क्या डायबिटीज से पीड़ित लोग नारियल खजूर खा सकते हैं?

मधुमेह वाले लोगों को अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, खासकर चीनी की। उच्च चीनी के सेवन से ब्लड शुगर स्पाइक्स का खतरा बढ़ सकता है, जिससे उच्च रक्त शर्करा के लक्षण और जटिलताओं का विकास हो सकता है।

कुछ लोग इस उम्मीद में नियमित चीनी के विकल्प की तलाश करते हैं कि इससे जोखिम कम होगा। एक लोकप्रिय विकल्प नारियल पाम चीनी है।

नारियल खजूर चीनी नारियल की पाल से आती है।

नमी को वाष्पित होने तक लोग इसे हथेली से चीनी निकाल सकते हैं। प्रसंस्करण के बाद, चीनी में एक कारमेल रंग होता है और ब्राउन शुगर के समान स्वाद होता है, जिससे यह कई व्यंजनों में उपयोग करने के लिए उपयुक्त है।

इस लेख में, हम देखते हैं कि चीनी कैसे नारियल पाम चीनी सहित, रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती है, लोग नारियल पाम चीनी क्यों चुन सकते हैं, और क्या यह मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद है।

मधुमेह और शुगर

मधुमेह वाले व्यक्ति को नारियल चीनी सहित सभी चीनी के सेवन की निगरानी करनी चाहिए।

जब किसी व्यक्ति को मधुमेह होता है, तो उनका शरीर या तो पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है या इंसुलिन का सही उपयोग नहीं करता है।

इंसुलिन शरीर को ऊर्जा के लिए चीनी, या ग्लूकोज का उपयोग करने में सक्षम बनाता है। जब इंसुलिन ठीक से काम नहीं करता है, तो शर्करा उपयोग के लिए कोशिकाओं में प्रवेश करने के बजाय रक्तप्रवाह में रहती है। जब ऐसा होता है, तो रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक हो सकता है।

अल्पावधि में, इससे प्यास लग सकती है, अधिक बार पेशाब करने की आवश्यकता होती है, थकान होती है, और मधुमेह केटोएसिडोसिस (डीकेए) नामक एक संभावित घातक स्थिति के विकास का खतरा होता है।

लंबे समय में, यह पूरे शरीर में नुकसान का कारण बन सकता है।

शरीर पर मधुमेह के प्रभावों के बारे में आप यहाँ और जान सकते हैं:

चीनी का सेवन और रक्त शर्करा का स्तर

रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करना लक्षणों और जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

टाइप 1 मधुमेह वाले लोग और टाइप 2 मधुमेह वाले कुछ लोग अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए पूरक इंसुलिन का उपयोग करते हैं।

एक व्यक्ति जो इंसुलिन का उपयोग करता है, उसके पास शुगर की मात्रा को संसाधित करने के लिए सही खुराक होनी चाहिए जो एक विशिष्ट समय में उनके रक्त में होने की संभावना है। यदि वे अधिक चीनी खाते हैं और अपनी इंसुलिन की खुराक को समायोजित नहीं करते हैं, तो इससे उच्च रक्त शर्करा और डीकेए के लक्षण हो सकते हैं।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोग अक्सर अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए आहार और व्यायाम जैसे जीवन शैली के उपायों का उपयोग करते हैं। वे रक्त शर्करा को कम करने के लिए इंसुलिन या अन्य दवाओं का उपयोग भी कर सकते हैं।

टाइप 1, टाइप 2 या गर्भकालीन मधुमेह वाले लोगों को अल्पकालिक लक्षणों और दीर्घकालिक जटिलताओं दोनों को रोकने के लिए अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने की आवश्यकता होती है।

टेबल शुगर जैसे संसाधित कार्ब्स का सेवन सीमित करना, ऐसा करने का एक तरीका है। नारियल चीनी के साथ टेबल चीनी को बदलने से मदद मिल सकती है।

नारियल पाम चीनी में चीनी प्रकार

नारियल पाम चीनी में नियमित रूप से गन्ना चीनी के समान कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दोनों उत्पादों में मुख्य रूप से शर्करा होती है, जो सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

