क्या चीनी का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है?

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चीनी के विकल्प के रूप में लोग ऑल्यूलोज का उपयोग करते हैं। मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोग इस चीनी विकल्प से लाभान्वित हो सकते हैं क्योंकि यह कैलोरी में कम है और रक्त शर्करा पर बहुत कम प्रभाव डालता है।

2019 के एक अध्ययन के अनुसार, ऑल्यूलोज़ में "कम कैलोरी सामग्री के साथ टेबल शुगर का मुंह और भरा हुआ है," यह एक आकर्षक स्वीटनर बनाता है। इस अध्ययन से यह भी पता चलता है कि वैज्ञानिकों को लंबे समय तक सुरक्षा और मिठास की प्रभावशीलता की पुष्टि करने के लिए अधिक उच्च गुणवत्ता वाले अनुसंधान करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि एलुलोज।

अपने आहार में ऑल्यूलोज जोड़ने के लाभों और जोखिमों का पता लगाने के लिए पढ़ना जारी रखें।

अलाउल क्या है?

ऑल्यूलोज रोजमर्रा की चीनी का एक कम कैलोरी विकल्प है।

एलुलोज एक प्रकार की चीनी है जो फ्रुक्टोज से मिलती-जुलती है, जो कि प्राकृतिक रूप से फलों में पाई जाने वाली चीनी है।

यह दानेदार रूप में उपलब्ध है और हर रोज़ चीनी की तरह दिखता है। चीनी का वैज्ञानिक नाम सुक्रोज है। एलुलोस एक कम कैलोरी स्वीटनर है जिसमें सुक्रोज की मिठास 70% होती है।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, एलुलोज प्रति ग्राम लगभग 0.4 कैलोरी (जी) प्रदान करता है, जो चीनी में प्रति जी 4 कैलोरी से काफी कम है। इसके अलावा, शरीर अल्लोज को अवशोषित करता है लेकिन इसे ग्लूकोज में चयापचय नहीं करता है, इसलिए यह वस्तुतः कैलोरी मुक्त है। एफडीए के अनुसार, रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं है।

वैज्ञानिक प्रयोगशाला में ऑल्यूलोज का उत्पादन कर सकते हैं, लेकिन यह कुछ खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जैसे कि सूखे फल, ब्राउन शुगर और मेपल सिरप।

ऑल्यूलोज़ के अन्य नामों में साइकोस, डी-साइकोस, डी-ऑलोज़, या छद्म-फ्रुक्टोज़ शामिल हैं।

क्या आपके लिए अलुलोज अच्छा है?

एलुलोज में चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है और रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसका मतलब है कि यह चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

डॉक्टर मानते हैं कि मोटापे के लिए चीनी एक महत्वपूर्ण योगदान कारक है। मोटापा का चयापचय संबंधी विकारों जैसे कि मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों के साथ संबंध है। कम कैलोरी विकल्प के साथ उच्च कैलोरी शर्करा को प्रतिस्थापित करना, जैसे कि ऑल्यूलोज, मोटापे की दर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

2015 के एक छोटे पैमाने के अध्ययन से पता चलता है कि एलुलोज़ को टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के लिए लाभ हो सकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि ऑल्यूलोज ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिरोध को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

एलुलोज के प्रभाव में हुए अधिकांश शोधों में पशु मॉडल का उपयोग किया गया है। एक मानव अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने देखा कि क्या एलुलोज शरीर में वसा को कम करने, रक्त कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करने और मधुमेह के मार्कर को प्रभावित करने में मदद कर सकता है।

परिणामों से पता चला है कि जिन लोगों ने एक उच्च खुराक वाले अल्लोज पेय का सेवन किया था, उनके शरीर में वसा प्रतिशत, शरीर में वसा द्रव्यमान और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) की तुलना में महत्वपूर्ण कमी थी, जो प्लेसबो लेने की तुलना में।

शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के पेट के वसा क्षेत्र में परिवर्तन की जांच करने के लिए सीटी स्कैन का उपयोग किया। अध्ययन के अंत में, जिन लोगों ने उच्च खुराक वाले अल्लोज ड्रिंक का सेवन किया, उनमें प्लेसबो लेने वालों की तुलना में कुल वसा क्षेत्रों में उल्लेखनीय कमी आई।

अध्ययन में यह भी बताया गया है कि लोगों के रक्त में वसा के स्तर पर अल्लोज़ का बहुत कम प्रभाव था। ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर सभी समूहों में अपरिवर्तित थे।

अध्ययन में डायबिटीज से जुड़े मार्करों में भी कोई अंतर नहीं पाया गया, जिसमें उपवास रक्त और ग्लूकोज, ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन, रक्त ग्लूकोज और एलुलोज और प्लेसीबो समूहों के बीच इंसुलिन का स्तर शामिल हैं।

इस अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि ऑल्यूलोज के साथ चीनी की जगह उन लोगों के लिए संभावित लाभ प्रदान कर सकती है जो अधिक वजन वाले या मोटे हैं। इस अध्ययन में केवल कुछ स्वयंसेवकों ने भाग लिया, इसलिए शोधकर्ताओं को इन परिणामों की पुष्टि करने के लिए अधिक विविध अध्ययन आबादी में और अध्ययन करने की आवश्यकता है।

ऑल्यूलोज का उपयोग कैसे करें

एफडीए ने कई जमे हुए डेसर्ट में एलुलोज के उपयोग को मंजूरी दी है।

अलुलोज चीनी जितना मीठा नहीं है। ऑल्यूलोज़ के साथ चीनी की जगह लेने वाले लोगों को मिल सकता है कि उन्हें चीनी और अन्य चीनी के विकल्प से प्राप्त होने वाली मिठास को प्राप्त करने के लिए अधिक ऑल्यूज़ का उपयोग करना होगा।

