नारियल तेल के बारे में क्या पता

हाल के वर्षों में नारियल तेल की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, यह दावा है कि यह अल्जाइमर रोग की प्रगति को धीमा करने के लिए वजन घटाने का समर्थन करने से सब कुछ कर सकता है।

कई निर्माताओं ने पैक उत्पादों में नारियल तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया है, और कई लोग इसका उपयोग खाना पकाने के लिए करते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ, मिठाई, शैंपू, कॉफी, स्मूदी जैसे कई उत्पादों में नारियल तेल होता है।

जुलाई 2016 में, संयुक्त राज्य में एक सर्वेक्षण के परिणामों से पता चला कि 72% लोगों का मानना ​​था कि नारियल तेल स्वास्थ्यप्रद था, लेकिन केवल 37% पोषण विशेषज्ञ सहमत थे।

नारियल के तेल में 80% से अधिक संतृप्त वसा होता है। कुछ विशेषज्ञों ने संतृप्त वसा को हृदय और अन्य बीमारियों से जोड़ा है।

अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश एक दिन की कैलोरी के 10% से कम संतृप्त वसा की खपत को सीमित करने की सलाह देते हैं। इसका मतलब यह है कि प्रति दिन आहार में 2000-कैलोरी वाले किसी व्यक्ति को प्रत्येक दिन 20 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा नहीं खाना चाहिए।

विवाद के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें, और यदि आपको अपने आहार में नारियल के तेल को मुख्य बनाना चाहिए।

संभावित लाभ

समर्थकों का दावा है कि नारियल तेल विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

अच्छे कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना

नारियल तेल में MCTs इंसुलिन संवेदनशीलता को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के दो प्रकार हैं: उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल), या अच्छा कोलेस्ट्रॉल, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या खराब कोलेस्ट्रॉल। एचडीएल एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और एचडीएल का उच्च स्तर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

कुछ शोधकर्ताओं ने तर्क दिया है कि नारियल तेल में एक घटक चेन-ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी), अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। प्रतिभागियों ने 8 सप्ताह के लिए प्रतिदिन दो बार 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल लिया।

हालांकि, परिणाम विविध हैं। 2004 में एक छोटे से अध्ययन ने इसके विपरीत पाया। शोध में, आहार एमसीटी ने 17 स्वस्थ युवा पुरुषों में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा दिया। वैज्ञानिकों ने हृदय स्वास्थ्य के किसी अन्य संकेतक का अध्ययन नहीं किया।

2016 के एक अध्ययन में कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं मिला कि नारियल का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लाभ या हानि पहुँचाता है।

हालांकि, 2018 में प्रकाशित निष्कर्षों ने सुझाव दिया कि अतिरिक्त वर्जिन नारियल तेल का कोलेस्ट्रॉल पर प्रभाव जैतून के तेल के समान हो सकता है। अब तक, परिणाम अनिर्णायक रहे हैं, और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

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ब्लड शुगर को नियंत्रित करना

2009 के एक पशु अध्ययन के निष्कर्षों ने सुझाव दिया कि नारियल तेल में मौजूद एमसीटी इंसुलिन संवेदनशीलता को बनाए रखने में मदद कर सकता है। समीक्षा ने 29 अध्ययनों में नारियल तेल नहीं, बल्कि एमसीटी तेल के विशिष्ट लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों को भी सूचीबद्ध किया।

हालांकि, अन्य जांच में समान परिणाम नहीं मिले हैं। हालांकि, मिनी सूअरों पर किए गए इस अध्ययन में अधिक कैलोरी, उच्च वसा वाले आहार को देखा गया जिसमें हाइड्रोजनीकृत वसा और उच्च फ्रुक्टोज भी शामिल थे।

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तनाव को कम करना

वर्जिन नारियल तेल में एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं। एक कृंतक अध्ययन में, यह व्यायाम और पुरानी सर्दी के परिणामस्वरूप तनाव को कम करने के लिए दिखाई दिया। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि कुंवारी नारियल तेल कुछ प्रकार के अवसाद के इलाज में उपयोगी हो सकता है।

