कीटो और एटकिन्स आहार में क्या अंतर है?

किटोजेनिक, या केटो, और एटकिंस आहार दो लोकप्रिय खाने की योजनाएं हैं जो वजन घटाने को बढ़ावा देने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के उद्देश्य से कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रतिबंधित करते हैं।

वयस्कों के लिए कार्बोहाइड्रेट की अनुशंसित दैनिक सेवन प्रति दिन लगभग 200-300 ग्राम (जी) है। कीटो और एटकिन्स आहार दोनों में कार्बोहाइड्रेट की खपत में उल्लेखनीय कमी होती है, और दोनों शरीर पर समान प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

हालाँकि, इन खाने की योजनाओं में अंतर हैं। अंतर में कार्ब सेवन और शरीर पर विशिष्ट प्रभाव का समय और सीमा शामिल है।

यह लेख केटो और एटकिन्स आहार के बीच समानता और अंतर को देखता है, जिसमें उनके संभावित लाभ और प्रतिकूल प्रभाव और खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

कीटो और एटकिंस आहार क्या हैं?

अनाज, अधिकांश फल, और शक्कर सभी को केटो और एटकिन्स आहार से बाहर रखा गया है।

कीटो और एटकिंस आहार दोनों का उद्देश्य वजन कम करने और कार्ब सेवन को सीमित करके स्वास्थ्य में सुधार करना है।

दोनों आहारों में शामिल खाद्य पदार्थ अनाज, अधिकांश फल और शक्कर हैं।

कीटो आहार एटकिन्स आहार की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक वसा खाने पर अधिक जोर देता है।

यह समझना कि ये आहार कैसे काम करते हैं, एक व्यक्ति को यह तय करने में मदद कर सकता है कि क्या यह एक अच्छा विकल्प है।

कीटो आहार

कीटो आहार का पालन करने वाला व्यक्ति बहुत कम कार्बोहाइड्रेट, बहुत सारा वसा और कुछ प्रोटीन खाएगा।

नीचे केटो आहार पर एक व्यक्ति के कुल दैनिक मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन के अनुपात हैं:

• 70-80% वसा
• 20-25% प्रोटीन
• 5-10% कार्बोहाइड्रेट

कार्ब शरीर के ईंधन का स्रोत हैं। कीटो आहार में कार्ब्स के स्तर को काफी कम करना शामिल है ताकि शरीर अब ईंधन के लिए उनका उपयोग न कर सके।

जब ऐसा होता है, तो शरीर किटोसिस नामक एक अवस्था में प्रवेश करता है, जिसमें यह वसा जलने लगता है और केटोन्स - अणुओं का उत्पादन करता है जो एक नए ऊर्जा स्रोत के रूप में काम करते हैं। इस कारण से, बहुत से लोग शरीर के वसा को जलाने के तरीके के रूप में कीटो आहार का पालन करते हैं।

केटो आहार समर्थकों को सलाह दी जाती है कि वे केटो के अनुकूल सब्जियां, जैसे पत्तेदार साग, और कुछ फल, मुख्य रूप से जामुन सहित विशिष्ट खाद्य पदार्थों से अनुमति दी जाती हैं। आहार में अनाज और फलियां शामिल नहीं हैं।

Atkins आहार

कीटो आहार की तरह, एटकिंस आहार कुछ कार्ब्स, मध्यम मात्रा में प्रोटीन, और उच्च मात्रा में वसा की अनुमति देता है।

वर्षों से, Atkins आहार विभिन्न खाने की योजनाओं को शामिल करने के लिए विकसित हुआ है। आहार के मूल संस्करण का वर्तमान नाम "एटकिन्स 20." है।

एटकिंस वेबसाइट के अनुसार, इस आहार में 4 चरणों के अंतर होते हैं जो कि एक व्यक्ति द्वारा प्रतिदिन खाया जाता है:

• चरण 1 - यह सबसे अधिक प्रतिबंधित चरण है, जो प्रति दिन केवल 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की अनुमति देता है। लोग अपने आदर्श वजन से 15 पाउंड होने तक इस चरण में रहते हैं।
• चरण 2 - इस चरण के दौरान, लोग प्रत्येक दिन 25-50 ग्राम कार्ब्स खाते हैं।
• चरण 3 - यह लोगों को प्रति दिन 80 ग्राम कार्ब्स तक खाने की अनुमति देता है जब तक कि वे अपने लक्ष्य वजन को पूरा नहीं करते हैं और इसे कम से कम 1 महीने तक बनाए रखते हैं।
• चरण 4 - चरण 4 रखरखाव चरण है, प्रति दिन 80-100 ग्राम कार्ब्स की अनुमति देता है।

अंतिम चरण सबसे कम प्रतिबंधात्मक है। उद्देश्य एक व्यक्ति को अपने कार्ब सेवन के प्रति सचेत रहने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करना है।

पहले चरण के दौरान, शरीर किटोसिस में प्रवेश करता है, जैसे कि कीटो आहार में। जैसे-जैसे व्यक्ति विभिन्न चरणों से गुजरता है, वे अधिक कार्ब्स और अधिक विविध खाद्य पदार्थ खाने लगते हैं।

कीटो और एटकिन्स आहार के बीच अंतर क्या हैं?

