एक प्राकृतिक वर्णक हृदय जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है
नए साक्ष्यों के अनुसार, एंथोसायनिन - विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में मौजूद एक वर्णक - उच्च मात्रा में होने पर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
हृदय रोग दुनिया भर में कई लोगों की भलाई को प्रभावित करते हैं। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग 84 मिलियन लोगों को हृदय संबंधी कुछ प्रकार की समस्या है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, हृदय संबंधी बीमारियां "वैश्विक स्तर पर मृत्यु का एक कारण है," और हृदय संबंधी जोखिम को कम करने के लिए एक प्रमुख रणनीति लोगों को स्वस्थ आहार का पालन करने के लिए प्रोत्साहित करना है।
दिल और रक्त वाहिका के स्वास्थ्य की देखभाल के लिए बहुत सारे फल और सब्जियाँ एक आहार प्रधान होनी चाहिए, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं।
हालांकि, कुछ विशिष्ट फल और सब्जियां खाड़ी में हृदय रोगों को रखने में मदद कर सकती हैं। यह वही है जो पत्रिका में चित्रित एक नई व्यवस्थित समीक्षा के लेखक हैं खाद्य विज्ञान और पोषण में महत्वपूर्ण समीक्षा निष्कर्ष निकाला है।
अन्वेषक - न्यूकैसल-अप-टाइन, यूनाइटेड किंगडम में नॉर्थम्ब्रिया विश्वविद्यालय पर आधारित - एंथोसायनिन के लाभकारी गुणों को देखते हुए अध्ययन पर ध्यान केंद्रित किया, जो कि प्राकृतिक रंजक हैं जो कई फलों और सब्जियों को उनके लाल, बैंगनी, या नीले रंगों को उधार देते हैं।
उच्च एंथोसायनिन सामग्री के साथ कुछ प्रकार के फलों में acai जामुन, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, कुछ चेरी और कुछ अंगूर शामिल हैं। बैंगन, कुछ मीठे आलू, और लाल गोभी में भी यह वर्णक होता है।
एंथोसायनिन भी फ्लेवोनोइड्स का एक वर्ग है, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो सेल स्तर पर कार्य करते हैं और सेलुलर अध: पतन के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं।
काफी कम हृदय जोखिम
शोधकर्ताओं ने हृदय के स्वास्थ्य और संचार प्रणाली पर एंथोसायनिन के प्रभाव को देखते हुए 19 संभावित कोहोर्ट अध्ययनों की पहचान और विश्लेषण किया।
कुल मिलाकर, इन अध्ययनों ने अमेरिका, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया के 602,000 से अधिक व्यक्तियों से एकत्र किए गए आंकड़ों को प्रस्तुत किया और उनके लेखकों ने 4 से 41 साल के बीच की अवधि के प्रतिभागियों की निगरानी की।
नई समीक्षा में, टीम ने इस पर ध्यान केंद्रित किया कि हृदय रोग और हृदय संबंधी घटनाओं की तुलना में आहार एंथोसायनिन का सेवन कैसे होता है, जिसमें स्ट्रोक, दिल के दौरे और हृदय रोग संबंधी कारणों से मृत्यु शामिल है।
उन्होंने पाया कि जिन लोगों में एंथोसायनिन की मात्रा सबसे अधिक थी, उनमें कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने का 9 प्रतिशत कम जोखिम और हृदय रोग के कारण मृत्यु का 8 प्रतिशत कम जोखिम था, जब उन साथियों के साथ तुलना की गई जिन्होंने अपने आहार में सबसे कम एंथोसायनिन स्रोतों को एकीकृत किया।
नॉर्थ्रेशिया यूनिवर्सिटी में स्पोर्ट एक्सरसाइज एंड रिहैबिलिटेशन विभाग के सह-लेखक प्रो.गिलिन हॉवसन ने कहा, "हमारा विश्लेषण आहार एंथोसायनिन के सेवन और हृदय रोग के जोखिम के बीच सहयोग का सबसे बड़ा, सबसे व्यापक मूल्यांकन है।"
उन्होंने कहा, "हाल के वर्षों में साक्ष्य बढ़ रहे हैं जिससे पता चलता है कि ये प्राकृतिक पौधे यौगिक हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हो सकते हैं," वे कहते हैं।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह भी चेतावनी दी है कि एंथोसायनिन प्रदान करने वाले लाभ आबादी में लागू नहीं हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब वैज्ञानिकों ने स्थान के आधार पर वर्णक और हृदय जोखिम के बीच के लिंक को अलग करने की कोशिश की, तो उन्होंने देखा कि एसोसिएशन केवल यू.एस. में स्थित समूहों के लिए महत्वपूर्ण बनी हुई है।
इस प्रकार, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि उत्तर अमेरिकी आहार की आदतों के संदर्भ में एंथोसायनिन हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हो सकता है।
इस समीक्षा, लेखकों ने यह भी खुलासा किया, चेरी मार्केटिंग इंस्टीट्यूट से वित्तीय सहायता प्राप्त की, जो कि अमेरिकी आधारित तीखा चेरी उत्पादकों और प्रोसेसर द्वारा वित्त पोषित एक गैर-लाभकारी संगठन है।
