मैं गाजर के रस के लाभ कैसे प्राप्त कर सकता हूं?

हाल के वर्षों में Juicing तेजी से लोकप्रिय हो गया है और अब एक मल्टीमिलियन डॉलर उद्योग है। गाजर कई रसों में एक सामान्य घटक है, क्योंकि वे एक ऐसा स्वाद प्रदान करते हैं जो कई अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।

इसके स्वाद के अलावा, गाजर का रस कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। इन संभावित लाभों में कई अलग-अलग स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिमों को कम करना शामिल है।

लोग ज्यादातर ग्रॉसर्स, किसान बाजारों और विशेष जूस की दुकानों और बार से ताजा फलों और सब्जियों के रस खरीद सकते हैं। घर पर गाजर का रस बनाना भी जूसिंग उपकरण का उपयोग करना संभव है।

कुछ व्यंजनों को जानने और संभावित स्वास्थ्य लाभ और गाजर का रस पीने के संभावित जोखिमों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें। हम गाजर की पोषण सामग्री को भी देखते हैं।

लाभ

गाजर का रस अत्यधिक पौष्टिक होता है और कई स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद हो सकता है। हम इन संभावित लाभों को नीचे और अधिक विस्तार से कवर करते हैं।

आमाशय का कैंसर

गाजर में एंटीऑक्सिडेंट पेट के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

गाजर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कैंसर की रोकथाम में उनकी संभावित भूमिका को समझा सकते हैं।

अध्ययन की समीक्षा में, शोधकर्ताओं ने एक व्यक्ति के पेट के कैंसर के जोखिम पर गाजर खाने के प्रभाव का परीक्षण किया।

उन्होंने गाजर खाने को पेट के कैंसर के 26% कम जोखिम से जोड़ा। हालांकि, उन्होंने यह निर्दिष्ट नहीं किया कि एक व्यक्ति को अपने पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए कितने गाजर खाने की आवश्यकता है।

अधिक नियंत्रित अध्ययन आयोजित करने से वैज्ञानिकों को इस संघ की पुष्टि करने में मदद मिलेगी।

लेकिमिया

इसकी पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन ल्यूकेमिया के इलाज में गाजर के रस की भविष्य की भूमिका हो सकती है।

एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने ल्यूकेमिया कोशिकाओं पर गाजर के रस के अर्क के प्रभाव को देखा। गाजर के रस के अर्क ने ल्यूकेमिया कोशिकाओं को आत्म-विनाश कर दिया और उनके कोशिका चक्र को रोक दिया।

हालांकि यह ल्यूकेमिया के लिए एक स्टैंडअलोन उपचार बनने की संभावना नहीं है, इस स्थिति वाले लोगों के लिए गाजर एक अच्छा आहार विकल्प हो सकता है।

स्तन कैंसर

स्तन कैंसर से बची महिलाओं में 2012 के एक अध्ययन में कैरोटीनॉयड, ऑक्सीडेटिव तनाव के मार्कर और रक्त में सूजन के मार्कर के स्तर पर गाजर के रस के प्रभाव को देखा गया।

ऑक्सीडेटिव तनाव तब होता है जब रोग पैदा करने वाले मुक्त कण शरीर में एंटीऑक्सीडेंट को पचा लेते हैं, जिससे कुछ कैंसर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों का खतरा बढ़ जाता है।

शोधकर्ताओं ने बताया कि रक्त में कैरोटीनॉयड के उच्च स्तर स्तन कैंसर के कम जोखिम के साथ जुड़े थे।

अध्ययन के दौरान, प्रतिभागियों ने 3 सप्ताह तक रोजाना 8 औंस गाजर के रस का सेवन किया। अध्ययन के अंत में, महिलाओं में कैरोटीनॉइड के उच्च रक्त स्तर और ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़े एक मार्कर के निचले स्तर थे।

लंबे समय तक फेफड़ों में रुकावट

विटामिन सी में गाजर का रस अधिक होता है। 2016 में, शोधकर्ताओं ने 40 साल या उससे अधिक उम्र के कोरियाई वयस्कों में आहार विटामिन सी सेवन और क्रोनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) के बीच की कड़ी का पता लगाया।

उन्होंने पाया कि सीओपीडी वाले लोगों में मल्टीपल पोषक तत्वों के काफी कम इंटेक होते हैं जो कि बिना सीओपीडी के लोगों की तुलना में गाजर का रस प्रदान करते हैं। इन पोषक तत्वों में कैरोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन सी शामिल थे।

हालांकि, सीओपीडी वाले लोग इसके बिना लोगों की तुलना में समग्र रूप से कम भोजन खाते हैं। अध्ययन में शामिल लोगों के लिए, जिन्होंने बहुत धूम्रपान किया, उन लोगों में सीओपीडी का जोखिम कम था, जिन्होंने बहुत कम खपत वाले लोगों की तुलना में अधिक विटामिन सी का सेवन किया।

पोषण

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के फूडडाटा सेंट्रल के अनुसार, एक कप कैन्ड गाजर के रस में निम्न शामिल हैं:

• 94 किलोकलरीज
• प्रोटीन का 2.24 ग्राम (जी)
• वसा का 0.35 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट का 21.9 ग्राम
• 1.89 ग्राम फाइबर

