अधिक ट्रांस वसा खाने वालों में डिमेंशिया का खतरा अधिक होता है

एक जापानी शहर में पुराने वयस्कों के एक नए अध्ययन में पाया गया है कि जिनके रक्त में ट्रांस वसा के उच्च स्तर थे, उनमें निम्न स्तर के लोगों की तुलना में मनोभ्रंश विकसित होने की अधिक संभावना थी।

नए शोध के अनुसार मीठा पेस्ट्री ट्रांस वसा का एक समृद्ध स्रोत हो सकता है, जो कुछ लोगों में मनोभ्रंश का खतरा बढ़ा सकता है।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि मीठी पेस्ट्री उस आबादी में आहार ट्रांस वसा के सबसे बड़े स्रोत थे।

मानव आहार में ट्रांस वसा के दो प्राथमिक स्रोत हैं: प्राकृतिक और कृत्रिम। डेयरी उत्पादों और कुछ जानवरों के मांस में प्राकृतिक ट्रांस वसा कम मात्रा में मौजूद होते हैं।

कृत्रिम ट्रांस वसा, या ट्रांस फैटी एसिड, आहार में ट्रांस वसा के प्राथमिक स्रोत हैं और यह एक औद्योगिक प्रक्रिया का उत्पाद है जो इसे ठोस बनाने के लिए वनस्पति तेल में हाइड्रोजन जोड़ता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, ट्रांस वसा का सेवन हृदय रोग, स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है, और टाइप 2 मधुमेह के उच्च जोखिम के लिए लिंक है।

हाल ही में तंत्रिका-विज्ञान कागज, नए अध्ययन के लेखक बताते हैं कि कैसे उन्होंने ट्रांस वसा को जापान के हिसायमा शहर में रहने वाले लोगों के चल रहे स्वास्थ्य अध्ययन के डेटा का उपयोग करके मनोभ्रंश के उच्च जोखिम से जोड़ा।

"ये परिणाम," वरिष्ठ अध्ययन लेखक तोशीहारु निनोमिया कहते हैं, "हमें ट्रांस वसा से बचने के लिए और भी अधिक कारण बताएं।" वह कहते हैं कि "संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य पदार्थों में अभी भी थोड़ी मात्रा में अनुमति दी जा सकती है अगर लोग इन खाद्य पदार्थों के कई सर्विंग्स खाते हैं, और ट्रांस वसा अभी भी कई अन्य देशों में अनुमति दी जाती है।"

निनोमिया जापान में क्यूशू विश्वविद्यालय में महामारी विज्ञान और सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग में प्रोफेसर हैं।

मनोभ्रंश का 52-74% अधिक मौका

नए अध्ययन में 1,628 लोगों पर डेटा का इस्तेमाल किया गया, जिनकी आयु कम से कम 60 वर्ष और बिना डिमेंशिया के थी, जब उन्होंने 2002-2003 में एक स्क्रीनिंग परीक्षा के दौरान रक्त के नमूने दिए। शोधकर्ताओं ने 10 साल तक उनका पीछा किया और डिमेंशिया के किसी भी घटना पर ध्यान दिया।

अनुवर्ती कार्रवाई के दौरान, 377 प्रतिभागियों को मनोभ्रंश का निदान मिला, जिसमें अल्जाइमर रोग के लिए 247 शामिल थे।

विश्लेषण के लिए, टीम ने चार समान समूहों में प्रतिभागियों को उनके रक्त में ट्रांस वसा के स्तर के अनुसार शामिल किया।

ट्रांस वसा के उच्चतम रक्त स्तर वाले समूह में, डिमेंशिया की घटना दर प्रति 1,000 व्यक्ति-वर्ष में 29.8 थी।

अगले उच्चतम ट्रांस वसा समूह में, डिमेंशिया की घटना दर प्रति 1,000 व्यक्ति-वर्ष में 27.6 थी। सबसे कम ट्रांस वसा समूह में, डिमेंशिया की घटना दर प्रति 1,000 व्यक्ति-वर्ष में 21.3 थी।

शोधकर्ताओं ने अन्य कारकों के लिए परिणामों को समायोजित किया जो मनोभ्रंश के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं। इन कारकों में धूम्रपान की स्थिति और स्थितियां शामिल थीं, जैसे उच्च रक्तचाप और मधुमेह।

