नारियल का तेल: स्वास्थ्यवर्धक या अस्वस्थ?

नारियल तेल कुछ समय के लिए सभी क्रोध रहा है। एक सुपरफूड के रूप में कई मशहूर हस्तियों द्वारा समर्थित, यह उष्णकटिबंधीय-महक वसा - अक्सर उदारतापूर्वक हमारी त्वचा और खोपड़ी पर लागू होता है - कई का पसंदीदा है। लेकिन सवाल यह है कि क्या यह स्वास्थ्यप्रद है या नहीं?

क्या स्वास्थ्य का दावा है कि तथ्य या कल्पना के आधार पर नारियल का तेल सजाना है?

फैट को लंबे समय तक खराब प्रतिष्ठा का सामना करना पड़ा और हमें इसके बजाय कम वसा वाले विकल्प चुनने के लिए कहा गया।लेकिन ज्वार अंत में बदल गया, हमें एक नई रोशनी में वसा देखने के लिए प्रेरित किया।

हमारा जीवन सरल हो गया। हमने सीखा कि खराब (संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत) वसा से कैसे बचें और अपने टिकर और धमनियों को स्वस्थ रखने के लिए अच्छे (असंतृप्त) खाएं।

फिर 2003 में विनम्र नारियल आया, और पानी एक बार फिर पिघल गया। सुपरफूड के रूप में कुछ लोगों द्वारा देखा गया लेकिन हाल ही में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) द्वारा अस्वास्थ्यकर वसा के पूल के हिस्से के रूप में लेबल किया गया, यह विवाद चलता रहता है।

तो, नारियल तेल प्रचार के पीछे के वैज्ञानिक तथ्य क्या हैं, और ताजा घटनाक्रम क्या हैं?

गुप्त घटक: ingredient मध्यम-श्रृंखला ’फैटी एसिड

मैरी-पियरे सेंट-ओन्गे, पीएचडी द्वारा 2003 में प्रकाशित शोध से नारियल तेल के तने के आसपास के कई कथित स्वास्थ्य दावों के बारे में बताया गया है। - न्यूयॉर्क शहर में कोलंबिया विश्वविद्यालय में पोषण चिकित्सा के एक प्रोफेसर, एनवाई।

प्रो। सेंट-ओंगे ने पाया कि अधिक वजन वाली महिलाओं में, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की खपत - जैसे कि नारियल के तेल में पाए जाने वाले - ने उन महिलाओं की तुलना में ऊर्जा व्यय और वसा ऑक्सीकरण में वृद्धि की, जो लंबी-श्रृंखला या संतृप्त फैटी एसिड खाती हैं।

लेकिन प्रो। सेंट-ओंगे ने अपने अध्ययन में विशेष रूप से तैयार वसा वाले आहार का उपयोग किया, न कि नारियल के तेल का, और उन्होंने कभी यह दावा नहीं किया कि नारियल का तेल उनके शोध में देखे गए परिणामों का रहस्य था।

अफवाह की चक्की शुरू हो गई थी और नारियल का तेल सुपरफूड के रूप में व्यापक रूप से तैयार हो गया था।

वास्तव में, 40 महिलाओं को शामिल करने वाले 2009 के एक अध्ययन से पता चला है कि 30 मिलीलीटर नारियल के तेल - 12 सप्ताह की अवधि के लिए दैनिक खपत - अच्छी उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर में वृद्धि, कमर की परिधि में कमी के साथ।

जैसा कि अधिक अध्ययनों के बाद, चित्र कम स्पष्ट हो गया।

AHA और WHO उपभोग को सीमित करने की सलाह देते हैं

अनुकूल प्रकाश में नारियल के तेल के अध्ययन की संख्या के बावजूद, एएचए ने जून 2017 में आहार वसा और हृदय रोग पर एक सलाहकार नोट जारी किया, जिसमें सिफारिश की गई कि हम संतृप्त वसा को अधिक स्वास्थ्यहीन असंतृप्त वसा से बदलते हैं। इसमें नारियल तेल भी शामिल है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) राज्य के रूप में, "[U] नेचुरेटेड वसा (जैसे मछली, एवोकैडो, नट्स, सूरजमुखी, कैनोला, और जैतून के तेल) में संतृप्त वसा (जैसे फैटी मांस, मक्खन, ताड़ और खजूर में पाया जाता है) के लिए बेहतर है नारियल तेल, क्रीम, पनीर, घी, और लार्ड)। ”