गाजर के रस की समान मात्रा विटामिन और खनिज प्रदान करती है, जिसमें शामिल हैं:

• पोटेशियम के 689 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
• 20.1 मिलीग्राम विटामिन सी
• विटामिन बी -1 (थियामिन) का 0.217 मिलीग्राम
• विटामिन बी -6 के 0.512 मिलीग्राम
• विटामिन ए का 2.256 माइक्रोग्राम (एमसीजी)
• विटामिन के 36.6 मिलीग्राम

जोखिम और विचार

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता हो सकती है यदि खाद्य-जनित बीमारियों को ले जाने वाले इन खाद्य पदार्थों का खतरा हो।

यह भी शामिल है:

• जो लोग कैंसर का इलाज करा रहे हैं
• प्रेग्नेंट औरत
• छोटे बच्चे
• पुराने वयस्कों

ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जी का रस पास्चुरीकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरा हो सकता है। नतीजतन, उन्हें रोगाणु ले जाने का अधिक खतरा हो सकता है। कम प्रभावी या दमनकारी प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग संक्रामक एजेंटों के प्रभाव के लिए अधिक गंभीर प्रतिक्रिया हो सकते हैं।

मेमोरियल स्लोन केटरिंग कैंसर सेंटर का कहना है कि डॉक्टर की सलाह पर कम माइक्रोबियल डाइट का पालन करने वाले लोगों को अनपेचुरेटेड फ्रूट और वेजिटेबल जूस से बचना चाहिए, जब तक कि वे होममेड न हों।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को पाश्चुरीकृत रस या उन लोगों का चयन करना चाहिए जिनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है। गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को ताजा निचोड़ा हुआ रस लेने से बचना चाहिए।

गाजर में बीटा कैरोटीन नामक एक प्रकार का कैरोटीनॉयड होता है जिसे शरीर विटामिन ए में बदल सकता है।

खाद्य पदार्थों से कैरोटेनॉइड की बड़ी मात्रा का सेवन हानिकारक प्रभावों के साथ कोई संबंध नहीं है। हालांकि, त्वचा पीली या नारंगी हो सकती है यदि कोई व्यक्ति लंबे समय से अधिक मात्रा में बीटा-कैरोटीन का सेवन करता है। इस प्रभाव को कैरोटीनोडर्मा कहा जाता है।

जूसिंग टिप्स और रेसिपी

स्टैनफोर्ड हेल्थ केयर के अनुसार, एक कप गाजर के रस की विटामिन और खनिज सामग्री लगभग पांच कप कटी हुई गाजर के बराबर होती है।

हालांकि ताजे फल और सब्जियों के रस भरपूर पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें ताजे फल और सब्जियां उतने फाइबर नहीं होते हैं। इसके अलावा, वे पूरे फल और सब्जियों की तुलना में प्रति कप अधिक चीनी होते हैं।

उदाहरण के लिए, एक कप गाजर के रस में 2 ग्राम फाइबर और 9 ग्राम चीनी होती है, जबकि एक कप घी, कच्ची गाजर में 3.5 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम चीनी मिलती है।

घर पर ताजा गाजर का रस बनाने के लिए जूस निकालने की आवश्यकता होती है। ये उपकरण ऑनलाइन, डिपार्टमेंटल स्टोर्स और अन्य रिटेल स्टोर्स में उपलब्ध हैं जो छोटे किचन उपकरण बेचते हैं।

जूसर का उपयोग करने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना और प्रत्येक उपयोग के बाद इसे साफ करना महत्वपूर्ण है। रस निकालने वाले भी नुस्खा सुझावों के साथ आ सकते हैं।

लोग फ्लेवरस जूस बनाने के लिए गाजर को अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिला सकते हैं। एक व्यक्ति घर पर निम्नलिखित व्यंजनों की कोशिश कर सकता है:

• गाजर और सेब का रस
• गाजर और संतरे का रस
• गाजर का रस
• दालचीनी और अदरक गाजर का रस

सारांश

पोषक तत्वों के केंद्रित स्तर के कारण गाजर का रस कई लाभ प्रदान कर सकता है।

हालांकि, गाजर के रस में पूरे गाजर की तुलना में कम फाइबर और अधिक चीनी होती है। फाइबर वजन प्रबंधन का समर्थन करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

तैयारी के तरीकों के आधार पर, गाजर का रस हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, बड़े वयस्कों और कुछ शर्तों वाले लोग।

हालांकि, ज्यादातर लोग एक स्वस्थ, अच्छी तरह गोल आहार के हिस्से के रूप में गाजर के रस को मॉडरेशन में शामिल कर सकते हैं। उस ने कहा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रस पीना पूरे फल और सब्जियां खाने के लिए एक प्रतिस्थापन नहीं है।

क्यू:

क्या यह सच है कि गाजर आँखों की रोशनी के लिए अच्छा है?

ए:

कद्दू और शकरकंद के बगल में गाजर बीटा-कैरोटीन युक्त शीर्ष खाद्य पदार्थों में से एक है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का अग्रदूत है, जो आंखों की रोशनी के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

ल्यूटिन, धब्बेदार अध: पतन को कम करने और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व, गाजर में भी प्रचलित है।

इसलिए, लोग स्वस्थ आंखों को बढ़ावा देने के लिए आहार में गाजर को शामिल करना चाह सकते हैं।

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