क्या टाइप 2 मधुमेह वाले लोग शहद खा सकते हैं?

मधुमेह वाले लोग अक्सर सुनते हैं कि उन्हें मीठे पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण बन सकते हैं। क्या शहद मिठाइयों और स्नैक्स में चीनी का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है?

एक व्यक्ति का ग्लूकोज, या रक्त शर्करा, स्तर दर्शाता है कि उनके रक्त प्रवाह में चीनी कितनी है। चीनी ऊर्जा का शरीर का प्राथमिक स्रोत है।

अग्न्याशय सुरक्षित स्तर पर रक्त शर्करा रखने के लिए इंसुलिन, एक हार्मोन को गुप्त करता है। मधुमेह वाले व्यक्ति में, शरीर या तो इंसुलिन का सही उपयोग नहीं कर सकता है या यह पर्याप्त उत्पादन नहीं कर सकता है।

शहद मधुमेह से प्रभावित लोगों को कैसे प्रभावित करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि, मॉडरेशन में, यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है।

मधुमेह के लिए शहद के साथ चीनी की जगह

शहद परिष्कृत शर्करा के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जैसे कि सफेद चीनी, टर्बिनाडो, गन्ना चीनी और पाउडर चीनी।

हालांकि, लोगों को इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल करना चाहिए। यह भी, रक्त शर्करा के स्तर को स्पाइक का कारण बन सकता है, खासकर जब कोई व्यक्ति शहद के अलावा, चीनी के एक अन्य रूप के बजाय शहद का उपयोग करता है।

कुछ निर्माता शहद का उत्पादन करते हैं जो शुद्ध नहीं होता है और इसमें अतिरिक्त शर्करा या सिरप शामिल हो सकते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे शहद में एक विष हो सकता है जो बोटुलिज़्म का कारण बन सकता है या अन्यथा 1 वर्ष से कम उम्र के शिशुओं के लिए खतरनाक हो सकता है।

जबकि शहद पोषक तत्व प्रदान करता है, अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि ताजे फल और सब्जियां, इन के बेहतर स्रोत हैं, और वे अधिक फाइबर और पानी भी प्रदान करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी बढ़ोतरी को कम करते हैं।

मधुमेह वाले लोगों को जितना संभव हो सके किसी भी प्रकार के मिठास का सेवन करना चाहिए क्योंकि लगातार रक्त शर्करा के कारण मधुमेह अधिक तेजी से प्रगति कर सकता है।

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शहद क्या है?

शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

कच्चे शहद का फूल अमृत के रूप में निकलता है। मधुमक्खियों के अमृत को इकट्ठा करने के बाद, यह स्वाभाविक रूप से सरल शर्करा में टूट जाता है, जो मधुमक्खियों के छत्ते में संग्रहीत होता है।

मधुकोश एक मोटी, मीठी तरल बनाने के लिए अमृत का कारण बनता है। यह मधु है।

शहद, अन्य प्रकार की चीनी की तरह, कार्बोहाइड्रेट का एक घने स्रोत है। इनमें से अधिकांश कार्ब्स ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में होते हैं, जो सरल शर्करा होते हैं।

परिष्कृत सफेद चीनी के विपरीत, शहद में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।

कच्चे शहद बनाम संसाधित

आज उपलब्ध अधिकांश शहद को संसाधित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि निर्माता ने इसे गर्म और फ़िल्टर किया है। यह शहद के पोषण मूल्य और संभावित स्वास्थ्य लाभों में से कुछ को दूर करता है।

हालांकि, कच्चा शहद इन गुणों को बरकरार रखता है। उदाहरण के लिए, कच्चा शहद, मौसमी एलर्जी से मदद कर सकता है।

में प्रकाशित 2018 की समीक्षा के अनुसार ऑक्सीडेटिव मेडिसिन और सेलुलर लंबी उम्र, परिष्कृत चीनी से शहद में बदलने से रक्त शर्करा के स्तर को नीचे रखने में मदद मिल सकती है।

शोधकर्ता इसका श्रेय शहद के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) स्कोर को देते हैं और इसकी क्षमता भड़काऊ मार्करों को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में है।

