क्या हम सभी को अधिक प्रोटीन खाना चाहिए?
प्रोटीन के सेवन की जांच करने वाली एक हालिया समीक्षा और मेटा-विश्लेषण का निष्कर्ष है कि अनुशंसित दैनिक भत्ता का उपभोग ज्यादातर लोगों के लिए ठीक है, अधिकांश समय। हालांकि, अधिक प्रोटीन जरूरी फायदेमंद नहीं है।
हम में से कई लोग उत्साहपूर्वक छुट्टी का व्यवहार करते हैं, जिसका अर्थ है कि नए साल का दिन आना, वजन घटाने के कार्यक्रम की शुरुआत एक सामान्य संकल्प है।
प्रोटीन की खपत में वृद्धि - अक्सर अनुशंसित दैनिक भत्ते पर - कई आहारों की आधारशिला है, लेकिन क्या अधिक प्रोटीन खाने से सभी के लिए समझ में आता है?
वेस्ट लाफेयेट, आईएन में पर्ड्यू विश्वविद्यालय के पोषण वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक नए अध्ययन में पाया गया है कि प्रोटीन का सेवन बढ़ाने से कुछ विशेष परिस्थितियों में ही लाभ मिलता है। शोध के निष्कर्ष सामने आए पोषण में अग्रिम.
लब्बोलुआब यह है कि यदि आप वजन घटाने या वजन प्रशिक्षण के लिए स्पष्ट रूप से परहेज़ नहीं कर रहे हैं, तो संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा स्थापित न्यूनतम दैनिक आवश्यकताओं की तुलना में अधिक प्रोटीन का सेवन करने का कोई स्पष्ट लाभ नहीं है।
"टी [] यहाँ उच्च प्रोटीन आहार खाने के लिए सभी को इतना प्रोत्साहन, विज्ञापन और विपणन मिलता है, और यह शोध इस बात का समर्थन करता है कि, हाँ, कुछ शर्तों के तहत, शक्ति प्रशिक्षण और वजन घटाने सहित, और अधिक प्रोटीन मददगार हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर समय हर किसी के लिए अधिक आवश्यक है, ”प्रमुख लेखक, जोशुआ हडसन बताते हैं।
प्रोटीन की एक सामान्य मात्रा
अध्ययन के संकीर्ण फोकस पर टिप्पणी करते हुए, हडसन कहते हैं:
“यह शोध इस बात के लिए तैयार नहीं किया गया था कि आमतौर पर उपभोग करने वाले वयस्कों की तुलना में अधिक प्रोटीन के सेवन से लाभ होगा या नहीं। यह अंतर महत्वपूर्ण है क्योंकि अनुशंसित आहार भत्ता वह मानक है जिसके विरुद्ध पोषण पर्याप्तता का आकलन करना है; हालांकि, ज्यादातर वयस्क सिफारिश की गई चीजों की तुलना में अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं।
यूएसडीए के आहार संदर्भ इंटेक (डीआरआई) के अनुसार, प्रोटीन की वांछित दैनिक मात्रा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम (जी) है, जो प्रति दिन लगभग 0.36 ग्राम प्रोटीन प्रति पाउंड के बराबर है। इसके आधार पर, प्रति दिन 56 ग्राम औसत के लिए उपयुक्त है, आमतौर पर स्वस्थ गतिहीन पुरुष, जबकि एक समान महिला को 46 ग्राम के लिए लक्ष्य करना चाहिए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये सिफारिशें टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों पर लागू नहीं होती हैं।
यूएसडीए एक ऐसे खाद्य स्रोतों की सूची देता है जिनसे उस प्रोटीन को प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें समुद्री भोजन, मीट, पोल्ट्री, अंडे, नट्स, बीज और सोया उत्पाद शामिल हैं।
अध्ययन की पद्धति
हडसन और उनके सहयोगियों ने पोषण पर 1,500 से अधिक लेखों को देखकर शुरू किया जो उन्हें पोषण संबंधी डेटाबेस में मिला। इनमें से उन्होंने करीबी परीक्षा के लिए 18 पेपरों की पहचान की।
लेखकों ने स्वस्थ वयस्कों को शामिल करने और प्रोटीन की खपत, शारीरिक गतिविधि और वजन घटाने सहित कुछ विषयों पर अपना ध्यान केंद्रित करने के लिए इन पत्रों को चुना। एक साथ, अनुसंधान में 22 हस्तक्षेप शामिल थे जिसमें 981 व्यक्ति शामिल थे। प्रोटीन के स्रोतों का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में दुबला और न्यूनतम संसाधित मीट, डेयरी, अंडे, नट, बीज और फलियां शामिल थीं।
डेटा से पता चला कि रोजमर्रा की जिंदगी के लिए - जब व्यक्ति न तो वजन बढ़ा रहे हैं और न ही वजन कम कर रहे हैं - प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा से अधिक खाने से शरीर की संरचना के लिए कुछ भी नहीं होता है।
अध्ययन कोई हानिकारक परिणाम नहीं बताता है, बस कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, यह नकारात्मक या सकारात्मक हो सकता है।
प्रोटीन का अधिक सेवन केवल उन लोगों में दुबला द्रव्यमान बढ़ाता है जो सचेत रूप से डाइटिंग करते हैं या वजन प्रशिक्षण में संलग्न होते हैं।
बहुत कम प्रोटीन, हालांकि, एक समस्या है, अध्ययन के सह-लेखक कैम्पबेल कहते हैं, जो बताते हैं, “यह शोध महिलाओं और विशेष रूप से वृद्ध महिलाओं के लिए चिकित्सकीय रूप से अधिक महत्वपूर्ण है जो आमतौर पर कम मात्रा में प्रोटीन का सेवन करने के लिए जानी जाती हैं और उन्हें स्वस्थ शरीर बनाए रखना चाहिए। वजन और नियमित रूप से प्रशिक्षण को मजबूत करता है। ”
जहां तक छुट्टी खाने की बात है, कैंपबेल निम्नलिखित सलाह देता है: “यदि आप अपना वजन कम करना शुरू कर रहे हैं, तो आप उन सभी खाद्य पदार्थों को वापस नहीं काटेंगे, जो आप आमतौर पर उपभोग करते हैं, क्योंकि आप अनजाने में वापस प्रोटीन काट लेते हैं। इसके बजाय, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को बनाए रखने या यहां तक कि मामूली रूप से बढ़ाने के लिए काम करें। फिर, कार्ब्स और संतृप्त वसा युक्त खाद्य पदार्थों पर कटौती करें। "
