मल्टीपल स्केलेरोसिस: कम जोखिम से बंधा हुआ स्वास्थ्यवर्धक आहार
सब्जियों, मछली, फलियां, अंडे और मुर्गी पालन से भरपूर स्वास्थ्यवर्धक आहार का सेवन मल्टीपल स्केलेरोसिस के कम जोखिम से जुड़ा होता है, यह एक दीर्घकालिक बीमारी है जो मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी और आंखों में ऑप्टिक तंत्रिका को प्रभावित करती है।
यह निष्कर्ष था कि ऑस्ट्रेलिया के शोधकर्ता आहार और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) के विघटन के बीच संबंधों का अध्ययन करने के बाद आए थे, जो अक्सर मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस) का पहला चरण होता है।
स्थिति तब होती है जब मस्तिष्क की कोशिकाओं से संकेतों को ले जाने वाले तंत्रिका तंतुओं के आस-पास फैटी इन्सुलेशन का नुकसान या क्षति होती है।
शोधकर्ताओं ने पूरे ऑस्ट्रेलिया के लगभग 700 लोगों के आंकड़ों का विश्लेषण किया। वे अब प्रकाशित एक पेपर में अपने निष्कर्षों की रिपोर्ट करते हैं मल्टीपल स्केलेरोसिस जर्नल.
ऑस्ट्रेलिया के पर्थ में कर्टिन यूनिवर्सिटी के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रमुख अध्ययन लेखक डॉ। लुसिंडा जे। ब्लैक बताते हैं, "एमएस के लिए कई ज्ञात पर्यावरणीय जोखिम कारक हैं।"
वह विटामिन डी के निम्न स्तर जैसे उदाहरण देती है, जिसमें ग्रंथि संबंधी बुखार, सूर्य के प्रकाश के अपर्याप्त संपर्क, और धूम्रपान है।
हालांकि, वह और उनके सहयोगियों ने ध्यान दिया, आहार और एमएस के बीच संबंध पर सबूत "अनिर्णायक" था।
एमएस और डिमीलेशन
एमएस एक दीर्घकालिक और अप्रत्याशित बीमारी है। इसके लक्षण लगातार बने रह सकते हैं और धीरे-धीरे बिगड़ सकते हैं, या वे आ सकते हैं और जा सकते हैं। लक्षणों के पैटर्न और वे कैसे प्रगति करते हैं, इसके आधार पर चार प्रकार के एमएस हैं।
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि एमएस में, प्रतिरक्षा प्रणाली मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी और ऑप्टिक तंत्रिका में स्वस्थ माइलिन पर हमला करती है जैसे कि यह एक खतरा था। आखिरकार, क्षति फाइबर और कोशिकाओं को भी प्रभावित करती है और इंद्रियों से संकेतों को बाधित करती है और आंदोलन को नियंत्रित करती है।
मायलिन क्षति के स्थान और गंभीरता के आधार पर लक्षण व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। वे शामिल हैं लेकिन सीमित नहीं हैं: दृष्टि समस्याएं, समन्वय और संतुलन की हानि, भाषण कठिनाइयों, स्तब्ध हो जाना, कंपन, स्मृति और एकाग्रता की समस्याएं, तीव्र थकान और पक्षाघात।
नेशनल एमएस सोसाइटी के अनुसार, दुनिया भर में 2.3 मिलियन से अधिक लोग एमएस के साथ रहते हैं।
संयुक्त राज्य में एमएस के साथ निदान किए गए लोगों की संख्या के लिए एक सटीक आधिकारिक आंकड़ा उपलब्ध नहीं है, लेकिन एक अध्ययन जिसने 2017 में प्रारंभिक निष्कर्ष जारी किया है, यह बताता है कि यह लगभग 1 मिलियन है।
जबकि एमएस किसी भी उम्र में विकसित हो सकता है, ज्यादातर मामलों का निदान 20-50 वर्ष की आयु के लोगों में किया जाता है। महिलाओं को पुरुषों के रूप में एमएस विकसित करने की तीन गुना अधिक संभावना है।
आहार पैटर्न
डॉ। ब्लैक और उनके सहयोगियों ने सीएनएस डिमेलिएशन के “आहार पैटर्न और पहले नैदानिक निदान के जोखिम के बीच लिंक” की जांच की।
उन्होंने 2003-2006 Ausimmune अध्ययन के आंकड़ों का विश्लेषण किया, जो ऑस्ट्रेलिया भर के कई केंद्रों में हुआ।
डेटा में भोजन के प्रकारों के बारे में विस्तृत प्रश्नावली के उत्तर शामिल थे जिन्हें लोगों ने खाया और कितनी बार उन्हें खाया। मुख्य खाद्य घटकों का विश्लेषण करके, शोधकर्ताओं ने दो मुख्य खाने के पैटर्न की पहचान की।
एक "आहार पैटर्न" एक स्वस्थ आहार था जो मछली, अंडे, पोल्ट्री मीट, फलियां और सब्जियों में उच्च था।
अन्य एक "पश्चिमी शैली" आहार था जो पूर्ण वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थों और लाल मीट में उच्च था और नट्स, ताजे फल, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थों में कम था।
शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि दो आहारों में क्रमशः खाने के पैटर्न में परिवर्तनशीलता की मात्रा 9.3 और 7.5 प्रतिशत थी।
एमएस जोखिम में 50 प्रतिशत की कमी
जिन 698 लोगों के डेटा का टीम ने विश्लेषण किया, उनमें से 252 का सीएनएस डिमाइलेशन के साथ निदान किया गया और 446 "स्वस्थ" नियंत्रण थे।
परिणामों से पता चला है कि स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की अधिक खपत को सीएनएस के अपक्षय के पहले निदान के कम जोखिम से जोड़ा गया था।
डॉ। ब्लैक कहते हैं, कम से कम सेवन करने वाले व्यक्तियों की तुलना में, उन लोगों में जोखिम में कमी, जो स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, लगभग 50 प्रतिशत थे।
"यह खोज उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो वर्तमान में इन खाद्य पदार्थों की कम मात्रा का उपभोग करते हैं," वह कहते हैं।
वैज्ञानिकों का सुझाव है कि एमएस के लिए उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ आहार का पालन करने के तरीके के बारे में शिक्षा में सुधार करने की आवश्यकता है।
"जैसा कि एमएस एक ऐसी स्थिति है जिसे वर्तमान में ठीक नहीं किया जा सकता है, यह उन लोगों को सटीक सलाह प्रदान करना महत्वपूर्ण है जो स्थिति प्राप्त करने के उच्च जोखिम में हैं, क्योंकि इससे उनकी जीवन शैली और आहार में सुधार करने में मदद मिल सकती है।"
डॉ। लुसिंडा जे। ब्लैक
