Edamame के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
हम अपने पाठकों के लिए उपयोगी उत्पादों को शामिल करते हैं। यदि आप इस पृष्ठ के लिंक के माध्यम से खरीदते हैं, तो हम एक छोटा कमीशन कमा सकते हैं। यहाँ हमारी प्रक्रिया है।
एडामे एक युवा सोयाबीन है। एडाम सेम एक लोकप्रिय, पौधे आधारित भोजन और स्नैक हैं जिनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
लोग सेम की फलियों को पकने या कड़ा होने से पहले काट लेते हैं। वे उपलब्ध हैं, फली में, ताजा, या जमे हुए।
एडाम्स बीन्स स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त और कैलोरी में कम होते हैं, जिनमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और वे प्रोटीन, लोहा और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।
Edamame के स्वास्थ्य लाभ और इसे आहार में कैसे जोड़ा जाए, इसके बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।
लाभ
शोधकर्ताओं ने सोया खाद्य पदार्थों की खपत को कई उम्र के कम जोखिम और जीवनशैली से जुड़ी स्थितियों और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के साथ जोड़ा है।
1) उम्र से संबंधित मस्तिष्क के रोग
अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि सोया isoflavones का सेवन संज्ञानात्मक गिरावट का खतरा कम कर सकता है।
अतीत की जांच में पाया गया है कि सोया आइसोफ्लेवोंस के साथ उपचार सोच और अनुभूति के पहलुओं को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जैसे कि अशाब्दिक स्मृति और मौखिक प्रवाह।
एक 2015 के अध्ययन में, अल्जाइमर रोग वाले 65 लोगों को शामिल किया गया, इन निष्कर्षों की पुष्टि नहीं की।
हालांकि, एक मेटा-विश्लेषण, 2015 से भी, निष्कर्ष निकाला गया कि सोया आइसोफ्लेवोन्स रजोनिवृत्ति के बाद संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। लेखकों ने सुझाव दिया कि अल्जाइमर के बाद के जीवन की दरों को देखने के लिए परीक्षणों में प्रतिभागियों पर अनुवर्ती कार्य होना चाहिए।
2) हृदय रोग
कुछ वैज्ञानिकों ने सबूत पाया है कि सोया प्रोटीन में ऐसे गुण हैं जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, एक व्यक्ति के रक्त में।
2017 के एक अध्ययन के लेखकों का सुझाव है कि सोया भी फाइबर सामग्री, एंटीऑक्सिडेंट सामग्री और अन्य तंत्रों के माध्यम से हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।
लोग यह भी पा सकते हैं कि पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों के विकल्प के रूप में सोया उत्पादों का सेवन उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद करता है।
अधिकांश पौधे आधारित वसा असंतृप्त होती हैं, जबकि पशु वसा संतृप्त होते हैं। संतृप्त वसा का सेवन हृदय रोग और हृदय संबंधी अन्य समस्याओं में योगदान कर सकता है।
3) स्तन और प्रोस्टेट कैंसर
सोया के स्तन कैंसर के खतरे पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में विवाद है। सोया में कुछ आइसोफ्लेवोन्स, जिन्हें फाइटोएस्ट्रोजेन के रूप में जाना जाता है, एस्ट्रोजेन के समान तरीके से कार्य करते हैं। उच्च एस्ट्रोजन का स्तर विशिष्ट स्तन कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है।
इसके विपरीत एशिया में महिलाओं पर किए गए अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि सोया जोखिम को कम कर सकता है। इसका एक कारण यह हो सकता है कि सोया में मुख्य आइसोफ्लेवोन जीनिस्टीन, में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो प्रोत्साहित करने के बजाय कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकते हैं।
अमेरिकन कैंसर सोसाइटी (ACS) के अनुसार, अब तक के प्रमाण यह नहीं बताते हैं कि सोया उत्पाद स्तन या अन्य प्रकार के कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। ACS का निष्कर्ष है कि सोया के सेवन से होने वाले लाभ शायद किसी भी जोखिम को कम करते हैं।
इसके अलावा, 2018 से एक समीक्षा और मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि सोया उत्पादों का सेवन पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकता है।
4) अवसाद
एडामे में फोलेट होता है, जिसे शरीर को डीएनए का उत्पादन और उचित कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक होता है।
पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि पर्याप्त फोलेट का सेवन अवसाद को रोकने में मदद कर सकता है।
यह ऐसा हो सकता है कि शरीर में होमोसिस्टीन नामक पदार्थ को बहुत अधिक मात्रा में रोक सकता है।
होमोसिस्टीन के उच्च स्तर रक्त और अन्य पोषक तत्वों को मस्तिष्क तक पहुंचने से रोक सकते हैं, और वे "फील-गुड" हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन में हस्तक्षेप कर सकते हैं। यह हार्मोन मूड, नींद और भूख में मदद करता है।
5) मधुमेह
2012 के एक अध्ययन के अनुसार टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों को बेचे हुए सोया उत्पादों, जैसे कि एडमैम, का सेवन करने से फायदा हो सकता है।
इन वैज्ञानिकों ने 5.7 वर्षों में 43,176 लोगों के डेटा को देखा। वे उन लोगों में टाइप 2 डायबिटीज की दर कम पाए गए, जिन्होंने अनसेफाइड सोया उत्पादों का सेवन किया, जबकि मीठे संस्करणों को खाने वालों में बीमारी विकसित होने का खतरा अधिक था।
अध्ययन में कई सीमाएं थीं, हालांकि, यह स्थापित करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है कि क्या सोया उत्पाद खाने से टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
मधुमेह वाले लोगों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?
