फलों का रस आंत को कैसे प्रभावित करता है
पहले यह माना जाता था कि फ्रुक्टोज, जो कि फलों और फलों के रस में पाई जाने वाली चीनी है, को लीवर द्वारा संसाधित किया जाता है। हालांकि, एक नए अध्ययन से पता चलता है कि फ्रुक्टोज मुख्य रूप से छोटी आंत में संसाधित होता है।
अध्ययन, जो पत्रिका में प्रकाशित हुआ है कोशिका चयापचय, पता चलता है कि संसाधित उच्च चीनी भोजन और पेय केवल प्रसंस्करण में जिगर में फैल जाता है जब छोटी आंत अभिभूत हो जाती है।
हाल के निष्कर्ष शरीर पर बहुत अधिक फ्रुक्टोज के प्रभावों पर वैज्ञानिक ज्ञान के शरीर को जोड़ते हैं।
हम पिछले शोध से जानते हैं कि चीनी का अधिक सेवन यकृत के लिए हानिकारक है, और यह पुरानी अतिवृद्धि मोटापे का कारण बनती है, इंसुलिन के लिए प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, और मधुमेह की शुरुआत के लिए स्थिति बनाती है।
पिछले साल, मेडिकल न्यूज टुडे एक अध्ययन में पाया गया कि मीठे पेय जैसे फ्रुक्टोज युक्त उत्पादों में गैर-अल्कोहल स्टीटोहेपेटाइटिस, गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग का एक खतरा बढ़ सकता है, "जो सिरोसिस या यकृत कैंसर का कारण बन सकता है।"
अध्ययन में चूहों में फ्रुक्टोज पाचन पाया गया
न्यूजर्सी के प्रिंसटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने चूहों का उपयोग यह अध्ययन करने के लिए किया कि फ्रुक्टोज पाचन तंत्र के माध्यम से कैसे यात्रा करता है। उनके निष्कर्ष बताते हैं कि शरीर में चीनी की विभिन्न मात्राओं को कैसे संसाधित किया जाता है, इसमें एक शारीरिक अंतर है।
शरीर में सभी शर्करा के जिगर के प्रसंस्करण के बजाय, टीम ने देखा कि अध्ययन में चूहों की छोटी आंतों में 90 प्रतिशत से अधिक फ्रुक्टोज को संसाधित किया गया था।
टीम ने पाया कि छोटी आंत में अवशोषित नहीं होने वाले फ्रुक्टोज को बृहदान्त्र से गुजारा जाता है, जहां यह माइक्रोबायोम के संपर्क में आता है, जो कि माइक्रोबायोटिक वनस्पतियों है जो बड़ी आंत और बृहदान्त्र में रहते हैं।
शोधकर्ता बताते हैं कि माइक्रोबायोम को चीनी को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। इसलिए, जब कोई व्यक्ति किसी भी चीनी के लिए अपने माइक्रोबायोम को उजागर किए बिना बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खा सकता था, तो उच्च चीनी उत्पादों जैसे कि सोडा और रस - का सेवन किया जाता है।
हालांकि निष्कर्ष यह साबित नहीं करते हैं कि फ्रुक्टोज माइक्रोबायोम को प्रभावित करता है, टीम का मानना है कि "एक प्रभाव होने की संभावना है।" उनका सुझाव है कि भविष्य के अध्ययनों में इस लिंक की और जांच की जानी चाहिए, क्योंकि यह उच्च चीनी सेवन के प्रतिकूल प्रभावों को नई अंतर्दृष्टि प्रदान कर सकता है।
’भोजन के बाद ही चीनी खाएं’
अध्ययन में, छोटी आंत एक भोजन के बाद फ्रुक्टोज को अधिक कुशलता से साफ करने के लिए मिली थी।
टीम का कहना है कि उपवास की अवधि के दौरान, जैसे कि सुबह या दोपहर के समय, व्यक्ति फ्रुक्टोज के लिए अधिक कमजोर हो सकते हैं क्योंकि छोटी आंत ने इन समय के दौरान इसे संसाधित करने की क्षमता कम कर दी है।
प्रिंसटन विश्वविद्यालय में लेविस-सिगलर इंस्टीट्यूट फॉर इंटीग्रेटिव जीनोमिक्स के अध्ययन लेखक जोशुआ डी। रैबिनोविट के रूप में बताते हैं, “हम कुछ आश्वासन दे सकते हैं - कम से कम इन जानवरों के अध्ययन से - कि मध्यम मात्रा में फलों के फ्रुक्टोज यकृत तक नहीं पहुंचेंगे। ”
"हमने देखा कि चीनी एक्सपोज़र से पहले चूहों को खिलाने से छोटी आंत की फ्रुक्टोज को संसाधित करने की क्षमता में वृद्धि हुई है," रैबिनोविट जारी है। "और इसने लिवर और माइक्रोबायोम को शुगर एक्सपोज़र से बचाया।"
राबिनोविट्ज़ का कहना है कि परिणाम "दुनिया में सबसे पुराने जमाने की सलाह" का समर्थन करते हैं, जो "भोजन के बाद मिठाई को सीमित मात्रा में सीमित करने के लिए है" और भोजन के समय के बाहर शर्करा वाले पेय से बचें।
