केज-फ्री, फ्री-रेंज और पेस्ट्री-राइज़्ड अंडे के बीच अंतर क्या हैं?

"पिंजरे से मुक्त," "चारा-उठाया," और "मुक्त-रेंज" अंडे के उत्पादन के विभिन्न तरीकों का वर्णन करते हैं।

अनिवार्य रूप से, ये शब्द पशु कल्याण मानकों के विभिन्न स्तरों का उल्लेख करते हैं जो किसान अपने खेतों पर उपयोग करते हैं।

पिंजरे, पिंजरे से मुक्त, मुक्त-सीमा या चरागाह-उगाए गए अंडे का गठन करने की कोई ठोस परिभाषा नहीं है। अक्सर, प्रमाणन कार्यक्रम इस बात का सबसे अच्छा संकेत देते हैं कि किसान अपने मुर्गों को कैसे रखते हैं, लेकिन कई प्रमाणन कार्यक्रम हैं जिन्हें वे लागू कर सकते हैं।

विभिन्न अंडा उत्पादन विधियों और उन्हें परिभाषित करने वाले प्रमाणपत्रों के बारे में और अधिक जानने के लिए और साथ ही प्रत्येक प्रकार के बीच के लाभों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

केज के अंडे

चरागाह और मुक्त श्रेणी के अंडे मुर्गियों की भलाई के लिए बेहतर हैं।

इस श्रेणी में आने वाले अंडे पैदा करने वाले किसान अपने पक्षियों को बैटरी केज में रखेंगे।

पारंपरिक पिंजरों में तीन और आठ पक्षियों के बीच एक ढलान वाला फर्श और घर होता है। ये पिंजरे शिकारियों और खाद में रहने वाले परजीवियों से मुर्गियों की रक्षा कर सकते हैं। वे किसानों को मुर्गी कल्याण और वायु की गुणवत्ता पर नज़र रखने की भी अनुमति देते हैं।

दूसरी ओर, वे मुर्गियों को प्राकृतिक व्यवहार में भाग लेने से रोकते हैं, जैसे कि धूल स्नान, पैदल चलना और फोर्जिंग। वे घोंसला या मुर्गा नहीं बना सकते हैं, और वे अपने पंखों को फड़फड़ाना, खींचना, हिलाना या उनकी पूंछ को लहराना जैसे आराम के लक्षण प्रदर्शित नहीं करते हैं।

मुर्गियाँ जो किसानों को पिंजरे में रखती हैं, उन्हें तारों के बीच फंसने या अत्यधिक पंजे के कारण पैर की क्षति का अनुभव होने का खतरा हो सकता है।

समृद्ध पिंजरे

समृद्ध, या सुसज्जित, पिंजरों में अतिरिक्त विशेषताएं हैं, जैसे कि पर्चे, घोंसले के बक्से या खरोंच वाले क्षेत्र। ये पिंजरे आकार में भिन्न होते हैं लेकिन कभी-कभी 60 पक्षियों तक को पकड़ सकते हैं।

इन अतिरिक्त सुविधाओं तक पहुंच होने का मतलब है कि पक्षी पारंपरिक पिंजरों में रहने वाले किसानों की तुलना में प्राकृतिक व्यवहार में संलग्न होने में अधिक सक्षम होंगे।

पिंजरे के मुर्गों के पास आमतौर पर बाहरी स्थान तक कोई पहुंच नहीं होती है।

पिंजरे से मुक्त अंडे

पिंजरे से मुक्त मुर्गियाँ क्षैतिज और लंबवत दोनों तरह से स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ सकती हैं, लेकिन उनके पास बाहरी क्षेत्रों तक पहुंच नहीं हो सकती है।

किसान उन्हें एक प्राकृतिक आहार खिलाते हैं, और वे उन प्राकृतिक व्यवहारों का प्रदर्शन करने में सक्षम होते हैं जो बंदी मुर्गियाँ नहीं पाल सकते हैं, जैसे घोंसला बनाना, भूनना और चारा बनाना।

केज-फ्री सिस्टम बहुत भिन्न होते हैं। कभी-कभी, किसान मल्टीएयर एविएरीज़ का विकल्प चुनते हैं, लेकिन कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है कि वास्तव में पिंजरे-मुक्त प्रणाली कैसी दिखती है।

मुख्य विशेषता यह है कि पिंजरे से मुक्त पक्षियों के पास अपने निपटान में एक बड़ा क्षेत्र है, जिसमें वे स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ सकते हैं और अपने कुछ प्राकृतिक व्यवहारों का प्रदर्शन कर सकते हैं, जो पिंजरे मुर्गियाँ नहीं कर सकते।