कीटो और एटकिन्स आहार में कार्ब सेवन को प्रतिबंधित करना शामिल है, यहां तक ​​कि एटकिन्स आहार के अंतिम चरण में भी। हालांकि, महत्वपूर्ण अंतर हैं।

बंधन

एटकिन्स आहार मध्यम प्रोटीन सेवन की अनुमति देता है।

सामान्य तौर पर, कीटो आहार एटकिन्स आहार की तुलना में बहुत अधिक प्रतिबंधक है।

कीटो आहार कार्ब उन्मूलन पर अधिक जोर देता है, और यह प्रोटीन स्रोतों को प्रतिबंधित करता है, क्योंकि ऊर्जा के लिए शरीर ग्लूकोज में प्रोटीन को तोड़ सकता है। कीटो आहार में कैलोरी का अधिकांश हिस्सा वसा से आता है।

एटकिन्स आहार पहली बार में कार्बोहाइड्रेट के सेवन पर प्रतिबंध लगाता है, लेकिन यह मध्यम प्रोटीन के सेवन की अनुमति देता है। जैसे-जैसे व्यक्ति चरणों से गुजरता है, एटकिन्स आहार अधिक आरामदायक हो जाता है, जिससे अधिक कार्ब्स और अधिक प्रकार के खाद्य पदार्थों की अनुमति मिलती है।

केटोसिस

कीटो और एटकिन्स आहार दोनों ही कीटोसिस की स्थिति को जन्म दे सकते हैं।

हालांकि, एटकिंस आहार में, केवल पहले - और कभी-कभी दूसरे चरण में किटोसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक कार्ब प्रतिबंध शामिल होता है।

यदि कोई व्यक्ति इसका सख्ती से पालन करता है, तो कीटो आहार में निरंतर किटोसिस शामिल है।

दीर्घकालिक व्यवहार्यता

कोई मजबूत, दीर्घकालिक अध्ययन से संकेत मिलता है कि प्रतिबंधात्मक, कम कार्ब आहार विस्तारित अवधि के लिए स्वस्थ हैं। वास्तव में, विपरीत सच हो सकता है।

में प्रकाशित शोध लैंसेट पब्लिक हेल्थ 2018 में पशु प्रोटीन और वसा से समृद्ध कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करने वाले लोगों में मृत्यु दर का एक बढ़ा जोखिम पाया गया।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि वसा और प्रोटीन के पौधे स्रोतों से समृद्ध आहार का पालन करने वाले लोगों में मृत्यु दर कम होती है।

इन पौधों के कई स्रोत, जैसे नट बटर, साबुत अनाज और फलियां, में भी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नतीजतन, वे कम कार्ब आहार में अत्यधिक प्रतिबंधित हैं।

कुछ लोग पाते हैं कि एटकिन्स आहार एक दीर्घकालिक दीर्घकालिक विकल्प है। हालांकि यह प्रतिबंधात्मक शुरू होता है, एक व्यक्ति अधिक खाद्य पदार्थों और कार्ब्स का परिचय देता है क्योंकि वे अपने लक्ष्य वजन के करीब पहुंच जाते हैं।

Atkins आहार का अंतिम चरण, या रखरखाव चरण, स्थायी रूप से प्रतिबंधक कीटो आहार के साथ रखने की तुलना में अधिक प्रबंधनीय महसूस कर सकता है।

हालांकि, विस्तारित अवधि के लिए किटोसिस में रहना खतरनाक है। इसके अलावा, ज्यादातर लोग लंबे समय तक बहुत अधिक वसा का सेवन या अत्यधिक कार्ब प्रतिबंध को बनाए रखने में असमर्थ हैं।

मूल

डॉक्टरों ने 1920 के दशक में मिर्गी के इलाज में मदद करने के लिए कीटो आहार विकसित किया। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि इसके अन्य लाभ हो सकते हैं, और 1990 के दशक के मध्य से, आहार अधिक लोकप्रिय हो गया है।

डॉ। रॉबर्ट एटकिन्स ने पोषण के लिए एक सरल, कम कार्बोहाइड्रेट दृष्टिकोण के रूप में एटकिन्स आहार विकसित किया। अपने चार चरण की संरचना को लेने के लिए वर्षों में आहार बदल गया है।

