डुकन आहार: क्या मुझे इसकी कोशिश करनी चाहिए?

डुकन आहार एक उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट खाने की योजना है जिसे पूर्व फ्रांसीसी चिकित्सक और स्व-घोषित पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा डिज़ाइन किया गया है।

इसे ड्यूकन विधि भी कहा जाता है, यह आहार इस बात पर आधारित है कि शिकारी कैसे खा सकते हैं।

आहार में 100 खाद्य पदार्थ शामिल हैं, और सभी प्रोटीन या सब्जियां हैं। एक व्यक्ति जितना चाहे उतना खा सकता है, जब तक वे केवल उन 100 खाद्य पदार्थों को खाते हैं।

डुकन आहार वजन घटाने में योगदान दे सकता है, लेकिन शोध ने इसे संभावित स्वास्थ्य जटिलताओं से जोड़ा है, जिसमें गुर्दे की बीमारी और यकृत रोग शामिल हैं। इसके अलावा, यह शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रदान नहीं कर सकता है।

यह लेख डुकन आहार की समीक्षा प्रदान करता है, जिसमें इसकी विधि, यदि यह काम करता है, और कुछ संभावित स्वास्थ्य जोखिम शामिल हैं।

डूकान आहार क्या है?

डुकन आहार के अधिवक्ताओं का मानना ​​है कि इससे व्यक्ति को अपना वजन कम करने में मदद मिल सकती है।

डुकन आहार में एक व्यक्ति को उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने और कार्ब्स और वसा का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है। यह पैक किए गए खाद्य पदार्थों के बजाय प्राकृतिक पर केंद्रित है, और यह दैनिक शारीरिक गतिविधि को प्रोत्साहित करता है।

आधिकारिक Dukan आहार वेबसाइट आहार पर अनुमत 100 खाद्य पदार्थों की एक सूची प्रदान करती है। 100 खाद्य पदार्थों में से 68 “शुद्ध प्रोटीन” हैं और 32 सब्जियाँ हैं। एक व्यक्ति आहार के बाद के चरणों के दौरान अतिरिक्त खाद्य पदार्थों को पेश कर सकता है।

डुकन आहार इस सिद्धांत पर आधारित है कि बहुत सारा प्रोटीन खाने से लोगों को वजन कम करने में मदद मिल सकती है। यह है क्योंकि:

• दुबले, उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ कैलोरी में कम होते हैं
• प्रोटीन खाने से लोगों को भरा हुआ महसूस कर सकते हैं
• प्रोटीन को पचाने में अधिक ऊर्जा का उपयोग होता है, इसलिए शरीर कुछ अधिक कैलोरी जलाता है

कार्ब्स और वसा को प्रतिबंधित करने से भुखमरी जैसी स्थिति पैदा हो जाती है, जो शरीर को एटकिन के आहार के समान ऊर्जा के लिए वसा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करती है।

के चरण

डुकन आहार में चार चरण हैं:

हमले का चरण

हमले के चरण में "शुद्ध प्रोटीन" सूची के खाद्य पदार्थ होते हैं। इसका उद्देश्य तेजी से वजन कम करना है।

सिद्धांत यह है कि अधिक मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से चयापचय शुरू हो जाएगा। हालांकि, हालांकि यह प्रोटीन को पचाने के लिए कुछ अधिक कैलोरी लेता है, लेकिन आहार विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कोई विशेष खाद्य पदार्थ चयापचय को किक-स्टार्ट नहीं कर सकता है। व्यायाम इसे बढ़ावा दे सकता है, हालांकि।

लोग इस चरण में अपना वजन कम कर सकते हैं क्योंकि कार्स पर वापस काटने से शरीर से पानी निकल जाता है, और यह पानी की कमी और निर्जलीकरण से तेजी से वजन कम हो सकता है।

हमला चरण आमतौर पर लगभग 2-5 दिनों तक रहता है, लेकिन 40 से अधिक पाउंड खोने के लक्ष्य वाले लोग इस चरण में 7 दिनों तक रह सकते हैं।

इस चरण के दौरान, कोई व्यक्ति सूचीबद्ध 68 शुद्ध प्रोटीनों में से किसी को भी खा सकता है। ये सभी लीन प्रोटीन स्रोत हैं और इसमें लीन बीफ, मछली, चिकन, अंडे, सोया, पनीर, और वसा रहित डेयरी शामिल हैं। विकल्प वसा में कम होना चाहिए और इसमें कोई जोड़ा शर्करा नहीं होना चाहिए। एक व्यक्ति जितना चाहे उतना खा सकता है, और कोई कैलोरी की गिनती नहीं है।

