आयरन की कमी के लिए खाद्य पदार्थ और भोजन योजना
एनीमिया के लिए एक आहार योजना में लौह युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे पत्तेदार सब्जियां, दुबला मांस, नट और बीज, और गढ़वाले नाश्ते के अनाज को शामिल करने की आवश्यकता होती है। खाद्य पदार्थों को शामिल करना भी महत्वपूर्ण है जो शरीर के लोहे के अवशोषण में सुधार कर सकते हैं और उन खाद्य पदार्थों से बच सकते हैं जो इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
एनीमिया तब होता है जब शरीर में पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाएं नहीं होती हैं।
कुछ मामलों में, शरीर इन कोशिकाओं की पर्याप्त संख्या का उत्पादन नहीं करता है। दूसरों में, एनीमिया एक अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या से उत्पन्न होता है, जैसे कि एक बीमारी जो लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देती है। महत्वपूर्ण रक्त हानि भी एनीमिया का कारण बन सकती है।
एनीमिया से ग्रस्त व्यक्ति को आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करने से लाभ हो सकता है। इसके अलावा, कुछ खाद्य पदार्थ शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं, जबकि अन्य इस प्रक्रिया को अवरुद्ध कर सकते हैं और एनीमिया को बदतर बना सकते हैं।
इस लेख में, हम उन खाद्य पदार्थों का पता लगाते हैं जो एनीमिया से पीड़ित लोगों की मदद या नुकसान कर सकते हैं। हम लोहे के स्तर को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए नमूना भोजन योजनाएं भी प्रदान करते हैं, साथ ही अन्य आहार युक्तियां भी।
एनीमिया का कारण क्या है?
एनीमिया कई कारकों से हो सकता है, जिसमें शामिल हैं:
- आहार में आयरन की कमी
- भारी माहवारी
- आहार में फोलेट या विटामिन बी -12 की कमी
पेट और आंतों में रक्तस्राव भी एनीमिया का कारण बन सकता है। इस तरह के रक्तस्राव कभी-कभी गैर-एस्टेरोइडल विरोधी भड़काऊ दवाओं (एनएसएआईडी) का एक साइड इफेक्ट होता है। या, इसका परिणाम हो सकता है:
- अल्सर
- धन
- बड़ी आंत या घुटकी में सूजन
- कुछ कैंसर
जो लोग गर्भवती हैं, उनमें आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा बढ़ जाता है, जो तब होता है जब आयरन का स्तर बहुत कम होता है। इन मामलों में, डॉक्टर आमतौर पर लोगों को आयरन सप्लीमेंट लेने की सलाह देते हैं।
लोहे का अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) एक व्यक्ति की उम्र और लिंग पर निर्भर करता है। 6 महीने से छोटे बच्चे को एक दिन में केवल 0.27 मिलीग्राम (मिलीग्राम) आयरन की आवश्यकता होती है, जबकि 19-50 वर्ष की आयु के पुरुष को प्रतिदिन 8 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है, और उसी आयु सीमा में एक महिला को एक दिन में 18 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है।
गर्भावस्था के दौरान, एक व्यक्ति को अपने दैनिक लोहे का सेवन 27 मिलीग्राम तक बढ़ाना चाहिए।
लोहे की कमी वाले एनीमिया वाले लोगों को एक महत्वपूर्ण बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है और एक दिन में 150-200 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है।
भोजन की योजना
आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करने से एनीमिया का इलाज करने में मदद मिल सकती है। एक डॉक्टर लोहे के अवशोषण को बढ़ाने के लिए खाद्य पदार्थों के प्रकार और अन्य तरीकों से चुनने के बारे में सलाह दे सकता है।
एनीमिया से पीड़ित व्यक्ति के लिए सर्वोत्तम आहार में आयरन और अन्य खाद्य पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करते हैं। एक व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों के बारे में भी पता होना चाहिए जो लोहे के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं।
नीचे दी गई योजना यह दिखाने के लिए विकसित की गई थी कि एनीमिया वाले व्यक्ति के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन में क्या शामिल हो सकता है:
सुबह का नाश्ता
विकल्प 1
आयरन फोर्टिफाइड अनाज और एक ग्लास आयरन फोर्टिफाइड ऑरेंज जूस।
विकल्प 2
कम वसा वाले दही और एक मुट्ठी कद्दू और सूरजमुखी के बीज के साथ स्ट्रॉबेरी।
चाय और कॉफी लोहे के अवशोषण को रोकते हैं, और लोगों को उन्हें भोजन के साथ नहीं पीना चाहिए।
दोपहर का भोजन
विकल्प 1
लोहे से समृद्ध रोटी पर गोमांस और जलकुंड के साथ एक सैंडविच।
