समुद्री शैवाल के क्या लाभ हैं?

समुद्री शैवाल नमकीन पानी में या उसके आसपास बढ़ता है। कई प्रकार के होते हैं, और वे आम तौर पर कई स्वास्थ्यवर्धक खनिज होते हैं जो शरीर को तोड़ने के लिए आसान होते हैं। आहार में समुद्री शैवाल जोड़ने से थायरॉयड समारोह, पाचन स्वास्थ्य और वजन घटाने में मदद मिल सकती है।

समुद्री शैवाल के प्रकारों में शामिल हैं:

• नोरी
• समुद्री घास की राख
• Wakame
• कोम्बु
• सुस्त
• नीले-हरे शैवाल, जैसे कि स्पिरुलिना और क्लोरेला

यह विविधता विभिन्न व्यंजनों में समुद्री शैवाल को शामिल करना आसान बना सकती है। हालांकि, बहुत अधिक समुद्री शैवाल खाना संभव है, और कुछ लोगों को इससे बचना चाहिए।

समुद्री शैवाल के लाभ

समुद्री शैवाल के सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:

1. यह अत्यधिक पौष्टिक होता है

समुद्री शैवाल लोहे और आयोडीन का एक समृद्ध स्रोत है।

प्रत्येक प्रकार के समुद्री शैवाल में थोड़ा अलग पोषक तत्व और खनिज हो सकते हैं।

सामान्य तौर पर, हालांकि, इस समुद्री शैवाल को खाने से किसी व्यक्ति में कई कैलोरी को शामिल किए बिना विटामिन और खनिजों के सेवन को बढ़ावा देने का एक सरल तरीका है।

में एक अध्ययन के रूप में समुद्री ड्रग्स नोट, समुद्री शैवाल आम तौर पर की एक अच्छी आपूर्ति है:

• प्रोटीन
• कार्बोहाइड्रेट
• रेशा
• खनिज पदार्थ
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड

में एक अध्ययन एप्लाइड फिजियोलॉजी के जर्नल बताते हैं कि विभिन्न प्रकार के समुद्री शैवाल में सहायक पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन सी
• विटामिन बी
• विटामिन ए
• विटामिन ई
• लोहा
• आयोडीन

समुद्री शैवाल में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं और सेलुलर स्तर पर सूजन को कम कर सकते हैं।

2. यह थायराइड समारोह में मदद कर सकता है

थायरॉयड ग्रंथि ऊर्जा उत्पादन, विकास और सेलुलर मरम्मत के लिए हार्मोन को नियंत्रित और रिलीज करती है।

थायराइड को सही ढंग से कार्य करने के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है, लेकिन एक व्यक्ति को जिस राशि की आवश्यकता होती है वह थायरॉयड की स्थिति पर निर्भर करता है।

आयोडीन की कमी हाइपोथायरायडिज्म (अंडरएक्टिव थायरॉयड) का एक कारण है। यह एक गण्डमाला के विकास में हो सकता है, जो थायरॉयड ग्रंथि का एक दृश्य वृद्धि है।

लोग यह सुनिश्चित करके हाइपोथायरायडिज्म को रोकने या सुधारने में सक्षम हो सकते हैं कि उनके आहार में पर्याप्त आयोडीन हो।

हाइपरथायरायडिज्म तब होता है जब थायरॉयड ग्रंथि अति सक्रिय होती है और अत्यधिक मात्रा में हार्मोन का उत्पादन करती है। अत्यधिक आयोडीन के सेवन से हाइपरथायरायडिज्म के लक्षण बिगड़ सकते हैं।

समुद्री शैवाल आयोडीन में बहुत समृद्ध है। में एक अध्ययन के अनुसार जर्नल ऑफ फूड एंड ड्रग एनालिसिस, कोम्बू आयोडीन का सबसे धनी स्रोत है, इसके बाद वेकम और नोरी का स्थान है। केल्प पाउडर भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

समुद्री शैवाल का प्रकार और स्थान जिसमें इसे उगाया गया था, आयोडीन की सामग्री को बदल सकता है।

3. यह मधुमेह के साथ मदद कर सकता है

समुद्री शैवाल मधुमेह के प्रबंधन में मदद कर सकते हैं।

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह के साथ मदद कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उच्च मात्रा में फाइबर रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन के स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं। आहार में समुद्री शैवाल जोड़ने से कैलोरी में बड़ी वृद्धि के बिना किसी व्यक्ति के फाइबर का सेवन बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

चूहों में एक 2018 के अध्ययन में पाया गया कि एक प्रकार के समुद्री शैवाल में यौगिक सीधे टाइप 2 मधुमेह के मार्करों को कम कर सकते हैं, जैसे कि उच्च रक्त शर्करा।

समुद्री शैवाल में यौगिकों से मधुमेह के जोखिम वाले कारकों को भी कम किया जा सकता है, जैसे कि सूजन, उच्च वसा स्तर और इंसुलिन संवेदनशीलता। मनुष्यों में आगे के शोध इन यौगिकों के उपयोग के लिए मजबूत सबूत प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।

4. यह आंत स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है

आंतों में बैक्टीरिया भोजन को तोड़ने और पाचन और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

शैवाल आंत के लिए एक आदर्श भोजन हो सकता है। एक अध्ययन के लेखक एप्लाइड फिजियोलॉजी के जर्नल रिपोर्ट करें कि शैवाल में उच्च मात्रा में फाइबर होते हैं, जो शैवाल के सूखे वजन का 23-64 प्रतिशत हो सकता है।

यह फाइबर आंत के बैक्टीरिया को खिलाने में मदद कर सकता है। आंतों के बैक्टीरिया फाइबर को यौगिकों में तोड़ते हैं जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

