अजवाइन के स्वास्थ्य लाभ और जोखिम

अजवाइन का हिस्सा है Apiaceae परिवार, जिसमें गाजर, अजमोद, अजमोद और अजवायन शामिल हैं। इसके कुरकुरे डंठल सब्जी को एक लोकप्रिय कम कैलोरी वाला स्नैक बनाते हैं, और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

अजवाइन में फाइबर पाचन और हृदय प्रणाली को लाभ पहुंचा सकता है। अजवाइन में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो बीमारी को रोकने में भूमिका निभा सकते हैं।

यह लेख अजवाइन के संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ सब्जी की पौष्टिक सामग्री और इसे तैयार करने के कुछ तरीकों को देखता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

अजवाइन में एपिगेन कम सूजन में मदद कर सकता है।

अजवाइन के पौधे और इसके बीजों में पोषक तत्व कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि अजवाइन में ये पोषक तत्व अपेक्षाकृत कम मात्रा में होते हैं। अकेले अजवाइन खाने से किसी भी बीमारी को रोकने या ठीक होने की संभावना नहीं है।

सूजन और कैंसर को रोकना

अजवाइन में एपिगेन नामक एक पौधे का यौगिक होता है, जो पारंपरिक चीनी दवा में एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीऑक्सिडेंट एजेंट के रूप में भूमिका निभाता है।

इसमें ऐसे गुण भी हो सकते हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।

2016 की समीक्षा के लेखकों के अनुसार, प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला है कि एपोगेनिन एपोप्टोसिस में योगदान दे सकता है, एक प्रकार की क्रमादेशित कोशिका मृत्यु, जो कैंसर के उपचार के रूप में इसे उपयोगी बना सकती है।

2015 में, चूहों में एक अध्ययन के पीछे शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि एपिगेनिन और एपिगेनिन युक्त आहार ने कुछ भड़काऊ प्रोटीन की अभिव्यक्ति को कम कर दिया। इस तरह, ये पदार्थ सूजन को कम कर सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के संतुलन को बहाल कर सकते हैं।

अजवाइन में ल्यूटोलिन नामक फ्लेवोनॉइड होता है। 2009 में प्रकाशित एक लेख के लेखकों ने सुझाव दिया कि ल्यूटोलिन में एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं - यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने और कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने में मदद कर सकता है। उन्होंने प्रस्ताव दिया कि उपचार में रसायनों द्वारा हमला करने के लिए ल्यूटोलिन कैंसर कोशिकाओं को अधिक संवेदनशील बना सकता है।

कैंसर और एक व्यक्ति के आहार के बीच के लिंक के बारे में और जानें।

रक्त चाप

चीनी दवा के कुछ चिकित्सक रक्तचाप को कम करने के लिए अजवाइन और अजवाइन के अर्क का उपयोग करते हैं।

एक अध्ययन ने चूहों में रक्तचाप पर अजवाइन के बीज के अर्क के प्रभाव को देखा जो या तो सामान्य रक्तचाप और या कृत्रिम रूप से प्रेरित उच्च रक्तचाप था।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि अर्क ने रक्तचाप को कम किया और उच्च रक्तचाप वाले चूहों में हृदय की दर को बढ़ाया लेकिन सामान्य रक्तचाप वाले लोगों में नहीं। हालांकि, इस बात का कोई पुख्ता सबूत नहीं है कि अजवाइन के बीज इंसानों में रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

अजवाइन भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और 2016 के कोचेन की समीक्षा के परिणामों ने सुझाव दिया कि उच्च फाइबर सेवन वाले लोगों में कम फाइबर आहार वाले लोगों की तुलना में रक्तचाप कम हो सकता है।

लेखकों ने अपने निष्कर्षों की पुष्टि करने और विभिन्न प्रकार के फाइबर के सटीक प्रभावों की पहचान करने के लिए आगे के शोध का आह्वान किया।

कौन से अन्य खाद्य पदार्थ रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं?