डॉक्टरों को शहद को एक व्यक्ति के एकमात्र मधुमेह प्रबंधन रणनीति के रूप में बदलने की सिफारिश करने की संभावना नहीं है। यह दवाओं या स्वस्थ जीवन शैली प्रथाओं को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।

1 वर्ष से छोटे बच्चों को कच्चा शहद नहीं खाना चाहिए। ऐसा करने से उन्हें बोटुलिज़्म का खतरा हो सकता है, एक तरह का फूड पॉइज़निंग जो जानलेवा हो सकता है।

पोषण

कच्चे शहद, सफेद चीनी की तरह, एक स्वीटनर है जिसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होते हैं।

शहद एक प्रकार की चीनी है, इसलिए लोगों को इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल करना चाहिए।

21 ग्राम वजन वाले शहद के एक चम्मच में लगभग 64 कैलोरी होती है, जबकि 21 ग्राम दानेदार सफेद चीनी में 80 कैलोरी होती है।

शहद की इस मात्रा में भी शामिल हैं:

  • 3.59 ग्राम पानी
  • 17.25 ग्राम चीनी
  • पोटेशियम के 11 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
  • 1 मिलीग्राम कैल्शियम
  • फास्फोरस की 1 मिलीग्राम
  • 1 मिलीग्राम सोडियम
  • 0.05 मिलीग्राम जस्ता
  • विटामिन सी के 0.1 मिलीग्राम

इसमें कुछ बी विटामिन भी होते हैं।

चीनी में लगभग अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं।

सफेद चीनी और शहद के बीच एक और बड़ा अंतर पाचन की चिंता है। शहद में मौजूद एंजाइम का उपयोग करके शरीर टूट जाता है, जबकि चीनी को पचाने के लिए शरीर से एंजाइम की आवश्यकता होती है।

एक अतिरिक्त अंतर जीआई से संबंधित है। यह सूचकांक उस सीमा को मापता है जिसमें एक विशेष कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। उच्च जीआई स्कोर वाले खाद्य पदार्थों का स्तर जल्दी और महत्वपूर्ण रूप से बढ़ जाता है, लेकिन इसमें बहुत कम पोषण मूल्य होते हैं।

2018 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शहद का जीआई स्कोर 58 है, जबकि चीनी का जीआई स्कोर 60 है।

अनुसंधान

कई अध्ययनों में पाया गया है कि शहद खाने से इंसुलिन का स्तर बढ़ सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में कमी हो सकती है।

संभव हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव

2004 के एक छोटे से अध्ययन ने रक्त शर्करा के स्तर पर शहद और चीनी के प्रभावों की जांच की।

शोधकर्ता ने पाया कि 75 ग्राम शहद युक्त घोल ने 30 मिनट के भीतर टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर बढ़ा दिया। डेक्सट्रोज युक्त समतुल्य घोल रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा अधिक बढ़ा देता है।

डेक्सट्रोज़ समूह की तुलना में 2 घंटे के भीतर, स्तर गिर गया, और वे कम हो गए और शहद समूह में कम रह गए।

शोधकर्ता ने सुझाव दिया कि शहद इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकता है। यह बताएगा कि क्यों, हालांकि दोनों समूहों में रक्त शर्करा का स्तर बढ़ गया, वे शहद समूह में और गिर गए।

मधुमेह की बेहतर माप

2017 में प्रकाशित एक समीक्षा ने मधुमेह वाले लोगों में शहद और रक्त शर्करा के बीच संबंध का पता लगाया।

लेखकों ने पाया कि शहद के निम्नलिखित प्रभाव थे:

  • हनी ने उपवास सीरम ग्लूकोज को कम कर दिया, जो एक व्यक्ति द्वारा कम से कम 8 घंटे तक उपवास करने के बाद एक चिकित्सक उपाय करता है।
  • इसने सी-पेप्टाइड के उपवास के स्तर को बढ़ा दिया, जो अग्न्याशय को यह पता लगाने में मदद करता है कि रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ सीमा में स्थिर रखने में कितना इंसुलिन स्रावित होता है और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
  • इसने 2-घंटे के पोस्टप्रैंडियल सी-पेप्टाइड स्तर में वृद्धि की, जो किसी व्यक्ति के खाने के बाद पेप्टाइड की मात्रा को इंगित करता है।