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चमकदार बाल

कुछ लोग अपने बालों में चमक बढ़ाने और उसे नुकसान से बचाने के लिए नारियल का तेल लगाते हैं। यह खनिज तेलों की तुलना में खोपड़ी में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकता है।

हालांकि, एक ही प्रकार के बालों वाले लोगों के एक अध्ययन में उन लोगों के बीच बालों की स्थिति में कोई अंतर नहीं पाया गया, जो नारियल के तेल का उपयोग करते थे और जो नहीं करते थे।

स्वस्थ त्वचा

2017 के एक अध्ययन में कहा गया है कि मानव त्वचा पर नारियल का अर्क लगाने से इसके सुरक्षात्मक अवरोध कार्य बढ़ सकते हैं और इसका सूजन-रोधी प्रभाव पड़ता है।

ये निष्कर्ष दवा के लिए निहितार्थ हो सकते हैं लेकिन आहार के लिए नहीं।

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कैंडिडा से लड़ना

इन विट्रो अध्ययन में, नारियल तेल के खिलाफ सक्रिय था कैंडिडा अल्बिकन्स (सी। एल्बिकंस), यह सुझाव देते हुए कि यह कैंडिडा के लिए एक इलाज हो सकता है।

यह अर्क अवरोध कार्यों और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण हो सकता है। हालांकि, यह नियमित रूप से नारियल के तेल का उपभोग करने के समान नहीं है क्योंकि यह किण्वित नहीं है।

क्या नारियल का तेल कैंडिडा से लड़ सकता है? अधिक जानकारी के लिए यह लेख देखें।

जिगर की बीमारी को रोकना

2017 के एक अध्ययन में, जिगर की बीमारी वाले चूहों ने नारियल तेल के साथ या उसके बिना एक उच्च ग्लूकोज आहार का सेवन किया। जिन लोगों ने नारियल के तेल का सेवन किया, उनके पास 4 सप्ताह के बाद जिगर के स्वास्थ्य के बेहतर उपाय थे, जो नहीं थे।

इससे पता चलता है कि नारियल के तेल में कुछ तत्व लिवर को सुरक्षित रखने में मदद कर सकते हैं।

अस्थमा के लक्षणों को कम करना

नारियल के तेल को इनहेल करने से खरगोशों में अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद मिली है।

हालांकि, मनुष्यों में कोई अध्ययन नहीं हुआ है, इसलिए लोगों को नारियल का तेल नहीं डालना चाहिए।

तृप्ति में सुधार

कुछ लोगों ने तर्क दिया है कि नारियल तेल खाने के बाद लोगों को फुलर महसूस कर रहा है, जिसका मतलब है कि वे इतना नहीं खाएंगे।

हालांकि, एक अध्ययन ने एमसीटी तेल की तुलना नारियल तेल से की और पुष्टि की कि एमसीटी तेल तृप्ति पर प्रभाव डालता है, नारियल तेल पर नहीं।

दंतो का स्वास्थ्य

2017 की समीक्षा में दंत स्वास्थ्य के लिए तेल खींचने के महत्व पर चर्चा की गई है। तेल खींचने का एक पारंपरिक मौखिक उपचार है। इसमें आधुनिक माउथवॉश के समान मौखिक गुहा के चारों ओर एक तेल को तैरना शामिल है।

अध्ययनों में पाया गया है कि नारियल के तेल को गुहाओं से बचाने, मसूड़े की सूजन में सुधार और मौखिक जीवाणु संतुलन को प्रभावित करता है।

वजन घटना

दो उत्पादों की तुलना करने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि नारियल के तेल से चूहों में मधुमेह और वजन बढ़ने की संभावना कम थी। कुछ लोगों ने इसका अर्थ लगाया है कि नारियल का तेल लोगों का वजन कम करने में मदद कर सकता है।

वजन बढ़ने का एक कारण यह है कि लोग ऊर्जा के लिए अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं।

सभी उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ और तेल कैलोरी में उच्च हैं। नारियल के तेल का एक बड़ा चमचा, 13.6 ग्राम (जी) वजन 121 कैलोरी होता है, जो लार्ड और मक्खन से अधिक और सूरजमुखी तेल से थोड़ा कम होता है।

