एरीथ्रिटोल के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

जो लोग वजन घटाने के लिए कैलोरी काट रहे हैं या अपने चीनी सेवन की निगरानी कर रहे हैं, उन्हें अपने आहार में चीनी को बदलने की आवश्यकता हो सकती है। चीनी विकल्प के रूप में चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प हैं, दोनों प्राकृतिक और कृत्रिम, एरिथ्रिटोल इनमें से एक है।

गैर-चीनी शर्करा के विकल्प में चीनी शराब और प्राकृतिक मिठास, जैसे स्टीविया, भिक्षु फल निकालने और बहुत कुछ शामिल हैं। इन विकल्पों में नियमित रूप से चीनी की आधी या उससे कम कैलोरी होती है।

गेहूं या मकई स्टार्च का किण्वन चीनी शराब का उत्पादन करता है, जो एक क्रिस्टलीय उत्पाद है जो लोग चीनी के समान स्वाद के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ सकते हैं। एरिथ्रिटोल एक प्रकार की चीनी शराब है।

एरिथ्रिटोल कुछ फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है, जबकि निर्माता कम चीनी और चीनी मुक्त भोजन और पेय विकल्पों के लिए औद्योगिक रूप से किण्वित संस्करण जोड़ते हैं।

संयुक्त राज्य के खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने 2001 में अमेरिका में खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिए एरिथ्रिटोल को मंजूरी दी।

इस लेख में, हम एरिथ्रिटोल का उपयोग करने के लिए और खाद्य उत्पादों में इस चीनी शराब की पहचान करने के लिए और इसके खिलाफ शोध को देखते हैं।

अनुसंधान

एरिथ्रिटोल चीनी-मुक्त भोजन और पेय विकल्पों में दिखाई दे सकता है।

शुगर रिप्लेसमेंट के रूप में एरिथ्रिटॉल के फायदे हैं। हालाँकि, इन लाभों का वर्णन करने वाले कई अध्ययन पुराने हैं, नए अध्ययनों में उनके निष्कर्षों का विरोध किया गया है।

डायबिटीज से पीड़ित लोग शुगर कम होने वाले आहार का पालन करके अपनी स्थिति का प्रबंधन करते हैं। वैकल्पिक मिठास जैसे कि एरिथ्रिटोल मिठास का त्याग किए बिना चीनी को प्रतिस्थापित करके यह आसान बना सकता है।

1994 और 2003 के पुराने अध्ययन बताते हैं कि एरिथ्रिटोल रक्त शर्करा के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालता है।

2019 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि शर्करा को ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज के साथ एरिथ्रिटोल की जगह लेने से भोजन के बाद के रक्तचाप में सुधार हो सकता है।

मधुमेह के साथ चूहों में 2010 के एक अध्ययन से यह पता चला है कि एरिथ्रिटोल एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम कर सकता है जो मधुमेह से नुकसान के खिलाफ रक्त वाहिकाओं की रक्षा कर सकता है।

1994 के अध्ययन में एरिथ्रिटोल और कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तन, ट्राइग्लिसराइड्स या कार्बोहाइड्रेट चयापचय के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया।

2017 का एक और हालिया अध्ययन, हालांकि, एरिथ्रिटोल रक्त के स्तर से जुड़ा हुआ है और युवा वयस्कों में वृद्धि हुई है। Adiposity गंभीर या रुग्ण रूप से अधिक वजन वाली हो रही है।

इस अध्ययन में कहा गया है कि शरीर ग्लूकोज से एरिथ्रिटॉल बनाता है, और कुछ लोग आनुवांशिक रूप से दूसरों की तुलना में अधिक ग्लूकोज को एरिथ्रिटॉल में बदल सकते हैं। इसके अलावा, यह अज्ञात था कि खाद्य पदार्थों से युक्त एरिथ्रिटोल का अंतर्ग्रहण शरीर की संरचना को कितना प्रभावित करता है।

एरिथ्रिटोल में किसी भी चीनी अल्कोहल की सबसे कम कैलोरी सामग्री 0-0.2 किलोकलरीज प्रति ग्राम (kcal / g) होती है। इस उपाय का मतलब है कि यह कैलोरी नियंत्रित आहार में चीनी के लिए एक फायदेमंद विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

2014 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि एरिथ्रिटोल फल मक्खियों के लिए हानिकारक है। जैसे, कृषि कंपनियां इसे एक प्रभावी कीटनाशक के रूप में उपयोग करने में सक्षम हो सकती हैं जो मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

एरिथ्रिटोल हानिकारक होने की संभावना नहीं है, जब लोग संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन करते हैं। इसके बावजूद अधिक शोध की आवश्यकता है।

एक अलग प्रकार के कृत्रिम स्वीटनर, एस्पार्टेम के बारे में पढ़ें।

एरिथ्रिटोल और पाचन संबंधी बीमारियां

कुछ चीनी अल्कोहल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट पैदा कर सकते हैं, क्योंकि शरीर इन अल्कोहल को पूरी तरह से अवशोषित नहीं करता है। हालांकि, एरिथ्रिटोल अन्य चीनी शराब की तुलना में इनमें से कम समस्याओं का कारण बनता है।