कारण? संतृप्त वसा हमारे हृदय स्वास्थ्य के लिए खराब है। हालांकि, इस आकर्षक कहानी का एक और मोड़ है।

जबकि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) को आमतौर पर "खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में माना जाता है, एचडीएल प्रकार को व्यापक रूप से "स्वस्थ" समकक्ष के रूप में स्वीकार किया जाता है।

फिर भी 2017 में, हमने तीन अध्ययनों को कवर किया, जो संभावित रूप से मुड़ते हैं जो हम उसके सिर पर वसा और कोलेस्ट्रॉल के बारे में जानते हैं। पहली अकड़ ने पाया कि संतृप्त वसा हमारी धमनियों को "बंद" नहीं कर सकती है, जबकि दूसरे ने "अच्छा" एचडीएल और मृत्यु दर के बीच एक लिंक को उजागर किया।

नवंबर 2017 में प्रकाशित तीसरे अध्ययन से पता चला है कि एचडीएल के उच्च स्तर हमें हृदय रोग से बचा नहीं सकते हैं, जैसा कि पहले सोचा गया था।

नवीनतम क्या है?

नारियल तेल के आसपास के विवाद के साथ समस्याओं में से एक अच्छी गुणवत्ता, बड़े पैमाने पर मानव अध्ययन की कमी है। लेकिन साक्ष्य के मुख्य भाग में जोड़ना बीबीसी की "ट्रस्ट मी आई एम एम ए डॉक्टर" टीम का एक नया अध्ययन है।

डॉ। काय-ते खॉ के साथ, नैदानिक ​​जेरोन्टोलॉजी के एक प्रोफेसर, और डॉ। नीता गांधी फोरोही, जनसंख्या स्वास्थ्य और पोषण के एक प्रोफेसर - दोनों यूनाइटेड किंगडम में कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में - टीम ने नारियल तेल के प्रभावों की तुलना की जैतून का तेल, और 94 मानव स्वयंसेवकों में मक्खन।

प्रत्येक अध्ययन प्रतिभागी को 4 सप्ताह तक रोजाना इनमें से 50 ग्राम वसा का सेवन करने के लिए कहा गया। परिणाम एक आश्चर्य के रूप में आए।

जिन लोगों ने नारियल के तेल का सेवन किया, उनमें एचडीएल के स्तर में 15 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई, जबकि यह संख्या केवल जैतून के तेल के लिए 5 प्रतिशत थी, जिसे हमारे हृदय प्रणाली के लिए अच्छा माना जाता है।

यदि हम इस आधार पर काम कर रहे हैं कि एचडीएल अच्छा है, तो ये परिणाम नारियल तेल के पक्ष में बोलते हैं।

हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि इस अध्ययन के परिणाम की समीक्षा नहीं की गई है और इसे प्रारंभिक माना जाना चाहिए।

नारियल तेल: फैसला

तो, नारियल तेल स्वास्थ्यप्रद है या नहीं? कई शोध क्षेत्रों के साथ, कोई सीधा जवाब नहीं है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो यह ध्यान में रखने योग्य है कि नारियल का तेल संतृप्त वसा में बहुत अधिक होता है और एक चम्मच में 120 कैलोरी होती है।

यदि यह आपके बाद होने वाला हृदय स्वास्थ्य है, तो AHA और WHO द्वारा खींची गई आधिकारिक पार्टी लाइन अभी भी नारियल तेल को सीमित करने के लिए वसा की सूची में डालती है। लेकिन कौन जानता है, शायद टेबल बदल जाएंगे, और नए दिशानिर्देश सामने आएंगे।

इस बीच, नारियल का तेल एक स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, अगर इसे कम मात्रा में लिया जाए।

हालांकि, पैक किए गए खाद्य पदार्थों में नारियल के तेल के लिए यह देखने लायक है, विशेष रूप से आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल। यह ट्रांस वसा का एक स्रोत है, जिसे खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) का कहना है कि हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।