लो-फैट बनाम लो-कार्ब: वजन घटाने के लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा है?

इतने सारे आहार प्रकारों में से चुनने के लिए, हमें कैसे पता चलेगा कि कौन सा हमें सबसे ज्यादा पसंद आएगा? एक समस्या जो हमारा सामना कर सकती है, वह यह तय करना है कि कम वसा या कम कार्ब जाना है या नहीं। इसके बारे में रिसर्च का क्या कहना है?

सबसे मुश्किल फैसलों में से एक जब वजन कम करने की डाइट आती है, तो वह आपके लिए अच्छा काम करेगा।

केटो आहार, भूमध्यसागरीय आहार, उपवास आहार - ऐसे कई विकल्प हैं जो उन लोगों के लिए हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

हालांकि, आहार चुनना मुश्किल है; हम कैसे जानते हैं कि कौन सा हमारे लिए सबसे अच्छा काम करेगा, या यदि आहार बिल्कुल काम करेगा?

कैलिफोर्निया में स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने हाल ही में इस "सर्वश्रेष्ठ आहार" प्रश्न के एक प्रमुख पहलू की खोज में एक अध्ययन किया है - चाहे कम वसा वाले या कम-कार्ब आहार अधिक प्रभावी हों।

हालांकि, क्रिस्टोफर गार्डनर और उनके सहयोगियों ने किस अध्ययन के लेखक को पाया, इससे मामला और जटिल हो सकता है।

"हम सभी सुनी-सुनाई कहानियों को कहते हैं," प्रो। गार्डनर कहते हैं, "एक मित्र जो एक आहार पर गया था - उसने बहुत अच्छा काम किया - और फिर दूसरे मित्र ने एक ही आहार की कोशिश की, और यह बिल्कुल काम नहीं किया। यह इसलिए है क्योंकि हम सभी बहुत अलग हैं, और हम इस विविधता के कारणों को समझना शुरू कर रहे हैं। "

"शायद हमें यह नहीं पूछना चाहिए कि सबसे अच्छा आहार क्या है, लेकिन किसके लिए सबसे अच्छा आहार है?"

क्रिस्टोफर गार्डनर के प्रो

प्रो। गार्डनर और टीम ने 18-50 के 609 लोगों के साथ काम किया, जिसमें लगभग 50:50 पुरुष-से-महिला अनुपात था। प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था और बेतरतीब ढंग से दो में से एक आहार सौंपा गया था: कम-कार्ब या कम वसा। सभी अध्ययन प्रतिभागियों ने एक पूरे वर्ष के लिए अपने निर्धारित आहार का पालन किया।

शोधकर्ताओं के अध्ययन के परिणाम अब जर्नल में प्रकाशित हुए हैं जामा.

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के लिए विकल्प

वजन बढ़ाने और वजन कम करने वाले कारकों की बेहतर समझ हासिल करने के लिए, प्रो। गार्डनर और टीम ने प्रतिभागियों के जीनोम को भी अनुक्रमित किया। ऐसा करने के लिए, वे जीन पैटर्न की तलाश करते थे, जिससे वे प्रभावशीलता वसा या कार्ब चयापचय के साथ जुड़ सकें।

एक अन्य परीक्षण ने सभी विषयों के इंसुलिन के स्तर को मापा, जो पहले कुछ लोगों में वजन बढ़ने से जुड़ा था।

अपने संबंधित आहार के पहले 8 हफ्तों के लिए, प्रतिभागियों को प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक वसा या कार्ब्स का सेवन नहीं करने का निर्देश दिया गया था। यह, लेखक समझाता है, पूरे गेहूं की रोटी (कार्ब्स के लिए) या बड़े मुट्ठी भर नट्स (वसा के मामले में) के डेढ़ स्लाइस के बराबर होगा।

अपने आहार के दूसरे महीने से, प्रतिभागियों को आवश्यकतानुसार कम-से-कम 5 -5 ग्राम ग्राम, वसा या थोड़ा-थोड़ा करके, समायोजन करने की अनुमति दी गई थी।

इन समायोजन का उद्देश्य प्रतिभागियों को एक पोषण संतुलन बनाने के लिए प्रोत्साहित करना था, जो कि वे अध्ययन के "परिभाषित" से परे, लंबे समय तक पालन करने में सहज होंगे।