शुगर कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, चाहे प्राकृतिक या एक अतिरिक्त घटक के रूप में। वे शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा देते हैं, लेकिन वे बड़ी मात्रा में हानिकारक हो सकते हैं।

गन्ना और नारियल दोनों में चीनी होती है:

• शर्करा
• फ्रुक्टोज
• सुक्रोज, जिसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज दोनों शामिल हैं

हालाँकि, गन्ने की चीनी और ताड़ की चीनी में इन शर्करा का अनुपात भिन्न होता है।

सुक्रोज सामग्री

सुक्रोज कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है। प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों, मिठाइयों और पेय पदार्थों में मौजूद मिठास में सबसे ज्यादा सुक्रोज होता है।

कुछ लेखों की तुलना में नारियल पाम चीनी में सुक्रोज कम होता है, लेकिन यह अभी भी 70-80% सुक्रोज है, जर्नल में एक लेख के अनुसार प्रकृति.

सुक्रोज को गर्म करने से यह फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में टूट जाता है। पाचन के दौरान, शरीर इस शर्करा को अलग-अलग घटकों फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में तोड़ देता है।

फ्रुक्टोज सामग्री

फ्रुक्टोज एक प्राकृतिक चीनी है जो फल में होती है।

फ्रुक्टोज एक चीनी है जो फल में स्वाभाविक रूप से होता है।

फलों में फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। यह पूरे फलों को अधिकांश लोगों के लिए मिठाई का एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनाता है, जिसमें मधुमेह वाले लोग भी शामिल हैं।

चूंकि फलों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए डायबिटीज को प्रबंधित करने की कोशिश करते समय इसका सेवन करना महत्वपूर्ण होता है।

खाद्य निर्माता मिठास के लिए फ्रुक्टोज भी डालते हैं, जैसे कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप। यह कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक सामान्य घटक है। अध्ययनों से पता चलता है कि, उच्च खुराक में, यह मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।

फ्रुक्टोज के उच्च स्तर में मौजूद हैं:

• कुछ फल
• एगेव अमृत या सिरप
• उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
• जोड़ा शर्करा के साथ खाद्य पदार्थ

नारियल पाम चीनी और गन्ना चीनी दोनों फ्रुक्टोज होते हैं।

फलों में होने वाली कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) स्कोर होने के बावजूद, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि फ्रुक्टोज समस्या का कारण बन सकता है जब लोग शुद्ध चीनी के रूप में या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी के रूप में इसका सेवन करते हैं। यह विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए है।

इस लेख में, शरीर पर फ्रुक्टोज के प्रभावों के बारे में अधिक जानें।

ग्लूकोज सामग्री

नारियल चीनी में मुख्य रूप से सुक्रोज होता है, लेकिन इसमें ग्लूकोज की थोड़ी मात्रा भी होती है।

ग्लूकोज चीनी का वह रूप है जिसे शरीर सबसे जल्दी अवशोषित करता है। एक व्यक्ति जितनी अधिक ग्लूकोज का सेवन करता है, उतनी ही अधिक संभावना है कि वे अचानक और उच्च रक्त शर्करा स्पाइक का अनुभव कर सकते हैं।

क्या डायबिटीज से पीड़ित लोग नारियल खजूर खा सकते हैं?

इसकी चीनी सामग्री के अलावा, अन्य कारक जो किसी व्यक्ति की चीनी की पसंद को प्रभावित कर सकते हैं, जीआई पैमाने पर इसका स्कोर और इसमें शामिल अन्य पोषक तत्व शामिल हैं।

जीआई स्कोर

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, एक जीआई स्कोर है:

• कम अगर यह 55 या उससे कम है
• मध्यम अगर यह 56-69 है
• यदि यह 70 या अधिक है

कुछ लोगों का मानना ​​है कि नारियल पाम चीनी अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसका जीआई स्कोर कम है।

कम जीआई स्कोर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर उतना नहीं बढ़ेगा जितना कि उच्च जीआई स्कोर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन।

इसके कारणों में यह तथ्य शामिल है कि:

