वृद्ध वयस्कों के लिए क्या आहार सर्वोत्तम है?
एक नए अध्ययन से पता चला है कि प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में कम आहार से मोटापे से ग्रसित वयस्कों को मांसपेशियों को बनाए रखने और हड्डियों के घनत्व में सुधार के साथ अधिक वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
वृद्ध वयस्क अक्सर वजन कम करने पर ध्यान केंद्रित करने पर अस्थि घनत्व और मांसपेशियों को खो देते हैं।
इस अवांछित हड्डी और मांसपेशियों के नुकसान से गतिशीलता संबंधी समस्याएं हो सकती हैं और यहां तक कि किसी व्यक्ति को चोट लगने का खतरा भी बढ़ सकता है।
एक हालिया अध्ययन, जिसमें विंस्टन-सलेम, नेकां में वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी प्रमुख है, ने दिखाया है कि उच्च प्रोटीन, कम कैलोरी वाला आहार वयस्कों को इन समस्याओं से बचाने में मदद कर सकता है।
कई सहकर्मी-समीक्षित जर्नल, जिनमें शामिल हैं जर्नल्स ऑफ जेरोन्टोलॉजी: मेडिकल साइंसेज तथा अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन प्रकाशन के लिए अध्ययन से चार शोध पत्रों को स्वीकार किया है।
शोधकर्ताओं ने 65 वर्ष से अधिक उम्र के 96 वयस्कों को यादृच्छिक रूप से चुना और उन्हें दो समूहों में से एक को सौंपा।
उन्होंने 6 महीने, कम कैलोरी वाले भोजन की योजना पर पहला समूह रखा, जो प्रोटीन में भी उच्च था - शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम (किलो) प्रोटीन का 1 ग्राम (जी) से अधिक। उन्होंने एक वजन-रखरखाव योजना के लिए दूसरे समूह को सौंपा जिसमें शरीर के वजन के प्रति किलो 0.8 ग्राम प्रोटीन शामिल था।
उच्च प्रोटीन, कम कैलोरी
उच्च-प्रोटीन, कम-कैलोरी आहार समूह वाले लोगों ने सबसे अधिक वजन घटाने का अनुभव किया, लेकिन अधिक खुलासा यह था कि इस समूह के लोगों ने अपनी मांसपेशियों को बनाए रखा। उन्होंने पेट, कूल्हों, जांघों और पीछे के हिस्से पर भी वजन कम किया, जिससे मधुमेह और स्ट्रोक सहित कुछ चिकित्सा स्थितियों के जोखिम को कम किया जा सकता है।
इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने पाया कि उच्च-प्रोटीन समूह में प्रतिभागियों ने अपनी हड्डी की गुणवत्ता में सुधार किया, और उन्होंने अपने स्वास्थ्य एजिंग इंडेक्स स्कोर पर 0.75 अंक प्राप्त किए, जिसमें दीर्घायु और मृत्यु दर बायोमार्कर शामिल थे।
वेक फॉरेस्ट में स्वास्थ्य और व्यायाम विज्ञान के सहायक प्रोफेसर क्रिस्टन बीवर्स और इस अध्ययन के प्रमुख अन्वेषक ने पहले छोटे अध्ययनों का नेतृत्व किया जहां उन्होंने प्रतिभागियों के भोजन की योजना और तैयारी की जांच की। इस अध्ययन के लिए, हालांकि, प्रतिभागियों की अधिक संख्या के साथ, वह एक अधिक लागत प्रभावी तरीका खोजना चाहती थी।
नतीजतन, अध्ययन ने वजन घटाने वाले समूह को हर दिन चार भोजन प्रतिस्थापन का उपयोग करने और प्रत्येक दिन दुबला प्रोटीन और सब्जियों के दो भोजन तैयार करने के लिए कहा। टीम ने प्रत्येक प्रतिभागी को कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन भोजन योजना को लपेटने के लिए प्रति दिन एक स्वस्थ स्नैक की अनुमति दी। दूसरे समूह के लोगों को अपने नियमित आहार और सामान्य गतिविधियों को बनाए रखने के निर्देश दिए गए थे।
पुराने वयस्कों और पोषण
वृद्ध वयस्कों की पोषण संबंधी विशिष्ट आवश्यकताएं होती हैं और वर्ष बीतने के साथ-साथ उनके आहार में बदलाव करने की आवश्यकता हो सकती है। स्नायु द्रव्यमान उम्र बढ़ने के एक प्राकृतिक हिस्से के रूप में कम हो सकता है, और लोग उसी दर से कैलोरी नहीं जलाते हैं, जैसा कि वे अपने छोटे वर्षों के दौरान करते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर घने खाद्य पदार्थों का लक्ष्य वृद्ध वयस्कों के लिए आवश्यक है, और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी है।
लाभकारी खाद्य पदार्थों में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, लीन मीट, समुद्री भोजन, पोल्ट्री, अंडे, फलियां और कम वसा वाले डेयरी शामिल हैं। भाग नियंत्रण भी आवश्यक हो सकता है - विशेष रूप से बड़े वयस्कों के लिए - क्योंकि लोग आवश्यकता से अधिक भोजन खा सकते हैं।
एक छोटे से परिवार के लिए खाना बनाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इसलिए विशेषज्ञ कभी-कभी खाना पकाने की सलाह देते हैं और खाना पकाने के कम होने पर बाद में खाने के लिए ठंड को कम करते हैं।
इस नवीनतम अध्ययन के विवरण बड़े वयस्कों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को प्रतिबिंबित करते हैं। हालांकि, लेखकों का सुझाव है कि अधिक प्रोटीन के अलावा कुछ अस्वास्थ्यकर नुकसान से बचने की कुंजी हो सकती है जो एक बड़े वयस्क का वजन कम होने पर हो सकता है।
"इस अध्ययन से पता चलता है कि प्रोटीन और कैलोरी में कम आहार वरिष्ठ लोगों को वजन कम करने के स्वास्थ्य लाभ दे सकते हैं, जबकि उन्हें मांसपेशियों और हड्डियों को रखने की आवश्यकता होती है, जो उन्हें जीवन की बेहतर गुणवत्ता के लिए चाहिए।"
प्रमुख अन्वेषक क्रिस्टन बीवर्स
