लिपोप्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और आहार के बारे में क्या जानना है
कोलेस्ट्रॉल सहित लिपोप्रोटीन, अक्सर गलत समझा जाता है। कई लोग मानते हैं कि सभी कोलेस्ट्रॉल खराब हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए प्राकृतिक तरीके खोजने के लिए संघर्ष करते हैं।
यह लेख बताता है कि लिपोप्रोटीन क्या हैं, कोलेस्ट्रॉल स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे प्राप्त करें और बनाए रखें।
लिपोप्रोटीन क्या हैं?
लिपोप्रोटीन गोलाकार कण होते हैं जो शरीर में लिपिड, या वसा ले जाते हैं। इन कणों में लिपिड और प्रोटीन दोनों होते हैं।
लोग अपने आहार से लिपिड प्राप्त करते हैं। शरीर अपने स्वयं के लिपिड भी बना सकता है, जिसे अंतर्जात लिपिड के रूप में जाना जाता है।
कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का लिपिड है जिसे लोग भोजन से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यकृत सभी कोलेस्ट्रॉल बनाता है जो शरीर को चाहिए, उदाहरण के लिए, पित्त एसिड बनाने और हार्मोन बनाने के लिए।
कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स सहित लिपिड, लिपोप्रोटीन में पैक किए जाते हैं। यह उन्हें रक्तप्रवाह के माध्यम से यात्रा करने और पूरे शरीर में उपयोग करने की अनुमति देता है।
लिपोप्रोटीन के प्रकार
विशेषज्ञ लिपोप्रोटीन को उनके आकार, जैविक भूमिका के अनुसार वर्गीकृत करते हैं और उनमें क्या होता है।
लिपोप्रोटीन कणों के 7 वर्ग हैं, लेकिन चार प्रमुख प्रकार हैं:
- काइलोमाइक्रोन: ये बड़े, ट्राइग्लिसराइड-समृद्ध लिपोप्रोटीन होते हैं जो आंतों की कोशिकाओं को आहार वसा से उत्पन्न करते हैं।
- बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (वीएलडीएल): जिगर इन ट्राइग्लिसराइड-समृद्ध कणों का उत्पादन करता है, जो काइलोमाइक्रोन से छोटे होते हैं, हालांकि उनका आकार भिन्न हो सकता है।
- कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल): ये रक्त में कोलेस्ट्रॉल का मुख्य वाहक होते हैं, और ये कोलेस्ट्रॉल-निर्भर ऊतकों, जैसे कि अधिवृक्क ग्रंथियों और जननग्रंथियों तक पहुंचाते हैं।
- उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल): ये रिवर्स कोलेस्ट्रॉल परिवहन में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं - कोलेस्ट्रॉल को अन्य ऊतकों से यकृत में लाते हैं।
एचडीएल में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस, या धमनियों में वसा के निर्माण के खिलाफ सुरक्षात्मक माना जाता है।
लिपोप्रोटीन शरीर में आवश्यक भूमिका निभाते हैं - विशेष रूप से:
- छोटी आंत में लिपिड का अवशोषण और परिवहन
- यकृत से ऊतकों में लिपिड का परिवहन
- लिपिड को ऊतकों से जिगर में स्थानांतरित करना, जिसे रिवर्स कोलेस्ट्रॉल परिवहन भी कहा जाता है
रिवर्स कोलेस्ट्रॉल परिवहन के दौरान, शरीर ऊतकों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और इसे वापस जिगर में लाता है। फिर, पित्ताशय की थैली इसे शरीर से निकाल सकती है, या इसे पुनर्वितरित किया जा सकता है।
लिपोप्रोटीन स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?
जब लोग लिपोप्रोटीन के प्रकारों पर चर्चा करते हैं, तो वे आम तौर पर कहते हैं कि कुछ प्रकार स्वास्थ्य के लिए खराब हैं, जबकि अन्य बीमारी से बचाते हैं।
एलडीएल और वीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से जुड़े हुए हैं, एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें धमनियों में पट्टिका का निर्माण होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस दिल के दौरे, स्ट्रोक और हृदय रोग का मुख्य अंतर्निहित कारण है।
एचडीएल शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है।
ट्राइग्लिसराइड्स और एचडीएल, एलडीएल, और वीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल के इष्टतम स्तर को बनाए रखना स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और रोग के विकास से बचाने में मदद करता है। ट्राइग्लिसराइड्स या एलडीएल या वीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर होने से बीमारी का खतरा बढ़ सकता है और समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
बीमारी के जोखिम के बारे में अधिक, लिपोप्रोटीन का आकार मायने रखता है। उदाहरण के लिए, छोटे, घने एलडीएल कणों में बड़े एलडीएल कणों की तुलना में एथेरोस्क्लेरोसिस होने की संभावना अधिक होती है।
इसका कारण यह है कि छोटे, घने एलडीएल कण लंबे समय तक चलन में रहते हैं, अधिक आसानी से प्रवेश करते हैं और धमनियों का पालन करते हैं, और ऑक्सीकरण के लिए अधिक अतिसंवेदनशील होते हैं - एक प्रक्रिया जिसमें एलडीएल अस्थिर कणों से मुक्त कणों के साथ बातचीत करते हैं, जिससे नुकसान होता है।
आहार, जीवन शैली और आनुवंशिकी
मोटापा, मधुमेह, कम एचडीएल स्तर, संक्रमण, और भड़काऊ स्थितियां प्रत्येक में छोटे, घने एलडीएल कणों की प्रचुरता है।
इसके अलावा, कुछ स्थितियों और जीवन शैली विकल्पों को उच्च ट्राइग्लिसराइड और एलडीएल स्तर और निम्न एचडीएल स्तरों के साथ जोड़ा जाता है। इसमे शामिल है:
- मोटापा
- मधुमेह
- हाइपोथायरायडिज्म
- इंसुलिन प्रतिरोध
- एक उच्च शराब का सेवन
- धूम्रपान
इसके अतिरिक्त, आनुवंशिक कारक उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को जन्म दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, फैमिलियल हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले लोगों में एलडीएल रिसेप्टर जीन के उत्परिवर्तन होते हैं, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