कीटो और एटकिंस आहार के बीच समानता

एटकिन्स और कीटो डायट दोनों में कार्ब प्रतिबंध है, और प्रभाव समान हो सकते हैं।

वजन घटना

कई लोग वजन घटाने के लिए कीटो या एटकिन्स आहार का पालन करते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि इन आहारों के परिणामस्वरूप वजन कम हो सकता है, क्योंकि जब यह किटोसिस में प्रवेश करता है तो शरीर बहुत अच्छी तरह से वसा जलता है। अधिकांश प्रासंगिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कम कार्ब आहार अल्पावधि में कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक वजन कम करता है, लेकिन लंबी अवधि में, ये आहार समान वजन घटाने के परिणाम पैदा करते हैं।

में प्रकाशित एक छोटे पैमाने के अध्ययन के रूप में मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम: नैदानिक ​​अनुसंधान और समीक्षा केटोसिस जो मोटापे और चयापचय संबंधी जोखिम कारकों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है जो टाइप 2 मधुमेह के अग्रदूत होते हैं। हालांकि, इन निष्कर्षों की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी।

संभावित स्वास्थ्य लाभ

में प्रकाशित एक समीक्षा नैदानिक ​​पोषण पर यूरोपीयन पत्रिका पता चलता है कि किटोजेनिक आहार शरीर को कुछ बीमारियों से बचाता है, जैसे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह।

इन लाभों में अत्यधिक संसाधित, उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों और आहार में अतिरिक्त चीनी की कमी हो सकती है।

उभरते सबूत हैं कि ये आहार अन्य मुद्दों, जैसे मुँहासे और न्यूरोलॉजिकल विकारों के साथ मदद कर सकते हैं, हालांकि इसकी पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी।

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें

दोनों आहार एक व्यक्ति को असंसाधित खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मोटापे, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़े होते हैं।

साइड इफेक्ट्स और जोखिम

जब कोई व्यक्ति कीटो आहार शुरू करता है तो केटो फ्लू विकसित हो सकता है।

कोई भी आहार जिसमें कीटोसिस शामिल है, प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, जैसे कि कीटो सांस, कीटो त्वचा पर चकत्ते और केटो फ्लू। लंबे समय तक किटोसिस की स्थिति में रहना हानिकारक हो सकता है।

इसके अलावा, आहार का पालन करने वाले लोग भोजन प्रतिबंध के कारण पोषक तत्वों की कमी का विकास कर सकते हैं। कई लोगों के लिए, कार्बोहाइड्रेट स्रोत फाइबर के प्रमुख स्रोत भी हैं। कार्बोहाइड्रेट को कम करते समय, लोगों को अन्य स्रोतों जैसे सब्जियों से पर्याप्त दैनिक फाइबर प्राप्त करना सुनिश्चित करना चाहिए।

इसके अलावा, इन आहारों से इलेक्ट्रोलाइट्स और फल और सब्जियों से आने वाले कई पानी में घुलनशील पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

अंत में, किटोसिस वसा को जलाने में मदद कर सकता है, लेकिन यह ऊर्जा के लिए उपयोग करने के लिए मांसपेशियों को भी जला सकता है। बहुत कम कार्ब आहार का पालन करने से मांसपेशियों का नुकसान हो सकता है।

सारांश

कीटो और एटकिन्स डाइट में कई समानताएं हैं। दोनों को कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी में महत्वपूर्ण कमी की आवश्यकता होती है और एक व्यक्ति को वसा से अपनी कैलोरी प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

कीटो आहार कैलोरी के स्रोत पर अधिक प्रतिबंध लगाता है। एटकिन्स आहार बहुत प्रतिबंधात्मक शुरू होता है लेकिन समय के साथ कम हो जाता है, जिससे एक व्यक्ति को अधिक से अधिक प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति मिलती है।

प्रतिबंधात्मक आहार अल्पकालिक वजन घटाने या फिटनेस लक्ष्यों के साथ मदद कर सकते हैं, लेकिन वे अन्य विकल्पों की तरह लंबी अवधि में स्वस्थ नहीं हो सकते हैं।

किसी भी बड़े आहार परिवर्तन से पहले एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें। यह पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जैसे हृदय रोग, मधुमेह, या उच्च रक्तचाप।

भोजन समूहों को समाप्त करने वाले किसी भी आहार का पालन करते समय, दैनिक पोषक तत्वों की जरूरतों को अन्य तरीकों से पूरा करके कमियों से बचना सुनिश्चित करें।

एक बार जब कोई व्यक्ति अपने लक्षित वजन लक्ष्यों तक पहुंच जाता है, तो कम प्रतिबंधक आहार पर स्विच करना एक अच्छा विचार हो सकता है जो विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करता है। दैनिक शारीरिक गतिविधि की सही मात्रा प्राप्त करना भी स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।