तुलसी के स्वास्थ्य लाभ
तुलसी टकसाल परिवार में एक जड़ी बूटी है। यह भोजन में स्वाद जोड़ता है, और इसके पोषक तत्व स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
राम तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम) कई भूमध्य और विशेष रूप से इतालवी, व्यंजनों में एक भूमिका निभाता है। यह पेस्टो का आधार बनाता है और सलाद, पास्ता, पिज्जा, और अन्य व्यंजनों में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है। इंडोनेशियाई, थाई और वियतनामी व्यंजनों में भी इस जड़ी बूटी की विशेषता है।
आहार में, मीठी तुलसी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रृंखला प्रदान कर सकती है। इसके आवश्यक तेल के औषधीय लाभ भी हो सकते हैं।
मीठे तुलसी कई किराने की दुकानों में उपलब्ध हैं, जबकि अन्य किस्मों में अलग-अलग स्वाद और सुगंध हैं।
तुलसी का एक अन्य प्रकार है तुलसी, या पवित्र तुलसी (सबसे उपयुक्त संतान) का है। यह संयंत्र तमिल और आयुर्वेदिक दवाओं में एक चिकित्सीय भूमिका निभाता है, जो मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में प्रचलित हैं। यह मीठी तुलसी से अलग है।
इस लेख में, तुलसी के स्वास्थ्य लाभ और पोषण संबंधी सामग्री के बारे में अधिक जानें और इसे आहार में कैसे शामिल किया जाए, इसके बारे में कुछ सुझाव प्राप्त करें।
स्वास्थ्य सुविधाएं
तुलसी आहार में हर्बल दवा और एक आवश्यक तेल के रूप में स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।
पारंपरिक उपयोग में सर्पदंश, जुकाम और नाक मार्ग के भीतर सूजन का उपचार शामिल है - उदाहरण के लिए जुकाम का एक सामान्य प्रभाव।
तुलसी कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करती है, जैसे कैल्शियम और विटामिन के, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट की एक श्रृंखला।
उदाहरण के लिए, मीठी तुलसी में रासायनिक एजेंट यूजेनॉल की उच्च सांद्रता होती है। यह इसे लौंग जैसी खुशबू देता है। निम्बू और नींबू के छिलके में लिमोनेन की उच्च सांद्रता होती है, जो उन्हें एक सिट्रस गंध प्रदान करती है। यूजेनॉल और लिमोनेन दोनों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना
एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कणों को खत्म करने के लिए आवश्यक हैं।
मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो चयापचय और अन्य प्राकृतिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप विकसित होते हैं। वे धूम्रपान और कुछ आहार विकल्पों के परिणामस्वरूप भी बना सकते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो शरीर से इन अणुओं को हटाने में मदद करते हैं। यदि वे इसके बजाय निर्माण करते हैं, तो ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका क्षति हो सकती है और संभवतः, बीमारी।
वैज्ञानिकों ने कैंसर, हृदय रोग, संधिशोथ, मधुमेह, और अन्य स्वास्थ्य मुद्दों को ऑक्सीडेटिव तनाव से जोड़ा है।
शरीर कुछ एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करता है, लेकिन इसे आहार से कुछ को अवशोषित करने की भी आवश्यकता होती है। तुलसी में कई एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन और बीटा कैरोटीन होते हैं।
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जिगर स्वास्थ्य का समर्थन
चूहों में 2015 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि एक पाउडर की तैयारी में एंटीऑक्सिडेंट जिसमें तुलसी, या पवित्र तुलसी शामिल थे, का जिगर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा। वैज्ञानिकों ने जिगर की चोट को प्रेरित करने के लिए एक विष का उपयोग करने के बाद पाउडर को लागू किया।
तुलसी - एक पौधा जो औसत पश्चिमी सुपरमार्केट में तुलसी से बहुत अलग है - भारतीय पारंपरिक चिकित्सा में एक भूमिका निभाता है।
कैंसर से लड़ना
2013 में प्रकाशित एक समीक्षा में देखा गया कि तुलसी, या पवित्र तुलसी, कैंसर को रोक सकती है।
लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि पवित्र तुलसी में फाइटोकेमिकल्स कुछ प्रकार की त्वचा, यकृत, मौखिक और फेफड़ों के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।
वे एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि को बढ़ाते हुए, जीन की अभिव्यक्ति को बदलते हुए, कोशिका मृत्यु को ट्रिगर करते हुए और कोशिका विभाजन को धीमा करके ऐसा करते दिखाई दिए।
हालाँकि, इस समीक्षा में अध्ययन जानवरों के लिए किया गया था। प्रभावों की पुष्टि करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता होगी।
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त्वचा की उम्र बढ़ने से बचाव