हाइपरलिपीडेमिया

हाइपरलिपिडिमिया रक्त में वसायुक्त अणुओं में वृद्धि को संदर्भित करता है। अक्सर कोई लक्षण नहीं होते हैं, लेकिन यह हृदय रोग और स्ट्रोक के दीर्घकालिक जोखिम को बढ़ाता है।

कृन्तकों में 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि अजवाइन के अर्क ने उच्च घनत्व वाले आहार का सेवन करने वाले चूहों में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर दिया।

इस बीच, 2016 कोक्रेन की समीक्षा में कहा गया है कि जो लोग उच्च फाइबर आहार का पालन करते हैं, उनमें कम फाइबर का सेवन करने वालों की तुलना में कम और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

जब आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है तो कौन से खाद्य पदार्थ खाने या बचने के लिए? यहां जानें।

न्यूरोजेनेसिस

एपिगेन तंत्रिका कोशिकाओं के विकास और विकास को भी प्रोत्साहित कर सकता है।

2009 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने चूहों को एपीजेनिन दिया और पाया कि यह तंत्रिका कोशिका निर्माण को उत्तेजित करता है और सीखने और याद रखने की क्षमता में सुधार करता है।

हालांकि, मनुष्यों में इन प्रभावों की पुष्टि करना, आगे के शोध की आवश्यकता होगी।

अन्य लाभ

कुछ शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि अजवाइन के अर्क को रोकने में भी मदद मिल सकती है:

• यकृत रोग और पीलिया
• मूत्र पथ की रुकावट
• गाउट
• आमवाती विकार
• इसके अलावा, लोग इलाज के लिए अजवाइन के बीज का उपयोग करते हैं:
• ब्रोंकाइटिस
• दमा
• सोरायसिस और अन्य त्वचा विकार
• उल्टी
• बुखार

हालांकि, अजवाइन और अजवाइन के बीज के इन संभावित लाभों की पुष्टि के लिए आगे के शोध की आवश्यकता होगी।

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पोषण संबंधी सामग्री

अजवाइन मुख्य रूप से पानी से बना होता है, लेकिन यह आहार फाइबर भी प्रदान करता है। अजवाइन का एक 4 इंच का डंठल, जिसका वजन लगभग 4 ग्राम (जी) है, लगभग 0.1 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

एपिगेनिन और ल्यूटोलिन से परे, अजवाइन में अन्य पौधों के यौगिक होते हैं जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं।

इसमे शामिल है:

• सेलेनिन
• लाइमीन
• Kaempferol
• पी-कौमारिक एसिड

विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के रूप में ज्ञात अस्थिर अणुओं के कारण सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करते हैं। शरीर इन पदार्थों को प्राकृतिक प्रक्रियाओं के उपोत्पाद के रूप में पैदा करता है, लेकिन अगर बहुत सारे निर्माण होते हैं, तो वे हानिकारक हो सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं जो अन्यथा रोग के विकास का कारण बन सकता है।

अजवाइन की एक छड़ी भी विटामिन के, फोलेट, विटामिन ए, पोटेशियम और विटामिन सी की थोड़ी मात्रा प्रदान करती है।

आहार

लोग अजवाइन को कच्चा या पका कर खा सकते हैं।

कच्ची सब्जियों में आमतौर पर पके हुए की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। एक अध्ययन के अनुसार 10 मिनट तक अजवाइन को स्टीम करने से एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा प्रभावित नहीं हो सकती है, लेकिन उबलने वाली अजवाइन ऐसा कर सकती है।

अजवाइन की जोड़ी अच्छी तरह से:

• पनीर
• डिप्स, जैसे कि ह्यूमस
• मूंगफली का मक्खन

ककड़ी, सेब, पालक, और नींबू के साथ अजवाइन का संयोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्मूथी का उत्पादन कर सकता है।

या, अजवाइन या अजवाइन के बीज जोड़ने का प्रयास करें:

• सलाद
• सूप
• रिसोटोस

नीचे कुछ व्यंजनों की सलाह दी गई है जो आहार विशेषज्ञ सुझाते हैं:

• गाजर और अजवाइन के साथ टमाटर चिकन सूप
• ब्रेल्ड अजवाइन

अजवाइन का चचेरा भाई, सीलिएक, में विशेषताएं:

• सफेद बीन और अजवाइन की जड़ का चूर्ण bulgur पपड़ी के साथ

यहां जानें सीलिएक के बारे में अधिक जानकारी।

जोखिम

2017 में प्रकाशित एक समीक्षा के लेखकों ने ध्यान दिया कि अजवाइन कुछ लोगों में एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है।

लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• हीव्स
• सूजन
• सांस लेने मे तकलीफ