यूनाइटेड एग प्रोड्यूसर्स (UEP) सर्टिफाइड केज-फ्री मार्क, केज-फ्री को परिभाषित करने वाला एक प्रोग्राम है। यूईपी के लिए, "पिंजरे से मुक्त" का मतलब है कि मुर्गियाँ इनडोर खलिहान में लंबवत और क्षैतिज रूप से घूमने में सक्षम हैं और प्रत्येक में कम से कम 1 वर्ग फुट का फर्श स्थान है। उनके पास बाहरी स्थान तक पहुंच नहीं हो सकती है।

अमेरिकन ह्यूमेन सर्टिफाइड प्रोग्राम में कहा गया है कि पिंजरे मुक्त मुर्गियों में प्रत्येक के लिए न्यूनतम 1.25 वर्ग फीट का फर्श स्थान, साथ ही पर्चों और घोंसले के शिकार बॉक्स तक पहुंच होनी चाहिए।

देसी अंडे

कई अंडे के डिब्बों में "फ्री-रेंज" लेबल होता है। केज-फ्री और फ्री-रेंज अंडों के बीच मुख्य अंतर यह है कि बाद वाले मुर्गियों से आते हैं, अतिरिक्त स्थान जिसमें पिंजरे-मुक्त पक्षी होते हैं, वे बाहरी क्षेत्र के कुछ रूप तक भी पहुंच सकते हैं।

हालाँकि, इस बारे में कोई समान मानक नहीं हैं कि वे कितने समय के लिए बाहर हैं या बाहर का स्थान कैसा है।

फूड एलायंस सर्टिफाइड फ्री-रेंज अंडों को परिभाषित करते हैं जो उन पक्षियों से आते हैं जो पिंजरों में नहीं रहते हैं और प्रति दिन कम से कम 8 घंटे के लिए प्राकृतिक दिन के उजाले या वनस्पति से ढके बाहरी क्षेत्र में पहुंचते हैं। प्रत्येक पक्षी के पास कम से कम 1.23 वर्ग फुट का फर्श होना चाहिए और वह घोंसला, पर्च और धूल झाड़ू में सक्षम हो।

अमेरिकन ह्यूमेन सर्टिफाइड प्रोग्राम में कहा गया है कि फ्री-रेंज माने जाने के लिए, प्रत्येक पक्षी को कम से कम 21.8 वर्ग फुट का आउटडोर स्पेस चाहिए।

इस बीच, प्रमाणित मानवीय कार्यक्रम में कहा गया है कि मुक्त श्रेणी के मुर्गों के पास कम से कम 2 वर्ग फुट का बाहरी स्थान होना चाहिए जो वे प्रति दिन कम से कम 6 घंटे तक पहुंच सकते हैं।

चरागाह-उठाया

चरागाह-उगाए गए अंडे का उत्पादन करने वाले मुर्गों को घास या अन्य वनस्पतियों में ढँके हुए एक बड़े बाहरी स्थान तक नियमित पहुँच प्राप्त होती है। यह चारागाह है।

चरागाह-अंडे के गठन की विभिन्न परिभाषाएं हैं।

पशु कल्याण स्वीकृत पशु कल्याण का उच्चतम स्तर प्रदान करता है। उनके लोगो का मतलब है कि अंडे का उत्पादन करने वाले मुर्गियाँ चराई और हैं:

• कम से कम 1.8 वर्ग फीट का इनडोर फ्लोर स्पेस प्रत्येक
• एक वनस्पति से ढके हुए बाहरी क्षेत्र तक निरंतर पहुंचना जिसमें घूमना और चारा डालना
• कम से कम 4 वर्ग फुट का बाहरी स्थान
• पर्चिंग और नेस्टिंग बॉक्स तक पहुंच

"पेस्ट्री-उठाया" के निशान को सहन करने के लिए, अमेरिकी मानवीय प्रमाणित कार्यक्रम में कहा गया है कि प्रत्येक मुर्गी के पास न्यूनतम 108 वर्ग फुट के बाहरी चरागाह होने चाहिए, जिसमें जीवित वनस्पति का "पर्याप्त आवरण" हो।

सर्टिफाइड ह्यूमेन प्रोग्राम कहता है कि चरागाह बढ़ाने पर विचार करने के लिए, प्रत्येक पक्षी को प्रति दिन कम से कम 6 घंटे के लिए जीवित वनस्पति से ढके चरागाह तक पहुंचना चाहिए। प्रत्येक मुर्गी में कम से कम 108 वर्ग फुट चारागाह होना चाहिए।

कीमत

अंडे का उत्पादन करने का सबसे सस्ता तरीका पारंपरिक बंदी पद्धति का उपयोग करना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह कम श्रम-गहन है। इसके अलावा, ऐसी नियंत्रित स्थितियों में रहने वाले मुर्गियाँ उतनी नहीं खातीं जितनी कि घूमने-फिरने के लिए स्वतंत्र होती हैं।

इस तरह से मुर्गियाँ पालने की सीमित लागत उनके अंडों की लागत को दर्शाती है, क्योंकि बंदी मुर्गियों के अंडे सबसे सस्ते अंडे उपलब्ध होते हैं।

सामान्यतया, मुर्गियाँ रखने के लिए जितना अधिक स्थान लगता है, उतना ही महंगा होता है अंडे का उत्पादन करना।

इसका मतलब यह है कि चराई वाले अंडे, जो मुर्गियों के लिए अब तक की सबसे अच्छी स्थिति हैं, सबसे महंगी हैं।

कौन सा सबसे अच्छा है?

