स्ट्रॉबेरी के बारे में आपको जो कुछ भी जानना है
ताजा गर्मी स्ट्रॉबेरी सबसे लोकप्रिय, ताज़ा और पौष्टिक फलों में से एक है।
मीठे, थोड़े तीखे जामुन में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट सामग्री होती है और यह किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ावा नहीं देता है, जिससे वे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाते हैं, और किसी भी आहार के लिए एक सुरक्षित, स्वादिष्ट इसके अलावा।
स्ट्रॉबेरी सहित सभी प्रकार के फल और सब्जियां कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का सुझाव है कि एक दिन में 400 ग्राम (जी) फलों और सब्जियों का सेवन करने से हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।
इस लेख में, हम स्ट्रॉबेरी के स्वास्थ्य लाभ, उनकी पोषण संबंधी जानकारी और उन्हें आहार में शामिल करने के तरीकों पर नज़र डालते हैं।
लाभ
स्ट्रॉबेरी कई संभावित लाभ प्रदान करती है और विभिन्न प्रकार के रोगों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा का समर्थन कर सकती है। स्ट्रॉबेरी की 600 से अधिक किस्में हैं।
1. हृदय रोग की रोकथाम
स्ट्रॉबेरी अपने उच्च पॉलीफेनोल सामग्री के कारण हृदय रोग के खिलाफ एक निवारक प्रभाव हो सकता है। पॉलीफेनॉल्स पौधे के यौगिक होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं।
2019 की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि स्ट्रॉबेरी में एंथोसायनिन एक प्रकार के दिल के दौरे के कम जोखिम से जुड़ा होता है जिसे मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन के रूप में जाना जाता है।
फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन, जो स्ट्रॉबेरी में भी मौजूद है, एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए प्रकट होता है।
स्ट्रॉबेरी में फाइबर और पोटेशियम की मात्रा भी हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है।
2011 के एक अध्ययन में, प्रतिभागियों ने प्रति दिन पोटेशियम के 4,069 मिलीग्राम (मिलीग्राम) का सेवन किया, उन लोगों की तुलना में इस्केमिक हृदय रोग से मृत्यु का कम जोखिम था जब प्रति दिन लगभग 1,000 मिलीग्राम पोटेशियम की खपत थी।
2. रोकना स्ट्रोक
2016 के मेटा-विश्लेषण में ऐसे अध्ययन शामिल थे जिन्होंने एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन, काएम्फेरोल और एंथोसायनिन का आकलन किया था।
इस मेटा-विश्लेषण ने उन एंटीऑक्सिडेंट्स के बीच की कड़ी को देखा जो स्ट्रॉबेरी और स्ट्रोक के जोखिम में मौजूद थे। यह पाया गया कि अध्ययन लेखकों द्वारा कार्डियोवस्कुलर जोखिम कारकों को ध्यान में रखने के बाद उन्होंने स्ट्रोक के खतरे को कम किया।
हालांकि, लेखक अध्ययन के परिणामों को बहुत शाब्दिक रूप से लेने के लिए सावधानी बरतने की सलाह देते हैं, क्योंकि उन्होंने प्रतिभागियों की प्रत्यक्ष प्रतिक्रिया के बजाय फ्लैवोनोइड के समग्र प्रभाव को खुराक पर देखा।
यहां, स्ट्रोक के बारे में अधिक जानें।
3. कैंसर
स्ट्रॉबेरी में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट 2016 की समीक्षा के अनुसार मुक्त कणों के खिलाफ काम कर सकते हैं। समीक्षा बताती है कि यह कारक ट्यूमर के विकास को रोक सकता है और शरीर में सूजन को कम कर सकता है।
