जीएमओ खाद्य पदार्थों के पेशेवरों और विपक्ष क्या हैं?

इंजीनियर आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, या जीएमओ का उपयोग करके पौधों को डिजाइन करते हैं, ताकि वे अधिक कठोर, अधिक पौष्टिक, या बेहतर स्वाद ले सकें। हालांकि, लोगों को उनकी सुरक्षा पर चिंता है, और जीएमओ का उपयोग करने के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बहुत बहस है।

एक निर्माता जेनेटिक इंजीनियरिंग नामक प्रक्रिया के माध्यम से एक अलग जीव से आनुवंशिक सामग्री, या डीएनए की शुरुआत करके जीएमओ बनाता है।

वर्तमान में उपलब्ध जीएमओ खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री पर आनुवंशिक रूप से इंजीनियर पौधों से सभी खाद्य पदार्थ खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा विनियमित होते हैं। उन्हें पारंपरिक खाद्य पदार्थों के समान सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

जीएमओ खाद्य पदार्थों के लाभों और जोखिमों पर कुछ विवाद है। इस लेख में, हम जीएमओ फसलों के पेशेवरों और विपक्षों पर चर्चा करते हैं, मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण पर उनके संभावित प्रभावों को ध्यान में रखते हैं।

पेशेवरों

जेनेटिक संशोधन फसलों को रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना सकता है।

निर्माता खाद्य पदार्थों को वांछनीय लक्षण देने के लिए आनुवंशिक संशोधन का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने सेब की दो नई किस्में डिजाइन की हैं जो कट या कट जाने पर कम भूरे रंग की हो जाती हैं।

तर्क में आमतौर पर फसलों को बीमारियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाना शामिल है, क्योंकि वे बढ़ते हैं। निर्माता भी जड़ी-बूटियों के अधिक पोषक या सहिष्णु होने का उत्पादन करते हैं।

इस प्रकार के आनुवंशिक संशोधन के पीछे मुख्य रूप से फसल संरक्षण है। कीटों या वायरस से फैलने वाली बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी पौधे किसानों के लिए अधिक पैदावार और अधिक आकर्षक उत्पाद होते हैं।

आनुवांशिक रूप से संशोधन भी पोषण मूल्य बढ़ा सकते हैं या स्वाद बढ़ा सकते हैं।

ये सभी कारक उपभोक्ता के लिए कम लागत में योगदान करते हैं। वे यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि अधिक लोगों को गुणवत्ता वाले भोजन तक पहुंच हो।

विपक्ष

चूँकि आनुवांशिक रूप से इंजीनियरिंग खाद्य पदार्थ एक अपेक्षाकृत नई प्रथा है, इसलिए दीर्घकालिक प्रभाव और सुरक्षा के बारे में बहुत कम जानकारी है।

कई कथित डाउनसाइड हैं, लेकिन सबूत अलग-अलग हैं, और जीएमओ खाद्य पदार्थों से जुड़े मुख्य स्वास्थ्य मुद्दों पर गर्म बहस की जाती है। अनुसंधान जारी है।

यह खंड कई प्रकार की कमियों के प्रमाणों की चर्चा करता है, जिन्हें लोग अक्सर GMO खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ते हैं।

एलर्जी

कुछ लोगों का मानना ​​है कि जीएमओ खाद्य पदार्थों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने की अधिक क्षमता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे एक एलर्जी से जीन शामिल कर सकते हैं - एक भोजन जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को बढ़ावा देता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्लूएचओ) आनुवंशिक इंजीनियरों को एलर्जी से डीएनए का उपयोग करने से हतोत्साहित करता है जब तक कि वे यह साबित नहीं कर सकते कि जीन ही समस्या का कारण नहीं है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बाजार पर वर्तमान में किसी भी जीएमओ खाद्य पदार्थों के एलर्जी के प्रभावों की कोई रिपोर्ट नहीं है।

कैंसर

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि जीएमओ खाद्य पदार्थ खाने से कैंसर के विकास में योगदान हो सकता है। वे तर्क देते हैं कि क्योंकि यह बीमारी डीएनए में उत्परिवर्तन के कारण होती है, इसलिए शरीर में नए जीन को लाना खतरनाक है।

अमेरिकन कैंसर सोसायटी (एसीएस) ने कहा है कि इसके लिए कोई सबूत नहीं है। हालांकि, वे ध्यान दें कि नुकसान का कोई सबूत सुरक्षा के सबूत के समान नहीं है और निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी।

जीवाणुरोधी प्रतिरोध

इस बात की चिंता है कि आनुवंशिक संशोधन, जो फसल की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है या इसे जड़ी-बूटियों के प्रति अधिक सहिष्णु बना सकता है, लोगों की बीमारी से बचाव की क्षमता को प्रभावित कर सकता है।

एक छोटा सा मौका है कि भोजन में जीन शरीर में कोशिकाओं या आंत में बैक्टीरिया को स्थानांतरित कर सकते हैं। कुछ जीएमओ पौधों में जीन होते हैं जो उन्हें कुछ एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी बनाते हैं। यह प्रतिरोध इंसानों पर गुजर सकता है।

