जैतून के तेल की तुलना में बीज के तेल कोलेस्ट्रॉल के लिए बेहतर होते हैं

दर्जनों अध्ययनों के आंकड़ों के विश्लेषण से पता चलता है कि असंतृप्त वसा वाले आहार में संतृप्त वसा की जगह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। इसके अलावा, असंतृप्त वसा में, सूरजमुखी जैसे बीज के तेल का सबसे मजबूत प्रभाव होता है।

क्या जैतून का तेल या बीज का तेल, जैसे सूरजमुखी, अधिक स्वास्थ्यप्रद है?

डॉ। लुकास श्विंग्सशेल - जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन पॉट्सडैम-रेहब्रुक से - नए अध्ययन का नेतृत्व किया।

यह अध्ययन सबसे पहले एक विश्लेषण को अंजाम देने वाला था जिसमें एक ही मॉडल में रक्त के लिपिड पर कई तेलों और ठोस वसा के प्रभाव का आकलन किया जा सकता है।

कई लोगों ने संतृप्त वसा से भरपूर भोजन को बदलने की तुलना की है, जैसे कि मक्खन या लार्ड, असंतृप्त वसा में समृद्ध, जैसे संयंत्र-आधारित जैतून का तेल और सूरजमुखी। हालांकि, सबूत से यह पता लगाना मुश्किल हो जाता है कि कई पौधों में से किस तेल से सबसे अधिक लाभ होता है।

इसके लिए, डॉ। श्विंग्सशेल और टीम ने एक नेटवर्क तकनीक का उपयोग किया, जिसे नेटवर्क मेटा-एनालिसिस कहा जाता है, जो "प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष तुलनाओं" के उपयोग के माध्यम से डेटा की भारी मात्रा से साक्ष्य प्राप्त करने के तरीके के रूप में स्वास्थ्य अनुसंधान में जमीन हासिल कर रहा है।

नेटवर्क मेटा-विश्लेषण

जांचकर्ता उन उत्तरों को खोजने के लिए नेटवर्क मेटा-विश्लेषण का उपयोग करते हैं जो अन्यथा केवल "विशाल अध्ययन" में संबोधित किए जा सकते हैं जो एक ही परिणाम पर कई अलग-अलग हस्तक्षेपों के प्रभाव की तुलना करते हैं।

"इस विधि की सुंदरता," डॉ। श्विंग्सशाल बताते हैं, "यह है कि आप एक साथ कई अलग-अलग हस्तक्षेपों की तुलना कर सकते हैं।"

अंतिम परिणाम, वह कहते हैं, "आप कह सकते हैं" कौन सा तेल "विशिष्ट परिणाम" के लिए सबसे अच्छा है।

उदाहरण के लिए, विधि, दो परीक्षणों के परिणामों का विश्लेषण करके सूरजमुखी तेल के साथ मक्खन की तुलना अप्रत्यक्ष रूप से करने की अनुमति देता है: एक जो जैतून के तेल के खिलाफ सीधे मक्खन का परीक्षण करता है, और दूसरा जो जैतून के तेल के खिलाफ सीधे सूरजमुखी का परीक्षण करता है।

नए निष्कर्ष एक पेपर में दिखाई देते हैं जो अब प्रकाशित होता है लिपिड रिसर्च जर्नल.

एक परिवर्तनीय हृदय जोखिम कारक

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, हृदय रोग और स्ट्रोक दुनिया भर में सबसे बड़े हत्यारे हैं और 15 साल से हैं। 2016 में, इन हृदय रोगों के कारण 15.2 मिलियन लोग मारे गए।

अपने अध्ययन की पृष्ठभूमि में, जांचकर्ता बताते हैं कि डिसिप्लिडिमिया, या कोलेस्ट्रॉल जैसे लिपिड के असामान्य रक्त स्तर, एक प्रमुख हृदय जोखिम कारक है जिसे लोग संशोधित कर सकते हैं।

"यह अच्छी तरह से स्थापित है," वे बताते हैं कि मोनो-या पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ संतृप्त फैटी एसिड की जगह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल, "खराब प्रकार" को कम करता है, जो "एक मजबूत जोखिम कारक" है हृदय रोग।

अपने नेटवर्क मेटा-विश्लेषण के लिए, उन्होंने अध्ययन के लिए 1980 तक वापस जाने वाले डेटाबेस की खोज की, जिन्होंने विभिन्न लिपिड पर विभिन्न प्रकार के आहार वसा के प्रभाव की तुलना की थी।

शोधकर्ताओं ने 55 अध्ययनों को शामिल किया जो समावेश के लिए उनके मानदंडों से मेल खाते थे। इनसे कम से कम 3 सप्ताह में दो या दो से अधिक प्रकार के ठोस वसा या तेलों से "समान मात्रा में कैलोरी" के विभिन्न लिपिड के रक्त स्तर पर प्रभाव का आकलन किया गया था।

13 तेलों और ठोस वसा के प्रभाव की तुलना में उनके विश्लेषण: कुसुम तेल, सूरजमुखी तेल, रेपसीड तेल, अलसी तेल, जैतून का तेल, मकई का तेल, मकई का तेल, नारियल तेल, ताड़ का तेल, सोयाबीन तेल, मक्खन, गोमांस वसा, और लार्ड।

बीज तेल ‘सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शनकर्ता’ थे

डॉ। श्विंग्सशक्ल की रिपोर्ट है कि "सर्वश्रेष्ठ कलाकार" कुसुम तेल, सूरजमुखी तेल, रेपसीड तेल और अलसी का तेल थे। इसके विपरीत, "ठोस वसा जैसे मक्खन और लार्ड एलडीएल के लिए सबसे खराब विकल्प हैं," वे कहते हैं।

वह और उनके सहकर्मी बताते हैं कि उनके दृष्टिकोण की सीमाएं हैं, और यह कि परिणामों की व्याख्या करते समय उन्हें ध्यान में रखना चाहिए। एक के लिए, उन्होंने लिपिड स्तर पर ध्यान केंद्रित किया, न कि रोग के परिणामों पर।

"यह एक कठिन नैदानिक ​​परिणाम नहीं है," डॉ। श्विंग्सशाल ने चेतावनी दी है। "एलडीएल कोरोनरी हृदय रोग के लिए एक कारण जोखिम कारक है, लेकिन यह कोरोनरी हृदय रोग नहीं है।"

इसके अलावा, लेखकों को लगता है कि बीज तेलों की सूची से "विजेता" चुनने के लिए विधि पर्याप्त मजबूत नहीं थी।

तथ्य यह है कि तेल जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सबसे बड़ा लाभ दिखाते हैं, जरूरी नहीं कि वे अन्य प्रकार के लिपिड पर समान प्रभाव दिखाते थे, जैसे कि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स, भी जटिल मामले।

फिर भी, जैसा कि एक परीक्षण को अंजाम देना लगभग असंभव होगा, जिसमें लोगों को कई वर्षों के लिए सिर्फ एक प्रकार के आहार वसा का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, इस तरह के तरीके अगली सबसे अच्छी चीज पेश करते हैं।

“भूमध्यसागरीय देशों के कुछ लोग शायद इस परिणाम से खुश नहीं हैं, क्योंकि वे शीर्ष पर जैतून का तेल देखना पसंद करेंगे। पर ये स्थिति नहीं है।"

डॉ। लुकास श्विंग्सशेल