2011 में प्रकाशित शोध के अनुसार, मीठे तुलसी में गुण होते हैं जो त्वचा को उम्र बढ़ने के कुछ प्रभावों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने त्वचा के प्रयोगशाला मॉडल के लिए एक तुलसी का अर्क लगाया। परिणामों ने सुझाव दिया कि सामयिक त्वचा क्रीम में तुलसी के अर्क सहित त्वचा जलयोजन में सुधार हो सकता है और खुरदरापन और झुर्रियों को कम कर सकता है।
जबकि कुछ खुराक पर तुलसी के अर्क का यह प्रभाव हो सकता है, तुलसी का सेवन करने से त्वचा को लाभ नहीं होगा।
हालांकि, तुलसी और अन्य पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट एक सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं यदि कोई व्यक्ति उन्हें विभिन्न आहार के हिस्से के रूप में सेवन करता है।
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उच्च रक्त शर्करा को कम करना
पारंपरिक चिकित्सा के कुछ चिकित्सक आमतौर पर रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए तुलसी की सलाह देते हैं।
चूहों में 2019 के अध्ययन में पाया गया कि मीठे तुलसी के पत्तों के अर्क ने उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद की। परिणामों ने यह भी सुझाव दिया कि तुलसी के पत्ते उच्च रक्त शर्करा के दीर्घकालिक प्रभावों का इलाज करने में मदद कर सकते हैं।
यदि आगे की जांच इन निष्कर्षों की पुष्टि करती है, तो तुलसी का अर्क मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी साबित हो सकता है।
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हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना
2011 की समीक्षा में निष्कर्षों पर बताया गया है कि एक मीठा तुलसी अर्क उच्च रक्तचाप को कम करता है, संभवतः अर्क के यूजेनॉल सामग्री के कारण। यूजेनॉल शरीर में कैल्शियम चैनलों को अवरुद्ध कर सकता है, उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है।
हालांकि, शोधकर्ताओं द्वारा अर्क का उपयोग करने के 2 मिनट बाद, रक्तचाप अपने उच्च स्तर पर लौट आया।
एक अन्य अध्ययन में, 24 स्वस्थ स्वयंसेवकों ने एक दिन में एक बार तुलसी के पत्तों के अर्क के साथ या तो एक प्लेसबो या एक कैप्सूल लिया जिसमें 300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) था।
4 सप्ताह के बाद, जिन लोगों ने तुलसी का अर्क लिया, उनमें कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम था, जो नहीं था। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि अर्क हृदय रोग के लिए कुछ जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है।
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मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
मानसिक तनाव शरीर में मुक्त कणों के उत्पादन को गति प्रदान कर सकता है।
2014 की एक समीक्षा के अनुसार जो आयुर्वेदिक चिकित्सा में तुलसी की भूमिका को देखती है, पौधे में ऐसे गुण होते हैं जो मदद कर सकते हैं:
- तनाव, चिंता और अवसाद को कम करें
- सोचने और तर्क करने की क्षमता बढ़ाएं
- उम्र से संबंधित स्मृति हानि को रोकना
- तनाव से संबंधित नींद और सेक्स के मुद्दों में सुधार
कुछ अध्ययन, लेखक रिपोर्ट करते हैं, डायजेपाम और अवसादरोधी दवाओं की तुलना में परिणाम उत्पन्न करते हैं।
हालांकि, इन निष्कर्षों की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, तुलसी का सेवन - एक चाय में, उदाहरण के लिए - अर्क की खुराक प्राप्त करने के समान प्रभाव होने की संभावना नहीं है।
आहार अवसाद को कैसे प्रभावित कर सकता है? और अधिक जानें।
सूजन और सूजन को कम करना
ऑक्सीडेटिव तनाव सूजन का कारण बन सकता है, कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों का एक कारक, टाइप 2 मधुमेह और संधिशोथ।
2017 में, शोधकर्ताओं ने मीठा तुलसी आवश्यक तेल की दो तैयारी के विरोधी भड़काऊ गुणों का विश्लेषण किया।
उनके परिणामों के अनुसार, तुलसी का तेल विभिन्न रोगों का इलाज करने में मदद कर सकता है जिसमें ऑक्सीडेटिव तनाव के परिणामस्वरूप सूजन शामिल है।
यह स्पष्ट नहीं है कि तुलसी खाने से, हालांकि, समान प्रभाव हो सकता है।
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संक्रमण का मुकाबला
पारंपरिक चिकित्सा के विभिन्न चिकित्सकों ने एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में तुलसी का उपयोग किया है, और कुछ वैज्ञानिक शोध इस उपयोग का समर्थन करते हैं।
2013 में, शोधकर्ताओं ने विभिन्न उपभेदों में मीठा तुलसी का तेल लगाया इशरीकिया कोली , या ई कोलाई। बैक्टीरिया श्वसन, पेट, मूत्र, या त्वचा संक्रमण के साथ-साथ अस्पताल के उपकरणों से लोगों से आया था। परिणामों से पता चला कि तेल इन जीवाणुओं के खिलाफ सक्रिय था।
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि तुलसी के तेल की कुछ तैयारी उपचार या कुछ प्रकार के संक्रमण को रोकने में मदद कर सकती है।
अजवायन एक और जड़ी बूटी है जिसके स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। यहाँ और जानें।
पोषण
