क्या पॉपकॉर्न एक स्वस्थ स्नैक है?
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पॉपकॉर्न किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए अच्छा या बुरा हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे बनाने में क्या जाता है। अपने दम पर, बिना किसी चीनी या नमक के, पॉपकॉर्न एक पौष्टिक, स्वास्थ्यप्रद नाश्ता बनाता है।
पॉपकॉर्न एक प्रकार का कॉर्न कर्नेल है, जिसे जब लोग गर्म करते हैं, तो यह हल्का और शराबी हो जाता है। पॉपकॉर्न में बहुत सारे पोषक तत्व और विटामिन होते हैं जब लोग इसे सही तरीके से बनाते हैं।
हालाँकि, सुपरमार्केट और मूवी थिएटरों में कई पॉपकॉर्न ब्रांड में बहुत सारा मक्खन, चीनी और नमक होता है। ये जोड़ किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकते हैं।
इस लेख में, हम देखते हैं कि पॉपकॉर्न एक स्वास्थ्यप्रद नाश्ता कैसे हो सकता है, इसके पोषण मूल्य और लाभ, कौन से प्रकार स्वास्थ्यप्रद हैं, और कौन से प्रकार नहीं हैं।
हम यह भी देखते हैं कि कैसे लोग घर पर ही अपना स्वास्थ्यवर्धक, हवा से भरा पॉपकॉर्न बना सकते हैं।
क्या पॉपकॉर्न स्वास्थ्यवर्धक है?
पॉपकॉर्न स्वास्थ्यप्रद हो सकता है जब निर्माता या व्यक्ति इसे सबसे अच्छा तरीका तैयार करते हैं।
पॉपकॉर्न एक संपूर्ण अनाज है, जो खाद्य पदार्थों का एक समूह है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसके निम्नलिखित पोषण लाभ हैं:
- फाइबर में उच्च
- प्रोटीन होता है
- इसमें विटामिन और खनिज होते हैं
- वसा और चीनी में कम
- कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है
बिना तेल वाला एयर-पॉपप्ड पॉपकॉर्न सबसे अच्छा स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पॉपकॉर्न निर्माता में या स्टोवटॉप पर पॉपकॉर्न कर्नेल को गर्म करके लोग पॉपकॉर्न को प्रसारित कर सकते हैं।
बहुत से लोगों को सिनेमा में पॉपकॉर्न खाने के लिए टॉपिंग या फ्लेवरिंग्स के साथ इस्तेमाल किया जाएगा। इन अतिरिक्त एक्सट्रैस में थोड़ा पोषण मूल्य होता है। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में एडिटिव्स भी हो सकते हैं, और बैग्स में संदूषक हो सकते हैं।
प्रेमडे पॉपकॉर्न में अक्सर उच्च स्तर का नमक, या सोडियम होता है। बहुत अधिक सोडियम खाने से उच्च रक्तचाप हो सकता है और अन्य स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं। कुछ ब्रांडों में बहुत अधिक चीनी भी शामिल है।
जोड़ा गया मक्खन, चीनी और नमक पॉपकॉर्न को एक अस्वास्थ्यकर नाश्ता बना सकते हैं। इस लेख में जिन स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा की गई है, वे विशेष रूप से एयर-पॉप्ड, ऑयल-फ्री पॉपकॉर्न का उल्लेख करते हैं।
नीचे, हम लाभकारी पोषण गुणों पर चर्चा करते हैं जो पॉपकॉर्न, सही तरीके से तैयार करते हैं, प्रदान कर सकते हैं।
साबुत अनाज के फायदे
पॉपकॉर्न एक संपूर्ण अनाज है, जो बीज के एक समूह को संदर्भित करता है जो फसलों से आते हैं जिसमें जौ, बाजरा, जई, चावल और गेहूं शामिल हैं।
परिष्कृत अनाज के विपरीत, जो निर्माताओं ने चोकर और रोगाणु को हटाने के लिए संसाधित किया है, पूरे अनाज में पूरे अनाज के बीज शामिल हैं, जिन्हें कर्नेल भी कहा जाता है। इसका मतलब है कि साबुत अनाज में आहार फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फायदेमंद वसा होते हैं।