भविष्य का चिकित्सीय प्रभाव

2012 में, टाइप 1 मधुमेह वाले 50 लोगों के अध्ययन में पाया गया कि सुक्रोज की तुलना में शहद में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की संभावना कम थी। शोध टीम ने निष्कर्ष निकाला कि एक दिन, अग्न्याशय के बीटा कोशिकाओं के इलाज में शहद की भूमिका हो सकती है, जो इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।

2018 में, अध्ययनों की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि शहद टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसका हाइपोग्लाइमिक प्रभाव हो सकता है। दूसरे शब्दों में, यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि इन प्रभावों की पुष्टि करने और लाभकारी खुराक की स्थापना के लिए मनुष्यों में अधिक अध्ययन और दीर्घकालिक जांच की आवश्यकता होगी।

लंबे समय तक रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव

ईरान में 48 लोगों को शामिल करने वाले 8 सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि शहद का सेवन करने से उपवास रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रकट नहीं हुआ। जिन प्रतिभागियों ने शहद खाया, उनका वजन भी कम हो गया और उनमें रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।

शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के हीमोग्लोबिन का भी परीक्षण किया। हीमोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन पहुंचाता है। जब ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश करता है, तो यह हीमोग्लोबिन के साथ जुड़ जाता है।

हीमोग्लोबिन A1C टेस्ट में, हीमोग्लोबिन को ग्लूकोज के साथ कितना जोड़ा जाता है, यह माप कर, डॉक्टर पिछले कुछ महीनों में किसी व्यक्ति के औसत रक्त शर्करा के स्तर का अनुमान लगा सकते हैं।

अधिक हीमोग्लोबिन A1C वाले व्यक्ति को मधुमेह का खतरा अधिक होता है और इसके खराब रक्त शर्करा प्रबंधन की संभावना होती है।

शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि रक्त समूह में प्रतिभागियों के रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का सुझाव देते हुए हीमोग्लोबिन A1c में वृद्धि हुई थी। इस कारण से, टीम ने मधुमेह वाले लोगों में शहद के "सतर्क सेवन" की सिफारिश की।

रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण

अन्य अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि शहद के अतिरिक्त लाभ हो सकते हैं क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

2017 में प्रकाशित एक समीक्षा में चिकित्सा में शहद की संभावित भूमिकाओं को देखा गया। लेखकों ने कहा कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में, डॉक्टर एक दिन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए शहद का उपयोग कर सकते हैं, मधुमेह और चयापचय संबंधी बीमारियों से संबंधित जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकते हैं और घावों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

2014 में, ग्रीस में शोधकर्ताओं ने इसी तरह के निष्कर्ष प्रकाशित किए, यह देखते हुए कि शहद मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के साथ होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद कर सकता है, ये सभी चयापचय सिंड्रोम की विशेषताएं हैं।

मधुमेह की दवा का पूरक

2014 के एक अन्य अध्ययन के लेखकों ने बताया कि शहद के साथ मधुमेह दवाओं का संयोजन फायदेमंद हो सकता है, और उन्होंने अपने निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन के लिए बुलाया।

इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार के लिए प्राकृतिक तरीकों पर यहां कुछ सुझाव प्राप्त करें।

कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट चीनी में टूट जाते हैं और शरीर को अपनी अधिकांश ऊर्जा प्रदान करते हैं।

मधुमेह वाले व्यक्ति कितने कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं?

शहद में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह एक व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज यह सलाह देते हैं कि कार्बोहाइड्रेट किसी व्यक्ति की प्रतिदिन की कैलोरी की मात्रा का 45-65 प्रतिशत है।

इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के फूड एंड न्यूट्रिशन बोर्ड के अनुसार, चिकित्सा समुदाय ने मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की दैनिक सिफारिश नहीं की है। सही मात्रा व्यक्ति पर निर्भर करती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि उपभोग करने के लिए कितने कार्ब्स में कई विचार शामिल हैं:

  • इंसुलिन संवेदनशीलता
  • नींद की गुणवत्ता
  • शरीर में वसा प्रतिशत
  • सक्रियता स्तर