जबकि कोई भी फल कैंसर, स्ट्रॉबेरी के प्रत्यक्ष उपचार के रूप में काम नहीं करता है, और इसी तरह के फल रोग विकसित करने वाले कुछ लोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
यहां विभिन्न प्रकार के कैंसर के बारे में जानें।
4. रक्तचाप
अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, स्ट्रॉबेरी उन लोगों के लिए लाभ प्रदान कर सकता है जिनके शरीर में सोडियम के प्रभाव को ऑफसेट करने में मदद करके उच्च रक्तचाप का खतरा होता है।
कम पोटेशियम का सेवन उच्च रक्तचाप के लिए उच्च सोडियम सेवन के रूप में महत्वपूर्ण है।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के अनुसार, 2% से भी कम अमेरिकी वयस्क पोटेशियम के लिए दैनिक 4,700-मिलीग्राम की सिफारिश को पूरा करते हैं।
स्ट्रॉबेरी एक मीठा, भरने का तरीका है जिससे लोग अपने आहार में अधिक पोटेशियम का उपभोग कर सकते हैं।
5. कब्ज
स्ट्रॉबेरी, अंगूर, तरबूज और कैंटालूप जैसे खाद्य पदार्थ जो पानी की मात्रा और फाइबर में उच्च हैं, उन्हें खाने से शरीर को हाइड्रेट करने और नियमित रूप से मल त्याग को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
फाइबर कब्ज को कम करने और मल को थोक जोड़ने के लिए आवश्यक है।
6. मधुमेह
स्ट्रॉबेरी मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक स्वास्थ्यप्रद फल विकल्प है। जामुन की पर्याप्त फाइबर सामग्री भी रक्त शर्करा को विनियमित करने और अत्यधिक उच्च और चढ़ाव से बचने के लिए इसे स्थिर रखने में मदद करती है।
फाइबर तृप्ति में सुधार कर सकते हैं, खाने के बाद लोगों को अधिक देर तक भरा महसूस करने में मदद करते हैं। यह भोजन के बीच नाश्ते के लिए आग्रह को कम कर सकता है, जो ग्लूकोज प्रबंधन का समर्थन करेगा और रक्त शर्करा के स्पाइक के जोखिम को कम करेगा।
यहां, विभिन्न प्रकार के मधुमेह के बारे में जानें।
पोषण
स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, पोटेशियम, फोलिक एसिड और फाइबर से भरपूर होती है। ये सभी आवश्यक पोषक तत्व हैं जो शरीर के दैनिक कामकाज का समर्थन करते हैं।
एक कप कटा हुआ, ताजा स्ट्रॉबेरी या 166 ग्राम, निम्न मात्रा में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की एक सीमा शामिल है:
- कैलोरी: 53 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 1.11 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12.75 ग्राम
- आहार फाइबर: 3.30 ग्राम
- कैल्शियम: 27 मिलीग्राम
- लोहा: 0.68 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 22 मिलीग्राम
- फास्फोरस: 40 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 254 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 97.60 मिलीग्राम
- फोलेट: 40 माइक्रोग्राम (एमसीजी)
- विटामिन ए: 28 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ (IU)
स्ट्रॉबेरी में एंथोसायनिन, एलेजिक एसिड, क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल सहित कई शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
आहार
स्ट्रॉबेरी ताजा, जमे हुए, फ्रीज-सूखे और जेली, सिरप और जाम में उपलब्ध हैं।
स्ट्रॉबेरी खाने के इच्छुक लोगों को जोड़ा शक्कर के लिए जमे हुए और सूखे स्ट्रॉबेरी के लेबल की जांच करनी चाहिए।
जेली या जाम की तलाश में, लोग उन सभी फलों के फलों का चयन कर सकते हैं जिनमें मिठास और भराव शामिल नहीं हैं।