साबुत अनाज से बने भोजन के अन्य उदाहरणों में ब्राउन राइस, साबुत रोटी, और दलिया शामिल हैं।
फाइबर स्रोत
साबुत अनाज के रूप में, पॉपकॉर्न फाइबर में उच्च होता है, जो पाचन स्वास्थ्य और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने के लिए अच्छा होता है।
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के अनुसार, एक 3-कप या 24-ग्राम (जी) में हवा से भरे पॉपकॉर्न की सेवा में 3.5 ग्राम फाइबर होता है। अमेरिका में औसत व्यक्ति के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन एक दिन में 25 ग्राम से अधिक है, और अधिकांश लोग इन स्तरों तक नहीं पहुंचते हैं।
दैनिक फाइबर सिफारिशों के बारे में अधिक जानें यहां।
प्रोटीन स्रोत
पॉपकॉर्न में प्रोटीन भी होता है, जिसमें एक विशिष्ट सेवारत होता है जिसमें 50 ग्राम दैनिक मूल्य का 3 जी होता है।
शरीर को रक्त के थक्के और द्रव संतुलन से लेकर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और दृष्टि तक कई प्रक्रियाओं के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। शरीर की हर कोशिका में प्रोटीन होता है, और कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
विटामिन और खनिज
अनसाल्टेड, एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन के शामिल हैं।
पोषण
यूएसडीए के अनुसार, एयर-पॉप्ड, अनसाल्टेड पॉपकॉर्न के पोषक मूल्य, ग्राम (जी), मिलीग्राम (मिलीग्राम) और माइक्रोग्राम (एमसीजी) में निम्नानुसार हैं:
क्या लोग वजन घटाने के लिए पॉपकॉर्न का उपयोग कर सकते हैं?
एयर-पॉप्ड, अनफ़्लेवर्ड पॉपकॉर्न कैलोरी, वसा और चीनी में कम होता है, और फाइबर में उच्च होता है। इसका मतलब यह है कि जब कोई इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाता है, तो पॉपकॉर्न उन्हें वजन कम करने में मदद कर सकता है।
सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) के अनुसार, ज्यादातर लोगों का वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका स्वास्थ्यप्रद जीवनशैली में बदलाव है।
इनमें स्वास्थ्यवर्धक खान-पान, नियमित शारीरिक गतिविधियां और उन कैलोरी की मात्रा को संतुलित करना शामिल है जो शरीर को जलाती हैं।
फल, सब्जियां, और साबुत अनाज, एक स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। खाद्य पदार्थ जो संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त शर्करा में कम हैं, वे भी अच्छे विकल्प हैं।
हालांकि, जोड़ा मक्खन, चीनी और नमक पॉपकॉर्न को एक अस्वास्थ्यकर नाश्ता बना सकते हैं। शक्कर और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से वजन बढ़ सकता है।
सीडीसी का सुझाव है कि लोग अपने नमक का सेवन सीमित करें। पॉपकॉर्न नमक में उच्च हो सकता है, और इसलिए पैकेजिंग पर पोषण लेबल की जांच करके यह पता लगाया जा सकता है कि प्रत्येक आइटम में कितना नमक या सोडियम है।
सेहतमंद खाने को संतुलित करना चाहिए, बजाय इसके कि लोग कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं, इसे प्रतिबंधित करें। इसका मतलब यह है कि सामयिक या मीठे पॉपकॉर्न का उचित हिस्सा एक सामयिक उपचार के रूप में कोई नुकसान नहीं करेगा।
सबसे स्वस्थ प्रकार क्या हैं?
