ये पौधे आधारित वसा आपको लंबे समय तक जीवित रहने में मदद कर सकते हैं

एक आहार जो पौधे-आधारित मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, हृदय रोग और अन्य कारणों से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसके विपरीत, यदि मोनोअनसैचुरेटेड वसा पशु स्रोतों से आते हैं, तो लिंक हृदय रोग और अन्य कारणों से मृत्यु का एक उच्च जोखिम है।

अपने जीवन को लंबा करने के लिए पशु-आधारित लोगों के बजाय पौधे आधारित मोनोअनसैचुरेटेड वसा का विकल्प चुनें।

ये दो बड़े अध्ययनों के विश्लेषण के प्रारंभिक परिणाम थे, जिनमें औसतन 22 वर्षों में 93,000 से अधिक पुरुषों और महिलाओं से जानकारी एकत्र की गई थी।

शोध - जिसका नेतृत्व हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ इन बोस्टन, एमए - एपिडेमियोलॉजी एंड प्रिवेंशन पर अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के 2018 वैज्ञानिक सत्रों में चित्रित किया गया। लाइफस्टाइल और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य, न्यू ऑरलियन्स, ला में आयोजित किया गया।

आप जर्नल में अध्ययन पर एक सार पढ़ सकते हैं प्रसार.

मोनोअनसैचुरेटेड वसा असंतृप्त वसा होते हैं जिनके हाइड्रोकार्बन रीढ़ में केवल एक कार्बन-कार्बन डबल बॉन्ड होता है। कमरे के तापमान पर, वे आमतौर पर तरल रहते हैं और केवल प्रशीतित होने पर ठोस हो जाते हैं।

मानव आहार में मोनोअनसैचुरेटेड वसा के दो स्रोत हैं: एवोकाडो, नट्स, पीनट बटर, जैतून का तेल, तिल का तेल और अन्य वनस्पति तेलों जैसे खाद्य पदार्थ; और लाल मांस, मछली, अंडे और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों सहित पशु खाद्य पदार्थ।

संयुक्त राज्य में दिशानिर्देश यह सलाह देते हैं कि हमारे आहार में 30 प्रतिशत से अधिक कैलोरी वसा से नहीं होनी चाहिए, जिनमें से अधिकांश मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड होनी चाहिए।

खाद्य स्रोतों के बारे में विस्तृत जानकारी

हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, और उनके सहयोगियों ने अपना अध्ययन किया क्योंकि मोनोअनसैचुरेटेड वसा और मृत्यु दर के बारे में पिछले शोध में असंगत परिणाम सामने आए हैं।

क्योंकि मोनोअनसैचुरेटेड वसा जानवर- और पौधे-आधारित दोनों खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं - और इसमें "पोषक तत्व घटक" होते हैं - उन्होंने जांच करने का फैसला किया कि वसा का स्रोत महत्वपूर्ण हो सकता है या नहीं।

उन्होंने दो अध्ययनों से डेटा को संयुक्त और विश्लेषण किया। 1990-14 में नर्सेस हेल्थ स्टडी में 63,412 महिलाओं से एक डेटासेट एकत्र किया गया था। अन्य डेटासेट, जो हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडी से तैयार किया गया था, में 1990-2010 में 29,966 पुरुषों पर एकत्रित डेटा शामिल था।

इन अध्ययनों के रिकॉर्ड में प्रतिभागियों द्वारा भरे गए खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से हर 4 साल में एकत्र किए गए आहार के बारे में विस्तृत, मान्य जानकारी थी।

इन अभिलेखों से, और खाद्य स्रोतों में होने वाले परिवर्तनों पर ध्यान देने के लिए वैज्ञानिक स्रोतों से परामर्श करके, अनुवर्ती में शोधकर्ता गणना कर सकते थे और प्रतिभागियों के आहार में विभिन्न वसा प्रकारों के बीच गणना और अंतर करने में सक्षम थे, वे खाद्य स्रोत जो वे आए थे , और वास्तव में वे समय के साथ कैसे बदल गए।

पौधे-आधारित वसा मृत्यु के कम जोखिम से बंधे

22 वर्षों की औसतन अनुवर्ती अवधि में, 20,672 विषयों की मृत्यु हुई - जिनमें हृदय रोग 4,588 भी शामिल है। इस जानकारी और वसा की खपत का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि:

  • पौधे आधारित मोनोअनसैचुरेटेड वसा में आहार अधिक होने से इन वसाओं में कम होने वाले आहार की तुलना में अनुवर्ती किसी भी कारण से मरने के 16 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ा था।
  • संतृप्त वसा, सरल शर्करा और अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त कैलोरी का 2-5 प्रतिशत की जगह पौधे आधारित मोनोअनसैचुरेटेड वसा से कैलोरी की समान मात्रा के साथ हृदय रोग से मृत्यु के 10-15 प्रतिशत कम जोखिम और किसी भी अन्य कारण से जोड़ा गया था। ।
  • पादप-आधारित लोगों के साथ पशु-आधारित मोनोअनसैचुरेटेड वसा से प्राप्त कुल कैलोरी का 5 प्रतिशत का प्रतिस्थापन दिल की बीमारी और किसी अन्य कारण से मृत्यु के 24-26 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ा था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये परिणाम अवलोकन डेटा के विश्लेषण से आए हैं जो केवल मोनोअनसैचुरेटेड वसा के प्रकार और मृत्यु के जोखिम के बीच संबंध निर्धारित करने में सक्षम है।

इसलिए, जबकि निष्कर्ष वास्तव में साबित नहीं करते हैं कि पौधे-आधारित मोनोअनसैचुरेटेड वसा - पशु आधारित लोगों के विपरीत - समय से पहले मौत के जोखिम को कम करता है, वे उस दावे का खंडन नहीं करते हैं।

"हमारे परिणाम आहार में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के स्रोत और मात्रा के महत्व पर जोर देते हैं - हमें पौधों के स्रोतों से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पशु स्रोतों से कम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड खाने चाहिए।"

डॉ। मार्ता गुआश-फेर

अध्ययन यूनिलीवर द्वारा आंशिक रूप से वित्त पोषित किया गया था, और सात अध्ययन लेखकों में से तीन ने या तो शोध अनुदान प्राप्त करने या कंपनी द्वारा नियोजित होने का खुलासा किया। यूनिलीवर कई प्रसिद्ध घरेलू ब्रांडों का मालिक है, जिसमें प्लांट तेलों पर आधारित कुछ खाद्य उत्पाद शामिल हैं।

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