आहार में उन्हें प्रति दिन कम से कम 1.5 चम्मच (tbsp) जई चोकर खाने की आवश्यकता होती है। जई का चोकर फाइबर में बहुत अधिक होता है, इसलिए शरीर इस कार्ब को नहीं तोड़ सकता या पचा नहीं सकता है। उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ भूख को दबाने में मदद करते हैं।

हमले के चरण के दौरान, आहार में एक व्यक्ति को कम से कम 1.5 लीटर (एल) पानी पीने और प्रत्येक दिन 20 मिनट के लिए व्यायाम करने की आवश्यकता होती है।

क्रूज चरण

क्रूज चरण का उद्देश्य आहार में 32 विशिष्ट सब्जियों को शामिल करके धीरे-धीरे किसी व्यक्ति के शरीर के वजन को कम करना है। लोग अब सूची में सभी 100 खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं, हालांकि उन्हें शुद्ध प्रोटीन दिनों और प्रोटीन प्लस वनस्पति दिनों के बीच वैकल्पिक करने का प्रयास करना चाहिए।

इस चरण की लंबाई इस बात पर निर्भर करेगी कि व्यक्ति कितना वजन कम करना चाहता है। यह प्रत्येक पाउंड के लिए 3 दिनों तक रहता है जिसे वे खोना चाहते हैं।

एक व्यक्ति कम वसा वाले प्रोटीन और असीमित मात्रा में नॉनस्टार्च सब्जियों का सेवन कर सकता है, जिसमें पालक, भिंडी, सलाद, और हरी बीन्स शामिल हैं।

क्रूज चरण में, आहार के लिए उन्हें 2 चम्मच ओट ब्रान खाने और प्रत्येक दिन 30-60 मिनट व्यायाम करने की आवश्यकता होती है।

समेकन का चरण

समेकन चरण में, उद्देश्य वजन कम करना नहीं है, बल्कि इसे फिर से प्राप्त करने से बचना है। एक व्यक्ति को कुछ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ पेश करने की अनुमति है। हर दिन, वे अब खा सकते हैं:

• असीमित मात्रा में प्रोटीन और सब्जियां
• फल का एक टुकड़ा
• 1.5 औंस हार्ड-राईड पनीर
• पूरे अनाज की रोटी के दो स्लाइस

वे स्टार्चयुक्त भोजन की एक या दो सर्विंग्स और प्रत्येक सप्ताह एक या दो उत्सव भोजन भी कर सकते हैं। उत्सव के भोजन में, एक व्यक्ति जो चाहे खा सकता है।

इस चरण में उन्हें प्रत्येक सप्ताह एक दिन शुद्ध प्रोटीन के मूल आहार खाने की आवश्यकता होती है, अधिमानतः प्रत्येक सप्ताह के उसी दिन।

इस चरण में प्रति दिन 25 मिनट व्यायाम की आवश्यकता होती है।

स्थिरीकरण चरण

स्थिरीकरण चरण योजना का दीर्घकालिक रखरखाव हिस्सा है। व्यक्ति को इस दौरान वजन कम करने या वजन बढ़ने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

हर हफ्ते एक दिन, उनके पास ऑल-प्रोटीन डे होगा, जैसा कि हमले के चरण में होता है। इसके अलावा, वे जो चाहें खा सकते हैं, जब तक वे कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं:

• रोजाना 3 चम्मच ओट ब्रान का सेवन करें।
• जितनी बार हो सके सीढ़ियों को ले जाएं।
• प्रत्येक गुरुवार को "शुद्ध प्रोटीन दिवस" ​​रखें।
• प्रत्येक दिन 20 मिनट के लिए व्यायाम करें।
• प्रतिदिन 1.5 लीटर पानी पीना जारी रखें।

स्थिरीकरण चरण एक दीर्घकालिक योजना है जो व्यक्ति की जीवन शैली का हिस्सा बन जाता है।

इस बिंदु पर, लोग कृत्रिम मिठास, सिरका, चीनी मुक्त गम और मसालों का उपभोग कर सकते हैं। आहार भी खनिजों के साथ मल्टीविटामिन लेने की सलाह देता है।

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क्या यह काम करता है?