आहार में शैवाल को शामिल करना एक सरल तरीका हो सकता है जो शरीर को भरपूर मात्रा में स्वस्थ-प्रीबायोटिक फाइबर प्रदान करता है, जो कब्ज या दस्त जैसे मुद्दों के साथ मदद कर सकता है।

5. यह वजन घटाने में मदद कर सकता है

समुद्री शैवाल में फाइबर उन लोगों को लाभान्वित कर सकता है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

फाइबर एक व्यक्ति को पूर्ण महसूस करने में मदद करता है, लेकिन इसमें बहुत कम या कोई कैलोरी नहीं होती है।

में अध्ययन के अनुसार समुद्री ड्रग्स, आहार फाइबर की एक उच्च मात्रा पेट खाली करने में देरी करती है। नतीजतन, पेट लंबे समय तक मस्तिष्क को भूख के संकेत नहीं भेज सकता है, जो अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है।

6. हृदय की रक्षा कर सकता है

एक ही अध्ययन के अनुसार, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे शैवाल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। ये घुलनशील फाइबर शरीर में पित्त एसिड या लवण को बांधते हैं।

शरीर तब इन तत्वों को बदलने के लिए कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करता है, जिसके परिणामस्वरूप कुल कोलेस्ट्रॉल में 18 प्रतिशत तक की कमी हो सकती है।

कई प्रकार के शैवाल में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो समय के साथ हृदय स्वास्थ्य का समर्थन भी कर सकते हैं।

साइड इफेक्ट्स और जोखिम

आहार में समुद्री शैवाल जोड़ते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:

अतिरिक्त आयोडीन

अतिरिक्त आयोडीन की खपत गर्दन के चारों ओर जकड़न पैदा कर सकती है।

एक प्राथमिक चिंता आयोडीन की बहुत अधिक खपत का जोखिम है।

अधिकांश समुद्री शैवाल में उच्च स्तर होते हैं, और एक व्यक्ति बहुत अधिक खपत कर सकता है यदि वे विस्तारित अवधि में बहुत अधिक समुद्री शैवाल खाते हैं।

जबकि कई लोग आयोडीन के उच्च स्तर को संभाल सकते हैं, कुछ इसके प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, जिसमें थायराइड की शिथिलता शामिल हो सकती है।

इसके परिणामस्वरूप स्थिति वजन बढ़ने या गर्दन के चारों ओर सूजन और जकड़न जैसे लक्षण पैदा कर सकती है।

इन लक्षणों का अनुभव करने वाले किसी भी व्यक्ति को आयोडीन का सेवन बंद कर देना चाहिए और पूर्ण मूल्यांकन के लिए अपने डॉक्टर को देखना चाहिए।

भारी धातुओं

एक अन्य आम चिंता में भारी धातुएं शामिल हैं। समुद्री शैवाल समुद्र से खनिजों और पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। यदि आसपास के पानी में ये धातुएं हैं, तो समुद्री शैवाल उन्हें भी अवशोषित करेगा।

में एक अध्ययन रसायनयुक्त यह पाया गया कि खाद्य समुद्री शैवाल में, जहरीली धातुओं एल्युमिनियम, कैडमियम और लेड का स्तर आम तौर पर बहुत कम होता है।

में भी, एक अध्ययन वैज्ञानिक रिपोर्ट समुद्री शैवाल में 10 संभावित खतरनाक धातुओं की जांच की और एक समान निष्कर्ष पर पहुंचे, हालांकि लेखकों ने अन्य धातुओं में अधिक शोध के लिए कहा।

जबकि स्तर कम हो सकते हैं, विषाक्त धातु एक व्यक्ति में समय के साथ बढ़ सकती है जो हर दिन समुद्री शैवाल खाती है। हालांकि सामान्य जोखिम कम है, यह सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छा विचार हो सकता है कि समुद्री शैवाल कार्बनिक है और उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत से प्राप्त होता है।

समुद्री शैवाल कैसे खाएं

आहार में समुद्री शैवाल जोड़ना बहुत सरल हो सकता है। सुशी में उपयोग की जाने वाली सूखे नॉटि की बड़ी चादरें टॉर्टिला या ब्रेड के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, और वे स्वादिष्ट आवरण बना सकते हैं।

कोम्बु के साथ बीन सूप का स्वाद लेना, कोम्बू के स्वस्थ एंजाइमों के लिए गैस धन्यवाद के जोखिम को कम कर सकता है।

इसके अलावा, कई कंपनियां थोड़े से तेल और नमक के साथ भुना हुआ समुद्री शैवाल का उत्पादन करती हैं, जो नमकीन तरस को संतुष्ट करने का एक सही तरीका हो सकता है।

टोस्ट समुद्री शैवाल या समुद्री शैवाल के गुच्छे चावल या क्विनोआ जैसे अनाज के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग हो सकते हैं और एक व्यक्ति को नमक या सोया सॉस की मात्रा को कम करने में मदद कर सकते हैं।

जो लोग समुद्री शैवाल के स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, उनके लिए एक व्यक्ति इसे एक हार्दिक सब्जी सूप में पर्ची कर सकता है।

दूर करना

समुद्री शैवाल अधिकांश आहार के लिए एक स्वागत योग्य है। स्वाद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को बढ़ावा दे सकता है, पोषक तत्व एक स्वस्थ आहार का समर्थन कर सकते हैं, और लोग अक्सर नमक के स्थान पर समुद्री शैवाल मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, कुछ लोगों के लिए, समुद्री शैवाल से बचने के लिए यह एक अच्छा विचार है। किसी को भी थायराइड की दवाइयाँ लेनी चाहिए ताकि आहार में समुद्री शैवाल जोड़ने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।