एफडीए ने अलाउंस के उपयोग को मंजूरी दी है:

• मीठे रोल, केक, और पेस्ट्री के रूप में चयनित बेकरी उत्पाद
• गैर अल्कोहल पेय पदार्थ
• अनाज
• च्यूइंग गम
• कन्फ़ेशन और फ्रॉस्टिंग
• जमे हुए डेयरी डेसर्ट, जैसे आइसक्रीम, सॉफ्ट सर्व और शर्बत
• दही और जमे हुए दही
• सलाद ड्रेसिंग
• जिलेटिन
• हलवा और भरावन
• कठोर और मुलायम कैंडी
• जाम और जेली
• मीठा सॉस और सिरप
• वसा आधारित क्रीम
• चिकित्सा खाद्य पदार्थ

संभावित दुष्प्रभाव

एफडीए के अनुसार, लोगों को बड़ी मात्रा में अलाउंस का सेवन करने से कुछ पेट की परेशानी का अनुभव हो सकता है, लेकिन यह दुष्प्रभाव विषाक्त और आमतौर पर अस्थायी नहीं है।

एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कभी-कभी या नियमित रूप से अलाउल के सेवन के संभावित दुष्प्रभावों की जांच की। लोगों ने पेट के साइड इफेक्ट की सूचना दी है, जब एलुलोज की बढ़ती खुराक का सेवन किया है, जिसमें शामिल हैं:

• सूजन
• पेट में दर्द
• दस्त
• कम हुई भूख
• निकलने वाली गैस
• पेट की आवाज

ऑल्यूलोज बनाम विकल्प

एलुलोज एक प्रकार की चीनी है जो कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाई जाती है।

अन्य चीनी विकल्प जो लोगों का उपयोग करते हैं उनमें शामिल हैं:

• स्टेविया
• aspartame
• चीनी का
• सुक्रालोज
• नाम देना

स्टेविया को छोड़कर, ये चीनी विकल्प प्राकृतिक नहीं हैं। निर्माता दो अमीनो एसिड (शरीर में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले प्रोटीन निर्माण ब्लॉक) के संयोजन से एस्पार्टेम और नीमोट बनाते हैं और सुक्रोज या टेबल चीनी से सुक्रालोज बनाते हैं।

एफडीए ने इन मिठास को मनुष्यों में उपयोग के लिए मंजूरी दे दी है और उन्हें आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। पेय, आहार उत्पादों, दवाओं, माउथवॉश और सौंदर्य प्रसाधनों के कई निर्माता चीनी के बजाय इन कम और बिना कैलोरी वाले मिठास का उपयोग करते हैं।

निर्माताओं का दावा है कि कृत्रिम मिठास लोगों को भूख और भूख को नियंत्रित करने, वजन कम करने और मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकती है। सभी वैज्ञानिक सहमत नहीं हैं, लेकिन मिठास खाद्य आपूर्ति में सबसे अधिक शोधित अवयवों में से हैं। कई चिकित्सा संघों और अंतरराष्ट्रीय नियामक निकायों ने सामान्य मात्रा में खपत होने पर उन्हें सुरक्षित माना है।

क्या आप ऑल्टोज का उपयोग कीटो या पैलियो आहार में कर सकते हैं?

एक पैलियो आहार का पालन करने वाला व्यक्ति अप्रयुक्त खाद्य पदार्थों को खा सकता है।

पालेओ आहार में सब्जियां, फल, नट्स, जड़ें, मांस, और अंग मांस खाने के होते हैं और किसी भी उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ को शामिल नहीं किया जाता है।

एक पैलियो आहार का पालन करने वाले लोग ऑल्यूलोज खा सकते हैं, लेकिन केवल अगर वे इसका सेवन प्राकृतिक, असंसाधित भोजन से करते हैं।

सूखे मेवे, ब्राउन शुगर और मेपल सिरप में ऑल्यूलोज होता है।

कीटो आहार कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम, प्रोटीन में मध्यम और वसा में बहुत अधिक है। अलुलोज एक कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन यह कैलोरी प्रदान नहीं करता है या सुक्रोज की तुलना में रक्त शर्करा को बढ़ाता है और केटो संगत है।

सारांश

डॉक्टरों का सुझाव है कि चीनी एक कारक है जो मोटापे में योगदान देता है। एक व्यक्ति की शर्करा की मात्रा को कम करना और कम या बिना कैलोरी वाले मिठास के साथ चीनी का प्रतिस्थापन मोटापा रोकने में मदद करने के दो तरीके हैं।

चीनी की तुलना में, एलुलोज एक कम कैलोरी कार्बोहाइड्रेट है। कुछ शोधकर्ताओं का सुझाव है कि एलुलोज वजन और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। कीटो आहार का पालन करने वाले लोग चीनी को बदलने के लिए ऑल्यूलोज का उपयोग कर सकते हैं।

लोग चीनी को बदलने के लिए सस्ती और सुरक्षित मिठास की तलाश कर रहे हैं। बड़ी मात्रा में ऑल्यूज़ खाने से पाचन संबंधी असुविधा हो सकती है, लेकिन कुछ अन्य ज्ञात दुष्प्रभाव भी हैं। एफडीए ने अन्य चीनी विकल्प, जैसे स्टीविया, एस्पार्टेम और सुक्रालोज़ को मॉडरेशन में उपयोग किए जाने पर सुरक्षित रखा है।

यदि कोई व्यक्ति अलाउंस या अन्य मिठास की कोशिश करना चाहता है, तो वे दवा की दुकानों, कुछ सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर से खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।