6) प्रजनन क्षमता
कुछ लोगों ने सुझाव दिया है कि पौधे के स्रोतों से अधिक आयरन और प्रोटीन का सेवन करें जैसे कि edamame, पालक, बीन्स, कद्दू, टमाटर, और बीट्स प्रजनन क्षमता को बढ़ावा दे सकते हैं या डिंबग्रंथि विकारों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
एडामेम आयरन, फोलेट, और पौधे आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
2018 की एक मिनी-समीक्षा प्रजनन क्षमता और फोलिक एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के उच्च सेवन के बीच एक स्पष्ट लिंक को नोट करती है। लेखक प्रजनन संबंधी मुद्दों पर स्वास्थ्यप्रद आहार के प्रभाव के बारे में जागरूकता बढ़ाने का आह्वान करते हैं।
प्रजनन की खुराक क्या हैं, और क्या वे काम करते हैं? यहाँ और जानें।
7) ऊर्जा का स्तर
आहार में लोहे की कमी शरीर को ऊर्जा का उपयोग करने के तरीके को प्रभावित कर सकती है और लोहे की कमी वाले एनीमिया का कारण बन सकती है।
एडामेम, लोहे का एक उत्कृष्ट गैर-स्रोत है, साथ ही दाल, पालक और सूखे फल।
आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
8) सूजन
एडामेम में कोलीन होता है, एक पोषक तत्व जो बी विटामिन के समान है। यह स्वस्थ नींद, मांसपेशियों की गतिविधि, सीखने और स्मृति में योगदान देता है।
2010 के एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि choline सूजन को कम करने में मदद कर सकता है जो लोगों को अस्थमा होने पर होता है।
2017 में, एक कृंतक अध्ययन ने सुझाव दिया कि choline हृदय रोग की ओर ले जाने वाली सूजन से बचाने में मदद कर सकता है।
ये निष्कर्ष इस बात की पुष्टि नहीं करते हैं कि एडामेम से कोलीन खाने से ये लाभ होंगे, लेकिन यह कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
इसके विपरीत, choline की कमी से यकृत रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और संभवतः न्यूरोलॉजिकल विकार का खतरा बढ़ सकता है।
एक कप पतले आलम की फलियों से चोलिन के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का 16% प्रदान होता है।
9) रजोनिवृत्ति से संबंधित समस्याएं
सोया में आइसोफ्लेवोन्स की एस्ट्रोजेन जैसी कार्रवाई रजोनिवृत्ति के दो पहलुओं के प्रभाव को दूर करने में मदद कर सकती है। 2016 की समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया है कि सोया आइसोफ्लेवोन्स हड्डियों के नुकसान को धीमा कर सकता है और हड्डी की ताकत में सुधार कर सकता है।
2017 के एक अन्य अध्ययन में, 12 सप्ताह तक सोया आइसोफ्लेवोन उपचार प्राप्त करने वाली महिलाओं ने रजोनिवृत्ति के कम लक्षणों की सूचना दी, जिनमें थकान, गर्म चमक, अवसाद और उन लोगों की तुलना में चिड़चिड़ापन शामिल हैं जो नहीं किए थे।
अधिकांश अध्ययनों ने आइसोफ्लेवोन्स के प्रभाव को सोया से युक्त भोजन के बजाय अलगाव में देखा है। यह स्पष्ट नहीं है कि भोजन से नियमित आहार का सेवन समान प्रभाव डालता है या नहीं।
सोया के स्वास्थ्य जोखिम और लाभों के बारे में अधिक जानें।
पोषण
एक कप शंखनाद edamame उन पोषक तत्वों को प्रदान करता है जिन्हें हम नीचे सूचीबद्ध करते हैं। तालिका से पता चलता है कि इन वयस्कों को तुलना के लिए प्रत्येक दिन कितने पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इन पोषक तत्वों की आवश्यकताएं एक व्यक्ति की उम्र और लिंग के अनुसार अलग-अलग होंगी।
एडामेम में विटामिन ई, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और विटामिन बी -6 की थोड़ी मात्रा भी होती है।