• उनके पास चीनी की मात्रा कम है
• चीनी या कार्ब्स वे एक ऐसे रूप में होते हैं जो पचने में अधिक समय लेता है
• भोजन में फाइबर जैसे अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो चीनी के अवशोषण को धीमा कर सकते हैं

शर्करा और मिठास के लिए जीआई स्कोर के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:

• ऑस्ट्रेलिया में सिडनी विश्वविद्यालय के आंकड़ों के अनुसार, नारियल पाम चीनी का जीआई स्कोर 54 है।
• प्रकार के आधार पर हनी का जीआई स्कोर 35-87 है।
• गन्ना चीनी का जीआई स्कोर 50 है।
• टाइप के आधार पर व्हाइट शुगर का जीआई स्कोर 58-84 है।
• प्रकार के आधार पर ग्लूकोज का जीआई स्कोर 96-114 है।

2008 में प्रकाशित जीआई टेबल, विभिन्न प्रकार की चीनी के लिए निम्नलिखित स्कोर पर ध्यान दें:

• फ्रुक्टोज: 11-19
• शहद: 58-64
• सुक्रोज: 61–69
• ग्लूकोज: 100–106

कुल मिलाकर, अन्य मिठास के साथ नारियल पाम चीनी में अपेक्षाकृत कम जीआई स्कोर होता है।

हालांकि, जबकि एक भोजन का जीआई स्कोर किसी व्यक्ति को विभिन्न विकल्पों के बीच चयन करने में मदद कर सकता है, अपेक्षाकृत कम स्कोर होने से मधुमेह वाले लोगों के लिए भोजन स्वस्थ नहीं बनता है।

अन्य कारक

जोसलिन डायबिटीज सेंटर लोगों को याद दिलाता है कि कई कारक शरीर में शर्करा के प्रसंस्करण को प्रभावित करते हैं।

इसमे शामिल है:

• व्यक्तिगत कारक, जैसे उम्र और शारीरिक गतिविधि का स्तर
• फाइबर और भोजन की अन्य सामग्री
• तैयारी और प्रसंस्करण
• एक व्यक्ति एक ही समय में अन्य किन खाद्य पदार्थों का सेवन करता है
• पाचन की दर

सबसे अच्छा विकल्प भोजन की योजना बनाते समय अपनी कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री को शामिल करके याद करके किसी भी अन्य स्वीटनर की तरह नारियल पाम शुगर का इलाज करना है।

भोजन खरीदते या चुनते समय पोषण लेबल की जांच करना भी महत्वपूर्ण है। कभी-कभी, नारियल ताड़ की चीनी में गन्ने की चीनी सहित अन्य तत्व होते हैं। इससे इसका जीआई स्कोर बढ़ेगा।

अन्य पोषक तत्व

निर्माता नारियल चीनी को सफेद टेबल चीनी की तुलना में कम संसाधित करते हैं, इसलिए इसमें कुछ पोषक तत्व होते हैं, जिनमें जस्ता, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं।

हालांकि, इनसे लाभान्वित होने के लिए एक व्यक्ति को बहुत सारी नारियल चीनी खानी होगी। विटामिन और खनिजों के बेहतर स्रोत हैं जिनके अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि पूरे फल।

inulin

इंसुलिन एक किण्वित प्रीबायोटिक फाइबर है जो बैक्टीरिया को गला देता है।

2015 से कम से कम एक शोध अध्ययन में पता चला है कि नारियल खजूर चीनी में इंसुलिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, 2016 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि किण्वित कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं:

• इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद
• मधुमेह के उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए अद्वितीय चयापचय प्रभाव है

2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि इंसुलिन टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित महिलाओं के लिए कुछ लाभ प्रदान करता है, जिसमें रक्त शर्करा नियंत्रण और बेहतर एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति शामिल है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को बीमारी और क्षति से बचाते हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए इंसुलिन के लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

इसके अलावा, आहार संबंधी दिशानिर्देश एक दिन में किसी व्यक्ति की कुल कैलोरी के 10% से भी कम में शर्करा के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं। इस संख्या में स्वाभाविक रूप से होने वाली शक्कर शामिल नहीं होती है जैसे कि फलों और सादे दूध में मौजूद।