एक उच्च प्रोटीन आहार के बाद वजन कम हो सकता है, लेकिन शोध से यह साबित नहीं हुआ है कि यह स्वस्थ वजन घटाने है।

2014 के एक अध्ययन के अनुसार, उच्च प्रोटीन आहार कई कारणों से वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है, जिसमें शामिल हैं:

• व्यक्ति को अधिक भरा हुआ महसूस करने में मदद करना
• ग्रेलिन नामक भूख हार्मोन के स्तर को कम करना
• शरीर में ग्लूकोज के संतुलन में सुधार
• डायरिया, या शरीर के तरल पदार्थ के नुकसान के कारण

हालांकि, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया है कि आहार कुछ खाद्य समूहों, जैसे अनाज और फलों को सीमित करता है, जिसका अर्थ है कि यह पोषण से पूर्ण नहीं है।

यह एक कठिन और असुविधाजनक आहार भी हो सकता है, क्योंकि इसमें एक व्यक्ति को खरोंच से सभी भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है। बाहर खाना संभव है, लेकिन एक रेस्तरां में भोजन की तैयारी के तरीकों को नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है।

डुकन आहार के कई नियम हैं जिन्हें बनाए रखना मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर घर में अन्य लोग हैं जो आहार का पालन नहीं कर रहे हैं।

अन्य समस्याओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

• प्रारंभिक वजन घटाने में मुख्य रूप से पानी होगा, जो अस्थायी है।
• मांस और मछली जैसे लीन प्रोटीन महंगे हो सकते हैं।
• नियम सख्त हैं, इसलिए लंबी अवधि का पालन करना कठिन हो सकता है।

जोखिम

अब तक, अनुसंधान ने साबित नहीं किया है कि उच्च प्रोटीन आहार वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ दृष्टिकोण है।

यूनाइटेड किंगडम में स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, डुकन आहार "पोषण से संतुलित नहीं है," और "वहाँ एक खतरा है [कि] इस प्रकार का आहार बढ़ सकता है [लंबी अवधि की स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम अगर [लोग] डॉन ' नियमों के लिए छड़ी

2014 के अध्ययन में बताया गया है कि पश्चिमी आहार के साथ बहुत सारे प्रोटीन खाने से चयापचय संबंधी बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। प्रोटीन के पाचन में उत्पन्न कचरे को खत्म करने की आवश्यकता के कारण उच्च प्रोटीन आहार भी गुर्दे को तनाव में डाल सकते हैं।

एक 2015 के अध्ययन में कहा गया है कि डुकन आहार के लंबे समय तक पालन करने से स्वास्थ्य जोखिम उत्पन्न हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• गुर्दे की बीमारी
• जिगर की बीमारी
• ऑस्टियोपोरोसिस
• हृदय रोग

डुकन आहार एटकिन्स आहार से कैसे भिन्न होता है?

Dukan आहार वेबसाइट बताती है कि Dukan आहार और Atkin के आहार के बीच कुछ समानताएँ हैं, क्योंकि वे दोनों कार्ब्स को शामिल करते हैं।

हालांकि, कुछ प्रमुख अंतर हैं:

• डुकन आहार में, लोगों को कैलोरी, कार्ब्स या अन्य पोषण मूल्यों की गणना करने की आवश्यकता नहीं होती है।
• डुकन आहार 100 खाद्य पदार्थों की सूची प्रदान करता है, साथ ही अंतिम चरण में कुछ अन्य वस्तुओं, जबकि एटकिन का आहार अधिक प्रतिबंधक है।
• डुकन आहार वसा रहित डेयरी उत्पादों सहित कम वसा वाले प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करता है, जबकि एटकिन के आहार में डेयरी वसा, मांस वसा या किसी भी संतृप्त वसा की कोई सीमा नहीं है।
• एटकिन के आहार में शेक, बार और अन्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, जबकि डुकन आहार 100 प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर जोर देता है।

सारांश

डुकन आहार एक उच्च प्रोटीन, कम कार्ब आहार है। हालांकि यह लोगों को वजन कम करने में मदद कर सकता है, अनुसंधान ने आहार को कई संभावित स्वास्थ्य जटिलताओं से जोड़ा है। इसके अलावा, किसी भी वजन घटाने वास्तव में दैनिक व्यायाम आहार की आवश्यकता का एक परिणाम हो सकता है।

एक व्यक्ति को अपने आहार में कोई महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात करनी चाहिए। ये स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर वजन कम करने के लिए स्वास्थ्यप्रद तरीके सुझा सकते हैं।