क्या मधुमेह वाले लोग पॉपकॉर्न खा सकते हैं?

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पॉपकॉर्न ज्यादातर लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक स्नैक हो सकता है अगर वे इसे सही तरीके से तैयार करते हैं। अपने अपेक्षाकृत कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण, एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न मधुमेह वाले लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

हालांकि, स्नैक्स का चयन करते समय मधुमेह वाले लोगों को अन्य कारकों को ध्यान में रखना चाहिए। पॉपकॉर्न स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए किसी को भी अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए प्रकार, खाना पकाने की विधि और सेवारत आकार को ध्यान से चुनना होगा।

डायबिटीज के प्रबंधन और हृदय रोग, स्ट्रोक और तंत्रिका क्षति जैसी जटिलताओं के जोखिम को कम करने के लिए आहार आवश्यक है।

इस लेख में, हम मधुमेह वाले लोगों के लिए पॉपकॉर्न के लाभों को देखते हैं। हम सेवारत सुझाव और वैकल्पिक स्नैक विकल्प भी प्रदान करते हैं।

पॉपकॉर्न और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

पॉपकॉर्न अपने निम्न जीआई के कारण रक्त शर्करा में एक स्पाइक का कारण नहीं बनता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक महत्वपूर्ण संख्या है, जिस पर विचार करते समय कि खाद्य पदार्थ क्या खरीदना और क्या खाना है।

एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न में GI की मात्रा 55 होती है। यह तकनीकी रूप से एक कम-जीआई भोजन है, भले ही इस श्रेणी में कई अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में उच्च जीआई है। उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह की जटिलताओं से बचने के लिए पॉपकॉर्न कई नमकीन या शर्करा वाले स्नैक्स की तुलना में बेहतर स्नैक विकल्प बना हुआ है।

जीआई 1 से 100 तक का एक पैमाना है जो उस गति को संदर्भित करता है जिस गति से चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है जब कोई व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाता है। जीआई मूल्य जितना अधिक होगा, उतना ही अधिक रक्त शर्करा बढ़ेगा।

सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र खाद्य पदार्थों को उच्च जीआई के साथ तेजी से संसाधित करता है, जिससे रक्त में शर्करा का त्वरित अवशोषण होता है। नतीजतन, ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण वृद्धि करते हैं। मधुमेह वाले लोगों में, शरीर स्वाभाविक रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित नहीं कर सकता है, इसलिए इस वृद्धि से हाइपरग्लाइसेमिया हो सकता है।

इसके विपरीत, शरीर कम-जीआई खाद्य पदार्थों को धीमी दर पर अवशोषित करता है। रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि के कारण वे अधिक क्रमिक हैं।

कम-जीआई आहार टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहतर ग्लूकोज और लिपिड स्तर सहित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। वे वजन नियंत्रण का भी समर्थन करते हैं क्योंकि धीमा अवशोषण भूख को नियंत्रित करने और लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करने में मदद करता है।

सुझाव देना

पॉपकॉर्न अनुशंसित सेवारत आकारों के साथ आता है। इनसे चिपके रहने से अपेक्षाकृत स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों के साथ भी किसी व्यक्ति के कैलोरी सेवन में उल्लेखनीय अंतर आ सकता है।

इसके अतिरिक्त, टॉपिंग के चुनाव का एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है कि कोई व्यक्ति प्रति सेवारत कितना खा सकता है या नहीं।

भाग का आकार

5 कप एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न खाने से 100-150 कैलोरी बहुत कम वसा के साथ मिलती है। लोग अपने व्यक्तिगत आहार योजना के आधार पर एक सेवारत में अधिक या कम खाने में सक्षम हो सकते हैं।

जो लोग मधुमेह का प्रबंधन करने के लिए कैलोरी-गिनती कर रहे हैं, उन्हें भोजन के बीच अपने चिकित्सक की सलाह से अधिक खाने से बचना चाहिए। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भाग का आकार महत्वपूर्ण है। जबकि पॉपकॉर्न कम मात्रा में एक जीआई भोजन है, बहुत अधिक खाने से मधुमेह वाले लोगों में अभी भी रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