अधिक वसा, कैलोरी घने खाद्य पदार्थों को एक आहार में शामिल करना जिसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं और बहुत अधिक कैलोरी वजन घटाने का परिणाम नहीं हो सकता है।

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चेतावनी

कई जांचों ने नारियल तेल और इसके संभावित लाभों पर ध्यान दिया है, लेकिन इनमें से कई छोटे, अनिर्णायक और पशु- या प्रयोगशाला-आधारित हैं।

कुछ मानव अध्ययनों ने कई लाभों की पुष्टि की है, लेकिन लोगों पर अन्य अध्ययन परस्पर विरोधी परिणाम दिखाते हैं। दैनिक नारियल तेल के उपयोग के प्रभावों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

पोषण

नारियल तेल के 1 टन में शामिल हैं:

• 121 कैलोरी
• 0 ग्राम प्रोटीन
• वसा का 13.5 ग्राम, जिसमें से 11.2 ग्राम संतृप्त है
• 0 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कोलेस्ट्रॉल का

नारियल के तेल में विटामिन ई होता है, लेकिन कोई फाइबर नहीं होता है और कोई अन्य विटामिन या खनिज नहीं होता है।

नारियल तेल लगभग 100% वसा है, जिनमें से अधिकांश संतृप्त वसा है। हालांकि, नारियल के तेल में वसा की संरचना कई पशु उत्पादों से भिन्न होती है, जिसमें मुख्य रूप से लंबी श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं।

MCT में नारियल का तेल अधिक होता है। ये शरीर में जमा वसा में बदलने के लिए कठिन होते हैं और लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एलसीटी) की तुलना में जलने में आसान होते हैं। नारियल तेल के समर्थक उच्च एमसीटी सामग्री के लिए इसके कई लाभों का श्रेय देते हैं।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने नारियल तेल से इन कथित लाभों के बारे में खुद से सवाल किया है क्योंकि कई सूचित लाभ एमसीटी तेल से ही प्राप्त होते हैं। विशेषज्ञों ने लोगों से नारियल के तेल का इलाज करने का आह्वान किया है क्योंकि वे तब तक किसी अन्य संतृप्त वसा का इलाज करेंगे जब तक कि अन्यथा साबित करने के लिए पर्याप्त सबूत न हों।

प्रकार

सभी नारियल तेल समान नहीं हैं, और स्वास्थ्य पर प्रभाव प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

कुल मिलाकर, कम संसाधित भोजन, स्वास्थ्य लाभ की पेशकश करने की अधिक संभावना है, और शायद नारियल तेल के बारे में भी यही सच है।

अतिरिक्त कुंवारी नारियल तेल ताजा, परिपक्व नारियल के फल से आता है। प्रसंस्करण में उच्च तापमान या अतिरिक्त रसायन शामिल नहीं हैं।

जो लोग नारियल तेल का उपयोग करना चुनते हैं, उन्हें कम से कम संसाधित प्रकार का चयन करना चाहिए।

और जानें कि किन तेलों को चुनना है और किससे बचना है।

विवाद

नारियल तेल के खिलाफ मुख्य तर्क इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री है।

जून 2015 में, ए कोक्रेन समीक्षा में पाया गया कि कुछ तरीकों से संतृप्त वसा पहले की तुलना में कम हानिकारक हो सकती है। हालांकि, यह सुझाव नहीं दिया गया कि संतृप्त वसा स्वस्थ थी, और लेखकों ने लोगों से संतृप्त वसा के सेवन को कम करने के लिए जारी रखने का आग्रह किया।

जून 2017 में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने 100 से अधिक शोध अध्ययनों के निष्कर्षों को देखने के बाद, नारियल तेल सहित संतृप्त वसा का उपयोग करने के खिलाफ नई सलाह जारी की।

एक अध्ययन की गलत व्याख्या?

