क्या बैंगनी मकई सूजन, मधुमेह को कम कर सकता है?

नए शोध से पता चलता है कि बैंगनी मकई में रसायन माउस सेल मॉडल में सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकते हैं।

क्या शोधकर्ता मधुमेह को सुधारने के लिए बैंगनी मकई में रसायनों का उपयोग कर सकते हैं?

एक स्वस्थ आहार खाने से टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम और प्रबंधन की आधारशिला है। फल, नॉनस्टार्च सब्जियां, साबुत अनाज, नट, बीज, और फलियां उन सभी खाद्य पदार्थों की सूची में हैं, जो अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) सलाह देते हैं।

कोई एक आकार-फिट-सभी दृष्टिकोण नहीं है, और नवीनतम एडीए सिफारिशें सलाह देती हैं कि व्यक्ति स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ यह निर्धारित करने के लिए काम करते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ उनके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

मधुमेह का प्रबंधन करते समय मकई सबसे स्पष्ट विकल्प नहीं हो सकता है। हालांकि, यह अनाज विभिन्न रंगों और रंगों में आता है, और यह ये रंगद्रव्य रसायन हैं जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसके संभावित लाभों को अनलॉक करने के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं।

2017 के एक अध्ययन से पता चला है कि चूहों ने पश्चिमी शैली के आहार के साथ-साथ नीले मकई के ढेर से अर्क खाया था, जिसमें पेट की वसा, बेहतर रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम था, और चूहों की तुलना में निम्न रक्तचाप था जो केवल पश्चिमी शैली के आहार को खा गए।

उरबाना-शैंपेन में इलिनोइस विश्वविद्यालय की एक शोध टीम, जो पूर्वोत्तर कृषि विश्वविद्यालय और झेजियांग विश्वविद्यालय, चीन में दोनों के सहयोगियों के साथ काम करती है, अब डेटा दिखाती है कि विभिन्न बैंगनी बैंगनी स्ट्रेन में जटिल फाइटोकेमिकल्स सूजन और सुधार कर सकते हैं। एक माउस सेल मॉडल में इंसुलिन संवेदनशीलता।

सूजन और मोटापे का प्रबंधन

एल्विरा गोंजालेज डी मेजिया, संबंधित लेखक और खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर, अनुसंधान का नेतृत्व किया, और टीम ने पत्रिका में निष्कर्ष प्रकाशित किया भोजन का रसायन.

अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने मकई की 20 नई किस्मों को उगाने में 4 साल बिताए, जो उन्हें अपाचे लाल मक्का से प्राप्त हुए थे। फिर उन्होंने पानी का उपयोग मकई की गुठली की बाहरी परत में मौजूद रासायनिक यौगिकों को निकालने के लिए किया, जिसे पेरिकार्प कहा जाता है।

प्रत्येक पेरिकार्प एक्सट्रैक्ट में एंथोसायनिन की एक अनूठी प्रोफ़ाइल थी, पिगमेंट जो मकई के तनाव की लाल-बैंगनी की विशेष छाया बनाते हैं, साथ ही साथ अन्य फाइटोकेमिकल्स या फेनोलिक यौगिक शामिल हैं, जिनमें कैफिक एसिड, वैनिलीन एसिड, ल्यूटोलिन और क्वैरसेटिन शामिल हैं।

प्रत्येक स्ट्रेन के पेरिकार्प अर्क की शक्ति का परीक्षण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला में ले जाया और सूजन और मोटापे के माउस सेल मॉडल का उपयोग किया - मधुमेह के दो महत्वपूर्ण ड्राइवरों - साथ ही साथ इंसुलिन प्रतिरोध।

जब उन्होंने मैक्रोफेज को अर्क से अवगत कराया, तो उन्होंने प्रो-इंफ्लेमेटरी अणुओं में कमी देखी। मैक्रोफेज प्रतिरक्षा कोशिकाएं हैं जो सूजन में भूमिका निभाती हैं।

उन्होंने यह भी पाया कि कुछ अर्क वसा कोशिकाओं के लिए हल्के से विषाक्त थे, लेकिन एडिपोसाइट्स नामक परिपक्व वसा कोशिकाओं में अग्रदूत कोशिकाओं के रूपांतरण को कम करने में सक्षम थे, जो वसा जमा करते हैं और मोटापे को ड्राइव करते हैं।

इंसुलिन प्रतिरोध को कम करना

शोधकर्ताओं ने एडिपोसाइट्स पर उनके पेरिकार्प अर्क का भी परीक्षण किया कि उन्हें कृत्रिम रूप से इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करने के लिए प्रेरित किया गया था, जो मधुमेह की पहचान है।

अर्क ने कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर को कम कर दिया, जो इंसुलिन प्रतिरोध का एक उपाय है।

अध्ययन पत्र के अनुसार, अर्क की उपस्थिति में ग्लूकोज का स्तर अलग-अलग हो गया, और यह इंसुलिन प्रतिरोध में कमी को दर्शाता है।

बैंगनी मकई के अर्क कुछ अतिरिक्त लाभ प्रदान कर सकते हैं।

अल्फा-एमिलेज एक एंजाइम है जो जटिल शर्करा को सरल शर्करा में तोड़ने की प्रक्रिया में भूमिका निभाता है। मधुमेह वाले लोगों में प्रोटीन का अवरोध रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। पेरिकार्प के अर्क का अल्फा-एमिलेज पर एक शक्तिशाली निरोधात्मक प्रभाव था।

अर्क ने एक और एंजाइम को डायपेप्टिडाइल-पेप्टिडेज़ 4 (डीपीपी -4) कहा, जो बदले में इंसुलिन स्राव को नियंत्रित करने वाले हार्मोन को सक्रिय करता है। फार्मास्युटिकल DPP-4 इनहिबिटर दवा का एक अपेक्षाकृत नया वर्ग है जिसका उपयोग डॉक्टर टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए करते हैं।

“हमने अणुओं में बहुत महत्वपूर्ण परिवर्तन देखे जो इंसुलिन प्रतिरोधी एडिपोसाइट्स में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करते हैं। हमने प्रतिरक्षा कोशिकाओं में प्रो-भड़काऊ अणुओं में भी महत्वपूर्ण परिवर्तन पाया। "

डिएगो लूना-वाइटल, पोस्टडॉक्टोरल शोधकर्ता और अध्ययन सह-लेखक

MNT डे मेजिया से पूछा गया कि क्या वह मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में शामिल करके या पेरिकार के अर्क का सेवन करके मधुमेह से पीड़ित हैं।

"दोनों दृष्टिकोण महत्वपूर्ण हैं," उसने समझाया, "आहार के हिस्से के रूप में पूरे रंगीन मकई की खपत, और भी, सूखी मिलिंग मकई प्रसंस्करण से वर्तमान पेरिकारप प्रतिपदार्थ के घटक के रूप में उपयोग।"

शोधकर्ताओं ने मकई संकरों के प्रजनन के उद्देश्य से अपना काम जारी रखा है जो अध्ययन में सबसे अधिक क्षमता दिखाने वाले फाइटोकेमिकल्स को मिलाते हैं।