अगर किसी को अजवाइन खाने के बाद सांस लेने में परेशानी होती है, तो उन्हें आपातकालीन चिकित्सा की आवश्यकता होती है। कुछ लोग एनाफिलेक्सिस नामक प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, जो घातक हो सकता है।

अजवाइन से एलर्जी करने वाले किसी भी व्यक्ति को खाद्य लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, क्योंकि छोटे निशान भी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को अजवाइन के बीज की खुराक से बचना चाहिए, क्योंकि वे गर्भाशय की उत्तेजना का कारण बन सकते हैं।

एक अन्य जोखिम में कीटनाशक शामिल हैं। पर्यावरणीय कार्य समूह की 2019 की सूची में अजवाइन 11 वें स्थान पर है जिसमें कीटनाशकों को शामिल करने की संभावना 15 प्रकार की है। संदूषण के किसी भी निशान को हटाने के लिए अजवाइन को अच्छी तरह से धो लें।

सारांश

अजवाइन कई व्यंजनों के लिए एक कुरकुरे, स्वादिष्ट इसके अलावा, और इसके बीज और अर्क स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला की पेशकश कर सकते हैं। यह एक आसान लो-कैलोरी स्नैक भी बना सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक चिकित्सा और अधिकांश अनुसंधान ने अजवाइन की छड़ें की खपत के बजाय अजवाइन के अर्क पर ध्यान केंद्रित किया है।

हालाँकि, इस बात के प्रमाण हैं कि कई तरह के ताज़े फलों और सब्जियों का सेवन व्यक्ति के स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुँचा सकता है।

अजवाइन के बीज का अर्क एक पूरक के रूप में उपलब्ध है, लेकिन किसी भी पूरक के साथ, एक डॉक्टर के साथ यह जांचना महत्वपूर्ण है कि क्या इसका उपयोग करना सुरक्षित और उचित है। कुछ पूरक दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं या अन्यथा कुछ लोगों के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं।

क्यू:

मेरे स्थानीय पूरक स्टोर में, सहायक ने मुझे बताया कि अजवाइन का बीज एक शक्तिशाली उपचारक है और सभी प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सकता है। क्या इसे लेना एक अच्छा विचार है?

ए:

कई अन्य हर्बल सप्लीमेंट की तरह, अजवाइन के बीज को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। खाना पकाने और बेकिंग में लोगों द्वारा उपयोग की जाने वाली मात्रा के विपरीत, अजवाइन के बीज की खुराक में बीज या बीज निकालने की बहुत अधिक मात्रा होती है।

ये केंद्रित पूरक कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं; हालांकि, वे गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं और सामान्य दवाओं और अन्य हर्बल सप्लीमेंट के साथ बातचीत कर सकते हैं।

जानवरों में कुछ शोध बताते हैं कि अजवाइन के बीज के अर्क में एंटीऑक्सिडेंट, एंटीहाइपरटेंसिव और दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभाव हो सकते हैं। फिर भी, इन संभावित लाभों का समर्थन करने के लिए मनुष्यों में अनुसंधान की कमी है।

हालांकि कुछ सबूत दर्शाते हैं कि अजवाइन के बीज कुछ लाभ प्रदान कर सकते हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये पूरक सभी के लिए सुरक्षित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को अजवाइन के बीज की खुराक से बचना चाहिए, क्योंकि वे गर्भाशय की उत्तेजना का कारण हो सकते हैं और रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। वे गुर्दे की सूजन या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में भी स्वास्थ्य के मुद्दों का कारण बन सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, अजवाइन के बीज की खुराक आम दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है, जैसे कि वे मधुमेह, थायराइड की स्थिति और उच्च रक्तचाप का इलाज करते थे।

कुल मिलाकर, लंबी अवधि के आधार पर उच्च खुराक अजवाइन के बीज की खुराक की सुरक्षा अज्ञात है, क्योंकि इस क्षेत्र में अनुसंधान की कमी है। हालांकि अजवाइन के बीज की खुराक को अक्सर एक शक्तिशाली उपचारक के रूप में प्रचारित किया जाता है, सुरक्षा और उचित खुराक सुनिश्चित करने के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना हमेशा सबसे अच्छा होता है, खासकर अगर आपकी स्वास्थ्य स्थिति ठीक है या वर्तमान में दवाएँ ले रहे हैं।

जिलियन कुबाला, एमएस, आरडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।