ध्यान से भागों को मापना सुनिश्चित करें और प्रत्येक स्नैक के लिए समान उपायों या कैलोरी काउंट का उपयोग करें।

तैयारी

मधुमेह वाले लोगों के लिए एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न सबसे अच्छा विकल्प है।

मधुमेह वाले लोगों सहित एक प्रतिबंधित आहार पर लोगों को पॉपकॉर्न में बड़ी मात्रा में टॉपिंग जोड़ने से बचना चाहिए। कम से कम अतिरिक्त कैलोरी और वसा के साथ सबसे अधिक पौष्टिक लाभ प्राप्त करने के लिए प्लेन, एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न सबसे अच्छा विकल्प है।

असंतृप्त, अनसाल्टेड पॉपकॉर्न को चुनना सबसे अच्छा है जिसमें हाइड्रोजनीकृत तेल नहीं होते हैं।

जो लोग स्वाद बढ़ाने की इच्छा रखते हैं, वे निम्नलिखित में से एक को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं:

  • कम मात्रा में कसा हुआ, कम वसा वाला पनीर
  • पोषण खमीर का छिड़काव
  • जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी
  • मसाले, जैसे कि मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, या दालचीनी

शॉपिंग टिप्स

स्टोर आमतौर पर ढीले कर्नेल के रूप में सबसे स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न बेचते हैं। इस थोक रूप में, गुठली में आमतौर पर कोई भी जोड़ा नमक, तेल, चीनी या अन्य तत्व नहीं होते हैं जिन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों को बचना चाहिए।

एक व्यक्ति उस विधि में पॉपकॉर्न पकाने के लिए चुन सकता है जो उनकी आवश्यकताओं और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सबसे अच्छा है।

तेज नाश्ते के विकल्प की तलाश करने वाले लोग विकल्प के रूप में माइक्रोवेव पॉपकॉर्न का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पैकेजिंग की जांच करना महत्वपूर्ण है क्योंकि तैयार बैग में अक्सर अतिरिक्त मक्खन या चीनी होता है। इसके बजाय, लोग हल्के, बिना मक्खन या कम कैलोरी वाले पॉपकॉर्न के पैकेट की तलाश कर सकते हैं।

मधुमेह वाले लोगों को केतली मकई की किस्मों से बचना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त चीनी के साथ अतिरिक्त मिठास आती है। कारमेल- और कैंडी से ढके पॉपकॉर्न भी उसी कारण से नाश्ते के अच्छे विकल्प नहीं हैं।

पोषण

एयर-पॉपप्ड, अनसाल्टेड पॉपकॉर्न प्रति कप बहुत कम कैलोरी प्रदान करता है।

इसके अतिरिक्त, इसमें शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है और यह लगभग वसा रहित होता है, प्रति कप 0.5 ग्राम (जी) से कम होता है।

पॉपकॉर्न एक पूरे अनाज भोजन के रूप में योग्य है। एक सेवारत पूरे अनाज के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 70 प्रतिशत प्रदान कर सकता है। साबुत अनाज खाद्य पदार्थों में उत्कृष्ट फाइबर सामग्री होती है। एक कप एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न में 1 ग्राम से अधिक फाइबर होता है। यह 1 ग्राम प्रोटीन और लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है।

पॉपकॉर्न विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है, जिसमें शामिल हैं:

  • विटामिन ए
  • विटामिन ई
  • विटामिन बी -6
  • पैंथोथेटिक अम्ल
  • फोलेट
  • थायमिन
  • नियासिन
  • राइबोफ्लेविन

पॉपकॉर्न की एक सेवारत में मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जस्ता की मात्रा भी होती है।