"हम उन्हें चुनना चाहते थे," प्रो। गार्डनर कहते हैं, "कम वसा वाले या कम-कार्ब आहार योजना जिसे वे अध्ययन के समाप्त होने पर एक आहार के बजाय संभावित रूप से पालन कर सकते हैं।"

जैसे-जैसे साल करीब आता गया, जो लोग कम वसा वाले आहार का पालन कर रहे थे, उनमें अध्ययन शुरू होने से पहले प्रतिदिन औसतन 57 ग्राम की तुलना में प्रतिदिन 87 ग्राम वसा का सेवन था। अध्ययन शुरू होने से पहले कम कार्ब वाले आहार में लगभग 132 ग्राम, बनाम 247 ग्राम का दैनिक कार्ब सेवन था।

प्रतिभागियों ने 1 वर्ष की अवधि में औसतन 13 पाउंड खो दिए। वैज्ञानिकों ने प्रतिभागियों के आहार स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव से प्रसन्न होकर जोर दिया कि इसकी मुख्य उपलब्धियों में से एक उन्हें वसा और कार्ब्स के स्वास्थ्यप्रद स्रोतों पर स्विच करने के लिए प्रोत्साहित करना था।

"हम सबको बताना सुनिश्चित करते हैं," प्रो गार्डनर कहते हैं, "किसान के बाजार में जाने के लिए और आहार के लिए संसाधित आहार खरीदने के बावजूद वे किस आहार पर थे। इसके अलावा, हमने उन्हें इस तरह से आहार देने की सलाह दी, जिससे उन्हें भूख या वंचित होने का एहसास न हो। ”

आगे के प्रश्नों के लिए अध्ययन 'दरवाजा खोलता है'

अध्ययन के दौरान प्रतिभागियों के बेसलाइन इंसुलिन के स्तर और वजन घटाने की प्रगति को मापने के बाद, शोधकर्ताओं ने देखा कि हालांकि वे सभी अधिक खाने की आदतों से संक्रमित हो गए थे, वजन घटाने की बात आई थी, लेकिन अभी भी बहुत से अलग-अलग विचरण थे।

इस प्रकार, जबकि कुछ प्रतिभागियों ने 60 पाउंड से अधिक खो दिया, दूसरों ने 15-20 पाउंड प्राप्त किए। हालांकि, शोधकर्ता जीन पैटर्न या इंसुलिन आउटपुट और कम वसा वाले कम कार्ब आहार पर संपन्न होने की संभावना के बीच किसी भी लिंक को खोजने में असमर्थ थे।

“यह अध्ययन कुछ सवालों पर दरवाजा बंद कर देता है - लेकिन यह दूसरों के लिए दरवाजा खोलता है। हमारे पास डेटा के gobs हैं जिनका उपयोग हम माध्यमिक, खोजपूर्ण अध्ययनों में कर सकते हैं, “प्रो गार्डनर नोट्स।

शोधकर्ताओं का अगला कदम यहाँ से है, इसलिए वर्तमान अध्ययन के दौरान एकत्रित किए गए सभी अलग-अलग आंकड़ों को देखना होगा और यह समझने की कोशिश करनी होगी कि भविष्य में व्यक्तिगत आहार की ज़रूरतों की गणना कैसे की जा सकती है।

"मुझे अभी भी लगता है कि इसके लिए कुछ निजीकरण की खोज करने का अवसर है - अब हमें केवल टुकड़ों को एक साथ बांधने पर काम करने की आवश्यकता है," प्रो गार्डनर कहते हैं।

इस बीच, शोधकर्ता वजन घटाने की यात्रा पर लोगों को प्रोत्साहित करते हैं कि वे जो खाते हैं उसके बारे में अधिक ध्यान रखें, क्योंकि यह एक अधिक स्वस्थ जीवन शैली का पहला कदम होगा।

"दोनों पक्षों ने [कम कार्ब और कम वसा वाले आहार लेने वालों का जिक्र किया], हमने उन लोगों से सुना, जिन्होंने सबसे अधिक वजन कम किया था, जिससे हमने उन्हें भोजन के लिए अपने रिश्ते को बदलने में मदद की थी, और अब वे इस बारे में अधिक विचारशील थे कि उन्होंने कैसे खाया, "प्रो। गार्डनर ने निष्कर्ष निकाला।