नीचे दिए गए अनुभाग लोगों, मुर्गियों और पर्यावरण के लिए सबसे अच्छा अंडा उत्पादन विधियों पर चर्चा करते हैं।

लोगों के लिए

एग न्यूट्रीशन सेंटर के अनुसार, केज, केज-फ्री, फ्री-रेंज और पेस्ट्री-राइस अंडे के पोषण मूल्यों में बहुत कम अंतर है।

हालांकि, एक अध्ययन के अनुसार, पालन पर्यावरण के आधार पर अंडे की खनिज सामग्री में मामूली अंतर हो सकता है।

उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं ने मुक्त श्रेणी के अंडों में एक उच्च मैग्नीशियम सामग्री पाई, हालांकि उन्होंने यह भी पाया कि कार्बनिक अंडे में फास्फोरस और जस्ता की मात्रा कम थी।

एक अन्य अध्ययन के अनुसार, बीटा-कैरोटीन का स्तर फ्री-रेंज अंडों में भी अधिक होता है। बीटा-कैरोटीन अपने आप में एक आवश्यक पोषक तत्व नहीं है, लेकिन शरीर इसे विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

बीटा-कैरोटीन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में यहाँ और जानें।

मुर्गियाँ के लिए

पशु अधिकार संगठनों का कहना है कि मुर्गी कल्याण के लिए चराई और मुक्त श्रेणी के अंडे सबसे अच्छे विकल्प हैं। मुर्गियाँ जो किसानों को ऐसे वातावरण में पालती हैं वे बाहर जा सकते हैं और उन्हें प्राकृतिक व्यवहार में संलग्न होने का अवसर मिलता है।

किसान चोंच कतरनी जैसी प्रथाओं में संलग्न नहीं हो सकते हैं, जो मुर्गी कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, उन लोगों में जो प्रमाणित फ्री-रेंज या चराई वाले अंडे का उत्पादन करते हैं।

पिंजरों में रखे पक्षी आराम से रहने के कम संकेत दिखाते हैं। व्यवहार जैसे कि पंख फड़फड़ाना, खींचना, शरीर हिलाना और पूंछ लड़खड़ाना सभी एक खुश मुर्गी के लक्षण हैं।

प्रेक्षक इन व्यवहारों को चराई-मुक्त और फ्री-रेंज झुंड में अधिक देखने के लिए करते हैं।

पर्यावरण के लिए

यद्यपि फ्री-रेंज और चरागाह उठाए हुए अंडे मुर्गी के लिए बहुत बेहतर हैं, लेकिन वे पर्यावरण के लिए आवश्यक रूप से बेहतर नहीं हैं।

गर्म घूमने और अपनी गतिविधि के स्तर को बनाए रखने के लिए, बाहर घूमने और बाहर जाने के लिए अधिक भोजन खाने की आवश्यकता होती है। क्योंकि इन अंडों का उत्पादन करने के लिए अधिक संसाधन लगते हैं, उनके पास बंद अंडे की तुलना में अधिक कार्बन फुटप्रिंट होता है।

सारांश

केज, केज-फ्री, फ्री-रेंज, और पास्टर-उठाए गए चार अलग-अलग अंडा उत्पादन के तरीके हैं।

पिंजरे के अंडों का उत्पादन करने वाले मुर्गियों को पिंजरे में रखा जाता है, जबकि पिंजरे से मुक्त मुर्गियों के पास ज्यादा जगह होती है, लेकिन बाहरी क्षेत्रों तक उनकी पहुंच नहीं होती है।

मुक्त श्रेणी के अंडे का उत्पादन करने वाले मुर्गों के पास बाहरी स्थानों तक पहुंच के कुछ रूप होते हैं, हालांकि बारीकियां प्रमाणन कार्यक्रम पर निर्भर करती हैं।

मुर्गियाँ जो चारा-उगाए गए अंडे रखती हैं, उनके पास बाहरी स्थान पर वनस्पति-आच्छादन के लिए नियमित पहुंच होती है, लेकिन फिर से, बारीकियों प्रमाणन कार्यक्रम पर निर्भर करेगी।