

प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला कि पैच “पता लगा सकता है ई कोलाई मांस और सेब के रस में कम से कम 103 [कॉलोनी बनाने वाली इकाइयां प्रति मिलीटर]।

उन्होंने यह भी दिखाया कि यह "विभिन्न पीएच स्थितियों (पीएच 3-9) के तहत कम से कम 14 दिनों के लिए स्थिर था।"

बड़े पैमाने पर उत्पादन 'सरल होगा'

अध्ययन के वरिष्ठ लेखकों में से एक, टोहीड एफ। दीदार, जो मैकमास्टर विश्वविद्यालय में मैकेनिकल इंजीनियरिंग के सहायक प्रोफेसर हैं, बताते हैं कि पैच को बड़े पैमाने पर उत्पादन करना मुश्किल नहीं होगा।

डीएनए अणुओं को फिल्म पर मुद्रित किया जा सकता है, जो प्रक्रिया को "काफी सस्ता और सरल बनाता है।"

"एक खाद्य निर्माता आसानी से इसे अपनी उत्पादन प्रक्रिया में शामिल कर सकता है।"

प्रो। दीदार

भोजन के असुरक्षित होने का एक निश्चित, वास्तविक समय संकेतक खाद्य अपशिष्ट की बड़ी समस्या को हल करने में भी मदद कर सकता है।

2016 के एक सर्वेक्षण ने पुष्टि की कि तिथि लेबल के बारे में व्यापक भ्रम घरेलू खाद्य अपशिष्ट का एक महत्वपूर्ण चालक है, जो कि 218 बिलियन डॉलर प्रति वर्ष का दो-तिहाई हिस्सा है, जो कि यूएस के 40 प्रतिशत को बढ़ने, परिवहन, प्रक्रिया और निपटान में खर्च करता है। भोजन की आपूर्ति जो अप्राप्य हो जाती है।

शोधकर्ता पैच के लिए अन्य उपयोग भी देखते हैं। उदाहरण के लिए, यह दिखाने के लिए पट्टियों में शामिल किया जा सकता है कि क्या घाव संक्रमित हो गए हैं, या सर्जिकल उपकरणों के लिए रैपिंग सामग्री के हिस्से के रूप में यह दिखाने के लिए कि वे अभी भी बाँझ हैं।