विकल्प 2
स्मोक्ड सैल्मन, क्रीम चीज़ और पालक के साथ एक बैगेल।
रात का खाना
विकल्प 1
उबले हुए आलू, उबले हुए ब्रोकोली, और घुंघराले के साथ मेम्ने चॉप्स।
विकल्प 2
एक स्टू जिसमें किडनी बीन्स, छोले, काली आंखों वाले मटर, टिनर्ड टमाटर, प्याज, लाल मिर्च और लहसुन शामिल हैं, जो शाकाहारी या डेयरी-आधारित पनीर और दही की एक गुड़िया के साथ सबसे ऊपर हैं।
आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ
कई खाद्य पदार्थों में उच्च स्तर का लोहा होता है। एक व्यक्ति को उन्हें संयोजित करना और स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन बनाना आसान हो सकता है जो लोहे के सेवन को बढ़ावा देने में मदद करता है।
फल और सबजीया
- जलचर
- घुंघराले कली और अन्य किस्में
- पालक
- हरा कोलार्ड
- सिंहपर्णी के पौधे
- स्विस कार्ड
- खट्टे फल
- लाल और पीली मिर्च
- ब्रोकोली
हालांकि, कुछ अंधेरे, पत्तेदार साग में ऑक्सलेट भी होते हैं, जो लोहे के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं। केवल सब्जियों पर निर्भर रहने के बजाय, एक व्यक्ति को विभिन्न स्रोतों से लोहा प्राप्त करने का लक्ष्य रखना चाहिए।
दाने और बीज
- कद्दू के बीज
- काजू
- पिसता
- भांग के बीज
- पाइन नट्स
- सरसों के बीज
मांस और मछली
- भैस का मांस
- मेमना
- हिरन का मांस
- जिगर
- कस्तूरा
- कस्तूरी
- झींगा
- सार्डिन
- टूना
- सैल्मन
- हैलबट
- बसेरा
- हेडेक
दुग्ध उत्पाद
- कच्ची दूध
- दही
- पनीर
बीन्स और दालें
- राजमा
- चने
- सोयाबीन
- ब्लैक आइड पीज़
- पिंटो सेम
- काले सेम
- मटर
- लाइमा बीन्स
साथ ही, आयरन-फोर्टिफाइड अनाज, ब्रेड उत्पाद, संतरे का रस, चावल, और पास्ता चुनना एक अच्छा विचार हो सकता है।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं:
- चाय और कॉफी
- दूध और कुछ डेयरी उत्पाद
- पूर्ण अनाज दलिया
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें टैनिन होते हैं, जैसे अंगूर, मकई और शर्बत
- लस से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे पास्ता और गेहूं, जौ, राई या जई से बने अन्य उत्पाद
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें फाइटेट्स या फाइटिक एसिड होते हैं, जैसे कि ब्राउन राइस और साबुत अनाज वाले गेहूं के उत्पाद
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जैसे मूंगफली, अजमोद और चॉकलेट
आहार में अधिक आयरन प्राप्त करने के लिए टिप्स
आहार में आयरन को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें जो आयरन से भरपूर हों। हालांकि, निम्नलिखित रणनीतियाँ किसी व्यक्ति के लोहे के सेवन को अधिकतम कर सकती हैं:
- भोजन के साथ चाय या कॉफी पीने से परहेज करना
- आयरन से भरपूर कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से परहेज करें
- विटामिन सी से भरपूर चीजों के साथ आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाएं
- कच्चा लोहा के साथ खाना बनाना
- कम समय के लिए खाना पकाना
यदि किसी व्यक्ति ने अपने आहार को बदलने की कोशिश की है और लोहे का स्तर कम है, तो उन्हें डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करनी चाहिए, जो पूरक की सलाह दे सकते हैं।
डॉक्टर अक्सर फेरस फ्यूमरेट, फेरस ग्लूकोनेट या फेरस सल्फेट जैसे लौह लवण युक्त पूरक चुनने की सलाह देते हैं। इन योगों में सभी एक गोली या मौखिक समाधान में 15 से 13 मिलीग्राम मौलिक लोहे से कहीं भी होते हैं।
आउटलुक
लोहे की कमी वाले एनीमिया वाले लोग अपने आहार में लोहे को जोड़ने से लाभ उठा सकते हैं। ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ और रणनीतियाँ किसी व्यक्ति को स्थिति का प्रबंधन करने में मदद कर सकती हैं।
कुछ अंधेरे, पत्तेदार साग, समुद्री भोजन, सेम, नट्स, और बीज खाने से एक व्यक्ति को अपने लोहे के सेवन को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। जब संभव हो तो कम अवधि के लिए कास्ट-आयरन स्किललेट और खाना पकाने के भोजन का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार हो सकता है।
आयरन सप्लीमेंट उन लोगों को फायदा पहुंचा सकता है जिन्हें अपने आहार से पर्याप्त आयरन नहीं मिलता है। खुराक निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है। लोहे की अधिकता लोहे की विषाक्तता का कारण बन सकती है। यह खतरनाक और, दुर्लभ अवसरों पर, घातक हो सकता है।