पॉपकॉर्न की पतवार, जिसे लोग कर्नेल या शेल भी कहते हैं, इसके पोषण मूल्य का बहुत स्रोत है। इसमें बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, और ज़ेक्सैंथिन शामिल हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

पतवार में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ पॉलीफेनोल्स भी होते हैं, जो कैंसर और हृदय रोग से बचा सकते हैं।

शोधकर्ताओं ने बताया कि पॉपकॉर्न में प्रति सेवारत 300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) तक पॉलीफेनोल्स होते हैं। पॉलीफेनोल्स की यह उच्च मात्रा संयुक्त राज्य में रहने वाले लोगों के औसत दैनिक पॉलीफेनोल सेवन का लगभग 13 प्रतिशत है।

हालांकि, पॉपकॉर्न सबसे अधिक लाभ प्रदान करता है जब यह हवा-पॉप होता है। बहुत अधिक नमक, मक्खन और तेल मिलाने से इसके पोषण लाभ कम हो सकते हैं।

वैकल्पिक स्नैक विकल्प

नट पॉपकॉर्न का एक अच्छा विकल्प है।

हर कोई पॉपकॉर्न का आनंद नहीं लेता है जब उसके पास मक्खन या टॉपिंग के रूप में एक और मसाला नहीं होता है। यदि यह मामला है, तो वैकल्पिक खाद्य पदार्थ मधुमेह वाले लोगों के लिए नाश्ते के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं।

कुछ उदाहरणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

  • भुने हुए या कच्चे नट्स: नट्स प्रोटीन और स्वास्थ्यवर्धक वसा में उच्च होते हैं। अत्यधिक नमकीन नट्स से बचें।
  • सब्जियां: कच्ची या न्यूनतम संसाधित सब्जियां सबसे अच्छा विकल्प हैं। एक छोटे सलाद में जैतून का तेल और सिरका के साथ पत्तेदार साग मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, ब्रोकोली फ्लोरेट्स, गाजर की छड़ें, स्नैप मटर, और अन्य कच्ची सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक, उच्च फाइबर विकल्प हैं जो ह्युमस या टेज़ाटिकी के साथ जोड़ी बनाती हैं।
  • फल: मधुमेह से पीड़ित कुछ लोग अपनी चीनी सामग्री के कारण फल खाने से बचने की कोशिश करते हैं। हालांकि, मॉडरेशन में, फल मधुमेह वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक बनाते हैं क्योंकि वे फाइबर में उच्च होते हैं। ताजे या जमे हुए फलों में सबसे अधिक पोषण होता है। भारी सिरप या अन्य शर्करा, प्रसंस्कृत विकल्प, जैसे फल पाई भरने में डिब्बाबंद फल से बचें।
  • पनीर: मॉडरेशन में, पनीर कम मात्रा में चीनी के साथ प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है।

दूर करना

पॉपकॉर्न मधुमेह वाले लोगों को कम चीनी, कम कैलोरी वाला स्नैक विकल्प प्रदान करता है।

यह एक महत्वपूर्ण राशि से एक व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करेगा, जिससे यह भोजन के बीच एक सुरक्षित विकल्प बन जाएगा।

हालांकि, लोगों को कम से कम टॉपिंग रखना चाहिए और अत्यधिक भाग खाने से बचना चाहिए।

ऑनलाइन खरीदने के लिए कॉर्न कर्नेल और एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है।

क्यू:

पॉपकॉर्न पकाने का सबसे सेहतमंद तरीका क्या है?

ए:

माइक्रोवेव में कुकिंग पॉपकॉर्न, स्टोव पर या एयर-पॉपर में इस स्नैक को बनाने के सभी सरल तरीके हैं।

पॉपकॉर्न खाना बनाते समय प्राथमिक विचार किसी भी जोड़ा सामग्री की उपस्थिति होना चाहिए। कम या कोई मक्खन के साथ अनसाल्टेड पॉपकॉर्न चुनना और इस स्नैक को स्वस्थ रखने की कोशिश करते समय भाग के आकार का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

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