पतले edamame सेम का एक कप निम्नलिखित के साथ एक वयस्क प्रदान करता है:
- उनके दैनिक कैल्शियम का लगभग 10%
- उनके दैनिक विटामिन सी का 10% से अधिक
- उनके दैनिक लोहे का लगभग 20%
- उनके दैनिक विटामिन K का कम से कम 34%
- उनके दैनिक फोलेट का कम से कम 120%
- उनके दैनिक प्रोटीन का कम से कम 33%
एडामे में पूरा प्रोटीन भी होता है। इसका मतलब यह है कि, मांस और डेयरी उत्पादों के साथ, सेम सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं जिनकी लोगों को आवश्यकता होती है और जो शरीर स्वयं का उत्पादन नहीं कर सकता है।
बीन्स भी स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक स्रोत हैं, विशेष रूप से ओमेगा -3 अल्फा-लिनोलेनिक एसिड।
सोया खाद्य पदार्थों में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट जो ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
जो लोग केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे अपने आहार में पूरक आहार को शामिल करने से लाभ उठा सकते हैं। और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
व्यंजनों
Edamame किराने की दुकानों में और ऑनलाइन खरीद के लिए उपलब्ध है।
लोग इसे फली में ताजा खरीदा जा सकता है, या जमे हुए। जमे हुए edamame खरीदते समय, लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अवयवों में कोई एडिटिव्स न हों, केवल edamame।
कुछ लोग जानना चाहते हैं कि हो सकता है कि एडामे ने एशिया से बहुत लंबा सफर तय किया हो। यदि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है, तो यह आनुवंशिक रूप से संशोधित होने का एक अच्छा मौका है।
टिप्स परोस रहे हैं
एडामे में एक हल्का, मक्खन जैसा स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है।
Edamame तैयार करने और परोसने की युक्तियों में शामिल हैं:
- इसे सूप, स्टॉज, सलाद, चावल के व्यंजन या पुलाव में शामिल करें
- 5-10 मिनट के लिए उबलते हुए, ठंडा करने की अनुमति देता है, और फली से खा रहा है, समुद्री नमक के साथ छिड़का हुआ है
- मटर के स्थान पर एक साइड के रूप में सेवारत
आहार विशेषज्ञ से व्यंजन
यहाँ दो व्यंजनों की कोशिश कर रहे हैं:
- क्रिस्पी लहसुन परमेसन एडामे
- मसालेदार टोफू और edamame सेम
जोखिम
पिछले कुछ अध्ययनों ने सोया के अत्यधिक सेवन को एक विशेष प्रकार के स्तन कैंसर के उच्च जोखिम के साथ जोड़ा है, लेकिन विशेषज्ञों का वर्तमान में विश्वास नहीं है कि कोई जोखिम है।
शिशु और बच्चों में सोया एक सामान्य एलर्जी है और यह ईओसिनोफिलिक ग्रासनलीशोथ के साथ उन लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है, जो अन्नप्रणाली की एलर्जी भड़काऊ बीमारी है।
जो कोई भी एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों का अनुभव करता है, उसे एडामामे खाना बंद कर देना चाहिए। यदि सूजन, पित्ती और सांस लेने में कठिनाई होती है, तो व्यक्ति को तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होगी। ये लक्षण एनाफिलेक्सिस का संकेत हो सकते हैं, जो संभावित रूप से जीवन के लिए खतरनाक स्थिति है।
आप एनाफिलेक्सिस को कैसे पहचानते हैं, और ऐसा होने पर आपको क्या करना चाहिए? यहां जानें।
सारांश
एडाम, अन्य सोया उत्पादों के समान, कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। यह एक व्यक्ति के आहार के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक और मीठे और प्रसंस्कृत स्नैक्स का विकल्प हो सकता है।
ऑनलाइन खरीद के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद उपलब्ध हैं।