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के अनुसार, नीचे दी गई तालिका में ताजा तुलसी के 1 चम्मच वजन में कुछ पोषक तत्व होते हैं।
यह यह भी दर्शाता है कि वयस्क को प्रत्येक पोषक तत्व की कितनी आवश्यकता होती है अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश। हालाँकि, ध्यान रखें कि सेक्स और उम्र के अनुसार इसकी ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं।
इस तालिका में, कुछ पोषक तत्व माइक्रोग्राम (एमसीजी) में दिए गए हैं।
इन पोषक तत्वों से परे, तुलसी में विभिन्न बी विटामिन, लोहे और अन्य खनिजों के निशान और अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट की एक सीमा होती है।
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उपयोग के लिए टिप्स
तुलसी एक विशिष्ट स्वाद वाली सुगंधित जड़ी बूटी है जिसका कई लोग आनंद लेते हैं। विभिन्न प्रकार के विभिन्न स्वाद हैं।
खाना पकाने में, संयुक्त राज्य अमेरिका में मीठी तुलसी सबसे लोकप्रिय किस्म है, लेकिन लोग नींबू तुलसी, लौंग तुलसी, दालचीनी तुलसी, और अन्य प्रकार का भी उपयोग करते हैं।
एक व्यक्ति सकता है:
- एक पिज्जा या एक लपेट में ताजा, कटा हुआ तुलसी छिड़कें।
- टमाटर और मोज़ेरेला के स्लाइस पर तुलसी के कुछ पत्तों को व्यवस्थित करें, फिर जैतून के तेल के साथ पकवान को सुखाएं।
- तुलसी को सूप, टमाटर सॉस और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ें।
- तुलसी, जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन के साथ एक अचार बनाओ।
- सलाद में साबुत, कटा हुआ या फटे हुए पत्ते डालें।
या, इन व्यंजनों की कोशिश करें:
- तली हुई तुलसी के साथ चिली चिकन
- ताजा तुलसी पेस्टो सॉस
- टमाटर और तुलसी सॉस के साथ पास्ता
कई जड़ी-बूटियों को घर के अंदर उगाना आसान होता है, जिससे उन लोगों को अनुमति मिलती है जिनके पास अपने खाना पकाने में ताजी सामग्री का आनंद लेने के लिए उद्यान नहीं है। यहाँ, तुलसी घर के अंदर बढ़ने के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
जोखिम
तुलसी खाते समय कुछ लोगों को ध्यान रखना चाहिए।
खून का जमना
तुलसी का सिर्फ 1 बड़ा चम्मच विटामिन K का 10.8 mcg प्रदान करता है, जो रक्त के थक्के जमने में भूमिका निभाता है। यह राशि एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता के ९% से १२% के बीच है।
विटामिन K का उच्च स्तर कुछ दवाओं की कार्रवाई को प्रभावित कर सकता है, जिसमें वारफारिन (कौमडिन) शामिल हैं। तुलसी का सेवन बढ़ाने से पहले जो भी लोग रक्त को पतला करते हैं, उन्हें डॉक्टर से बात करनी चाहिए।
एलर्जी
कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है अगर वे टकसाल परिवार में जड़ी-बूटियों के संपर्क में आते हैं या अन्यथा।
इस प्रकार की एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को तुलसी से बचना चाहिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह एक घटक नहीं है, प्रीमियर खाद्य पदार्थों की जाँच करें।
यदि कोई व्यक्ति तुलसी खाने के बाद पित्ती, सूजन, या साँस लेने में कठिनाई का अनुभव करता है, तो उन्हें तत्काल चिकित्सा ध्यान देना चाहिए।
एक गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया एनाफिलेक्सिस बन सकती है, आपातकालीन जीवन की धमकी।
यहां, लक्षणों को पहचानना सीखें और आगे क्या करें।
सारांश
तुलसी को एक विविध और स्वास्थ्यवर्धक आहार में शामिल करना लाभ प्रदान कर सकता है।
हालांकि, तुलसी के औषधीय लाभों पर शोध मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों को आहार में शामिल करने के बजाय अर्क पर केंद्रित है।
इसके अलावा, उपलब्ध अध्ययनों में से कई ने पवित्र तुलसी, या तुलसी के गुणों की जांच की है, जो कि आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, वर्तमान में इन उपयोगों की पुष्टि करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।
यहां, अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानें।
क्यू:
अगर मैं इसे अपने आहार में शामिल करूं तो तुलसी मेरे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती है?
ए:
तुलसी एक जड़ी बूटी है जिसने स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग भोजन को स्वाद प्रदान कर सकता है, और इन सामग्रियों में अक्सर एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ते हैं।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने सोडियम सेवन को सीमित करना चाहिए, और अधिक जड़ी बूटियों सहित, तुलसी की तरह, नमक जोड़ने के बिना भोजन को स्वाद प्रदान करने का एक तरीका है।
जब तक कोई एलर्जी या रक्त के थक्के दवाओं के बारे में चिंता नहीं है, तुलसी किसी के आहार में जोड़ने के लिए एक बहुत ही सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक जड़ी बूटी हो सकती है।
नताली ऑलसेन, आरडी, एलडी, एसीएसएम ईपी-सी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।