विश्व स्तर पर इस बात की चिंता बढ़ रही है कि लोग तेजी से एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी बन रहे हैं। एक मौका है कि जीएमओ खाद्य पदार्थ इस संकट में योगदान दे सकते हैं।

डब्ल्यूएचओ ने कहा है कि जीन स्थानांतरण का जोखिम कम है। हालांकि, एहतियात के तौर पर, इसने जीएमओ खाद्य पदार्थों के निर्माताओं के लिए दिशानिर्देश तय किए हैं।

फैलने वाला

आउटक्रॉसिंग पारंपरिक जीएमओ पौधों के साथ मिश्रण करने वाले कुछ जीएमओ पौधों से जीन के जोखिम को संदर्भित करता है।

जीएमओ फसलों के निम्न स्तर की रिपोर्ट को पशु आहार के रूप में स्वीकृत या औद्योगिक उपयोग के लिए मानव उपभोग के लिए खाद्य पदार्थों में पाया जा रहा है।

जीएमओ खाद्य पदार्थों की पहचान कैसे करें

निर्माताओं को जीएमओ भोजन को स्पष्ट रूप से लेबल करना चाहिए यदि यह "पारंपरिक रूप से अपने समकक्षों के लिए" अलग है।

अमेरिका में, कोई भी नियम यह नहीं बताता है कि जीएमओ से प्राप्त खाद्य पदार्थ लेबल किए गए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को समान सुरक्षा मानकों को पूरा करना चाहिए जो सभी FDA-विनियमित उत्पादों पर लागू होते हैं, और अतिरिक्त विनियमन की कोई आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।

एफडीए ने निर्धारित किया है कि एक जीएमओ भोजन को ऐसे लेबल किया जाना चाहिए जैसे कि यह अपने पारंपरिक समकक्ष के लिए "भौतिक रूप से अलग" है। उदाहरण के लिए:

• पारंपरिक कैनोला तेल की तुलना में अधिक लॉरिक एसिड के साथ एक जीएमओ कैनोला तेल "लॉरेट कैनोला तेल" लेबल किया जाएगा।
• गैर GMO सोयाबीन तेल की तुलना में अधिक ओलिक एसिड के साथ एक GMO सोयाबीन तेल "उच्च तेल सोयाबीन तेल" लेबल किया जाना चाहिए
• जीएमओ सोयाबीन तेल में स्टायरिडोनिक एसिड का उच्च स्तर होता है, जो स्वाभाविक रूप से तेल में नहीं होता है, इसे "स्टीयरिडोनेट सोयाबीन तेल" कहा जाना चाहिए।

नया राष्ट्रीय बायोइंजीनियर फूड डिस्क्लोजर स्टैंडर्ड 1 जनवरी, 2020 से लागू होगा। नए नियमों के तहत, आनुवांशिक रूप से इंजीनियर सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थों को "बायोइंजीनियरिंग से व्युत्पन्न" या "बायोइंजीनियर" के रूप में लेबल किया जाएगा।

गैर-जीएमओ भोजन कैसे खोजें

जब तक नए नियम लागू नहीं होंगे, तब तक यह जानने का कोई स्पष्ट तरीका नहीं है कि खाद्य पदार्थों में जीएमओ तत्व शामिल हैं या नहीं।

GMO खाद्य पदार्थ 1990 के दशक से अमेरिका में उपलब्ध हैं। देश में उगाई जाने वाली सबसे आम जीएमओ फसलें कपास, मक्का और सोयाबीन हैं।

कीटनाशक-सहिष्णु फसलें कीटनाशकों के अधिक प्रभावी उपयोग की अनुमति देती हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग ने बताया है कि 94 प्रतिशत सोयाबीन और 91 प्रतिशत कपास की फसलों को 2014 तक आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया था। वर्तमान में, 90 प्रतिशत तक घरेलू मकई की फसलें शाकनाशी-सहिष्णु बीज से बनाई जाती हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित, कीट-प्रतिरोधी फसलों के बीज 82% लगाए गए सभी घरेलू मक्का के लिए और 85 प्रतिशत सभी कपास यू.एस.

आलू, स्क्वैश, सेब और पपीते भी आमतौर पर संशोधित होते हैं।

अधिकांश जीएमओ फसलें अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हो जाती हैं। इसमे शामिल है:

• सूप और सॉस में मकई स्टार्च
• मकई सिरप एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया
• मेयोनेज़, ड्रेसिंग और ब्रेड में मकई, कैनोला और सोयाबीन तेल
• चुकंदर से निकली चीनी

आउटलुक

क्योंकि आनुवांशिक संशोधन पौधों को रोग-प्रतिरोधी और जड़ी-बूटियों के प्रति सहनशील बना सकता है, इस प्रक्रिया से किसानों को भोजन की मात्रा बढ़ सकती है। इससे कीमतें कम हो सकती हैं और खाद्य सुरक्षा में योगदान हो सकता है।

जीएमओ फसल अपेक्षाकृत नई हैं, और शोधकर्ताओं को उनकी दीर्घकालिक सुरक्षा और स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बहुत कम पता है।

GMO खाद्य पदार्थों के बारे में कई स्वास्थ्य चिंताएं हैं, और उनके लिए सबूत अलग-अलग हैं। किसी निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी।