क्या चुकंदर मधुमेह के लिए अच्छा है?

लोग अक्सर चुकंदर को एक सुपरफूड के रूप में वर्णित करते हैं और इसका उपयोग सदियों से बुखार, कब्ज और त्वचा की शिकायतों के इलाज के लिए करते हैं। शोधकर्ता अब रक्तचाप पर इसके प्रभावों की जांच कर रहे हैं। क्या पौधे मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है?

बीट कई किस्मों में से एक है बीटा वल्गरिस, उनकी खाद्य जड़ और पत्तियों के लिए उगाया जाता है। अन्य खेती की किस्मों में चुकंदर शामिल है, जिसमें सफेद मांस है, और एक पत्तेदार सब्जी है जिसे चार्ड कहा जाता है।

सब्जी सबसे अधिक गहरे लाल रंग की होती है। सब्जी के सुनहरे, सफेद और धारीदार संस्करण भी खोजना संभव है।

लोगों ने दर्ज इतिहास की शुरुआत से बीट की खेती की है और अक्सर इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के साथ-साथ भोजन के लिए भी किया जाता है। रोमन भी आमतौर पर एक कामोद्दीपक के रूप में सब्जी का इस्तेमाल करते थे।

मधुमेह के लिए आहार

अध्ययनों से पता चला है कि बीट्स कई शक्तिशाली प्रभावों को प्रदर्शित करते हैं जो मधुमेह के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

रक्तचाप कम होना

बीट रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।

शोध बताते हैं कि बीट खाने या बीट का रस पीने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को फायदा हो सकता है। उच्च रक्तचाप मधुमेह वाले लोगों में आम है, खासकर टाइप 2 मधुमेह वाले लोग।

चुकंदर के रस में नाइट्रेट की उपस्थिति दबाव को कम करने वाले प्रभाव के लिए कथित रूप से जिम्मेदार है। ये नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं की क्षमता में सुधार करते हैं, रक्त प्रवाह को बढ़ावा देते हैं।

एक हालिया अध्ययन, पत्रिका में प्रकाशित हुआ उच्च रक्तचाप, पाया गया कि प्रत्येक दिन एक कप चुकंदर का रस पीने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप में महत्वपूर्ण गिरावट आती है।

अध्ययन में 64 रोगियों को शामिल किया गया, जिनकी आयु 18 से 85 वर्ष के बीच थी, उच्च रक्तचाप के साथ। आधे प्रतिभागी अपनी स्थिति के लिए दवाएँ ले रहे थे, लेकिन अपने लक्ष्य रक्तचाप को प्राप्त नहीं कर सके। अन्य आधे को अभी तक उपचार नहीं मिला था।

4 सप्ताह के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन 34 रोगियों ने प्रतिदिन एक कप चुकंदर का रस पिया, उनके रक्तचाप के स्तर में 8/4-मिलीमीटर पारा (एमएमएचजी) की कमी का अनुभव हुआ। जिन लोगों ने नाइट्रेट-फ्री जूस पी लिया, उन्हें इन कटौती का अनुभव नहीं हुआ।

बीट के रस का सेवन करने वाले मरीजों में उनके रक्त वाहिकाओं की लोच में 20 प्रतिशत का सुधार देखा गया।

ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन के डॉ। शैनन एमोइल्स, जिन्होंने अध्ययन को वित्त पोषित किया, ने निम्नलिखित सलाह दी:

“लो ब्लड प्रेशर में मदद करने के लिए एक अन्य गोली के बजाय एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करने की संभावना बहुत आकर्षक है। अगला कदम यह देखना होगा कि क्या यह परिणाम उच्च रक्तचाप वाले लोगों के एक बड़े समूह में और अधिक समय तक दोहराया जा सकता है। ”

16 परीक्षणों के साक्ष्य की 2013 की समीक्षा, जिसमें कुल 254 प्रतिभागी शामिल थे, ने निष्कर्ष निकाला कि चुकंदर का रस पीने से सिस्टोलिक रक्तचाप के स्तर में उल्लेखनीय कमी आई है। सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर दिल की धड़कन की वह अवस्था है जिसमें हृदय सिकुड़ता है और धमनियों से रक्त को बाहर निकालता है।

हालाँकि, इसमें पोषण का जर्नल अध्ययन, लेखकों का कहना है कि निष्कर्षों को किसी भी सिफारिशों से पहले दीर्घकालिक अध्ययन में परीक्षण करने की आवश्यकता है।

तंत्रिका क्षति को कम करना

प्रकाशित अध्ययनों की 2012 की समीक्षा से यह भी पता चलता है कि अल्फ़ा-लिपोइक एसिड, बीट्स में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों में तंत्रिका क्षति को कम करने में मदद कर सकता है।

तंत्रिका क्षति मधुमेह का एक लक्षण है।

हालांकि, लाभ अल्फा-लिपोइक एसिड के इंजेक्शन तक सीमित हो सकते हैं।

"यह स्पष्ट नहीं है कि अल्फा-लिपोइक एसिड के मौखिक प्रशासन के साथ महत्वपूर्ण सुधार चिकित्सकीय रूप से प्रासंगिक हैं," शोधकर्ताओं ने इसमें लिखा है इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एंडोक्रिनोलॉजी.

व्यायाम प्रदर्शन में सुधार

अनुसंधान ने यह भी सुझाव दिया है कि बीट का रस पीने से शारीरिक गतिविधि के दौरान ऑक्सीजन लेने के लिए मांसपेशियों की क्षमता में सुधार और व्यायाम सहिष्णुता में सुधार हो सकता है।

व्यायाम जोखिम को कम करने और हृदय रोग और अन्य हृदय विकारों की प्रगति को धीमा करने में मदद करता है। यह विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों को लाभान्वित करता है, क्योंकि वे इन स्थितियों के उच्च जोखिम में हैं।

पोषण

चुकंदर बेहद पौष्टिक और कम कैलोरी वाला होता है, जिसमें एक कप सर्विंग में सिर्फ 58 कैलोरी होती है।

वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, जो हानिकारक कणों को मुक्त कणों को साफ करते हैं जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उनके पास एक उच्च स्तर का फाइटोन्यूट्रिएंट, या पौधे आधारित पोषक तत्व भी है, जिसे बेतालन कहा जाता है, जो सूजन को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, बीट फोलेट का एक भरपूर स्रोत है, जो एक महत्वपूर्ण बी-विटामिन है। प्रत्येक एक-कप सेवारत अनुशंसित दैनिक सेवन (RDI) का 37 प्रतिशत प्रदान करता है। वे मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत हैं, प्रति कप मिनरल का 22 प्रतिशत आरडीआई प्रदान करते हैं।

बीट में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और वसा की बहुत कम मात्रा होती है।

एक कप कच्ची चुकंदर में होता है:

• कार्बोहाइड्रेट के 13 ग्राम (जी), 9.19 ग्राम चीनी और 3.8 ग्राम आहार फाइबर से युक्त
• 2.2 ग्राम प्रोटीन

बीट में निहित अन्य विटामिन और खनिजों में शामिल हैं:

• विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 और बी 6
• कैल्शियम
• लोहा
• मैग्नीशियम
• फास्फोरस
• पोटैशियम
• सोडियम
• जस्ता

बीट आहार नाइट्रेट्स का भी एक बड़ा स्रोत है, जो बीट में मुख्य पदार्थ माना जाता है जो रक्त वाहिका स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

जोखिम और बातचीत

आहार नाइट्रेट के उच्च स्तर कार्बनिक नाइट्रेट और नाइट्राइट दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकते हैं, जो लोग एनजाइना के इलाज के लिए लेते हैं।

यह आहार PDE-5 अवरोधक दवाओं की कार्रवाई को भी बाधित कर सकता है, जो स्तंभन दोष में मदद करते हैं।

नाइट्रेट्स अपर्याप्त रूप से संग्रहीत बीट के रस को संभावित हानिकारक पदार्थ नाइट्राइट में बदल सकते हैं, क्योंकि यह बीट को कुछ प्रकार के जीवाणुओं को उजागर कर सकता है।

बीट को सही तरीके से स्टोर करना सुनिश्चित करें। रसोई में पहुंचते ही पत्तियों को जड़ से लगभग 2 इंच काट लें। बल्ब को 10 दिनों तक फ्रिज में रखें। पत्तियों को एक अलग बैग में स्टोर करें और उन्हें 2 दिनों के भीतर खाएं।

बहुत कम लोग बीटरूरिया का अनुभव करते हैं, जिसमें उनका मूत्र बीट खाने के बाद लाल हो जाता है। Beeturia किसी भी ज्ञात हानिकारक प्रभाव का कारण नहीं है।

आहार

चुकंदर का जूस के रूप में सेवन करें, या उन्हें कच्चा खाएं।

बीट में पोषक तत्वों में से कुछ खाना पकाने के समय के साथ कम हो जाते हैं, जैसा कि उनके लाभकारी प्रभाव करते हैं।

नतीजतन, बीट्स से अधिकतम लाभ प्राप्त करने का सबसे प्रभावी तरीका उन्हें कच्चा खाना है, या तो रस के रूप में या केवल सलाद पर कसा हुआ।

बीट का रस फलों और सब्जियों के रस के कॉकटेल या स्मूदी के लिए एक आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक सेवारत के लिए कुछ लोकप्रिय रस संयोजन, शामिल हैं:

• दो मध्यम बीट, तीन मध्यम गाजर, एक सेब
• एक बड़ी बीट, दो सेब, और अदरक का एक टुकड़ा
• एक बड़ी बीट, आधा अनानास, 4 औंस नारियल और बर्फ
• एक बड़ी बीट, 1 कप स्ट्रॉबेरी, आधा कप ब्लूबेरी, दो सेब और बर्फ
• एक बड़ी बीट, कली, तीन गाजर, अजवाइन की एक छड़ी, और बर्फ

बीट को उबला हुआ, उबला हुआ, भुना हुआ या अचार के रूप में भी लिया जा सकता है। वे कई व्यंजनों के लिए नींव बनाते हैं, जैसे कि बोरशट, पूर्वी यूरोपीय देशों में लोकप्रिय एक प्रकार का सूप।

चुकंदर भी रिसोट्टो के लिए एक स्वादिष्ट इसके अलावा और मैकेरल के लिए एक पारंपरिक संगत है।

एक स्टार्टर या हल्के नाश्ते के लिए जीरा और अनार, चुकंदर, और shallot साल्सा से भरा एवोकैडो की कोशिश करें या एक भारी मुख्य भोजन के लिए चुकंदर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पास्ता पाएं।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए विभिन्न प्रकार के पौष्टिक खाद्य पदार्थों से युक्त एक संतुलित आहार महत्वपूर्ण है। एक संतुलित आहार हमेशा एक के लिए बेहतर होता है जो सीमित मात्रा में सुपरफूड पर केंद्रित होता है।

क्यू:

क्या चुकंदर वास्तव में रक्तचाप को कम करता है?

ए:

चुकंदर अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और अगर आप इन्हें अच्छी तरह से संतुलित आहार के साथ शामिल करते हैं तो यह स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में प्रभावी हो सकता है।

कुछ अध्ययन हैं जिन्होंने चुकंदर को रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डाला है, नाइट्रेट सामग्री के कारण जो नाइट्रेट ऑक्साइड में बदल सकते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड ने रक्त वाहिकाओं के विश्राम और फैलाव पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया है।

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