वजन घटाने की सर्जरी: स्वाद सफलता को कैसे प्रभावित करता है
मोटापे से पीड़ित लोग अपने अतिरिक्त वजन को अधिक तेज़ी से बहाने के लिए बेरिएट्रिक (वजन घटाने) सर्जरी का विकल्प चुन सकते हैं; ऐसी ही एक सर्जरी रूक्स-एन-वाई गैस्ट्रिक बाईपास है। हालांकि इसके परिणाम किन कारकों को प्रभावित करते हैं? शोध बताते हैं कि किसी व्यक्ति का स्वाद महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
रॉक्स-एन-वाई गैस्ट्रिक बाईपास (आरवाईजीबी) में पेट के ऊपरी हिस्से को एक छोटी थैली में अलग करना शामिल है, जो तब छोटी आंत से सीधे जुड़ा होता है।
यह प्रक्रिया व्यक्ति को कम खाने के बाद पूर्ण महसूस करने की अनुमति देती है।
यह आमतौर पर गंभीर मोटापे वाले लोगों द्वारा किया जाता है जिन्होंने अन्य उपचारों के बाद कोई सुधार नहीं देखा है।
न्यूयॉर्क में बिंघमटन विश्वविद्यालय में स्थित प्रो। पेट्रीसिया डायलोर्न्ज़ो बताते हैं, "जिन लोगों की यह सर्जरी होती है," वे कहते हैं, जिसे हम रुग्ण रूप से मोटे कहते हैं, जिसका अर्थ है कि वे कम से कम 100 पाउंड अधिक वजन वाले हैं, और कई मामलों में मधुमेह है। यह उनके लिए जीवन या मृत्यु है। ”
प्रो। डाइलोरेंज़ो और उनके सहयोगियों ने हाल ही में इस प्रकार की बेरिएट्रिक सर्जरी से जुड़े एक विशेष पहलू पर गौर करने का फैसला किया: इस प्रक्रिया से पहले और बाद में किसी व्यक्ति का भोजन में स्वाद कैसा होता है, यह इसकी दीर्घकालिक सफलता दर को प्रभावित करता है।
कुछ अध्ययनों से पहले ही यह सुझाव दिया जा चुका है कि किसी व्यक्ति की स्वाद और गंध की प्राथमिकताएं पूर्व और बाद की कार्रवाई में बदलाव करती हैं, और यह उनके वजन घटाने के प्रक्षेपवक्र को प्रभावित कर सकता है।
शोधकर्ताओं ने 195 प्रतिभागियों में 30 से अधिक बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के साथ अपने अध्ययन का संचालन किया, जो या तो आरवाईजीबी सर्जरी से पहले ही प्राप्त करने वाले थे या हो चुके थे। टीम के निष्कर्ष अब जर्नल में दिखाई देते हैं एक और.
विभिन्न स्वाद वरीयताओं और वजन घटाने
शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को स्वयं-मूल्यांकन मैनिकिन नामक एक विधि का उपयोग करके RYGB सर्जरी से पहले और बाद में अपने भोजन और गंध वरीयताओं को इंगित करने के लिए कहा, जो किसी विशेष वस्तु के साथ सामना करने पर किसी व्यक्ति की खुशी की प्रतिक्रियाओं का मूल्यांकन करता है।
इस मूल्यांकन में, स्वयंसेवकों ने पांच स्वाद (मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, और उमीमी) से जुड़े खाद्य पदार्थों और चार विशिष्ट गंधों का जवाब दिया, जिनमें से दो भोजन से संबंधित (कॉफी और केला) थे, और दो जिनमें से दो गैर-खाद्य संबंधित (गुलाब और गैसोलीन पंप) थे।
प्रो। डिलेरेंज़ो और उनके सहयोगियों ने प्रतिभागियों की बीएमआई डेटा एकत्र किया, जो बेरिएट्रिक सर्जरी से पहले और बाद में दोनों थे।
कुछ हद तक आश्चर्यजनक रूप से, प्रतिभागियों की एक महत्वपूर्ण संख्या ने संकेत दिया कि सर्जरी से पहले, उन्होंने पिज्जा जैसे जंक फूड्स का स्वाद लिया था, लेकिन इसके बाद, वे सलाद जैसे अधिक स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के अधिक आंशिक हो गए।
"ज्यादातर लोग अपनी सर्जरी से पहले, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ वही हैं जो आप उम्मीद करते हैं - आइसक्रीम, फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर, पिज्जा," प्रो। डिओलोरेंज़ो कहते हैं।
“लेकिन बाद में, उनका पसंदीदा भोजन सलाद था, उदाहरण के लिए। बीस प्रतिशत लोगों ने कहा कि उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थ सब्जियां थे। वे लोग - जिन्होंने कहा कि उन्होंने अपनी स्वाद वरीयताओं को बदल दिया है - सबसे अधिक वजन घटाया। ”
पेट्रीसिया डिलेरेंज़ो के प्रो
मीठे से कड़वे में संक्रमण
एक और आकर्षक खोज ने संकेत दिया कि जिन लोगों ने अपनी प्रक्रिया के बाद कॉफी की गंध का अधिक आनंद लिया, वे अधिक वजन कम करने के लिए भी प्रवृत्त हुए।
शोधकर्ता इस बात की परिकल्पना करते हैं कि चूंकि कॉफी और सब्जियों में अंतर्निहित कड़वा स्वाद होता है, इसलिए प्रतिभागियों की स्वाद वरीयताओं में से कुछ मीठे (उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ) पूर्व-ऑपरेशन से कड़वा पोस्ट-ऑपरेशन में स्थानांतरित हो गए थे।
फिर भी, प्रो। डायलोर्न्ज़ो और टीम ने यह भी ध्यान दिया कि, समय के साथ, लोग बैरिएट्रिक सर्जरी से पहले उसी स्वाद वरीयताओं को वापस स्थानांतरित कर देते हैं जो उनके पास थी। इसके अलावा, व्यक्ति प्रक्रिया के बाद समय के साथ कम वजन कम करते हैं।
“पहले साल में शेर का वजन कम हो गया था। उसके बाद, आपका वजन स्थिर हो जाता है, ”प्रो। डिएलोरेंज़ो कहते हैं।
फिर भी, वह इस बात पर जोर देती है कि बेरिएट्रिक सर्जरी मोटापे से ग्रस्त कई लोगों के लिए वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है और यह भी बताती है कि ज्यादातर लोग हस्तक्षेप के बाद अधिक स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए प्रबंधन करते हैं।
"लोगों का मानना है कि अधिकांश लोग आरवाईजीबी सर्जरी के बाद वजन बढ़ाते हैं, और यह सच नहीं है। अस्सी प्रतिशत लोग वजन कम रखते हैं। पश्चिमी चिकित्सा में, यह मोटापे के लिए सबसे प्रभावी उपचार है।