पॉपकॉर्न के स्वास्थ्यवर्धक गुण भिन्न प्रकार पर निर्भर करते हैं:
एयर-पॉपप्ड, अनसाल्टेड और अनसेव्ड पॉपकॉर्न का सबसे स्वास्थ्यवर्धक प्रकार है और, प्रति सेवारत, इसमें निम्न शामिल हैं:
- 0.21 ग्राम चीनी
- वसा के 1.09 ग्राम
तेल-पॉप्ड, अनसाल्टेड और अनसेचर्ड होम-निर्मित पॉपकॉर्न की सेवा में निम्न शामिल हैं:
- 0.13 ग्राम चीनी
- 6.74 ग्राम वसा
इसके विपरीत, कारमेल-लेपित मूंगफली पॉपकॉर्न की एक सेवा में शामिल हैं:
- 10.89 ग्राम चीनी
- वसा का 1.87 ग्राम
कारमेल पॉपकॉर्न में वसा और चीनी ब्रांड के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न प्रकार और ब्रांड से भी भिन्न होते हैं। लोग स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाने के लिए आवश्यक पोषण संबंधी जानकारी के लिए उत्पाद के लेबल की जाँच कर सकते हैं।
घर पर एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न कैसे बनाएं
एयर-पॉपिंग का मतलब है कि हार्ड पॉपकॉर्न के बीज या गुठली को गर्म हवा में गर्म करना, जब तक वे फट न जाएं और पॉपकॉर्न न बन जाएं।
लोग स्वाद के लिए तेल या मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन पॉपकॉर्न को पॉप करने के लिए किसी भी तेल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि कोई तेल जोड़ना चाहता है, तो वे एक ऐसे संस्करण का उपयोग कर सकते हैं जिसमें स्वास्थ्यवर्धक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जैसे कि एवोकैडो तेल।
घर पर ताजा, हवा से भरे पॉपकॉर्न बनाने के लिए, एक व्यक्ति की आवश्यकता होगी:
- एक तंग ढक्कन के साथ एक पैन
- पॉपकॉर्न गुठली के 3.5 बड़े चम्मच, या 58 ग्राम
- 0.25 से 0.5 चम्मच नमक
पॉपकॉर्न गुठली को एयर-पॉप करने के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन को पहले से गरम करें
- गर्म पैन में पानी की कुछ बूँदें जोड़ें
- पॉपकॉर्न गुठली जोड़ें और ढक्कन को बदलें
- हर 2 सेकंड में पॉट को धीरे से हिलाएं
- कर्नेल पॉपिंग के लिए सुनो, जिसमें 1 या 2 मिनट लगना चाहिए
- तब तक चलते रहें जब तक कि चबूतरे के बीच कम से कम 3 सेकंड न हों
- गर्मी से निकालें, नमक के साथ छिड़के, और परोसें
यहाँ नुस्खा खोजें।
लोग सुपरमार्केट या ऑनलाइन स्टोर से बिना पॉपकॉर्न के गुठली खरीद सकते हैं।
यदि कोई स्टोवटॉप विधि का उपयोग नहीं करना पसंद करता है, तो वे ऑनलाइन पॉपकॉर्न निर्माताओं की एक श्रृंखला के बीच चयन कर सकते हैं।
क्या पॉपकॉर्न मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ है?
एयर-पॉपडेड, अनसेफाइड, अनसाल्टेड पॉपकॉर्न में लगभग 78 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका मतलब यह है कि यह मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद है जब वे इसे कम मात्रा में खाते हैं।
मधुमेह वाले लोगों को इंसुलिन के लिए पर्याप्त या संवेदनशील होने में परेशानी होती है, एक हार्मोन जो रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
क्योंकि शरीर में एक बार कार्बोहाइड्रेट शर्करा में टूट जाते हैं, मधुमेह वाले लोग निगरानी करते हैं कि जटिलताओं से बचने के लिए वे कितना कार्बोहाइड्रेट खाते हैं। कई कारकों के अनुसार दैनिक और प्रति भोजन कार्बोहाइड्रेट लक्ष्य अलग-अलग होते हैं। यह मधुमेह के साथ उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो उनके लिए सही मात्रा निर्धारित करने के लिए अपनी स्वास्थ्य सेवा टीम के साथ काम करते हैं।
अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन ने 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के रूप में 1 सेवारत को परिभाषित किया है, जो 3 कप एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न के बराबर है। एक बार जब कोई व्यक्ति भोजन और प्रति दिन अपने विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट लक्ष्य को जानता है, तो यह परिभाषा उन्हें काम करने में मदद कर सकती है कि क्या पॉपकॉर्न भोजन के भीतर या उनके दिन में फिट हो सकते हैं।
सारांश
इसकी तैयारी के आधार पर, पॉपकॉर्न एक स्वास्थ्यप्रद नाश्ता हो सकता है।
जब एयर-पॉप्ड, अनवाइटेड, और अनसाल्टेड, पॉपकॉर्न में फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। कहा कि, मक्खन, चीनी, और नमक पॉपकॉर्न को एक अस्वास्थ्यकर नाश्ता बना सकते हैं।
उन्हें खरीदने और घर पर सामग्री तैयार करने से पहले खाद्य पदार्थों के लेबल की जाँच करने से लोगों को अधिक स्वस्थ आहार विकल्प बनाने में मदद मिल सकती है।