मधुमेह वाले व्यक्ति को अपनी स्वास्थ्य टीम के साथ काम करना चाहिए ताकि उनके लिए सही मात्रा का पता लगाया जा सके।

एक बार एक व्यक्ति जानता है कि उन्हें प्रत्येक दिन कितने कार्ब्स खाने चाहिए, वे भोजन के विकल्प और भाग के आकार को तदनुसार समायोजित कर सकते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रकार, साथ ही राशि का, रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है। हेल्थकेयर पेशेवर प्रत्येक व्यक्ति की कार्बोहाइड्रेट आवश्यकताओं को निर्धारित करने में मदद कर सकते हैं।

भोजन के बाद रक्त शर्करा के प्रबंधन में फाइबर का सेवन महत्वपूर्ण है। प्रत्येक भोजन में भरपूर मात्रा में फाइबर होना चाहिए।

दैनिक अनुशंसित फाइबर का सेवन है:

  • 19-30 वर्ष की महिलाओं के लिए: 28 ग्राम (छ)
  • 19-30 वर्ष की आयु के पुरुषों के लिए: 33.6 ग्राम

आम तौर पर, यदि कोई व्यक्ति दिन में तीन बार भोजन करता है, तो प्रत्येक को दैनिक फाइबर की जरूरतों को पूरा करने के लिए 8.5-11.2 ग्राम फाइबर होना चाहिए और रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करनी चाहिए।

किसी व्यक्ति के कार्ब सेवन का अधिकांश हिस्सा स्वास्थ्यप्रद, असंसाधित, उच्च फाइबर कार्बोहाइड्रेट से युक्त होना चाहिए। ये साबुत अनाज में होते हैं, जैसे जौ, और साबुत रोटी, फलियां, मटर, साबुत जई, और पूरे फल और सब्जियों में।

आउटलुक

शहद के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। चीनी के अन्य रूपों की तुलना में, यह इंसुलिन के उच्च स्तर और रक्त शर्करा के निम्न स्तर को बढ़ावा दे सकता है।

हालांकि, यह पुष्टि करते हुए कि यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प है, इसके लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

एक अतिरिक्त स्वीटनर के रूप में शहद का उपयोग करने के बजाय, अन्य शर्करा को शहद के साथ बदलना सबसे अच्छा है। इसे संयम में सेवन करें, और यदि यह रक्त शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण बनता है, तो इसका उपयोग करना बंद कर दें।

मधुमेह वाले लोगों को अपने आहार में अधिक शहद शामिल करने से पहले एक डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

T2D Healthline डाउनलोड करके टाइप 2 मधुमेह के साथ रहने के लिए और अधिक संसाधनों की खोज करें। यह मुफ्त ऐप टाइप 2 मधुमेह पर विशेषज्ञ सामग्री तक पहुंच प्रदान करता है, साथ ही एक-एक वार्तालाप और लाइव समूह चर्चा के माध्यम से सहकर्मी समर्थन करता है। IPhone या Android के लिए ऐप डाउनलोड करें।

क्यू:

क्या आप सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोग शहद खाते हैं, या उन्हें इससे बचना चाहिए?

ए:

मैं सभी को सलाह देता हूं कि कम से कम मिठास का उपभोग करें, चाहे वह प्राकृतिक या प्रसंस्कृत शर्करा से हो।

तालू के अधिक लगातार संपर्क में मीठे स्वाद होते हैं, तालू की मिठास अधिक होती है, इसलिए मैं सामान्य रूप से कम मीठे खाद्य पदार्थ खाने का प्रशंसक हूं।

उस व्यक्ति ने कहा, अगर कोई व्यक्ति खाद्य पदार्थों को मीठा करता है, तो कच्चा, कच्चा, स्थानीय शहद परिष्कृत शर्करा के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन हो सकता है, और इसके संभावित लाभ हैं।

मैं कभी-कभी मिठास के रूप में स्टेविया और एरिथ्रिटोल की भी सलाह देता हूं जो मधुमेह वाले लोगों को अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन और रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने में मदद करता है।

नताली बटलर, आरडी, एलडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।

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