क्या अनानास मधुमेह के लिए अच्छा है?
अनानास कुछ अन्य फलों की तुलना में रक्त शर्करा को अधिक प्रभावित कर सकता है, लेकिन मधुमेह वाला व्यक्ति अभी भी इसे एक स्वस्थ भोजन योजना में शामिल कर सकता है।
फलों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। हालांकि, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) का कहना है कि मधुमेह वाले लोग अपने आहार में फलों को शामिल करने से लाभान्वित होते हैं।
फल आहार फाइबर, विटामिन और खनिज सहित पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
इस लेख में चर्चा की गई है कि अनानास और अन्य फल मधुमेह को कैसे प्रभावित कर सकते हैं और अनानास को आहार योजना में कैसे शामिल किया जाए।
अनानास और मधुमेह
अधिकांश फलों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) स्कोर होता है, जिसका अर्थ है कि वे अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं।
ये स्कोर कम होते हैं क्योंकि फलों में फ्रुक्टोज और फाइबर होते हैं, जो शरीर को कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे पचाने में मदद करते हैं, जिससे समय के साथ अधिक स्थिर रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।
अनानास, हालांकि, एक मध्यम जीआई स्कोर है, जिसका अर्थ है कि वे अन्य फलों की तुलना में रक्त शर्करा पर अधिक प्रभाव डाल सकते हैं।
सामान्य जीआई श्रेणियां इस प्रकार हैं:
- कम-जीआई खाद्य पदार्थों का स्कोर 55 से कम है।
- मध्यम-जीआई खाद्य पदार्थों में 56 और 69 के बीच स्कोर है।
- उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों का स्कोर 70 या उससे अधिक है।
कच्चे अनानास का स्कोर 66 है, जो इसे एक मध्यम-जीआई भोजन बनाता है।
अनानास को कम मात्रा में खाएं, और इसे प्रोटीन या स्वास्थ्यवर्धक वसा के साथ पियें - जैसे कि नट, बीज, नट बटर, या एवोकैडो - रक्त शर्करा के स्तर पर फलों के प्रभावों को सीमित करने के लिए।
अन्य मध्यम-जीआई फलों में तरबूज और कुछ सूखे फल, जैसे खजूर, किशमिश, और मीठा क्रैनबेरी शामिल हैं।
अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, अनानास का जीआई अलग-अलग हो सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति इसके साथ क्या खाता है। जब कोई जोड़ा प्रोटीन और सेहतमंद वसा वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है, तो यह अधिक खाने से रोकता है, उन्हें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है, और रक्त शर्करा में किसी भी स्पाइक को कम करता है।
अनानास के जीआई को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों में शामिल हैं:
- एक अधिक जीआई स्कोर होने के साथ अधिक परिपक्व फल के साथ परिपक्वता
- तैयारी, क्योंकि फलों के रस में कच्चे फल की तुलना में अधिक अंक होते हैं, उदाहरण के लिए
- चाहे वह डिब्बाबंद हो या कच्चा, क्योंकि डिब्बाबंद अनानास में चीनी की मात्रा अधिक होती है
अनानास विटामिन सी और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। इसमें फाइबर, विटामिन ए और बी विटामिन के साथ-साथ ब्रोमेलैन नामक एक यौगिक भी होता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। ये कारक अनानास को मधुमेह के अनुकूल आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाते हैं।
अनानास कैसे खाएं
सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प कच्चे या जमे हुए अनानास हैं।
डिब्बाबंद, क्यूप्ड, या संसाधित अनानास में अक्सर जोड़ा चीनी होता है, खासकर जब फल सिरप में होता है। यदि डिब्बाबंद अनानास एकमात्र विकल्प उपलब्ध है, तो इसे सिरप के बजाय पानी में डिब्बाबंद खोजने की कोशिश करें।
अनानास के रस या सूखे अनानास के ऊपर कच्चे या जमे हुए अनानास चुनें, जिसमें आम तौर पर जोड़ा चीनी होता है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स का कारण बन सकता है।
रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव को सीमित करने के लिए, भोजन में अनानास खाएं और भोजन के कुल जीआई मूल्य को कम करने के लिए इसे प्रोटीन या स्वास्थ्यवर्धक वसा के साथ पेयर करें।
कम जीआई खाद्य पदार्थ खाने के बाद एक मिठाई के रूप में अनानास की कोशिश करें:
- भूरे रंग के चावल
- जौ
- पूरे अनाज रोटी
- साबुत अनाज पास्ता
- फलियां
- जौ का आटा
- पतला प्रोटीन
- स्वास्थ्यवर्धक वसा
फलों को तैयार करने का सबसे सरल तरीका यह है कि इसे कच्चे परोसें, साइड डिश या मिठाई के रूप में। या, इसे खाने की कोशिश करें और इसे मुख्य भोजन के साथ शामिल करें, जैसे कि कई एशियाई और द्वीप व्यंजनों में।
मधुमेह और अन्य फल
मधुमेह वाले लोग अपने भोजन की योजनाओं में विभिन्न प्रकार के फलों को शामिल कर सकते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। प्रत्येक फल में अपना स्वयं का विटामिन और पोषक तत्व होता है।
एडीए का अनुमान है कि:
- लगभग आधा कप जमे हुए या डिब्बाबंद फल में 15 ग्राम (जी) कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
- इसे ध्यान में रखते हुए, एक कप और 1 कप के बीच बेरीज या तरबूज की सेवा तीन-चौथाई के बीच होती है।
- फलों के रस में रस के आधार पर लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति तिहाई या आधा कप होता है।
डॉक्टर सलाह देते हैं कि लोग जूस के बजाय पूरे फल खाएं, क्योंकि फलों का एक टुकड़ा अधिक भरने लगता है और जीआई स्कोर कम होता है। साबुत फल फाइबर, विटामिन और खनिजों के अधिक स्वास्थ्यवर्धक स्रोत भी हैं।
आम फलों की सूची जिसमें स्वास्थ्यवर्धक आहार शामिल हो सकते हैं:
- केले
- संतरे
- पपीता
- avocados
- बेर
- ब्लैकबेरी
- अमृत
- तरबूज़
- पके फल
- ब्लू बैरीज़
- स्ट्रॉबेरीज
- आड़ू
मधुमेह के लिए एक आहार में फलों के लाभों और जोखिमों के बारे में जानें।
सारांश
अपने आहार योजना में फलों को शामिल करने की तलाश में मधुमेह वाले लोगों के लिए, अनानास एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि, चूंकि वे रक्त शर्करा में छोटे स्पाइक्स का कारण बन सकते हैं, उन्हें संयम में खाएं।
कच्चे या जमे हुए अनानास में अनानास के रस या डिब्बाबंद अनानास की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव कम होता है, जिसमें अतिरिक्त शर्करा होती है।
अनानास को उन खाद्य पदार्थों के साथ खाने की कोशिश करें जो फाइबर, प्रोटीन, या स्वास्थ्यवर्धक वसा, या कम जीआई स्कोर वाले खाद्य पदार्थों में उच्च हैं।
फल कैंडी और अन्य मीठे खाद्य पदार्थों का एक अच्छा विकल्प बनाते हैं, जिनमें उच्च जीआई स्कोर और थोड़ा पोषण मूल्य होता है। फलों में विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, और मधुमेह वाले लोग उन्हें संतुलित, स्वस्थ आहार में शामिल कर सकते हैं।