इस कारण से, आहार में नारियल पाम चीनी की मात्रा मधुमेह वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त इनुलिन प्रदान करने की संभावना नहीं है।

कैलोरी

खाने और पेय में चीनी जोड़ने का मतलब है कैलोरी जोड़ना।

2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि नारियल की चीनी में सुक्रोज या नियमित रूप से टेबल शुगर की तुलना में कम कैलोरी होती है, और शहद के बराबर कैलोरी होती है।

हालांकि, एक लेख जो पत्रिका में दिखाई देता है प्रकृति ध्यान दें कि "नारियल चीनी में टेबल शुगर के समान कैलोरी होती है।"

दानेदार चीनी के एक 4.2-ग्राम (छ) चम्मच में 16 कैलोरी और 4.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 4.19 ग्राम चीनी हैं।

आहार में महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने वाले उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ फायदेमंद हो सकते हैं। हालांकि, लोगों को अपने खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना चाहिए जो कैलोरी प्रदान करते हैं लेकिन कुछ या कोई अन्य पोषक तत्व, जैसे शक्कर।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अक्सर स्वस्थ शरीर के वजन को प्राप्त करने या बनाए रखने के लिए अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने की आवश्यकता होती है। अत्यधिक वजन और मोटापा मधुमेह और इसकी जटिलताओं के लिए जोखिम कारक हैं।

मौखिक स्वास्थ्य

नारियल पाम चीनी सहित बहुत सारी चीनी खाने से मुंह के संक्रमण और दंत समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शर्करा में उच्च मात्रा में किण्वित कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

मधुमेह वाले लोगों को संक्रमण और मसूड़ों की बीमारी का खतरा अधिक होता है। किसी व्यक्ति को मधुमेह होने पर संक्रमण और घाव भी ठीक होने में अधिक समय लेते हैं। वे जल्दी से बिगड़ भी सकते हैं, जिससे आगे की जटिलताएं हो सकती हैं। मसूड़ों की बीमारी से ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करना भी मुश्किल हो जाता है।

नारियल पाम चीनी, कई अन्य शर्करा की तरह, दांतों के लिए हानिकारक है। मधुमेह वाले लोग जो चीनी का सेवन करते हैं, उन्हें विशेष रूप से अच्छी मौखिक स्वच्छता बनाए रखना चाहिए।

सारांश

इस बात की पुष्टि करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि मधुमेह वाले लोगों के लिए नारियल पाम चीनी किसी भी अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद है।

चीनी के सभी रूप कैलोरी में उच्च और पोषक तत्वों में अपेक्षाकृत कम हैं। शरीर शर्करा को जल्दी से अवशोषित करता है, और इससे रक्त शर्करा स्पाइक्स और हृदय रोग, दंत स्वास्थ्य समस्याओं, मोटापा और अन्य स्वास्थ्य जटिलताओं का अधिक खतरा हो सकता है।

जैसा कि एक शोध टीम बताती है, "आहार में किसी भी अतिरिक्त शर्करा की जैविक आवश्यकता नहीं है, विशेषकर फ्रुक्टोज युक्त।"

लेखक कहते हैं, "इसके विपरीत, पूरे खाद्य पदार्थों में फ्रुक्टोज (जैसे, फल और सब्जियां) शामिल हैं जो स्वास्थ्य के लिए कोई समस्या नहीं रखते हैं और मधुमेह और प्रतिकूल [हृदय] परिणामों के खिलाफ सुरक्षात्मक हैं।"

इसलिए, लोगों को जोड़ा शर्करा के अपने सेवन के प्रति सावधान रहना चाहिए। कहा कि, उन्हें पूरे फल खाना जारी रखना चाहिए, जिसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा होते हैं।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को नारियल चीनी सहित किसी भी चीनी का सेवन करते समय ध्यान रखना चाहिए। यदि वे अपने आहार में चीनी को शामिल करना चाहते हैं, तो उन्हें मॉडरेशन में ऐसा करना चाहिए और इसमें मौजूद कार्ब्स और कैलोरी की मात्रा का हिसाब रखना चाहिए।