उच्च नमक वाले आहार 'गुड' बैक्टीरिया को मार सकते हैं

नए आंकड़ों से पता चलता है कि उच्च नमक की खपत कुछ आंत बैक्टीरिया के लिए घातक साबित हो सकती है, और यह उच्च रक्तचाप और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करने वाली बीमारियों में योगदान कर सकता है।

नमक हमारे शरीर के नाजुक संतुलन को कैसे परेशान करता है?

वैज्ञानिक पहले से ही उच्च रक्तचाप और नमक में उच्च आहार के बीच एक कड़ी के बारे में जानते हैं।

उच्च-नमक आहार भी ऑटोइम्यून बीमारियों की प्रगति को तेज कर सकते हैं, जैसे कि मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस)।

एक नया अध्ययन एक तंत्र का प्रस्ताव करता है जो इस संघ के पीछे हो सकता है।

इस शोध का नेतृत्व बर्लिन, जर्मनी में एक्सपेरिमेंटल एंड क्लिनिकल रिसर्च सेंटर और मैक्स डेलब्रुक सेंटर फॉर मॉलिक्यूलर मेडिसिन के वैज्ञानिकों ने किया।

क्या है लैक्टोबेसिलस?

एक प्रकार का आंत का जीवाणु लैक्टोबेसिलस, कुछ किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है - जैसे कि सॉकरोट, दही और पनीर - "अच्छा" बैक्टीरिया माना जाता है; उन्हें कुछ बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए सोचा जाता है।

पिछले साल, उदाहरण के लिए, मेडिकल न्यूज टुडे अध्ययन में पाया गया कि पाया लैक्टोबेसिलस कई मल्टीड्रग-प्रतिरोधी बैक्टीरिया रोगजनकों के विकास को रोकता है और ल्यूपस के साथ महिलाओं में गुर्दे की सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है।

यूनाइटेड किंगडम के मैनचेस्टर में ब्रिटिश कार्डियोवस्कुलर सोसाइटी कॉन्फ्रेंस में प्रस्तुत नवीनतम अध्ययन से पता चलता है कि बहुत सारे नमक खाने से मौत हो सकती है लैक्टोबेसिलस और, जिससे बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

उच्च नमक आहार बंद कर दिया लैक्टोबेसिलस

शोधकर्ताओं ने पाया कि इसका एक संस्करण लैक्टोबेसिलस चूहों में पाया जाता है जब वे नमक में उच्च आहार खिलाया जाता है। उच्च नमक वाले आहार से भी चूहों के रक्तचाप में वृद्धि हुई और इससे सूजन पैदा करने वाली प्रतिरक्षा कोशिकाओं की सक्रियता शुरू हो गई, जिन्हें TH17 कोशिकाएं कहा जाता है।

चूहों ने एमएस को एन्सेफेलोमाइलाइटिस के समान एक न्यूरोलॉजिकल स्थिति के लक्षणों का भी प्रदर्शन किया।

लेखकों ने पाया कि एन्सेफेलोमाइलाइटिस के लक्षण और TH17 सेल की गिनती चूहों को प्रोबायोटिक उपचार देकर कम की जा सकती है लैक्टोबेसिलस, जिसने चूहों के रक्तचाप को भी स्थिर कर दिया।

लेखकों ने तब मनुष्यों में अपने निष्कर्षों को दोहराने का प्रयास किया। उन्होंने 12 स्वस्थ पुरुषों की भर्ती की, जिन्होंने 2 सप्ताह तक प्रत्येक दिन 6 अतिरिक्त ग्राम नमक का सेवन किया, प्रभावी रूप से अपने नमक का सेवन दोगुना कर दिया।

2 सप्ताह के अंत तक, लेखकों ने पाया कि, अधिकांश प्रतिभागियों में, लैक्टोबेसिलस उनके सूक्ष्म जीवों से जीवों का सफाया हो गया था - जो हमारे पाचन तंत्र में रहते हैं। चूहों की तरह, अध्ययन में पुरुषों में भी उच्च रक्तचाप था और TH17 सेल गिनती में वृद्धि हुई।

अधिक अध्ययन की आवश्यकता है

हालांकि वैज्ञानिकों को पहले से ही पता है कि TH17 कोशिकाएं आंत के माइक्रोबायोम से प्रभावित होती हैं, लेकिन यह पता लगाना कि माइक्रोबायोम में स्वस्थ जीवाणुओं को नमक मारता है, नया है।

अधिक से अधिक, वैज्ञानिक इस भूमिका की जांच कर रहे हैं कि बैक्टीरिया बीमारियों में क्या भूमिका निभाते हैं, लेकिन बहुत सारे अज्ञात हैं जब यह आता है कि शरीर आंत में रहने वाले बैक्टीरिया के साथ कैसे संपर्क करता है।

अध्ययन के पीछे लेखकों का तर्क है कि यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि आंत का स्वास्थ्य शरीर के अन्य प्रणालियों के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य, और प्रोबायोटिक्स उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों के लिए उपयोगी उपचार प्रदान कर सकते हैं।

"हमें अपने पेट की माइक्रोबायोम को उन स्थितियों के इलाज के लिए एक व्यवहार्य लक्ष्य के रूप में देखना शुरू करना चाहिए जिन्हें हम जानते हैं कि नमक उच्च रक्तचाप और सूजन से पीड़ित हैं।"

डोमिनिक एन। मुलर का अध्ययन प्रमुख प्रो

"हम इस संभावना को बाहर नहीं कर सकते हैं कि अन्य नमक-संवेदनशील बैक्टीरिया हैं जो बस के रूप में महत्वपूर्ण हैं लैक्टोबेसिलस," वह जारी है। "यह गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए आंत बैक्टीरिया को लक्षित करने में हिमशैल का टिप हो सकता है।"