यह लाभ हो सकता है क्योंकि ऊपरी छोटी आंत एरिथ्रिटोल के लगभग 90% को अवशोषित करती है, जहां से यह रक्तप्रवाह में गुजरता है इससे पहले कि शरीर इसे मूत्र में उत्सर्जित करता है।

एरिथ्रिटोल छोटी आंतों में पानी को आकर्षित नहीं करता है, जिससे आसमाटिक डायरिया होता है, जैसा कि अन्य चीनी अल्कोहल करते हैं। इसके अलावा, आंत के बैक्टीरिया बृहदान्त्र में इसे किण्वित नहीं करते हैं।

एक 2007 के अध्ययन में एरिथ्रिटोल और xylitol नामक एक अन्य चीनी शराब के साथ टेबल शुगर के पाचन प्रभावों की तुलना की गई।

Xylitol का सेवन करने वाले अध्ययन के विषयों में दस्त, मतली और सूजन का अनुभव होता है। एरिथ्रिटोल लेने वालों को काफी कम लक्षणों का अनुभव हुआ।

20 ग्राम (जी) और 35 ग्राम एरिथ्रिटोल लेने वाले प्रतिभागियों को प्रतिकूल पाचन प्रभाव का अनुभव नहीं हुआ। अमेरिका में, एक व्यक्ति हर दिन औसतन 13 ग्राम एरिथ्रिटोल का सेवन करता है, जो कि बहुत कम है।

यूरोपीय आयोग की वैज्ञानिक समिति ने 2003 में एक राय जारी की, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया कि एरिथ्रिटोल कुछ लोगों में एक रेचक प्रभाव हो सकता है। हालांकि, किसी को इस तरह के अन्य शर्करा की तुलना में इस दुष्प्रभाव का अनुभव करने के लिए अधिक एरिथ्रिटॉल का उपभोग करने की आवश्यकता होगी।

एरिथ्रिटोल कैसे स्पॉट करें

"शुगर फ्री" या "लो शुगर" लेबल वाले खाद्य उत्पादों में एक चीनी विकल्प हो सकता है, जैसे कि एरिथ्रिटोल। घटक सूची पर एक त्वरित नज़र इस बात की पुष्टि कर सकती है या नहीं।

इन खाद्य पदार्थों में अन्य चीनी अल्कोहल या विकल्प शामिल हो सकते हैं:

• ग्लिसरॉल
• आइसोमाल्ट
• सोर्बिटोल
• जाइलिटॉल

इन अवयवों का शरीर पर अलग-अलग प्रभाव हो सकता है, विशेष रूप से पाचन पर।

एरिथ्रिटोल चीनी के विकल्प में सबसे आम है, जैसे कि स्टेविया का उपयोग करना, जो स्वाभाविक रूप से मीठा पौधा है।

एक व्यक्ति को निम्नलिखित में एरिथ्रिटोल भी मिल सकता है:

• शुगर फ्री गम
• स्पोर्ट्स ड्रिंक
• चीनी मुफ्त कैंडी और चॉकलेट
• मीठी गोलियों
• शौकीन और क्रीम सहित बेकरी उत्पाद

दूर करना

Erythritol उन लोगों के लिए कम कैलोरी विकल्प के रूप में काम कर सकता है जो कम प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के साथ कम चीनी का उपभोग करना चाहते हैं।

किसी विशेष उत्पाद में कौन से एडिटिव्स मौजूद हैं, यह जानने के लिए लोग फूड लेबल पढ़ने की आदत बना सकते हैं।

भोजन और इसकी सामग्री के बारे में जानने से व्यक्ति को अपने आहार और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम निर्णय लेने में मदद मिल सकती है।

क्यू:

क्या किसी व्यक्ति को शुगर अल्कोहल से एलर्जी हो सकती है?

ए:

जबकि एक चीनी शराब एलर्जी तकनीकी रूप से मौजूद हो सकती है, वैज्ञानिकों ने इस प्रकार की एलर्जी की कोई रिपोर्ट प्रकाशित नहीं की है।

पाचन संबंधी लक्षण जो लोग चीनी शराब का सेवन करने से अनुभव करते हैं, उन्हें एलर्जी के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं है। एरिथ्रिटॉल को छोड़कर अधिकांश चीनी अल्कोहल, आंतों में पानी को आकर्षित करते हैं, मल को ढीला करते हैं, और बृहदान्त्र में आंत के बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप IBS जैसे लक्षण होते हैं।

चूंकि लक्षण एक एलर्जी का परिणाम नहीं हैं, इसलिए रोजाना कम या मध्यम स्तर पर अपने व्यक्तिगत सहनशीलता के स्तर से कम सेवन करना महत्वपूर्ण है।

उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।