भारी कॉफी पीने वालों के लिए अच्छी खबर है
हालाँकि, मॉडरेशन में कॉफी को हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन सवाल बने रहते हैं - जैसे कि ऐसे लोगों के बारे में जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या जो बड़ी मात्रा में पीते हैं? एक नए अध्ययन की पड़ताल।
कॉफी पृथ्वी पर सबसे अधिक खपत पेय पदार्थों में से एक है।
अपनी लोकप्रियता के कारण, इसने वर्षों में अनुसंधान का एक बड़ा हिस्सा आकर्षित किया है।
आखिरकार, कुछ ऐसा है जो समाज को पूरी तरह से अनुमति देता है, इसके पेशेवरों और विपक्षों के लिए अध्ययन किया जाना चाहिए।
वैज्ञानिकों ने अब यह साबित कर दिया है कि उचित मात्रा में कॉफी साबित होने पर, कुछ बीमारियों से बचाव कर सकती है और कुछ बीमारियों से बचाव भी कर सकती है।
अध्ययनों से अब पता चला है कि मध्यम कॉफी की खपत हृदय रोग, मधुमेह और पार्किंसंस रोग से बचा सकती है, लेकिन नाम तीन हैं।
हमारे ज्ञान में अंतराल
लेकिन आज तक के निष्कर्ष कुछ अनुत्तरित प्रश्न छोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, "मध्यम खपत" - जिसका अर्थ आमतौर पर प्रति दिन तीन से पांच कप होता है - अध्ययन के आधार पर, लाभ का प्रतीत होता है, लेकिन कई लोग प्रत्येक दिन छह या अधिक कप पीते हैं।
तो, क्या वे अभी भी कॉफी की सुरक्षात्मक शक्तियों का आनंद लेते हैं?
इसके अलावा, कुछ लोगों में आनुवांशिक विविधताएँ होती हैं जो कि उनके चयापचय, या कैफीन के टूटने के तरीके को बदल देती हैं। ये व्यक्ति कैसे प्रभावित होते हैं? इसी तरह, कॉफी के प्रकार - जमीन, तत्काल, या डिकैफ़िनेटेड - स्वास्थ्य के परिणामों पर फर्क पड़ता है?
अन्य अध्ययनों ने उपरोक्त प्रश्नों का उत्तर देने का प्रयास किया है, लेकिन, क्योंकि कम लोग इन श्रेणियों में आते हैं, इसलिए उपलब्ध आंकड़ों से मजबूत निष्कर्ष निकालना मुश्किल हो गया है।
हाल ही में, मैरीलैंड में रॉकविले में नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट (NCI) और बेथेस्डा में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के शोधकर्ताओं ने कुछ उत्तर दिए।
उनका काम, जिसमें यूनाइटेड किंगडम में आधा मिलियन से अधिक लोगों का डेटा शामिल है, आज प्रकाशित हुआ है JAMA आंतरिक चिकित्सा.
कॉफी सवाल फिर से खोलना
वैज्ञानिकों ने पाया कि जैसा कि भविष्यवाणी की गई थी, कॉफी पीने वालों के फॉलो-अप के दौरान मौत का खतरा कम था। उन्होंने यह भी पाया कि जोखिम में यह कमी उन लोगों तक बढ़ गई जो हर दिन आठ या अधिक कप पीते थे।
यह उन लोगों को भी प्रभावित करता है जो कैफीन धीमी गति से या सामान्य से अधिक तेजी से चयापचय करते हैं, और इसने सभी कॉफी प्रकारों में काम किया (हालांकि तत्काल कॉफी के लिए लाभ कम स्पष्ट थे)।
यह तथ्य कि जो व्यक्ति कैफीन को अलग तरीके से संसाधित करते हैं और जो डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीते हैं, उनमें भी लाभ के संकेत मिलते हैं कि कैफ़ीन इस लाभकारी रिश्ते में मुख्य खिलाड़ी नहीं है। कॉफी में सैकड़ों विभिन्न रसायन होते हैं, जो इसे दरार करने के लिए एक मुश्किल कोड बनाते हैं।
रसायनों का एक समूह जिसकी वैज्ञानिकों में रुचि है, पॉलीफेनोल्स हैं, जो तत्काल कॉफी में कम स्तर में पाए जाते हैं। हालांकि यह समझने के लिए बहुत अधिक काम करने की आवश्यकता होगी कि वे बड़ी तस्वीर में कैसे फिट होते हैं।
नया अध्ययन अवलोकन डेटा पर आधारित है, लेकिन बड़ी संख्या में प्रतिभागियों के इस्तेमाल के कारण, लेखक निष्कर्ष निकालते हैं:
"[टी] हीसे के परिणाम इस बात का और सबूत देते हैं कि कॉफी पीना एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है और जो लोग कॉफी पीते हैं और इसका आनंद लेते हैं उन्हें आश्वस्त कर सकते हैं।"
इसकी अटूट लोकप्रियता के साथ, कॉफी में शोध जारी रखने की गारंटी है। लेखकों को उम्मीद है कि भविष्य के अध्ययन इस बात पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं कि कॉफी की तैयारी स्वास्थ्य के परिणामों को कैसे प्रभावित करती है।
अभी के लिए, यह दृढ़ता से स्थापित लगता है कि कॉफी में स्वास्थ्य लाभ है।