अपने आहार में अधिक स्ट्रॉबेरी को शामिल करने के लिए कुछ आसान, स्वास्थ्यप्रद सुझाव दिए गए हैं:
- स्ट्रॉबेरी को डाइस करें और उन्हें अपने चिकन सलाद में जोड़ें।
- ताजे फल के साथ अपना फ्रूट कॉकटेल बनाएं। अंगूर, अनानास, कटा हुआ आड़ू और स्ट्रॉबेरी शामिल करें। अतिरिक्त मिठास के लिए फलों के मिश्रण के ऊपर थोड़ी मात्रा में शहद मिला दें।
- सादे ग्रीक दही में एगवे अमृत और कटा हुआ बादाम के साथ कटा हुआ स्ट्रॉबेरी जोड़ें।
- शीर्ष पूरे अनाज के वफ़ल, पेनकेक्स, या ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ दलिया, या उन्हें मफिन और स्वीटब्रेड में मोड़ो। आप थोड़ा पानी के साथ खाद्य प्रोसेसर में स्ट्रॉबेरी को भी मिश्रित कर सकते हैं और शीर्ष डेसर्ट या नाश्ते के खाद्य पदार्थों के लिए एक ताजा सिरप के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- कट स्ट्रॉबेरी को पालक सलाद में अखरोट और बकरी के पनीर के साथ मिलाएं।
- एक साबुत अनाज बैगेल टोस्ट और हल्के क्रीम पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष।
- एक त्वरित और आसान स्ट्रॉबेरी और केला स्मूदी के लिए केला, कम वसा वाले दूध, और बर्फ के साथ ब्लेंडर में कुछ जमे हुए, unsweetened स्ट्रॉबेरी डालें।
जोखिम और सावधानियां
जबकि स्ट्रॉबेरी किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है, उन्हें खाने के लिए उत्सुक लोगों को मॉडरेशन में ऐसा करना चाहिए।
फल आम तौर पर अपने पोषण संबंधी लाभों के बावजूद चीनी में उच्च होते हैं, और स्ट्रॉबेरी में 8.12 मिलीग्राम प्रति कप शर्करा होती है।
एक जोखिम यह भी है कि स्ट्रॉबेरी में कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं। हर साल, पर्यावरण कार्य समूह (EWG) फलों और सब्जियों की एक सूची बनाता है, जिसमें कीटनाशक अवशेषों के उच्चतम स्तर होते हैं, जिसे डर्टी डोजेन के रूप में जाना जाता है।
स्ट्रॉबेरी अक्सर सूची में उच्च रैंक करती है। EWG का सुझाव है कि लोगों को कीटनाशक के जोखिम के जोखिम को कम करने के लिए जैविक स्ट्रॉबेरी खरीदना चाहिए।
हालांकि, यदि जैविक उत्पाद आपके बजट से बाहर हैं, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पारंपरिक रूप से उगाए गए भोजन को खाने से जो पोषण लाभ मिलता है, वह कीटनाशक के जोखिम को कम करता है।
बीटा-ब्लॉकर्स, एक प्रकार की दवा जिसे डॉक्टर आमतौर पर हृदय रोग के लिए लिखते हैं, रक्त में पोटेशियम के स्तर को बढ़ा सकता है। बीटा-ब्लॉकर्स लेते समय, लोगों को केवल उच्च-पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, मॉडरेशन में।
बहुत अधिक पोटेशियम का सेवन उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिनके गुर्दे पूरी तरह से कार्य नहीं कर रहे हैं। यदि गुर्दे रक्त से अतिरिक्त पोटेशियम को हटाने में असमर्थ हैं, तो यह हाइपरकेलेमिया, या उच्च पोटेशियम के स्तर को जन्म दे सकता है। इससे उल्टी, सांस लेने में तकलीफ और दिल की धड़कन बढ़ सकती है।
सारांश
स्ट्रॉबेरी पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
वे विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में प्रदान करते हैं।
स्ट्रॉबेरी एक स्वास्थ्यवर्धक आहार में मिठास का पुट जोड़ सकती है, हालाँकि किडनी की समस्या वाले लोगों को बहुत अधिक स्ट्रॉबेरी खाने से सावधान रहना चाहिए।