समायोजन के बाद, टीम ने पाया कि सबसे अधिक रक्त ट्रांस वसा समूह में प्रतिभागियों में सबसे कम रक्त ट्रांस वसा समूह की तुलना में अनुवर्ती के दौरान मनोभ्रंश के विकास का 52% अधिक मौका था। दूसरे उच्चतम समूह के लिए, यह मौका 74% था।

लेखक ध्यान दें कि लिंक "आहार के कारकों के समायोजन के बाद महत्वपूर्ण बना रहा, जिसमें कुल ऊर्जा का सेवन और संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सेवन शामिल हैं।"

संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रांस वसा प्रतिबंधित

यू.एस. में खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए)।2018 में कृत्रिम ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगा, यह घोषणा करते हुए कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों को हटाने से "हर साल हजारों दिल के दौरे और मौतों को रोका जा सकता है।"

हालांकि, प्रतिबंध में एक प्रावधान है जो ट्रांस वसा के 0.5 ग्राम (जी) से कम वाले भोजन पर लेबल को यह कहने की अनुमति देता है कि उनमें 0 ग्राम है। इसका मतलब है कि कुछ खाद्य पदार्थों में आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों की मात्रा बहुत कम हो सकती है।

अपनी जांच के कारणों को रेखांकित करने में, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि कुछ अध्ययनों ने ट्रांस वसा और मनोभ्रंश के बीच लिंक की जांच की थी। इसके अलावा, जिन लोगों ने रिश्ते की जांच की थी, वे लगातार परिणाम नहीं देते थे।

उनका सुझाव है कि पिछले अध्ययनों में असंगत परिणामों का कारण यह था कि उनके पास ट्रांस वसा के आहार सेवन का आकलन करने के लिए एक सटीक विधि का अभाव था।

अपने अध्ययन पत्र में, लेखक बताते हैं कि कैसे उन्होंने "औद्योगिक ट्रांस वसा के लिए एक उद्देश्य बायोमार्कर" के रूप में एलैडिक एसिड के रक्त स्तर का उपयोग किया।

आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों में एलैडिक एसिड एक प्रमुख ट्रांस वसा है। यह दूध और कुछ मीट में थोड़ी मात्रा में भी होता है।

मीठी पेस्ट्री सबसे ट्रांस वसा के लिए जिम्मेदार है

स्क्रीनिंग के भाग के रूप में, प्रतिभागियों ने अपने भोजन के सेवन के बारे में प्रश्नावली भी भरी थी।

इस जानकारी को अन्य परिणामों के साथ सहसंबंधित करके, शोधकर्ता यह आकलन करने में सक्षम थे कि कौन से खाद्य पदार्थों की संभावना रक्त ट्रांस वसा के उच्च स्तर पर सबसे अधिक है।

"मीठा पेस्ट्री सबसे मजबूत योगदानकर्ता थे," लेखक लिखते हैं, "मार्जरीन, चीनी कन्फेक्शनरी (कैंडी, कारमेल, और च्यूइंग गम), और क्रोइसैन के बाद।"

वे कहते हैं, "नॉनड्रॉल क्रीम, आइसक्रीम और चावल के पटाखे भी अंतिम मॉडल में बने रहे।"

अध्ययन की सीमाओं में से एक यह तथ्य था कि इसने शुरुआत में केवल ट्रांस वसा के रक्त स्तर को मापा था।

शोधकर्ता यह भी ध्यान देते हैं कि चूंकि डेटा जापान के एक कस्बे से आया है, इसलिए वे यह नहीं कह सकते हैं कि क्या परिणाम अन्य आबादी में ट्रांस वसा सेवन के विभिन्न पैटर्न के साथ समान होंगे।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने वैश्विक खाद्य श्रृंखला से कृत्रिम ट्रांस वसा को हटाने के लिए एक कदम दर कदम गाइड जारी किया है।

संयुक्त राष्ट्र की स्वास्थ्य एजेंसी का अनुमान है कि हर साल, ट्रांस वसा की खपत से दुनिया भर में हृदय रोग से 500,000 से अधिक मौतें होती हैं।

प्रो निनोमिया का मानना ​​है कि डब्ल्यूएचओ ने 2023 तक दुनिया भर में कृत्रिम ट्रांस वसा को खत्म करने का आह्वान किया है।

"इन सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रयासों में दुनिया भर में डिमेंशिया के मामलों को रोकने में मदद करने की क्षमता है, न कि हृदय रोग में कमी और ट्रांस वसा से संबंधित अन्य स्थितियों का उल्लेख करने के लिए।"

प्रो। तोशीरु निनोमिया