हालांकि उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को हृदय रोग के विकास के लिए एक जोखिम कारक माना जाता है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रक्त लिपिड का स्तर हृदय रोग के जोखिम में योगदान देने वाले कई कारकों में से एक है।
इसके अलावा, जबकि कुछ लोगों को आनुवंशिक रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर होने की संभावना है, ज्यादातर लोगों के स्तर मुख्य रूप से आहार और जीवन शैली विकल्पों से प्रभावित होते हैं।
हालांकि, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ ज्यादातर लोगों के रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर आहार कोलेस्ट्रॉल के सेवन के आधार पर अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को नियंत्रित करता है, जिसका अर्थ है कि आहार का सेवन अधिक होने पर शरीर कम कोलेस्ट्रॉल बनाता है।
यद्यपि लगभग 25% आबादी, एक समूह जिसे हाइपर-रिस्पॉन्डर्स के रूप में जाना जाता है, आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, आनुवंशिक कारकों के कारण, शोध से पता चलता है कि, आमतौर पर, अंडे सहित उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि नहीं होती है। हाइपर-रिस्पॉन्सर्स में भी हृदय रोग का खतरा।
लिपोप्रोटीन के स्तर में सुधार कैसे करें
उच्च कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड स्तर वाले लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि उन्हें नीचे लाने के लिए वे क्या कर सकते हैं।
सौभाग्य से, शोध से पता चलता है कि कई आहार और जीवन शैली में संशोधन से लिपोप्रोटीन का स्तर प्रभावित हो सकता है।
संदर्भ के लिए, यहां इष्टतम रक्त लिपिड स्तर के लिए वर्तमान सिफारिशें दी गई हैं:
- ट्राइग्लिसराइड्स: 150 मिलीग्राम प्रति डेसीलीटर (मिलीग्राम / डीएल) के तहत
- एलडीएल कोलेस्ट्रॉल: 100 मिलीग्राम / डीएल के नीचे
- एचडीएल कोलेस्ट्रॉल: कम से कम 60 मिलीग्राम / डीएल
इन इष्टतम स्तरों तक पहुंचने और बनाए रखने के कुछ सबूत-आधारित तरीके नीचे दिए गए हैं।
- अधिक फाइबर खाएं: फाइबर युक्त आहार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को 5-10% तक कम कर सकता है। कुछ उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों में सेम, फल, नट, बीज, और साबुत अनाज शामिल हैं।
- शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करें: ऐसा करने से एचडीएल के स्तर में सुधार हो सकता है, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी हो सकती है और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
- बढ़ती शारीरिक गतिविधि: यह रक्त लिपिड के स्तर को कम करने और एचडीएल के स्तर को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, अध्ययनों से पता चला है कि एरोबिक व्यायाम छोटे, घने एलडीएल कणों की एकाग्रता को कम कर सकता है, जो अधिक खतरनाक हो सकता है।
- जोड़ा चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: जोड़ा चीनी में उच्च और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर लिपोप्रोटीन के स्तर से जुड़े हुए हैं। जोड़ा गया चीनी, विशेष रूप से पेय पदार्थों में, उच्च ट्राइग्लिसराइड के स्तर के साथ काफी जुड़ा हुआ है।
- प्रोसेस्ड मीट को काटें: बेकन और सॉसेज सहित प्रसंस्कृत मीट का सेवन अस्वास्थ्यकर रक्त लिपिड स्तर से जुड़ा होता है।
- स्वस्थ वसा चुनें: वसा के पौष्टिक स्रोतों को अनुकूल करना, जिसमें एवोकाडो, जैतून का तेल, नट्स और बीज शामिल हैं, रक्त लिपिड के स्तर को सुधारने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- एक ओमेगा -3 पूरक लेने पर विचार करें: कई अध्ययनों से पता चला है कि इस प्रकार के पूरक एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं और एचडीएल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। नियमित रूप से ओमेगा -3 युक्त मछली, जैसे कि सामन खाने से भी रक्त लिपिड के स्तर को लाभ मिल सकता है।
शोध यह भी बताते हैं कि धूम्रपान छोड़ना, पर्याप्त नींद लेना, तनाव कम करना, और शराब पर वापस कटौती करने से रक्त लिपिड स्तर में सुधार हो सकता है।
यद्यपि ये युक्तियां अधिकांश लोगों के लिए उपयुक्त और स्वस्थ हैं, उच्च रक्त लिपिड स्तर या निम्न एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले किसी भी व्यक्ति को एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ मिलकर काम करना चाहिए, जो कि उनकी विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुरूप हो।
साथ ही, कुछ लोगों को स्वस्थ स्तर के भीतर अपने स्तर को बनाए रखने के लिए दवा की आवश्यकता होती है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सुरक्षित और उचित है, किसी भी नए पूरक को शुरू करने से पहले एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ बात करना भी महत्वपूर्ण है।
सारांश
लिपोप्रोटीन शरीर में आवश्यक भूमिका निभाते हैं और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। स्वस्थ लिपोप्रोटीन स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड स्तर वाले लोग, या जिन्हें अपने एचडीएल स्तर को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है, वे ऊपर सूचीबद्ध चरणों को लेने से लाभ उठा सकते हैं।
हालांकि, विशिष्ट सलाह के लिए स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।