2008 में, एक अध्ययन से लोगों को लगा कि नारियल का तेल स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। इस जांच में, 16 सप्ताह के वजन घटाने के कार्यक्रम के दौरान 31 लोगों ने एमसीटी तेल या जैतून के तेल का सेवन किया।

टीम ने पाया कि शरीर MCT तेल, जैसे नारियल तेल, अन्य तेलों से अलग प्रक्रिया करता है। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि एमसीटी जैतून के तेल के रूप में सीवीडी जोखिम कारकों पर समान प्रभाव डाल सकता है।

कुछ लोगों ने इसका अर्थ यह बताया कि यदि एमसीटी का एचडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, तो नारियल के तेल को स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए।

हालांकि, मूल अध्ययन में नारियल तेल का उपयोग नहीं किया गया था, लेकिन एक विशेष तेल जो 100% एमसीटी था। नारियल तेल की एमसीटी सामग्री लगभग 14% है। मक्खन लगभग 9.2% एमसीटी है।

एक व्यक्ति को लाभ प्राप्त करने के लिए हर दिन 150 ग्राम, या नारियल के तेल के 10 खाने होंगे। इस तेल का अधिक सेवन करना स्वास्थ्यप्रद नहीं होगा।

आहार के दिशानिर्देश संतृप्त वसा के सेवन को 10% या कुल कैलोरी से कम करने की सलाह देते हैं। अपने कोलेस्ट्रॉल की निगरानी करने वालों के लिए, AHA अधिकतम 5-6% की सलाह देता है।

अधिकांश अध्ययन जो सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ दिखाते हैं, वे एमसीटी तेल का उपयोग करते हैं, नारियल तेल का नहीं। नारियल के तेल का समर्थन करने वाले अध्ययनों में अक्सर अल्पावधि, छोटे पैमाने पर जांच शामिल होती है जो मनुष्यों के बजाय जानवरों से जुड़ी होती है। नारियल तेल पर स्विच करने के लिए लोगों को सलाह देने के लिए परिणाम काफी महत्वपूर्ण नहीं हैं।

असंतृप्त फैटी एसिड के लिए स्विच का समर्थन करने वाले अनुसंधान ने अधिक विश्वसनीय परिणाम उत्पन्न किए हैं।

टिप्स

वसा और तेल आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन लोगों को हमेशा उन्हें संयम में उपयोग करना चाहिए। यदि लोग नारियल तेल का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त कुंवारी नारियल तेल की तलाश करनी चाहिए।

यहाँ नारियल तेल खरीदने, भंडारण और उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

लेबल की जाँच करें और उन तेलों से बचें जिनमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल होता है।

नारियल तेल को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। अन्य संतृप्त वसा की तरह, यह गर्म होने पर कमरे के तापमान और द्रवीभूत होने पर ठोस होता है।

एक हल्के, मीठे, "नारियल" स्वाद के लिए बेकिंग में नारियल तेल का उपयोग करें। यह मक्खन और छोटा करने के लिए अच्छा विकल्प है, और यह शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

तल - रेखा

नारियल का तेल आहार में स्वाद और विविधता जोड़ सकता है, लेकिन शोध से यह साबित होने की संभावना नहीं है कि यह एक सुपरफूड है।

उपभोक्ताओं को यह याद रखना चाहिए कि एक तेल से दूसरे तेल में परिवर्तन से स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है, आहार में किसी भी तेल को अधिक मात्रा में शामिल करने से उन्हें वजन कम करने में मदद करने या उनके समग्र स्वास्थ्य में सुधार की संभावना नहीं है।

लोगों को हमेशा विविध आहार के हिस्से के रूप में तेल और वसा का सेवन करना चाहिए। उन्हें यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि उनकी गतिविधि का स्तर उन कैलोरी को जलाने के लिए पर्याप्त है जो वे उपभोग करते हैं।

क्यू:

अगर नारियल का तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, तो मुझे कौन सा तेल इस्तेमाल करना चाहिए?

ए:

जबकि मैं सभी तेलों को सीमित करने और अधिक बार पूरे खाद्य वसा का चयन करने की सलाह देता हूं, स्वस्थ प्रधान तेल जैतून और एवोकैडो हैं। मैं घर पर भी नारियल तेल रखता हूं, लेकिन यह खाना पकाने के लिए मेरा डिफ़ॉल्ट तेल नहीं है।

नताली बटलर, आरडी, एलडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।